Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Recept za micelij od vrganja poznat je po jednostavnosti pripreme i nevjerojatnoj aromi. Postoje razne varijante pripreme, koje se malo razlikuju po uključenim sastojcima.

Je li moguće kuhati šampinjone od maslaca?

Leptirice su aromatične i ukusne gljive. Micelij iz njih ispada posebno lagan i ne razlikuje se od onog pripremljenog s vrganjima. Stoga nije samo moguće, već i potrebno kuhati micelij od vrganja.

Kako kuhati gljive gljive od vrganja

Gljive su prekrivene sluzavim, smeđim filmom koji skuplja mnogo otpadaka. Potpuno je uklonjena. Ako jednostavno ogulite film i dodate ga u jelo, ispast će mutno.

Prije dodavanja gljiva u juhu, prvo ih morate pripremiti: razvrstati ih, ukloniti film i temeljito isprati. Velike narežite na komade, a male koristite cijele. Dodajte vodu i kuhajte pola sata. Kad su kuhani, možete ih izvaditi šupljikavom žlicom i popržiti da poboljšate okus.

Ako se koriste smrznute gljive, mogu se odmrznuti u odjeljku hladnjaka ili dodati izravno u micelij. Osušeni se prethodno namaču u vodi najmanje 4 sata.

Prilikom kuhanja uklonite pjenu iz koje izlaze svi preostali ostaci. Nakon pola sata voda se promijeni, a gljive se operu i ponovo zaliju vodom. Nakon toga počinju pripremati jelo, kojemu, ovisno o receptu, dodaju razno povrće, začinsko bilje, žitarice, tjesteninu, okruglice i začine.

Klasični recept za gljive gljive od vrganja s fotografijom

Tradicionalna shema kuhanja smatra se jednostavnom i brzom.

Trebat će vam:

• krumpir - 430 g;
• gljive - 300 g;
• crni papar;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• lovorov list - 2 lista;
• mrkva - 170 g;
• sol;
• luk - 170 g.

Kako kuhati:

1. Uklonite film s čepova. Isperite i napunite vodom. Kad prokuha skinite pjenu, kuhajte 20 minuta i promijenite tekućinu. Kuhajte 10 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom.
2. Krumpir narežite na komade i pošaljite u berač gljiva.
3. U tavu stavite gljive. Pržiti 7 minuta.
4. Preostalo povrće nasjeckajte. Prebaciti u pleh. Pržite dok ne porumene. Prebacite u juhu.
5. Dodajte lovorov list, papar i sol. Kuhajte do kraja.

Po želji micelij možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati micelij od vrganja s piletinom

Jelo je prikladno za cijelu obitelj.Ispada da je gljiva gljiva nježna, aromatična i nezaboravnog okusa.

Potreban:

• češnjak – 2 režnja;
• piletina - 600 g;
• začini;
• kuhani vrganj - 300 g;
• lovorov list - 2 lista;
• luk - 170 g;
• proso - 50 g;
• mrkva - 150 g;
• krumpir - 450 g.

Kako kuhati:

1. Bilo koji dio piletine prikladan je za kuhanje. Zalijte ih vodom i kuhajte četvrt sata.
2. Stavite gljive narezane na komade. Kuhajte pola sata. Skinite pjenu koja se stvara na površini, inače juha neće biti prozirna.
3. Narezati povrće na kockice. Prebaciti u micelij.
4. Kada je povrće napola spremno dodajte oprani proso.
5. Češnjak nasjeckajte i dodajte u jelo kada su svi sastojci gotovi. Pospite začinima i posolite. Stavite lovor i maknite s vatre.
6. Zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta.

Micelij iz smrznutog vrganja

Idealno za zimsko vrijeme. Zbog činjenice da su gljive prethodno kuhane i smrznute, kuhanje će trajati najmanje vremena.

