Gusti džem od višanja bez koštica: domaći recepti za zimnicu

Džem od trešanja bez koštica za zimu razlikuje se od džema po tome što ima gušću, gušću konzistenciju. Više liči na marmeladu. Za pripremu klasičnog pekmeza potrebno vam je samo bobičasto voće i šećer. Ponekad se kao sredstva za želiranje koriste agar-agar, pektin i zhelfix. Omogućuju vam smanjenje količine šećera uz zadržavanje blagodati i ugodnog okusa deserta.

Kako napraviti džem od višanja

Važan korak u pravljenju džema je odvajanje sjemenki od pulpe. Ovaj postupak zahtijeva brigu kako se ne bi poremetio oblik bobica. Za delicije je bolje birati sorte kod kojih se sjemenka lako odvaja. Možete ga ukloniti pomoću spajalice za papir ili ukosnice.Ali prvo je potrebno trešnje oprati i osušiti. Ne smiju biti vodenaste da pekmez bude gust.

Voće treba birati svježe, zrelo, tamnocrveno. Ako sami berete urod, onda ih morate brati zajedno sa peteljkama kako bi sav sok ostao unutra.

Koliko šećera treba za džem od višanja?

Da bi džem od trešanja bio gust i ukusan, morate se pridržavati određenog pravila. Količina šećera treba biti najmanje 50% količine bobičastog voća. Neke domaćice kao glavni sastojak uzimaju upola manje granuliranog šećera, druge u džem dodaju šećer i višnje u jednakim omjerima.

Gusti džem od višanja za zimu

Za pripremu ukusnog gustog pekmeza prema klasičnom receptu ne treba više od 1,5 sata. Rezultat je vrijedan utrošenog vremena. Od količine proizvoda navedene u popisu sastojaka dobije se 1,5 litara delicije

Trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Kako napraviti pekmez:

1. Voće isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Izvadite kosti. Da biste to učinili, možete koristiti poseban uređaj ili običnu ukosnicu.
3. Samljeti bobice pomoću potopne ili stacionarne miješalice ili mljevenja mesa.
4. Dobiveni pire izlijte u lonac i pospite granuliranim šećerom.
5. Pošaljite kuhati, uključite laganu vatru. Vrijeme toplinske obrade: 30 minuta nakon vrenja. Masu od višanja obavezno povremeno promiješajte i skinite pjenu.
6. Pustite da se džem ohladi i ostavite da odstoji 3-4 sata.
7. Zatim po potrebi ponovno kuhajte dok se ne zgusne do željene gustoće.
8. Sterilizirajte staklenke.
9. Gotov desert rasporedite u staklenke, zarolajte, ohladite pod pokrivačem, okrećući posude naopako.

Metalne zdjele i tave ne smiju se koristiti za kuhanje jer materijal od kojeg su napravljene oksidira i kvari okus jela.

Pekmez od filcanih višanja

Bobice pustaste trešnje su slatke i sočne. Konfitura pripremljena od njih ima izraženu aromu. Zahtijeva:

• 500 g trešanja bez koštica;
• 500 g šećera;
• ½ limuna;
• 3-4 grančice metvice.

Koraci pripreme:

1. Oguljene plodove bez sjemenki stavite u duboku zdjelu.
2. Bobičasto voće pospite šećerom.
3. Posudu pokrijte krpom i ostavite da se kuha dok višnje ne puste sok.
4. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte ga u lonac zajedno sa samim citrusima i grančicama mente.
5. Kuhajte oko 10 minuta.
6. Napravite pire od natopljenih višanja pomoću blendera ili mlina za meso.
7. Staviti na vatru. 4 minute nakon vrenja ulijte limunov sirup bez zelenila i pulpe. Ostavite kuhati još minutu.
8. Ulijte u sterilizirane posude. Pluta.
9. Ostavite da se ohladi jedan dan, okrećući dno prema gore.

