Džem od ogrozda za zimu

Pekmez od ogrozda nevjerojatno je ukusan i jednostavan za pripremu. Postoje mnogi poznati recepti, ali svake sezone pojavljuju se novi proizvodi koji zadivljuju svojom originalnošću. Postoje osnovna pravila za pripremu zdravog jela.

Kako pravilno napraviti džem od ogrozda

Pravila za pravljenje džemova:

• Odaberite jela. Optimalno, široki spremnik tako da se vlaga aktivno isparava.
• Nemojte kuhati velike količine odjednom.
• Minimizirajte količinu šećera.
• Tijekom kuhanja neprestano miješajte.
• Vrlo pažljivo pratite temperaturu štednjaka.
• Ispravno odredite stupanj spremnosti.

Nijanse:

• Džem od ogrozda može se napraviti i od malo nezrelih plodova.
  važno! Od smrznutog bobičastog voća možete pripremiti ukusan desert.
• Dodajte šećer po ukusu. Nema posebnih kriterija.
• Priprema jela odvija se u dvije faze: omekšavanje voća, zatim kuhanje mase do željenog stanja.

Priprema plodova sastoji se od pranja čistom vodom, uklanjanja peteljki i žigova.

U desert nije potrebno dodavati želatinu. Zahvaljujući maloj količini šećera i kratkom vremenu kuhanja, zadržava sva svoja blagotvorna svojstva.

Pravila za izradu džema od ogrozda s bobicama različitih boja

Agrus (drugi naziv za ogrozd) dolazi u različitim sortama s plodovima različitih boja. Ovisno o boji, sadrže različite količine vitamina, pa će slastica imati odgovarajuće kvalitete.

Džem od crvenog ogrozda

Crvene bobice su vrlo bogate vitaminima skupine B, A, E, C, P. Osim bogatog vitaminskog sastava, sadrže kalij, karoten, željezo, natrij, pektine i druge korisne komponente.

Priprema crvenog voća preporučuje se kod bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava.

Džem od zelenog ogrozda

Zeleni plodovi također su bogati vitaminima, ali su vrlo cijenjeni zbog visokog sadržaja fosfora, karotena i željeza.Stoga, ako u tijelu postoji nedostatak ovih komponenti, smatra se neprocjenjivim proizvodom za prehranu.

Preporuča se osobama s hipertenzijom i povećanim umorom.

Džem od crnog ogrozda

Ova vrsta se naziva "crni negus". Od bobica uobičajene boje razlikuje se po visokom sadržaju askorbinske kiseline i prisutnosti serotonina. Druga komponenta je vrlo važna za sprječavanje nastanka tumora.

Crno voće je vrlo korisno za jačanje krvnih žila i živčanog sustava.

Džem od žutog ogrozda

Izvorna vrsta bobičastog voća. Posebnost je visok sadržaj askorbinske kiseline i istovremeno tanka koža.

Plodovi, kao i pripravci od njih, korisni su za prevenciju virusnih i prehladnih manifestacija te jačanje imunološkog sustava.

Jednostavan recept za džem od ogrozda

Morate pripremiti 3,5 kg bobica, isprati ih pod mlazom vode i ostaviti da se ocijede od viška vlage.

Proces kuhanja:

1. Stavite bobice u posudu sa širokim dnom i dodajte 3 šalice vode.
2. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Vruću masu sameljite kroz metalno cjedilo. Očistite koru i sjemenke, dodajte 1,5 kg šećera.
4. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
5. Za to vrijeme pripremiti staklenke (sterilizirati, osušiti).
6. Posudu napunite vrućom smjesom i zatvorite.

Popularni "Pet minuta": recept za džem od ogrozda

Za ovu opciju prikladni su plodovi koji nisu prezreli, ali s elastičnom, tvrdom kožom.

