Gljiva kišobran: kako je razlikovati od otrovne, fotografije i videozapisi

Mnogi berači gljiva u procesu "tihog lova" često susreću neobične gljive s dugom tankom stabljikom i velikim plosnatim klobukom sličnim tanjuriću na rubovima autocesta, u šumarcima i na rubovima mješovitih šuma. Na prvi pogled podsjećaju na muharicu ili blijedu žabokrečinu. Zapravo, ove se gljive u uobičajenom govoru nazivaju makrolepioti ili kišobrani. Pripadaju obitelji šampinjona i mogu se jesti sirovi. Ali nisu svi jestivi. Fotografije otrovnih gljiva kišobrana pomoći će vam da izbjegnete pogreške prilikom sakupljanja i napravite pravi izbor u šumi.

S čime se može zamijeniti gljiva kišobran?

Gotovo sve jestive gljive imaju otrovne ili lažne dvojnike. Kišobrani nisu iznimka. Neki od njihovih predstavnika su nejestivi, a trebali biste ih razlikovati po osnovnim vanjskim karakteristikama.

Jestiva gljiva kišobran često se brka s otrovnom žabokrečicom

Najčešće se kišobrani brkaju s blijedim žabokrečinama ili nejestivim izgledom. Otrovne gljive mogu im biti vrlo slične po nizu vanjskih karakteristika. Proučavajući karakteristične značajke ovih vrsta, možete naučiti razlikovati gljive poput kišobrana po boji, veličini i obliku kapice. Ni pod kojim okolnostima ne skupljajte plodna tijela koja izazivaju i najmanju sumnju:

1. Chlorophyllum olovo-šljaka - otrovni dvojnik kišobrana. Veličina bijelog šešira sa smeđim ljuskama može biti u rasponu od 7 do 30 cm.Glatka stabljika uokvirena je prstenom. Svijetla pulpa ima neutralan okus i miris, a kada se ošteti, boja postaje smeđa. Područje reza lagano pocrveni. Ako pritisnete ploče, požutjet će. Za razliku od pravih kišobrana, bijela noga ovih dupljara s godinama potamni i poprima sivo-zelenu, ponekad maslinastu boju.
   
   

   Otrovne gljive kišobranke rastu pojedinačno, rijetko u “vještičjim prstenovima”

2. klorofilum tamnosmeđe ili smeđe ima mesnat klobuk, promjera 10-15 cm, prekriven smeđim ljuskama. Kada je oštećeno, meso gljive lažnog kišobrana mijenja boju iz bijele u narančasto-crvenu. Noga odraslog otrovnog dvojnika je kraća i deblja nego kod pravog kišobrana. Glatkiji je i ima izraslinu u obliku gomolja promjera do 6 cm.Druga posebnost je odsutnost uzorka na stabljici.
   
   

   Chlorophyllum tamno smeđa razlikuje se od pravog kišobrana u svom niskom rastu.

3. Bijeli gnjurac (smrdljiva muhara). Otrovni blizanac ima vrlo visoku toksičnost. Razlika između gljive kišobranke i žabokrečine leži u površini klobuka. Kod jestivog predstavnika prekriven je ljuskama nastalim kao posljedica pucanja kože.Kapa bijelog gnjurca je glatka, bijela, ponekad sa sivom nijansom.
   
   

   Ako razbijete smrdljivu muharicu, njezina će pulpa ispuštati vrlo neugodan miris

4. Panther muhara Manje podsjeća na kišobran od svoje ostale braće, ali ponekad su ipak zbunjeni. Možete razlikovati muharicu od kišobrana po ravnoj smeđoj kapici prekrivenoj ljuskama. Noga je bijela, odozdo zadebljana. Boja otrovne pulpe se ne mijenja kada se slomi i karakterizira je neugodan okus i miris.
   
   

   Tamno smeđi klobuk panterove mušnice s bijelim ljuskicama ukazuje na njezino otrovno podrijetlo

Vrste jestivih gljiva kišobrana

Postoji nekoliko jestivih vrsta gljiva kišobrana koje imaju odličan okus. Unatoč vanjskoj sličnosti, oni imaju niz razlika:

1. Bijela gljiva kišobran (njiva, livada). Veličina ljuskave mat kape doseže 7-13 cm, au mladosti ima zaobljeni oblik, u obliku jaja. Kako raste, otvara se, postaje gotovo ravna s konveksnim tamnim tuberkulom. Struktura cilindrične noge je šuplja. Izvana izgleda blago zakrivljeno, bijelo s tamnijim prstenom. Kada je oštećen postaje smeđi. Visina doseže 5-14 cm.Raste od sredine lipnja do početka listopada u svim zemljama Euroazije, Australije i sjevernih dijelova Afrike i Amerike. Posebnu popularnost stekao je u tradicionalnoj kineskoj kuhinji.
   