Potreban:

• maslac - 30 g maslaca;
• gljive - 450 g smrznute;
• peršin - 10 g;
• slatka paprika - 250 g;
• papar;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• luk - 170 g;
• brašno - 60 g;
• mrkva - 170 g.

Kako kuhati:

1. Zamrznute vrganje stavite u hladnjak i ostavite dok se potpuno ne odmrznu. Narežite na ploške i dodajte vodu.
2. Samljeti krumpir i mrkvu. Obrazac može biti bilo koji. Dodajte u juhu.
3. Preostalo povrće nasjeckajte. Stavite u tavu. Brašno. Pržite uz stalno miješanje dok ne omekša. Premjestite na posudu.
4. Kuhajte do kraja. Pospite paprom, nasjeckanim peršinom i solju.

Kako kuhati micelij od svježih gljiva maslaca s celerom i češnjakom

Mirisni celer, pikantni češnjak i začinjeni cilantro pomoći će da gljiva gljiva bude originalnog okusa i meke konzistencije. Umjesto mlijeka za preljev možete koristiti kefir ili kiselo vrhnje.

Trebat će vam:

• češnjak - 4 režnja;
• mrkva - 130 g;
• vrganj – 150 g kuhani;
• sol;
• krekeri - 230 g;
• cilantro - 20 g;
• mlijeko - 130 ml;
• sir - 150 g;
• bilo koje ulje;
• celer - 200 g korijena;
• voda – 2,2 l;
• luk - 120 g.

Kako kuhati:

1. Gljive prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
2. Povrće narezati na štanglice. Izlijte u tavu i pržite dok ne omekša. Prebacite u juhu.
3. Kuhajte 7 minuta. Dodati celer narezan na kockice. Prebacite vatru na nisku temperaturu i kuhajte pola sata.
4. Tucite uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Ulijte vruće mlijeko i promiješajte. Ulijte u tanjure. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom. Dodajte krutone.

Kako kuhati micelij od maslaca i sira

Šmpinjon se može kuhati tijekom cijele godine od svježih, suhih ili smrznutih gljiva. Posebno je zanimljivog okusa s dodatkom topljenog sira koji jelu daje kremastu teksturu.

Trebat će vam:

• luk - 130 g;
• gljive - 250 g kuhane;
• začini;
• krupna sol;
• zelenilo;
• krumpir - 550 g;
• muškatni oraščić - 3 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• mrkva - 130 g;
• topljeni sir s okusom gljiva - 200 g;
• češnjak – 5 češnja.

Način kuhanja:

1. Za kuhanje vode. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Stavite povrće u tavu i pržite dok ne porumeni.
2. Gljive i češnjak narežite na ploške. Dodajte povrću i pirjajte 7 minuta. Prelijte s malo kipuće vode. Dodati sol, začine i sir nasjeckan na sitne kockice. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte u kipuću vodu.
3. Dodati krumpir narezan na kockice. Kuhajte dok ne omekša.
4. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Micelij svježih gljiva maslaca s vrhnjem

Zahvaljujući multicookeru možete uštedjeti vrijeme na kuhanju. U uređaju će jelo zadržati svoje korisne kvalitete.

Trebat će vam:

• maslac - 350 g kuhani;
• začini;
• krumpir - 450 g;
• kopar - 30 g;
• sol;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• luk - 130 g;
• lovorov list - 3 lista;
• češnjak – 4 režnja.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte gljive. Povrće nasjeckajte na kockice. Premjestite u zdjelu. Napuniti vodom.
2. Dodajte začine. Posolite i dodajte lovor i nasjeckani češnjak. Zatvorite poklopac.
3. Postavite način rada "Gašenje" na 40 minuta.
4. Kad je gotovo ulijte u tanjure. Dodajte kiselo vrhnje, pa pospite nasjeckanim koprom.

Zdjela s gljivama od gljiva na maslacu s rižom

Zrna riže pomoći će da juha bude bogatija i ukusnija.