Zimi se pekmez čuva na hladnom mjestu

Kako napraviti džem od crvenih višanja

Plodovi za ovaj recept trebaju biti tamnocrveni, zreli, bez oštećenja. Kako biste svoje najmilije zimi obradovali ukusnom i zdravom poslasticom, trebat će vam:

1. 1 kg trešanja;
2. 750 g granuliranog šećera;
3. ½ čaše vode.
4. Algoritam kuhanja:
5. Stavite oprano bobičasto voće bez peteljki u veliki lonac.
6. Ulijte pola čaše vode.
7. Kuhajte 7-10 minuta.
8. Malo ohlađeno voće usitnite u cjedilu. Ovo je da ih se riješi sjemenki i kože.
9. Masu bobičastog voća prebacite u lonac i pomiješajte sa šećerom.
10. Kuhajte 10 minuta uz često miješanje.
11. Posudu sterilizirati, napuniti džemom i zatvoriti.
12. Ohladiti s vratom prema dolje, pa staviti na hladno mjesto.

Gusti džem od višanja dobar je za otvorene pite

Ukusan džem od višnje i čokolade

Mnogi ljubitelji slatkog vole trešnje prelivene čokoladom. Ali možete ih zadovoljiti još jednom originalnom poslasticom: otapanjem čokolade u pekmezu od višanja.

Sastojci:

• 1 kg trešanja bez koštica;
• 800 g granuliranog šećera;
• 50 g čokolade;
• 2 žličice vanilin šećer;
• 1 naranča;
• pakiranje šećera za želiranje;
• 400 ml jake kave;
• prstohvat cimeta.

Algoritam kuhanja:

1. Višnjama izvadite koštice.
2. Iscijedite sok od naranče.
3. Pomiješajte voće, sok, kristalni šećer, vanilin šećer i šećer za želiranje. Ostavite 2 sata.
4. Skuhajte jaku kavu.
5. Pustite da se masa od bobica kuha. Čim se šećer počne otapati, ulijte 400 ml napitka.
6. Čokoladicu podijeliti na komadiće i dodati pekmezu.
7. Nakon još 5 minuta dodajte prstohvat cimeta.
8. Desert ulijte u staklenke i ohladite. Iskoristiti unutar 4 mjeseca.

Vrsta kave za izradu pekmeza može biti bilo koja

Recept za džem od trešanja s pektinom

Vjeruje se da su konfituru od višanja izmislili Francuzi. Ako za pripremu koristite pektin, desert će ispasti malo proziran, nesmatan i vrlo ukusan.

Sastojci:

• 1 kg trešanja bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 10 g pektina.

Priprema

1. Ulijte voće bez sjemenki u veliku zdjelu, dodajte pijesak i promiješajte.
2. Pričekajte nekoliko sati dok se šećer ne otopi i iscuri sok od višanja.
3. Zatim stavite posuđe na laganu vatru i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
4. Pomiješajte 4 žlice. l.granulirani šećer i pektin, sipati u slatku masu, snažno miješati.
5. Kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre.
6. Vruće sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti i ohladiti.
7. Zatvorene posude možete čuvati na sobnoj temperaturi, otvorene samo u hladnjaku.

Desert ispada tekuć i hladi se u staklenkama.

Recept za džem od višanja s agar-agarom

Pekmez je umjereno sladak. Zahvaljujući agar-agaru, masa od višanja ne mora se dugo kuhati. Time se štedi vrijeme i čuvaju vitamini.

Za pripremu za zimu uzmite:

• 1,2 kg bobica bez sjemenki;
• 750 g granuliranog šećera;
• 15 g agar-agara.

Recept korak po korak:

1. Višnje izradite u pire blenderom.
2. Dodajte šećer u prahu.
3. Pire kuhajte 15 minuta.
4. Pomiješajte 1 žličicu. granulirani šećer i agar-agar, polako ulijte u masu bobica.
5. Kuhajte još 7 minuta uz miješanje.
6. Staklenke popariti, napuniti pekmezom, pa zatvoriti.

Bobičasto voće za ovaj recept morate izvagati nakon što ste odstranili sve sjemenke.

