Juha od gljiva od svježih medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juhe se mogu pripremati s različitim gljivama, ali posebno su uspješna jela s medom. Plijene svojom čistoćom, nema potrebe za čišćenjem ili namakanjem. Ove gljive imaju ugodan okus i izraženu aromu. Izbor uključuje razne recepte za juhu od svježih medenih gljiva s fotografijama. Razlikuju se izgledom, okusom, sastojcima.

Priprema svježih mednih gljiva za kuhanje juhe

Gljive kupljene ili sakupljene sami moraju se kuhati u roku od dva dana, ne mogu se duže skladištiti. Nije potrebno prethodno kuhati svježe medene gljive za juhu, dovoljno ih je dobro namočiti i isprati od prašine, čestica zemlje i drugih ostataka. Ako ste u nedoumici, možete prethodno prokuhati 10 minuta, ocijediti prvu juhu, a zatim kuhati prema odabranom receptu.

Svježe i svježe smrznute gljive lako se međusobno zamjenjuju.Važno je uzeti u obzir da nakon odmrzavanja gube dio vlage i težine, a vrijeme kuhanja im se također skraćuje.

Kako kuhati juhu od svježih mednih gljiva

Jelo možete pripremiti na klasičan način na štednjaku u loncu ili u laganom kuhalu. Gljive se dodaju u juhu ili prethodno prže, sve ovisi o receptu.

Što se dodaje jelima:

• povrće;
• razne žitarice;
• sir;
• vrhnje, kiselo vrhnje, drugi mliječni proizvodi.

Za preljev koristite zelje, lovor, crni i piment. Ne smijete dodavati puno začina, oni će poremetiti okus gljiva.

Recepti za juhu sa svježim mednim gljivama sa fotografijama

Za brzu pripremu juhe od svježih mednih gljiva koristite mršave, vegetarijanske recepte i opcije sa sirom. Da biste dobili izdašno i bogato jelo, potrebna vam je juha. Može se napraviti unaprijed pa čak i zamrznuti.

Klasičan recept za juhu od gljiva od svježih medovača

Tradicionalno jelo koristi mesnu juhu, bez dodavanja žitarica. Zelenje za preljev jela možete odabrati prema svom ukusu; idealni su svježi, smrznuti i sušeni kopar.

Sastojci:

• 250 g gljiva meda;
• 70 g mrkve;
• 1,2 litre juhe;
• 80 g luka;
• 35 g maslaca;
• 4 zrna papra;
• 250 g krumpira;
• malo zelenila;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

priprema:

1. Oprane gljive staviti u tavu, ispariti vodu, dodati ulje. Čim počnu rumeniti dodajte nasjeckani luk. Sve zajedno lagano popržite.
2. Prokuhajte juhu. Zdrobite papar u zrnu, posolite i dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte do vrenja.
3. Nasjeckajte mrkvu i dodajte je krumpiru. Zatim dodajte pirjane gljive. Čim sve prokuha, smanjite vatru.
4. Poklopite posudu i kuhajte 20 minuta uz jedva primjetno ključanje.
5. Na kraju kušati i posoliti. Začinite začinskim biljem, isključite štednjak.
6. Pustite da se kuha 20 minuta. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje.

Juha od svježih medenih gljiva s piletinom

Nije preporučljivo koristiti pileća prsa, bolje je koristiti batake, krilca i batake s kožom. Ovi dijelovi čine najukusniju juhu. Na sličan način mogu se koristiti puretina, prepelice i druga perad.

