Sadržaj
Juha od gljiva jedno je od najpopularnijih prvih jela. Može se pripremiti od različitih proizvoda i sastojaka. Juha od kišobrana odlična je opcija za one koji vole ove gljive. Da bi jelo bilo hranjivo i ukusno, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima obrade i načina kuhanja.
Priprema šampinjona za pripremu juhe
Prije svega, morate saznati koje su gljive prikladne za juhe. Bolje je koristiti svježe primjerke, ali možete koristiti smrznute ili sušene pripravke.
Svježe gljive treba kupiti u ljetnoj sezoni. Preporuča se odabrati netaknute uzorke bez vidljivih nedostataka ili oštećenja. Da je gljiva dobra govori i odsutnost oštrog neugodnog mirisa. U pravilu se uzimaju veliki primjerci do 30 cm visine.
Prije kuhanja potrebno je odvojiti peteljke i klobuke. Donji dio se ne koristi za posuđe jer je jako tvrd. Šešire je potrebno namočiti u vodu i očistiti od prljavštine spužvom ili mekom četkom. Zatim ih je preporučljivo kuhati u kipućoj vodi 8-10 minuta, nakon čega se koriste kao sastavni dio prvih jela.
Kako kuhati juhu od gljiva kišobran
Postoji mnogo jednostavnih recepata za juhu od gljiva od kišobrana. Stoga svatko ima priliku odabrati i pripremiti jelo koje odgovara njegovim individualnim preferencijama i željama. Osim toga, može se pripremiti ne samo od svježih voćnih tijela, već i od smrznutih ili sušenih pripravaka.
Kako napraviti juhu od suhih šampinjona
Ovo je jednostavan recept koji vam omogućuje kuhanje ukusne juhe od dostupnih sastojaka. Rezultat je prvo jelo bogatog okusa i mirisa.
Sastojci:
- sušeni kišobrani - 100 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 mahuna;
- krumpir - 3-4 komada srednje veličine;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- sol, crni papar, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.
Svježi šampinjoni ugodno mirišu kada je klobuk slomljen, podsjeća na orah
Koraci kuhanja:
- Sjeckana mrkva i luk se prže u tavi s biljnim uljem.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite sa strane.
- Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice.
- Samljeti osušena voćna tijela.
- Preostalu juhu pomiješajte s 2 litre obične prokuhane vode, stavite na štednjak i prokuhajte.
- Dodajte kišobrane, kuhajte 15 minuta.
- Dodajte nasjeckani krumpir.
- Nakon 10-15 minuta, kada je krumpir kuhan, dodajte prženje.
- Posolite, dodajte začine, kuhajte 5-7 minuta.
Gotovo jelo najbolje je ostaviti 30-40 minuta. Nakon toga će ostati vruće, ali će postati bogatije. Poslužuje se u dubokim tanjurima sa začinskim biljem.
Možete koristiti dodatni recept:
Kako napraviti juhu od smrznutih kišobrana
Jelo od smrznutih voćnih tijela nije ništa manje ukusno od svježih. Ovaj recept će vas sigurno oduševiti svojom jednostavnošću i izvrsnim okusom.
Sastojci:
- voda - 2 l;
- smrznuti kišobrani - 150 g;
- mrkva, luk - po 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sušeni kopar - 3 žlice. l.;
- sol - po ukusu.
Prije svega, na štednjak je potrebno staviti posudu s vodom i u nju staviti oguljene i na kockice narezane krumpire. Nakon toga možete krenuti s pripremom preljeva.
Juha se može pripremiti od smrznutih i svježih kišobrana
Faze:
- Odmrznite radni komad, temeljito operite plodna tijela vodom i ostavite da se ocijede.
- Pržite nasjeckanu mrkvu i luk na biljnom ulju.
- Dodajte nasjeckana plodna tijela i zajedno pržite sastojke dok ne ispari višak tekućine.
- Dodajte preljev u krumpir i zajedno kuhajte 15 minuta.
- Dodajte suhi kopar, sol i druge začine po ukusu, dobro promiješajte.
Preporuča se poslužiti gotovu juhu toplu odmah nakon kuhanja. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili umakom od češnjaka.
Kako napraviti juhu od svježih kišobrana
Da biste napravili juhu od gljiva kišobrana, prvo ih morate prokuhati. Cijeli klobuci se podvrgavaju toplinskoj obradi. Potrebno ih je rezati nakon što se skuhaju i iz njih se ocijedi tekućina.
