Sadržaj
Džem od krkavine zadržava mnoge korisne tvari, osim onih vitamina koji se uništavaju tijekom toplinske obrade. Ako voće nije moguće jednostavno zamrznuti, zimi će organizmu dobro pomoći kuhani pripravak.
Nekoliko savjeta za pripremu džema od krkavine
Ova vrsta džema je voljena zbog svoje jednolične konzistencije. Pripremljeno od voća s visokim sadržajem pektina, koji jelu daju želeasto stanje. Kako bi se vrijedne tvari sačuvale nakon toplinske obrade, proces se mora ubrzati. Uzmu nekoliko plodova i kuhaju u širokom loncu, gdje je lakše osigurati da jelo ne zagori.
Plodovi se pripremaju za kvalitetan džem. Prema recepturi za džem od krkavine, bobice se sortiraju, odstranjuju peteljke i operu.
Sjemenke se odvajaju od pulpe mljevenjem cijele kroz sito ili nakon obrade mješalicom.
U gotovu homogenu masu dodati šećer i na laganoj vatri uz stalno miješanje paziti da se otopi.
Domaći pripravci od krkavine, bogati karotenom i serotoninom, zadržavaju korisne ljekovite tvari, osobito ako je termička obrada bila brza i pasterizirana, a ne sterilizirana.
Džem od krkavine bez sjemenki: klasični recept
Predstavljamo vam recept za džem od krkavine s fotografijama.
Sastojci i način pripreme
- 1,5 kg bobičastog voća;
- 0,8 kg granuliranog šećera.
Recept za džem od krkavine uključuje trljanje sirove ili kuhane mase kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.
- Oprane plodove usitnite blenderom ili kuhinjskom prešom za pire. Zatim protrljajte kroz sito, ali to možete učiniti nakon što se pirja na vatri. Malo prokuhana masa će dati više sirovine za pripremu, a i puno se lakše pasira.
- U izgnječene bobice dodajte šećer, uz miješanje prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
- Prebacite obradak u cjedilo s finom mrežicom i sameljite, odvajajući kožu i sjemenke.
- Homogeni tekući pire kuha se još pet minuta i pakira u sterilizirane posude.
Slijedeći korak po korak recept za džem od krkavine s fotografijama, dobivate zdravu poslasticu.
Džem od krkavine s jabukama
Prema ovom receptu, proizvodi se mogu kuhati kratko vrijeme, stoga je bolje pohraniti pripravak u hladnjak ili će se staklenke od pola litre morati pasterizirati 10 minuta.
Sastojci i način pripreme
Uzeti:
- 0,5 kg morske krkavine i ne-kiselih jabuka;
- 850 g šećera;
- 100 ml vode.
Izradak se dobiva gustom konzistencijom ako jabuke imaju malo soka, a pulpa je kašasta.
- Za džem od krkavine s jabukama, bobice se najprije zgnječe u blenderu, a korica i sjemenke odvoje pomoću sita.
- Jabuke oguliti, narezati na ploške, staviti u lonac s vodom i kuhati dok ne omekšaju.
- Voćna masa prolazi kroz ručnu prešu i spaja se s pireom od bobičastog voća.
- Zakuhajte i kuhajte svega dvije do tri minute. Stavite u poparene staklenke.
Ukusan recept za džem od krkavine s jabukama.
Postoji i opcija džema od krkavine i soka od jabuke s pulpom, koji se uzima kao petina težine bobica.
- Sirovi pire od krkavine pomiješa se sa šećerom po ukusu i ostavi nekoliko sati. Za to vrijeme masa će se zgusnuti.
- U pire ulijte sok od jabuke i kuhajte 15-20 minuta, cijelo vrijeme miješajući poluproizvod drvenom kuhačom. Pazite da smjesa ne prokuha.
- Pekmez se pakira u staklenke i stavlja u posudu s vrućom vodom (do 80°C).
- Pasterizacija traje 15 minuta za posude od pola litre.
Uvjeti skladištenja džema od krkavine
Ovaj džem je dobar 12-18 mjeseci. Treba ga čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji. Pasterizirani džemovi trajat će godinu i pol.
Zimi se mirisni džemovi razrijede u šalici čaja ili se priprema voćni sok. Da biste to učinili, dodajte 2-3 žlice slatke poslastice u čašu prokuhane hladne vode. Poslastica od krkavine je ukusna i zdrava. Koristi se kod upale grla i za jačanje organizma nakon prehlada. Bobice se koriste za hepatitis, proizvod poboljšava probavu i smanjuje kolesterol.
Zaključak
Džem od krkavine priprema se jednostavno, a svaka će domaćica ovu dragocjenu slasticu rado spremiti za zimu. Kratko vrijeme toplinske obrade sačuvat će gotovo kompletan skup vitamina. Ukusna raznolikost na stolu!