Sastojci:

• 500 g piletine;
• 1 luk;
• 300 g gljiva meda;
• 1 mrkva;
• 40 ml ulja;
• 250 g krumpira;
• malo kopra;
• lovorov list.

priprema:

1. Na kraju morate dobiti 1,5 litara juhe. Stoga u pticu ulijte 1,8-1,9 litara vode. Pošaljite na vatru, uklonite pjenu kada prokuha, stavite piletinu dok ne bude kuhana.
2. Gljive sortirajte i isperite. Ako su veliki, možete ih nasjeckati. Zatim izvadite piletinu iz juhe i dodajte gljive. Kuhajte 15 minuta.
3. U tavu dodati oguljeni, nasjeckani krumpir i posoliti ga. Kuhajte još 15 minuta.
4. Pripremite zapršku od mrkve i luka na ulju, zatim dodajte.
5. Zajedno kuhajte 3-4 minute. Začinite lovorom i začinskim biljem.
6. Ohlađenu piletinu nasjeckajte na komade, možete odvojiti meso od kostiju. Dodajte na tanjure ili stavite u posebnu zdjelu na stol.

Juha od svježih medenih gljiva u sporom kuhalu

Multicooker uvelike pojednostavljuje pripremu prvih jela. U zdjelu možete staviti svu hranu, a uređaj će sve sam skuhati. Ali ovdje je zanimljivija opcija s bogatim okusom. Za kuhanje juhe od gljiva od svježih medenih gljiva možete koristiti apsolutno bilo koji model multicookera. Glavna stvar je prisutnost funkcija "Prženje" i "Juha".

Sastojci:

• 4 krumpira;
• 250 g gljiva meda;
• 1 luk;
• začini, bilje;
• 3 žlice. l. ulja;
• 1,3 litre vode.

priprema:

1. Instalirajte program za prženje hrane.Ulijte ulje, dodajte nasjeckani luk i pirjajte 7 minuta ili dok ne postane proziran.
2. Dodajte gljive u luk, kuhajte zajedno četvrt sata. To je potrebno za pojavu izražene arome.
3. Ulijte krumpir, dodajte vruću vodu i posolite.
4. Postavite multicooker na način rada "Juha". Kuhajte 35 minuta.
5. Dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Zatvorite multicooker, isključite ga i ostavite da se kuha četvrt sata.

Juha od sira sa svježim mednim gljivama

Sir i gljive gotovo su klasici, a ovi proizvodi mogu biti prijatelji ne samo u pizzi ili salatama. Prekrasan recept za jednostavno i brzo prvo jelo koje se može skuhati za 30-40 minuta.

Sastojci:

• 350 g gljiva meda;
• 1 luk;
• 2 prerađeni sir;
• 4 krumpira;
• 35 g maslaca;
• zelje kopra.

priprema:

1. Šampinjone operite i prepolovite. Ako su velike, onda 4 dijela ili manje. Ulijte u tavu s uljem, pržite na jakoj vatri 10 minuta, sva vlaga treba ispariti.
2. Prokuhajte 1,3 litre obične vode, dodajte nasjeckani krumpir, malo posolite i kuhajte 7 minuta.
3. Gljivama dodajte luk, ugasite vatru i pržite dok ne postane proziran.
4. Prebacite sadržaj tave na krumpir, kuhajte dok ne omekša, to će trajati otprilike 15-18 minuta.
5. Sireve naribajte ili izmrvite. Stavite u lonac, pustite da se otopi, kuhajte na laganoj vatri.
6. Dodajte još soli (ako je potrebno), začinskog bilja.

Posni recept za juhu od svježih mednih gljiva

Opcija za svijetlo i aromatično prvo jelo, pogodno za vegetarijanski i korizmeni stol. Ako nemate svježu papriku, možete upotrijebiti i smrznutu.Po potrebi upotrijebite zelene mahune.

Sastojci:

• 250 g krumpira;
• 1 mrkva;
• 200 g gljiva meda;
• 1 luk;
• 35 ml ulja;
• 1 crvena paprika;
• 1 žuta paprika;
• 1 litra vode;
• začinima.

priprema:

1. Ulijte medene gljive u kipuću vodu, kuhajte četvrt sata, dodajte krumpir.
2. Popržite luk i mrkvu, dodajte nasjeckanu papriku. Kuhajte zajedno 2 minute na laganoj vatri.
3. Provjerite krumpir. Ako je skoro gotovo dodajte povrće iz tave.
4. Ostavite da se proizvodi zajedno kuhaju 2 minute. U jelo dodajte zelje i po želji ostale začine. Ugasite štednjak.