   

   Ploče mladih gljiva su bijele, starih tamne, meso je svijetlo, ugodnog mirisa

2. Rumena gljiva kišobran (kokošinjac, čupav). Kapa mladih predstavnika ove vrste je sferičnog oblika. Površina je prekrivena vlaknastim ljuskama, obojanim bež, sivom ili svijetlosmeđom bojom. Promjer doseže 7-22 cm.Duljina glatke stabljike ovisi o mjestu rasta i kreće se od 6 do 26 cm, obojena je u bijelu ili svijetlosmeđu boju, s vremenom potamni. Cilindrični oblik sužava se na vrhu. Peteljka je iznutra šuplja i lako se skida s čepa. Pulpa je bijela, vlaknasta i lomljiva na dodir. Kada se pritisne, svijetle ploče postaju crvene ili narančaste, što daje ime ovoj vrsti jestive gljive kišobran. Na rezu su također jasno vidljive crveno-smeđe mrlje. Možete ga jesti u bilo kojem obliku, no preporuča se prethodno očistiti površinu klobuka od tvrdih ljuskica.
   Važno! Crveni kišobran može izazvati alergijske reakcije, pa osobe sklone ovoj bolesti trebaju biti oprezne s njihovom konzumacijom.
   

   Ime rumenog kišobrana dolazi od njegove sposobnosti da promijeni bijelu boju pulpe i ploča u mrkvu

3. Raznobojna gljiva kišobran (velik, visok). Svijetla kapica, veličine od 15 do 38 cm, s glatkim kvržicom u sredini i prema unutra zakrivljenim rubovima, prekrivena je tamnim ljuskama. Ploče se lako odvajaju, kao i debela cilindrična noga, obojena u jednoliku smeđu boju i dostiže visinu od 10 do 35 cm.Pulpa je labava i lagana. Ima blagu, ugodnu, aromu gljiva. Prije kuhanja preporuča se očistiti površinu od tvrdih ljuskica. Francuski gurmani prže klobuke šarenih šampinjona na ulju uz dodatak začinskog bilja. Nedostaci uključuju činjenicu da tijekom prženja ove gljive znatno smanjuju volumen.
   
   

   U Italiji su šareni kišobran nazivali "bubnjacima" zbog duljine i vitkosti njegovih nogu.

4. Elegantna gljiva kišobran (tanka). Jestiva gljiva na tankoj, ponekad zakrivljenoj stabljici, visine od 10 do 15 cm i debljine 0,8-2 cm, prekrivena ljuskavim klobukom s kvržicom. Promjer mu je od 5 do 15 cm.
   
   

   Svijetla noga graciozne kišobranske gljive potamni s godinama, u gornjem dijelu je uokvirena širokom "suknjom"

5. Mastoidna gljiva kišobran. Svjetlosna kapa u odrasloj dobi postaje tamnija u središnjem dijelu. Prekriven je ljuskama u obliku pahuljica, gusto smještenih u sredini i ne zahvaćaju rubove. Promjer može doseći od 7 do 12 cm.Visina šuplje noge je 7-16 cm.U gornjem dijelu je prsten s resama.
   
   

   Kvrga u središnjem dijelu klobuka gljive mastoidnog kišobrana je izraženija nego kod drugih jestivih vrsta

6. Djevojački kišobran. Vrlo rijetka gljiva, pod zaštitom. U Rusiji se nalazi samo na Sahalinu i Primorskom kraju. Od ostalih sorti razlikuje se po maloj veličini klobuka, u rasponu od 4 do 7 cm u promjeru, i mirisu rotkvice.
   
   

   Djevojčin kišobran ima vrlo lijep šešir, prekriven ljuskama koje ostavljaju dojam čipkastih volana.

7. Conradov kišobran. Ljekovita gljiva razlikuje se od ostalih po zvjezdastom uzorku na malom klobuku, koji doseže veličinu od 3-6 cm.Svilenkasti film prekriva središnji dio površine, otkrivajući rubove.
   
   

   Konradov kišobran raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, gdje se lako razlikuje po uzorku na klobuku

Kako izgledaju otrovni kišobrani?

Gljiva kišobran također ima nejestive dvojnike, od kojih su neki čak i otrovni:

1. Lepiota kesten. Mali klobuk, veličine manje od 4 cm, prekriven je ljuskama boje cigle. Ploče odrasle otrovne gljive mijenjaju se iz bijele u žutu.Pulpa je tamnocrvena, odbojnog mirisa. Noga je u podnožju proširena.
   
