Pekmez od aronije za zimu

Bobice aronije nisu posebno sočne i slatke, ali je džem od kojeg se napravi nevjerojatno aromatičan, gust i ugodno trpkog okusa. Može se jesti samo namazan na kruh ili koristiti kao nadjev za palačinke i pite. Osim toga, redovita konzumacija ove poslastice poboljšat će imunitet i ublažiti napade glavobolje.

Kako napraviti džem od aronije

Za pripremu delicije po klasičnom receptu potrebni su vam plodovi aronije i šećer. Prvi korak je priprema bobičastog voća. Pažljivo ih pregledajte, pazeći da uklonite pokvarene i oštećene. Odvojite stabljike i grebene. Voće stavite u cjedilo ili cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Zatim ostaviti da iscuri sva tekućina.

Sito s bobicama crnog oskoruša stavite u posudu s kipućom vodom i blanširajte desetak minuta.Preporučljivo je to učiniti u malim obrocima kako bi se sve bobice ravnomjerno kuhale. Obrađene plodove propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili ih jednostavno zdrobite gnječilicom.

Stavite pire od bobičastog voća u posudu za umake s debelim dnom ili bakrenu posudu. Dodati šećer u omjeru: 400 g na kg crne rowan. Pekmez kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Spakirajte poslastice u suhe, sterilne staklene posude i dobro zatvorite limenim poklopcima.

Okus pekmeza može se mijenjati dodavanjem drugog voća ili bobičastog voća, citrusa.

Klasični džem od aronije za zimu

Sastojci:

• 600 g aronije;
• 200 ml kuhane vode;
• 300 g granuliranog šećera.

Pravljenje pekmeza:

1. Razvrstajte bobice rowan, uklonite peteljke, stavite u duboku zdjelu i napunite ohlađenom vodom. Ostavite desetak minuta. Zatim ga stavite na sito i pričekajte da iscuri sva tekućina.
2. Ulijte pripremljeno bobičasto voće u posudu blendera i miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko. Stavite pire od rowana u posudu s debelim dnom ili bakreni lavor. Dodajte šećer, dodajte vodu i promiješajte.
3. Posudu s pireom od bobičastog voća stavite na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje četvrt sata. Gotov džem vruć staviti u sterilizirane suhe staklenke, dobro zatvoriti limenim poklopcima, potpuno ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Najlakši recept za džem od aronije

Sastojci:

• 500 g bobica aronije;
• 500 g šećera.

priprema:

1. Aronija se prebira, odstranjuju se pokvareni i truli plodovi. Ogulite bobice od peteljki i isperite pod mlazom vode.
2. Zakuhajte vodu u loncu. Rowan se stavi u sito i stavi u kipuću vodu. Blanširajte desetak minuta.
3. Pripremljene bobice se usitnjavaju u mlinu za meso. Dobiveni pire pomiješa se s granuliranim šećerom, promiješa i ostavi dok se kristali potpuno ne otope.
4. Male staklene posude temeljito se operu, steriliziraju iu njih se stavi masa bobica. Zavrnite poklopce. Izradak se čuva u hladnjaku.

Džem od jabuka i aronije

Sastojci

• 1 kg crnog rowan;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 kg 200 g granuliranog šećera;
• 0,5 kg jabuka.

Priprema džema od jabuka i aronije:

1. Razvrstaj rowan. Odabranim bobicama uklonite peteljke.
2. Zakuhajte vodu u velikom loncu. U to uronite bobičasto voće i kuhajte sedam minuta. Ocijediti u cjedilu.
3. Pripremite šećerni sirup. Ulijte dvije čaše vode u lonac, dodajte pola kilograma šećera u prahu. Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok sirup ne postane bistar.
4. Jabuke operite, svaku voćku prerežite na pola i izvadite jezgru. Voće narežite na tanke ploške.
5. U vrući sirup stavite jabuke i bobice oskoruša, dodajte preostali šećer i kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije. Zatim smanjite vatru i uz stalno miješanje i skidanje pjene nastavite kuhati pola sata. Maknite s vatre, malo ohladite i miksajte uronjenom miješalicom dok smjesa ne postane glatka.
6. Dobiveni pire ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Maknite s vatre i ostavite džem preko noći. Sljedeći dan u poslasticu dodajte limunsku kiselinu i kuhajte pet minuta od trenutka kada zavrije. Džem pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima i ohladite.

Džem od aronije s pektinom

Sastojci:

• 800 g aronije;
• 200 ml filtrirane vode;
• 20 g pektina;
• 650 g granuliranog šećera.

priprema:

1. Rowan bobice se uklanjaju s grana. Pažljivo sortirajte, odvajajući peteljke. Plodovi se stavljaju u cjedilo i operu pod tekućom vodom. Ostavite da iscuri sva tekućina.
2. Bobice se prebace u zdjelu i zgnječe gnječilom za krumpir kako bi se pripremio pire krumpir ili prođu kroz mlin za meso.
3. U dobiveni pire ulije se voda i doda se granulirani šećer. Stavite na srednju vatru i kuhajte desetak minuta uz stalno miješanje. Dodajte pektin i dobro promiješajte. Nakon pet minuta, vrući džem se stavi u sterilnu, suhu staklenu posudu i čvrsto zatvori limenim poklopcima.

Recept za pekmez od aronije s dunjom

Sastojci:

• 200 ml filtrirane vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 g dunja;
• 1 kg crnog rowan.