Trebat će vam:

• mrkva - 130 g;
• sol;
• krumpir - 260 g;
• luk - 140 g;
• kopar - 20 g;
• riža - 80 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• gljive - 400 g kuhane;
• kiselo vrhnje - 130 ml.

Kako kuhati:

1. Mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kockice. Nasumično nasjeckajte velike gljive. Pripremljene proizvode preliti vodom.
2. Kuhajte 17 minuta. Pospite zrnca riže. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha.
3. Nasjeckajte luk. Stavite u lonac i pržite dok ne porumene. Prebacite u berač gljiva. Pospite nasjeckanim koprom.
4. Zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako pripremiti gljive gljive od vrganja s grahom

Ukusno i hranjivo jelo pogodno za konzumaciju u korizmi i za dijetalnu prehranu.

Trebat će vam:

• suncokretovo ulje - 50 ml;
• vrganj – 300 g;
• zelje - 30 g;
• krumpir - 460 g;
• luk - 140 g;
• papar;
• mrkva - 130 g;
• sol;
• patlidžan - 280 g;
• šećer - 5 g;
• grah, konzerviran u umaku od rajčice - 1 limenka;
• paprika - 5 g;
• rajčice - 470 g;
• paprika - 260 g;
• češnjak – 3 režnja.

Način kuhanja:

1. Trebat će vam patlidžani u kockicama. Posolite i ostavite na četvrt sata da se riješi gorčine. Stavite u lonac i pržite.
2. Skuhajte gljive. Izvadite šupljikavom žlicom i procijedite juhu.
3. Rajčicama skinite kožicu i izmiksajte mikserom.
4. Mrkvu naribati, luk nasjeckati. Prebacite u lonac i pržite. Dodajte gljive. Pržiti 7 minuta. Ulijte pire od rajčice. Dodajte papriku, sol i pirjajte 5 minuta.
5. Stavite kockice krumpira u berač gljiva. Kad su gotovi prelijte dresingom od gljiva. Stavite grah i patlidžane. Kuhajte 7 minuta.
6. Pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem. Zasladite i posolite.
7. Zatvorite poklopac i ostavite bez topline 10 minuta.

Micelij vrganja s prosom i celerom

Ovo lagano vegetarijansko jelo oduševit će vas svojim raskošnim mirisom i okusom.

Potrebni proizvodi:

• kuhani maslac - 70 g;
• papar;
• voda – 2,3 l;
• sol;
• krumpir - 330 g;
• celer - 2 stabljike;
• lovorov list - 2 lista;
• curry - 5 g;
• mrkva - 160 g;
• soja umak - 20 ml;
• luk - 170 g;
• maslinovo ulje - 110 ml;
• proso - 130 g.

Kako kuhati:

1. Namočite proso pola sata. Ocijedite tekućinu.
2. Popržite nasjeckani luk i mrkvu. Umiješajte nasjeckani celer i gljive. Pržiti 3 minute.
3. Proso preliti vodom i dodati nasjeckani krumpir. Stavite listove lovora. Kuhajte dok ne omekša.
4. Pečeno povrće prebacite u juhu.Pospite začinima. Ulijte umak. Dodajte malo soli. Miješati.

Zdjela s gljivama od smrznutih gljiva na maslacu s grizom i cilantrom

Krupica će jelu dati bogatstvo, a cilantro će ga učiniti zdravijim.

Trebat će vam:

• smrznuti vrganj - 450 g;
• luk - 260 g;
• mrkva - 270 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• cilantro - 30 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• griz - 20 g;
• krumpir - 580 g;
• zelje - 20 g.

Kako kuhati:

1. Odmrznute gljive preliti vodom. Stavite nasjeckani krumpir.
2. Popržite nasjeckano povrće. Prebacite u berač gljiva.
3. Dodajte začine i griz. Pažljivo ulijte žitarice kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte malo soli.
4. Kuhajte četvrt sata.
5. Dodajte nasjeckano zelje i kiselo vrhnje. Miješati.