Sastojci:
- kišobrani - 0,5 kg;
- krumpir - 6-7 komada;
- luk - 2 velike glave;
- mrkva - 1 komad;
- voda - 3 l;
- sol, začini, bilje - po ukusu.
Za pripremu ovog jela koristim samo klobuke gljiva.
priprema:
- Nasjeckajte gljive, luk, mrkvu naribajte, zajedno popržite na ulju.
- Krompir oguliti i narezati, oprati, dodati vode i staviti na štednjak.
- Zakuhajte, dodajte prženje.
- Kuhajte sastojke zajedno 20 minuta.
- Posolite, dodajte začine i bilje.
Juhu treba poslužiti odmah nakon što je kuhana. Ako ostavite predugo, gljive mogu upiti tekućinu, pa će postati preguste.
Recepti za juhu od kišobrana
Postoji mnogo opcija za prva jela s kišobranima. Na primjer, možete napraviti ukusnu krem juhu s dodatkom vrhnja.
Trebat će vam:
- krumpir - 6-7 komada;
- svježi kišobrani - 300 g;
- luk - 1 glava;
- krema - 200 ml;
- maslac - 20 g;
- sol, začini - po ukusu.
Krompir je potrebno oguliti, izrezati i staviti kuhati. Za to vrijeme u tavi se prže sitno nasjeckani luk i gljive. Dodaju se krumpiru i zajedno kuhaju uz redovito miješanje. Kada su sastojci spremni, možete napraviti krem juhu.
Faze:
- Ulijte juhu u zasebnu posudu.
- Prokuhane sastojke izmiksati mikserom.
- Dodajte juhu i ponovno miješajte dok ne dobijete željenu gustoću.
- Stavite smjesu na štednjak, dodajte sol, začine, vrhnje.
Prije posluživanja, juha se može ukrasiti začinskim biljem
Rezultat bi trebala biti homogena kremasta masa. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Još jedan popularan recept uključuje korištenje sira. Ispada vrlo zadovoljavajuće jelo s bogatim okusom.
Sastojci:
- kišobrani - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- pileći file - 200 g;
- luk - 1 glava;
- prerađeni sir - 120 g;
- maslac - 20 g;
- sol, papar - po ukusu.
Kako juha ne bi bila pregusta, poslužite je samo toplu.
Koraci kuhanja:
- File izrežite, dodajte 1,5 l vode, prokuhajte, kuhajte 20 minuta.
- Dok se piletina kuha, ogulite i nasjeckajte luk, krumpir i gljive.
- Na tavi popržiti luk, dodati plodišta, kuhati dok tekućina ne ispari.
- Stavite krumpir u kipuću juhu.
- U sastav uvesti pečenje.
- Kuhajte 10-12 minuta.
- Naribajte topljeni sir, dodajte u smjesu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Posolite i dodajte začine.
Juha se poslužuje samo topla, a hladna se zgusne i izgubi okus. Prilikom posluživanja možete posuti krekerima.
U sporom štednjaku može se napraviti ukusna juha. Ovaj uređaj pomoći će smanjiti vrijeme provedeno na kuhanju.
Sastojci:
- sušeni kišobrani - 50 g;
- krumpir - 5 komada;
- luk - 1 glava;
- mrkva srednje veličine - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- voda - 1,5 l.
Gljive sadrže mnogo vlakana, bjelančevina, masti i ugljikohidrata
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk i mrkvu i kuhajte 5-8 minuta u načinu rada "Pečenje".
- Dodajte namočene plodove i nasjeckani krumpir.
- Sastojke prelijte vodom, dodajte biljno ulje, sol i začine po ukusu.
- Zatvorite zdjelu multicookera i kuhajte u načinu rada "Gulanje" sat i pol.
Jelo ispada bogato i ukusno. Pritom zadržava sve korisne tvari iz sastojaka.
Kalorični sadržaj juhe s kišobranima
Hranjiva vrijednost ovisi o sastavu. Redovita juha s kišobranima i povrćem sadrži oko 90 kcal na 100 g. Ako se priprema s dodatkom pilećeg filea ili prerađenog sira, sadržaj kalorija varira između 160-180 kcal. Ovdje također treba uzeti u obzir koja su plodna tijela korištena za jelo. Suhi i smrznuti manje su kalorični od svježih.
Zaključak
Juha od kišobrana je ukusno jelo koje će sigurno cijeniti svaki ljubitelj gljiva. Može se pripremati od svježih, sušenih ili smrznutih plodova. Juha uključuje minimalan skup sastojaka, tako da je lako pripremiti. Uz kišobrane se dobro slažu razni sastojci pa možete pripremati različite varijante juha po vlastitom nahođenju.