Priprema džema od aronije s dunjom:

1. Uklonite bobice oskoruše s grana. Razvrstajte ih i očistite od repova. Isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Bobičasto voće stavite u posudu za pekmez, dodajte vodu i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte dok voće ne omekša. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još desetak minuta.
3. Dunju dobro operite, izvadite jezgru i sjemenke. Voćnu pulpu narežite na male komadiće. U zdjelu dodajte dunje, promiješajte i kuhajte dok ne omekšaju. Sve pomiješajte uronjenim mikserom dok ne postane glatko. Kuhati. Spakirajte vruću poslasticu u čistu, sterilnu staklenu posudu i dobro je zatvorite.

Pekmez od crnog oskoruša i šljiva

Sastojci:

• 2 kg 300 g granuliranog šećera;
• 320 ml filtrirane vode;
• 610 g šljiva;
• 1 kg 500 g aronije.

priprema:

1. Šljive se temeljito operu, prelome na pola, uklanjajući im koštice.Rowan se izdvoji, očisti od svih suvišaka i opere, stavljajući ga u cjedilo. Šljive i bobice se uvijaju u mlinu za meso ili zgnječe u blenderu.
2. Masa bobica i voća premjesti se u posudu, doda se granulirani šećer i ulije voda. Promiješajte i stavite na srednju vatru.
3. Čim masa počne da ključa, smanjite vatru i kuhajte pola sata uz stalno miješanje. Gotova poslastica se vruća stavlja u sterilne suhe staklenke i hermetički zatvara.

Džem od aronije za zimu: recept s limunom

Sastojci:

• 100 g filtrirane vode;
• 1/2 kg limuna;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg aronije.

priprema:

1. Odvojite bobice od grana. Rowan temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U to stavite pripremljeno voće i blanširajte oko sedam minuta. Ocijedite voće u cjedilu.
3. Bobičasto voće izmiksajte u blenderu i sameljite kroz sito. Dodajte šećer i promiješajte.
4. Limune operite, prepolovite i iscijedite iz njih sok. Ulijte ga u kašu od jabuka. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte uz neprestano miješanje četrdeset minuta. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od aronije i naranče

Sastojci:

• 250 ml filtrirane vode;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 velike jabuke;
• 2 kg naranče;
• 2 kg crnog rowan.

Priprema džema od aronije i naranče:

1. Razvrstaj rowan. Uklonite sve pokvarene bobice. Uklonite repove. Voće operite i stavite u lonac s debelim dnom.
2. Naranče operite i obrišite salvetom. Rendetom uklonite koricu agruma. Nožem odrežite bijelu kožicu.Naranče razdijelite na kriške i izvadite im sjemenke. Narežite pulpu na komade.
3. Jabuke ogulite i izrežite im jezgru. Voće narežite na kockice. Stavite naranče i jabuke u lonac, dodajte pola šećera i držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte bobičastom voću i promiješajte.
4. Preostali šećer pomiješajte s vodom i kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Pomiješajte s ostalim sastojcima, promiješajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Sve izmiksajte uranjajućim blenderom, pričekajte da prokuha i spakirajte poslasticu u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Zarolati hermetički.

Recept za džem od aronije s vanilijom

Sastojci:

• 10 g vanilina;
• 500 ml filtrirane vode;
• 2 kg 500 g šećera;
• 2 kg crnog rowan.

priprema:

1. Bobice skinite s grana, sortirajte ih, uklonite peteljke i prelijte hladnom vodom desetak minuta. Zatim temeljito isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U to ulijte pripremljeno bobičasto voće i blanširajte pet minuta. Dodajte šećer. Miješajući smjesu zakuhajte. Kuhajte bobice na laganoj vatri još četvrt sata. Maknite posudu s plamenika. Samljeti sadržaj uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Potpuno ohladiti.
3. Ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Dodajte vanilin. Promiješati. Čim se na površini pojave prvi znakovi vrenja, deliciju spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte limenim poklopcima. Umotati u toplu krpu i ohladiti.

Džem od aronije u sporom kuhalu

Sastojci:

• 1 litra vode za piće;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 kg crnog rowan.

priprema:

1. Razvrstajte bobice oskoruše, otkinite peteljke i dobro ih isperite.Pripremljeno voće stavite u posudu s kipućom vodom i blanširajte desetak minuta. Rowan ocijedite u cjedilu. Bobičasto voće zgnječiti gnječilicom.
2. Prebacite dobiveni pire u posudu za kuhanje, na vrh sipajte granulirani šećer. Ostavite pola sata da rowan pusti sok. Zatvorite poklopac. Pokrenite program "gašenja". Postavite vrijeme na četrdeset minuta.
3. Gotov džem vruć stavite u sterilne suhe staklenke i dobro zatvorite limenim poklopcima. Preokrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Pravila čuvanja džema od aronije

Pekmez je preporučljivo čuvati na hladnom i suhom mjestu. To može biti podrum ili ostava. Kako bi se proizvod što duže čuvao, staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Poslastica se stavlja tek vruća i odmah zarola. Provjerite curi li i ohladite ih umotavanjem u toplu krpu.

Zaključak

Džem od aronije, pripremljen prema bilo kojem receptu, bit će ukusan, gust i, što je najvažnije, zdrav. Jedući samo nekoliko žlica poslastica svaki dan, možete ojačati svoj imunološki sustav, što je vrlo važno zimi i izvan sezone. Posebno je ukusan džem od aronije i jabuka.

Preporučeni postovi

Recepti za džem od kakija

Recept za pekmez od šljiva za zimu

Džem, žele i džem od gloga

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od smokava

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire i žele

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti

Džem od trešanja: zimski recepti sa želatinom

Gusti džem od višanja bez koštica: domaći recepti za zimnicu