Džem od višanja bez koštica sa jellyfixom

Budući da su trešnje siromašne želirajućim tvarima, gelfix se često koristi pri izradi džema. Ovo je prah koji sadrži pektin. Za 1 kg voća uzmite 1 vrećicu zhelfixa.

Za desert vam je potrebno:

1. 1 kg trešanja bez koštica;
2. 1 kg granuliranog šećera;
3. 1 vrećica gelfixa.
4. Koraci kuhanja:
5. Trešnje sameljite u blenderu u pire.
6. Pomiješajte zhelfix i 2 žličice. granulirani šećer, ulijte u pire.
7. Stavite na štednjak. Kad smjesa prokuha dodajte šećer.
8. Nakon ponovnog vrenja ostavite na vatri 5 minuta, za to vrijeme promiješajte i skinite pjenu.
9. Žlicom stavljajte džem u staklenke, zavrnite i kratko preokrenite.

Ako je poslastica pravilno pripremljena, ohlađenom bi trebala postati gusta.

Džem od višanja bez koštica kroz mlin za meso

Za mljevenje bobica možete koristiti obični mlin za meso. Desert je nježan i ugodan za okus. Potrebni sastojci:

• 1,5 kg voća;
• 500 g šećera;
• ½ žličice soda

Recept korak po korak:

1. Oguljene bobice propasirajte kroz mlin za meso.
2. Kuhajte 40 minuta u emajliranoj posudi.
3. Dodajte prstohvat sode bikarbone i miješajte dok boja ne postane jednolična.
4. Dodajte granulirani šećer i ostavite da kuha slično vrijeme. Skinite pjenu.
5. Vrući džem prebacite u staklenke i dobro zatvorite.

Staklenke moraju biti sterilizirane

Kako napraviti džem od višanja i ribiza

Ribiz daje deliciji izraženu aromu, čini njezinu boju zasićenijom, a također dodaje korisne tvari. Da biste se opskrbili vitaminskim desertom za zimu, trebate uzeti:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg ribiza;
• 1 kg šećera.

Radnje:

1. Ribiz operite, odstranite grane i zgnječite.
2. Dodajte 500 g šećera u prahu.
3. Stavite na laganu vatru četvrt sata.
4. Oprane trešnje pospite ostatkom pijeska.
5. Prokuhajte oko 5 minuta.
6. Kombinirajte obje mase, kuhajte, uklonite 3 minute nakon vrenja.
7. Gotov džem rasporedite u sterilizirane staklenke.

Možete uzeti crni ili crveni ribiz

Džem od višanja s medom

Med može biti korisna zamjena za šećer pri pripremi slastica. Za njega će vam trebati:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg meda.

Faze rada:

1. Plodove temeljito isperite tekućom vodom, uklonite sjemenke.
2. Uzmite polovicu višanja i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Dodajte med i kuhajte četvrt sata na jakoj vatri.
4. Zatim dodajte preostalo voće i produžite kuhanje još 10 minuta.
5. Ohlađeni džem spremite u steriliziranu posudu.

Delicija služi kao izvrstan dodatak svježim pekarskim proizvodima.

Džem od pasiranih višanja za zimu

Slatki i kiselkasti okus višnje kao podsjetnik na ljetne dane nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Vrlo brzo i jednostavno možete napraviti pripremu od bobičastog voća za zimu ako ga sameljete sa granuliranim šećerom.

Za ovo će vam trebati:

• 4 šalice trešanja;
• 4 šalice granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Kašu odvojenu od sjemenki samljeti u blenderu s dodatkom šećera. Masa bobica može se preskočiti dva puta kako bi se osigurala homogena konzistencija.
2. Pripremite spremnik.
3. U njega ulijte poslasticu i zarolajte.

Od količine proizvoda navedenih u receptu dobiva se litrena staklenka delicije

Džem od trešanja za zimu bez kuhanja

Ako plodovi nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, od njih se može dobiti najzdraviji i najukusniji pripravak za zimnicu.