   

   Otrovna lepiota kestena ističe se tigrasto obojenim klobukom.

2. Lepiota kresta (češljana srebrna ribica). Otrovnu vrstu karakterizira skromna veličina kapice, ne veća od 5 cm.
   
   

   Otrovni češljasti kišobran ima šuplju tanku stapku i valovite rubove klobuka.

3. Lepiota gruba (kišobran s oštrim ljuskama). Mesnati klobuk je žućkasto-ciglene boje i može doseći 15 cm.Duga noga je obojena svijetlo žutom bojom. Filmski prsten prekriven je ljuskama prljave boje.
   
   

   Kapica grubog kišobrana prekrivena je tamnim velikim ljuskama

Kako ne biste zbunili jestive gljive kišobrane s njihovim otrovnim kolegama, trebali biste pobliže pogledati njihove glavne karakteristike.

Kako razlikovati jestive gljive kišobranke od otrovnih

Zbog velikog broja nejestivih vrsta kišobrana i njihovih otrovnih dvojnika, mnogi berači gljiva izbjegavaju ove gljive. Ako pažljivo proučite fotografije i opise jestivih predstavnika ove vrste prije odlaska u šumu, možete ubrati ukusnu žetvu bez rizika za život i zdravlje.

Da biste razlikovali lažne kišobrane od pravih, obratite pozornost na izgled kapice, stabljike i pulpe gljiva.

Kako razlikovati otrovni kišobran od jestivog po kapici

Mlade gljive kišobranke imaju zatvorene klobuke koji podsjećaju na kupolu. Kako plodno tijelo raste, otvaraju se i postaju poput kišobrana.

Široko otvoren klobuk i često razmaknute pločice s donje strane daju gljivama još veću sličnost s kišobranom.

Kapica odraslih gljiva kišobrana može doseći značajne veličine - do 35 cm u promjeru. Ova karakteristična značajka značajno ih razlikuje od ostalih kolega.

Površina ove vrste gljiva je suha i prekrivena ljuskama. S jakim rastom, koža puca, tvoreći prozirnu resu.

Površina klobuka je suha, mat, rastom puca, prekriva se smećkastim ljuskama

Mladi kišobrani ne razlikuju se u boji od odraslih gljiva i imaju iste ljuske na površini. Ali po izgledu malo podsjećaju na kišobran; prije nalikuju malom jajetu na tankoj peteljci.

Mlade i odrasle gljive kišobranke imaju različite oblike klobuka

Glavna razlika između otrovnih gljiva kišobrana je boja ploča. Kod mladih predstavnika može biti bijelo, ali u odrasloj dobi postaje tamno smeđe.

Slika ispod pokazuje razliku između kišobrana i blijedog gnjurca.

Ploče otrovnih i pravih kišobrana razlikuju se po boji

Boja točkica na površini također će pomoći u određivanju jesu li gljive jestive ili otrovne. U kišobranu su smeđe, sive ili tamno bež boje. Blizanci su bijele boje, uz moguću nijansu zelene.

Bijele točkice na klobuku znak su otrovnosti gljive

Kako razlikovati jestivi kišobran od otrovnog po stabljici

Noge pravog kišobrana i njegovog otrovnog dvojnika također se razlikuju. Debljina i duljina noge odgovara dimenzijama površine. Što je veći, to je noga gušća i duža. Na dnu ima blago zadebljanje, a na vrhu pomični prsten.

Otrovne gljive prepoznajemo po gomoljastoj izraslini na dnu koja podsjeća na omot. Kod pravih kišobrana stručak je gladak, malo zadebljan u razini tla i na spoju s klobukom. Iznad prstena boja noge je svjetlija. Ostatak je žuto-smeđi, s ljuskavim premazom.

Noga odraslog kišobrana ima širok obrubljen pomični prsten

Kada skupljate kišobrane u šumi, trebali biste biti oprezni s onim primjercima čije su noge svjetlije, glatke i nemaju smeđi uzorak.

Za razliku od svojih otrovnih kolega, noga jestivog kišobrana ima karakterističan šareni uzorak i pomični prsten

Kako razlikovati kišobran od žabokrečine po pulpi

Meso jestivih kišobrana je svijetle boje i ugodnog mirisa. Kada se pritisne, iz njega izlazi bistra tekućina. Kod otrovnih primjeraka, meso ima odbojan, neugodan miris i gorak okus. Na primjer, lepiota rougha, koja je izgledom vrlo slična jestivom kišobranu, miriše na jetku smolu. Meso bijele žabokrečine emitira oštar miris klora, što vam omogućuje da odmah odredite njegovu nejestivost i ne zamijenite ga s pravom gljivom kišobranom.