Da biste dobili jednu staklenku (0,8 l) gotovog proizvoda, trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 0,5 kg šećera;
• 0,6 kg voća.

priprema:

1. Bobice ogulite, isperite pod mlazom vode i ostavite da se ocijedi višak vlage.
   
2. Stavite u posudu, dodajte pola doze šećera i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
3. Ako to nije moguće, proces se lako može ubrzati - stavite posudu na laganu vatru i dodajte vodu.
4. Nakon što prokuha dodajte preostali šećer.
   važno! Smjesu je potrebno miješati isključivo drvenom kuhačom i redovito skidati pjenu.
5. Pekmez od ogrozda kuhati 5 minuta, ostaviti sa strane da se ohladi.
6. Za čuvanje u hladnjaku vruću smjesu treba odmah uliti u sterilne staklenke.

Za smočnicu ili podrum prokuhati još 2 puta.

Posudu obavezno sterilizirati pa napuniti džemom i zarolati.

Džem od ogrozda bez koštica

• 7 kg oguljenog zrelog agrusa;
• 3 kg šećera;
• 1,2 litre čiste vode.

priprema:

1. Isperite bobice, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta.
2. Kad se bobice ohlade, stavite ih na sito i obrišite.
3. Dodatno iscijedite pasirano bobičasto voće.
4. Sok pospite šećerom u prahu i kuhajte 30 minuta.
   Važno! Obavezno skinite pjenu!
5. Nakon pola sata maknite smjesu s vatre, ostavite da se ohladi pa ponovno zagrijavajte 30 minuta.
6. Napunite staklenke i zarolajte.

Izlaz je 5 litara aromatičnog deserta.

Pekmez od ogrozda recept bez kuhanja

Najviše vitaminska opcija. Agrus bobice koje se ne kuhaju zadržavaju najviše korisnih komponenti.

Glavna nijansa recepta je povećana količina šećera (1,5 puta) u usporedbi s drugim metodama kuhanja.

Postoje samo dva sastojka: bobice i šećer. Omjeri 1:1,5.

1. Voću se odstrane repovi, operu i osuše.
2. Prođite kroz mlin za meso, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Džem od ogrozda pakiran je u sterilne posude i pokriven plastičnim poklopcima.

Džem od ogrozda za zimu (kroz mlin za meso)

Vrlo je popularna priprema kroz mlin za meso.

To se može objasniti činjenicom da mlin za meso izvrsno melje kožu. Puno kvalitetniji od blendera.

Kako bi diverzificirali okus, domaćice dodaju druge sastojke, poput metvice ili kivija.

Za pripremu vam je potrebno:

• bobice agrusa - 700 g;
• kivi - 2 kom .;
• šećer - 0,5 kg;
• svježa metvica - 4 grančice.

Tehnologija:

1. Plodove agrusa operite, kivi ogulite i sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Zgnječenu smjesu stavite na laganu vatru.
3. Nakon što prokuha dodajte metvicu, šećer i kuhajte 30 minuta.
   važno! Metvicu možete vezati u hrpicu kako biste je lakše izvadili iz smjese.
4. Nakon kuhanja uklonite grančice mente i vrući desert ulijte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s cijelim bobicama

Ova metoda kuhanja ima svoje karakteristike:

• Pripremljene bobice se bockaju oštrim predmetom: čačkalicom, iglom.
• Plodovi se ne kuhaju, već se ulijevaju u sirup.

A sada više detalja.

1. Plodove oprati, odstraniti peteljke i peteljke te izbockati iglom.
2. Za sirup pomiješajte 1,5 kg šećera i 0,5 litara čiste vode.
3. Kuhajte dok se ne zgusne.
4. Nastavljajući kuhati sirup, dodajte bobice agrusa.
5. Odmah maknite sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Zatim ocijedite bobice u cjedilu i stavite sirup na štednjak.
7. Zakuhajte, ponovno dodajte ogrozd i ostavite da se ohladi.
8. Ponoviti 3-4 puta.

Kad su plodovi posljednji put poklopljeni, potrebno ih je kuhati sa sirupom najmanje pola sata. Vruću marmeladu potom zapakirajte i zarolajte.