Juha od gljiva sa svježim medom i prosom

Najpopularnija žitarica za juhu od svježih jesenskih gljiva je proso, rjeđe se koriste riža i heljda. Jelo se može kuhati na vodi ili mesnoj juhi.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 400 g svježih gljiva meda;
• 70 g mrkve;
• 70 g prosa;
• 70 g luka;
• 350 g krumpira;
• 4 žlice. l. ulja;
• začini, bilje.

priprema:

1. Kuhajte gljive u vodi 3-4 minute, ocijedite prvu tamnu juhu. Dodajte propisanu količinu tekućine. Ponovno stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata.
2. Dodati krompir, posoliti.
3. Proso operite, dodajte krumpir nakon 5 minuta kuhanja.
4. Luk i mrkvu nasjeckajte, propirjajte, ali nemojte previše zapeći. Premjestite u gotovo gotovu juhu.
5. Kušajte jelo na sol, možete popapriti ili dodati druge začine. Ostavite da dobro prokuha, dodajte začinsko bilje, ugasite štednjak. Pustite da juha s medenim gljivama odstoji 20 minuta.

Ukusna juha od svježih mednih gljiva s mlijekom

Varijanta vrlo nježnog i ukusnog jela od mlijeka i krumpira. Na sličan način možete ga pripremiti i sa svijetlim vrhnjem.

Sastojci:

• 100 g luka;
• 250 g gljiva meda;
• 0,5 kg krumpira;
• 50 g maslaca;
• 0,5 l mlijeka;
• kopar, sol.

priprema:

1. Krompir nasjeckajte i istresite u tepsiju. Odmah dodati vodu da prekrije povrce 2 cm.Ostaviti da se kuha.
2. Nasjeckajte gljive i luk. Sve zajedno izlijte u tavu i pržite skoro do kraja. Prebacite na krumpir, posolite i kuhajte 3-5 minuta.
3. Posebno zagrijte mlijeko, dodajte u tavu i dobro zagrijavajte na laganoj vatri dok se okusi sastojaka ne povežu.
4. Na kraju svakako posolite i dodajte još. Začinite svježim koprom i po želji dodajte crni papar. Drugih začina nije potrebno dodavati.

Juha od svježih medenih gljiva s prosom

Da biste dobili izdašno jelo, možete skuhati juhu od svježih medenih gljiva s dodatkom žitarica. Ovaj recept sadrži puno povrća i vode, ali po potrebi možete koristiti bilo koju juhu.

Sastojci:

• 4 žlice prosa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 200 g gljiva meda;
• 100 g smrznutog graška;
• 1 slatka paprika;
• 250 g krumpira;
• 45 g maslaca;
• 20 g kopra;
• 1-2 lista lovora.

priprema:

1. Gljive dodati u 1,3 litre kipuće vode, kuhati 7 minuta, zatim dodati krompir narezan na male kockice. Kuhajte 10 minuta.
2. Zagrijte ulje, popržite luk minutu, dodajte mrkvu, nakon 2 minute dodajte nasjeckanu papriku. Donesite povrće gotovo spremno.
3. Oprano proso uspite u šerpu, posolite juhu i kuhajte 5-6 minuta.
4. U tavu dodati povrće iz tave i grašak, smanjiti temperaturu i poklopiti. Pirjati 7 minuta. Začinite lovorom, nasjeckanim koprom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od svježih medenih gljiva s heljdom

Ako nemate goveđu juhu, možete je jednostavno skuhati s vodom ili pilećom ili ribljom juhom.Preporučljivo je uzimati odabrane žitarice kako bi zadržale svoj oblik i ne bi se smočile u velikoj količini tekućine.