Ovo zahtijeva:

• 700 g trešanja bez koštica;
• 700 g šećera u prahu.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte pulpu sa šećerom u prahu.
2. Samljeti u mužaru.
3. Stavite u pripremljenu posudu. Mora biti sterilizirana. Labavo pokrijte.

Proizvod se mora čuvati u hladnjaku

Kako napraviti džem od višanja sa sodom

Recept za umjereno slatki, pomalo kiselkasti džem od višanja i dodatak sode, mnoge su domaćice preuzele od svojih baka. Ovaj sastojak pomaže smanjiti kiselost bobica, daje im prekrasnu tamnu boju i pomaže u zgušnjavanju poslastice.

Za primjenu "bakinog" recepta trebat će vam:

• 3 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 1 žličica soda

Kako kuhati:

1. Iz opranog voća izvadite sve sjemenke.
2. Provucite ih kroz mlin za meso i stavite u lonac.
3. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte još 40 minuta. Bez smetnji, promiješajte.
4. Dodajte sodu bikarbonu.
5. Kada smjesa promijeni boju, dodajte kristalni šećer.
6. Ponovno kuhajte oko pola sata.
7. Sterilizirajte spremnik.
8. Smjesu uliti u staklenke. Zatvorite, preokrenite, ohladite.

Vruća konfitura ima tekuću konzistenciju, ali postaje gušća u staklenkama

Recept za džem od višanja u aparatu za kruh

Vješte domaćice naučile su napraviti pekmez od višanja u pekaču kruha. Prije kuhanja voće se po želji nasjecka kako bi desert bio mekši. A kako biste pojačali aromu, dodajte svoje omiljene začine. Potrebni sastojci:

• 800 g pulpe trešnje;
• 700 g granuliranog šećera;
• začini po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Samljeti pulpu u pire.
2. Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
3. Dodajte začine.
4. Stavite u posudu za kruh i odaberite način rada “Jam” ili “Jam”.
5. Gotovu poslasticu rasporedite u staklenke i zatvorite.

Kako napraviti džem od višanja u laganom kuhalu

Moderni kućanski aparati pomažu u pripremi tradicionalnih jela na nov način. Na primjer, možete koristiti sporo kuhalo za pripremu pekmeza od višanja. Ovo pojednostavljuje proces i štedi mnogo vremena. Za konfituru vam je potrebno:

• 1 kg bobičastog voća;
• 500 g granuliranog šećera;
• 15 g agar-agara.

priprema:

1. Bobičasto voće nasjeckajte, dodajte u sporo kuhalo i prokuhajte.
2. Postavite temperaturu na 60-70 ⁰C, kuhati pola sata.
3. 1 žličica pomiješajte granulirani šećer s pektinom.
4. Ulijte smjesu u zdjelu multicookera.
5. Dodajte šećer.
6. Uključite način kuhanja. Ostavite smjesu na njemu oko 5 minuta.
7. Zatim džem prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Priprema džema u laganom kuhalu ne oduzima puno vremena

Pravila skladištenja

Rok trajanja džema varira od 3 mjeseca do nekoliko godina ovisno o ambalaži i uvjetima:

• u termoplastičnim i aluminijskim spremnicima – do šest mjeseci;
• u staklenim posudama koje su sterilizirane do 3 godine.

Preporuča se čuvanje džema u suhoj, tamnoj prostoriji gdje se temperatura održava na oko +15 ⁰C. U stanu se posude mogu staviti u smočnicu. Nakon otvaranja sadržaj treba potrošiti u roku od mjesec dana.

Zaključak

Za zimu se džem od višanja bez koštica poslužuje na tostu, palačinkama ili se jede kao samostalno jelo, zaliveno čajem. Dobar je kao slatki nadjev za pite i pite, kolače, složence. Zimi delicija oduševljava svojim nevjerojatnim ljetnim okusom.

Preporučeni postovi

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Džem od ogrozda za zimu

Džem od višanja

Pekmez od bobica bez sjemenki

Džem od suhih šljiva za zimu

Džem od bundeve za zimu

Džem Ranetka za zimu: 10 recepata

Pekmez od borovnica

Džem od breskve