Gusti džem od ogrozda s pektinom ili želatinom

Postoje dvije mogućnosti za pravljenje džema sa želatinom:

• s cijelim bobicama;
• sa usitnjenim u stroju za mljevenje mesa.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg bobičastog voća;
• 100 g želatine;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

priprema:

1. Pomiješajte granulirani šećer s vodom, zagrijte sirup do vrenja, stavite bazu od bobica.
2. Kuhajte cijele bobice 20 minuta, nasjeckane 10 minuta.
3. Namočite želatinu, dodajte u smjesu, zagrijte do vrenja i spakujte u sterilne staklenke.
4. Obavezno ga zamotajte da se lagano hladi.

Džem od ogrozda u laganom kuhalu

Ovaj način kuhanja pekmeza od ogrozda eliminira potrebu za redovitim miješanjem smjese kako ne bi zagorjelo.

Glavni sastojci:

• crveni agrus (voće) – 1 kg;
• voda - 4 žlice. l.;
• šećer - 5 čaša.

Proces kuhanja:

1. U načinu rada "Gulanje" prokuhajte sirup od vode i 1 šalice šećera, dodajte bobice.
2. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Prijeđite na sljedeću fazu tek kada sve bobice popucaju.
3. U tom stanju ih sameljite u blenderu, dodajte preostali šećer i kuhajte 30 minuta s otvorenim poklopcem.
4. Vruće sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Džem od ogrozda u pekaču kruha

Uzmite voće i šećer u omjeru 1:1.

priprema:

1. Bobičasto voće ogulite, operite, zarežite sa strane, izvadite sjemenke.
2. Stavite bobice u spremnik stroja za kruh, pospite granuliranim šećerom i uključite odgovarajući način rada - "Jam".
3. Nakon završetka programa smjesu zatvorite u sterilne staklenke.

Recepti za džemove od ogrozda s narančama i limunom

Dodavanje citrusa ili drugog voća daje desertu originalan okus i miris. Stoga domaćice rado mijenjaju sastojke kako bi diverzificirale pripreme.

Jednostavan džem od ogrozda i naranče

Narančasta mješavina je najpopularnija.

Za 1 kg bobica agrusa dovoljne su 2 zrele naranče i 1,2 kg šećera.

priprema:

1. Ogrozd se priprema kao i obično.
2. Naranče se potope 2 minute u kipuću vodu, zatim se narežu na ploške i izvade im sjemenke.
3. Oba sastojka propasirajte kroz mlin za meso (možete i blenderom) i pospite šećerom.
4. Kuhajte 10 minuta, uvaljajte u sterilne staklenke.

Kako napraviti džem od ogrozda s narančom i limunom

Pravila i postupak pripreme slični su prethodnom receptu. Samo trebate dodati 2 limuna.

Tehnologija kuhanja:

1. Naranči se guli kora, limunu se ne guli, a oba ploda se uklanjaju sjemenke.
2. Agrus zajedno s agrumima samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati šećer i kuhati 45 minuta.
   važno! Smjesu povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
3. Gotovim pekmezom napunite posudu i zarolajte.

Recept za džem od ogrozda s narančom i grožđicama

Količina agrusa, šećera i naranče ostaje ista. Osim toga, morate pripremiti čašu grožđica.

Redoslijed:

1. Kuhajte bobice s 3 žlice vode dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito.
2. Naranče ogulite, pulpu narežite na komade, grožđice dobro operite.
3. Želeu od ogrozda dodajte grožđice i kriške naranče i prokuhajte.
4. Dodajte šećer i kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne.
5. Gotovu slasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

Džem od ogrozda, naranče i banane

Na listu sastojaka za pekmez od ogrozda i naranče dodajte:

• 1 zrela banana;
• 4 pupoljka klinčića;
• 1 žličica suha gorušica.

Gotov desert imat će okus s pikantnim notama.