Što učiniti ako pojedete otrovnu dvojnicu gljive kišobranke

Otrovne blizanke, osim navedenih karakteristika, karakteriziraju znatno manje veličine.

U videu možete razlikovati jestive gljive kišobrane od otrovnih:

Ako niste mogli biti oprezni i dođe do trovanja otrovnim dvojnicima gljive kišobranke, morate brzo djelovati i pozvati liječničku ekipu kada se pojave prvi simptomi.

Pridržavanje sljedećih preporuka pomoći će u pružanju prve pomoći otrovanoj osobi prije dolaska hitne pomoći:

1. Aktivni ugljen i velika količina vode uklonit će proizvode trovanja iz tijela i smanjiti stupanj intoksikacije.
2. Svi emetici i laksativi dostupni u ormariću s lijekovima također će pomoći u čišćenju želuca i crijeva. Njihovu uporabu treba provoditi strogo u skladu s uputama.
3. Izbjegavajte konzumiranje alkohola, koji ubrzava apsorpciju toksičnih tvari u krv.

Ako osjetite bilo kakvo pogoršanje zdravstvenog stanja nakon konzumacije gljiva kišobrana, trebate odmah potražiti pomoć medicinskog osoblja. Posljedice gutanja otrova sadržanog u gljivama blizancima mogu biti vrlo ozbiljne, čak i smrtonosne.

Savjeti iskusnih berača gljiva

Glavno pravilo iskusnih berača gljiva je: ako niste sigurni, ne uzimajte! Bolje je kući donijeti malu žetvu nego izlagati svoj život i zdravlje neopravdanim rizicima sakupljanjem gljiva u čiju jestivost postoji i najmanja sumnja.

Kako ne biste napravili kobnu pogrešku, prije odlaska u šumu trebali biste proučiti referentne knjige, videozapise i fotografije otrovnih gljiva kišobrana s opisima. Početnici koji uživaju u tihom lovu trebali bi poslušati i savjete iskusnih berača gljiva:

1. U košaru se mogu staviti samo svježi, elastični primjerci, izbjegavajući stare, mlitave, osušene i trule gljive.
2. Svježe gljive mirišu na šampinjone, a stari kišobrani koji se počinju kvariti poprimaju riblji miris.
3. Ne možete brati gljive s tamnim pločama. Ovo je znak pokvarenog kišobrana ili njegovog otrovnog dvojnika.
4. Ne treba uzimati premale i mlade primjerke s neotvorenim klobukom. Mogu se zamijeniti s nejestivim lažnim kišobranima.
5. Kada sakupljate predstavnike ove vrste, trebali biste ih staviti odvojeno od ostalih gljiva kako se ne bi naborale ili mrvile.

Sumnjive primjerke treba ostaviti nedirnute u šumi.

Fotografija otrovnih gljiva kišobrana

Raznolikost lažnih dvojnika kišobranskih gljiva prikazana je na fotografiji:

Otrovni tamnosmeđi klorofil je mesnatiji i niži, sadrži halucinogeni toksin

Smrdljiva muhara odiše neugodnim mirisom klora, a karakterizira je bijela stručka i klobuk prekriven otrovnom prevlakom

Chlorophyllum lead-slag razlikuje se od jestivog kišobrana glatkom stabljikom s fiksnim prstenom

Zaključak

Fotografije otrovnih gljiva kišobrana pomoći će vam da napravite pravi izbor u šumi i uberete ukusnu žetvu bez opasnosti po život i zdravlje. Mnogi berači gljiva nezasluženo izbjegavaju ova plodonosna tijela, pogrešno ih smatrajući blijedim žabokrečinama. Kišobran je najveća gljiva u središnjoj Rusiji. I, naučivši razlikovati njegove jestive vrste od otrovnih, možete otkriti novi objekt tihog lova, koji karakterizira ugodan okus gljiva, aroma i impresivna veličina.

Preporučeni postovi

Bijele gljive kišobran: fotografija i opis

Djevojačka gljiva kišobran: fotografija i opis

Jestive kišobranske gljive: fotografije, vrste i korisna svojstva

Raznobojna gljiva kišobran: fotografije i opisi, recepti za kuhanje

Conradova gljiva kišobran: opis i fotografija

Kišobran od gljiva: kako kuhati, recepti, fotografije i videozapisi

Lepiota Morgana (Morganov kišobran): opis i fotografija

Gljiva kokošinjac (Kišobran rumenilo): opis i fotografija

Gljiva kišobran: kako kuhati za zimu, recepti s fotografijama