Micelij vrganja s okruglicama

Hranjiv i ukusan kiseli krastavac s gljivama učinit će vaš ručak raznolikim i ukusnim.

Potreban:

• brašno - 160 g;
• peršin - 20 g;
• voda - 60 ml za knedle;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• vrganj – 130 g kuhani;
• papar u zrnu;
• krumpir - 600 g;
• sol;
• mrkva - 170 g;
• luk - 170 g;
• peršin - 1 korijen.

Način kuhanja:

1. Luk, mrkvu i korijen nasjeckajte i popržite na ulju. Nasjeckajte gljive.
2. Trebat će vam krumpir u kockama.
3. Pripremljene proizvode preliti vodom. Kuhajte do kraja. Pospite začinima, pa posolite.
4. Posolite brašno i dodajte vodu. Mijesiti. Zarolati u kobasicu i rezati okruglice. Dodajte u kipuću juhu. Kuhajte 7 minuta.
5. Pospite nasjeckanim peršinom.

Recept za gljive gljive s maslacem, rezancima i češnjakom

Jelo prema predloženom receptu nema masnoće i pogodno je za one koji vode zdrav stil života.

Potreban:

• mrkva - 130 g;
• začini;
• vrganj – 350 g kuhani;
• krumpir - 320 g;
• sol;
• maslinovo ulje;
• rezanci - 80 g;
• luk - 130 g.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte gljive i krumpir. Dodati vodu i kuhati do pola kuhano.
2. Nasjeckajte povrće. Stavite u tavu i pržite dok ne porumene. Prebacite u berač gljiva.
3. Pospite začinima i solju. Dodajte rezance. Kuhajte do kraja.

Kako kuhati micelij od slanog maslaca

Još jedna opcija za zimsku sezonu, koja će oduševiti obitelj svojim izvornim okusom. Korak po korak recept za micelij od vrganja s fotografijom gotovog jela pomoći će vam da prvi put postignete savršen rezultat.

Potreban:

• sol;
• slani maslac - 200 g;
• jaja – 2 kom .;
• mrkva - 130 g;
• krumpir - 360 g;
• začini;
• zelenilo;
• luk - 130 g;
• maslinovo ulje - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Krompir nasjeckajte i dodajte vodu.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu. Pržiti na ulju. Dodajte posoljene gljive. Pirjati 7 minuta. Pošaljite u juhu.
3. Nakon četvrt sata dodati začine i po potrebi dosoliti.
4. Umutiti jaja. Ulijte u pripremljeni micelij, temeljito promiješajte. Kuhajte 2 minute.
5. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje micelija od vrganja u laganom kuhalu

Minimum sastojaka stvorit će ukusnu juhu od gljiva, a sporo kuhalo će skratiti vrijeme kuhanja.

Potreban:

• peršin - 10 g;
• luk - 70 g;
• vrganj – 450 g kuhani;
• sol;
• maslinovo ulje;
• krumpir - 450 g;
• začini;
• mrkva - 70 g.

Kako kuhati:

1. Gljive nasjeckajte na manje komade. Nasjeckajte luk.
2. Ulijte ulje u zdjelu i pržite pripremljene proizvode u načinu rada "Gulanje". Dodajte mrkvu narezanu na kockice. Postavite tajmer na 10 minuta.
3. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac. Postavite vrijeme na 25 minuta.
4. Krumpir narežite na ploške i pošaljite u berač gljiva. Kuhajte četvrt sata.
5. Posoliti. Pospite začinima. Vrijeme kuhanja - pola sata.

Zaključak

Jednostavan, na prvi pogled, recept za micelij od vrganja omogućuje vam stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Možete ga poslužiti uz kiselo vrhnje, majonezu i grčki jogurt. Ukusan je i posut strugotinama sira i nasjeckanim začinskim biljem.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Smrznuta juha od lisičarke: recepti sa fotografijama