Sastojci:

• 2 litre goveđe juhe;
• 300 g gljiva;
• 200 g krumpira;
• 80 g heljde;
• 1 celer;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• 40 g maslaca;
• sol, piment.

priprema:

1. Šampinjone oprati, lagano popržiti, dodati luk, dodati mrkvu. Dovedite luk do prozirnosti. Dodati sitno nasjeckani celer, nakon 2 minute ugasiti štednjak.
2. U kipuću juhu dodajte krumpir, nakon 5 minuta dodajte gljive i povrće. Pustite da dobro prokuha pa ulijte heljdu.
3. Čim su pahuljice gotovo, dodajte rajčice narezane na kockice i posolite.
4. Kuhajte par minuta, dodajte alevu papriku, ostavite da odstoji dok se heljda potpuno ne skuha. Dodajte zelje prilikom posluživanja.

Ako nakon pripreme goveđe juhe ostane nešto mesa, može se dodati na tanjure prilikom posluživanja.

Juha od gljiva od svježih mednih gljiva sa zobenim pahuljicama

Ova juha se može naći pod nazivom “Šumska” ili “Lovačka”. Lako za pripremu, ali zasitno i zasitno jelo. Preporučljivo je uzeti pahuljice namijenjene dugotrajnom kuhanju.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 250 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 40 g maslaca;
• 3 žlice zobenih pahuljica;
• 1 mrkva;
• začini, bilje.

priprema:

1. U kipuću vodu dodajte krumpir i gljive te kuhajte 10 minuta.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu pa ih naknadno dodajte. Jelo posolite i kuhajte još 5-7 minuta.
3. Dodajte zobene pahuljice, promiješajte, kuhajte još 2-3 minute.
4. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, svakako probajte. Po potrebi dodajte još soli. Juha od gljiva od svježih gljiva začinjena je drugim začinima.

Juha od svježih medenih gljiva s tijestom od rajčice

Nije potrebno pripremati bijele i bistre juhe, ove gljive dobro idu uz rajčice.U ovom receptu koristi se tjestenina, po potrebi je možete zamijeniti rajčicama, kečapom ili nekim drugim umakom.

Sastojci:

• 1,4 litre vode;
• 300 g gljiva;
• 1 luk;
• 300 g krumpira;
• 1 mrkva;
• 30 ml ulja;
• 40 g paste od rajčice;
• 1 lovor;
• malo zelenila.

priprema:

1. Zakuhajte vodu (ili juhu), dodajte gljive, kuhajte četvrt sata. Dodajte krumpir, kuhajte dok ne omekša.
2. Na ulju popržiti mrkvu i luk. Povrće se može rezati i ribati na komade bilo koje veličine.
3. Povrću dodajte tjesteninu i 0,5 žlice juhe iz tave, pirjajte 10 minuta.
4. Preljev od rajčice prebacite u lonac s glavnim sastojcima, posolite i pirjajte 5-7 minuta. Prije nego ugasite štednjak dodajte začinsko bilje i lovorov list.

Kalorični sadržaj juhe od svježih medenih gljiva

Energetska vrijednost ovisi o uključenim sastojcima. Kalorični sadržaj mršavog jela je 25-30 kcal na 100 g. Kada koristite mesnu juhu, dodavanjem sira i žitarica, energetska vrijednost se povećava. Može doseći 40-70 kcal na 100 g. Najkaloričnije juhe su kremasta pire juha s vrhnjem (kiselo vrhnje, mlijeko), začinjena krekerima i topljenim sirom.

Zaključak

Korak po korak recepti za juhu od svježih medenih gljiva s fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusno i aromatično jelo. Možete odabrati opciju za obični ili vegetarijanski stol. Sve ovisi o dodanim sastojcima. U svakom slučaju, vrijedan je pažnje, pomoći će obogatiti prehranu i uljepšati dnevni jelovnik.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Smrznuta juha od lisičarke: recepti sa fotografijama

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Juha od lisičarki: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finskom

Juha od gljiva Russula: recepti korak po korak s fotografijama

Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Volnushka (gljiva) juha: recepti i metode kuhanja

Juha od gljiva od vrganja: recepti sa fotografijama