1. Sameljite ogrozd, dodajte nasjeckanu naranču bez kore i sjemenki te komadiće banane.
2. Dodajte šećer i ostavite smjesu 2 sata.
3. Zatim dodajte začine i stavite posudu na vatru.
4. Nakon vrenja kuhajte 5-7 minuta, uvaljajte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s narančom i kivijem

Za ovaj recept potrebno je dodati 4 kivija.

1. Kako desert od ogrozda ne bi postao gorak, kivi i naranču obavezno ogulite, a također im uklonite sjemenke.
2. Samljeti sve voće, pomiješati, dodati granulirani šećer, ostaviti 3 sata da se ulije.
   Važno! Spremnost se određuje stupnjem otapanja šećera.
3. Stavite smjesu na laganu vatru i zakuhajte.
4. Kuhajte 5 minuta.
5. Zatim ohladite i ponovite postupak.
6. Ponovite to nekoliko puta dok se smjesa ne zgusne.

Staklenke se pune malo ohlađenim pekmezom.

Kako napraviti džem od ogrozda s limunom

Za 2 kg plodova agrusa potrebno je uzeti:

• 1 limun;
• 2,5 kg šećera;
• 3 čaše vode.

priprema:

1. Ogrozd operite i ogulite.
2. Iz limuna izvadite sjemenke, a citruse narežite na komadiće.
3. Bobičasto voće i limun sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Dodajte šećer i ostavite 3-4 sata.
5. Kuhajte 15 minuta, uvaljajte u sterilne staklenke.

Recepti za pravljenje džema od ogrozda za zimu u kombinaciji s drugim bobicama

Raznolikost opcija omogućuje vam odabir recepta za svačiji ukus.

Pekmez od malina i ogrozda

Za 1 kg ogrozda dovoljno je 0,3 kg malina i 0,7 kg šećera.

1. Agrus sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom.
2. Potopnim blenderom pripremite pire od malina i dodajte ogrozdu.
3. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
4. Vruće sipati i zarolati staklenke.

Recept za džem od ogrozda i ribiza

Uzeti jednaku količinu agrusa, ribiza i šećera (po 1 kg).

1. Ribiz protisnite kroz sito, ogrozd nasjeckajte.
2. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
3. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, zatim napunite staklenke i zatvorite.

Džem od višanja i ogrozda

• 1 kg trešanja;
• 0,2 kg ogrozda;
• 150 g vode;
• 1,1 kg šećera.

Tehnologija:

1. Višnjama izvadite koštice, bobice nasjeckajte, pošećerite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
2. Agrus skuhati, protrljati kroz sito, kuhati sok 7 minuta, dodati višnjama.
3. Promiješajte, kuhajte 5 minuta.
4. Napunite sterilne staklenke i zarolajte.

Kako napraviti džem od ogrozda i jagoda

Sastojci:

• po 0,5 kg jagoda i agrusa;
• 60 ml vode;
• 0,7 kg šećera.

priprema:

1. Ogrozd skuhati u vodi i samljeti.
2. Dodajte jagode, kuhajte smjesu 15 minuta, malo po malo dodajte šećer.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Sipati u staklenke, malo ohladiti i zarolati.

Uvjeti i pravila za skladištenje pekmeza od ogrozda

Pekmez od ogrozda sadrži dosta šećera. To vam omogućuje da desert čuvate 2 godine na hladnom mjestu.

Bez kuhanja džem se u hladnjaku može čuvati samo 3-4 mjeseca.

Zaključak

Pekmez od ogrozda je vrlo ukusan desert koji zadržava mnoge vitamine. Kombinirajući različite vrste bobičastog voća, možete neograničeno varirati recepte.

Preporučeni postovi

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Recept za džem od feijoa

Džem od višanja

Džem od brusnice

Žele od brusnice - recept za zimnicu

Džem od suhih šljiva za zimu

Pekmez od brusnica

Pekmez od aronije za zimu

Džem, žele i džem od gloga