Mariniranje maslaca za zimu: recepti bez sterilizacije

Domaći marinirani vrganji ukusno je jelo i svestran zalogaj, ali ne žele svi dugo stajati za štednjakom. Najukusniji recepti za ukiseljeni maslac bez sterilizacije ne zahtijevaju složenu pripremu staklenki i svidjet će se praktičnim domaćim kuharima. Branje gljiva je jednostavno jer, za razliku od drugih vrsta, nemaju otrovne “blizance”. Gotova marinirana priprema bez sterilizacije izaći će sočna i nježna ako slijedite recept.

Kako sačuvati vrganj za zimu bez sterilizacije

Leptiri su nježne gljive ugodnog okusa koje gotovo svi vole.Možete ih kupiti u supermarketu s octom i paprom u staklenkama ili ih možete napraviti sami. Domaći marinirani maslac bez sterilizacije ima svoje karakteristike koje morate znati i uzeti u obzir kako bi jelo ispalo ukusno.

Visokokvalitetne jake gljive marinirane su bez sterilizacije. Veličina rezova nije važna - fino usitnjavanje će sakriti nedostatke na batacima i klobucima, a cijeli će komadi ispasti hrskaviji. Prije pranja osušite na suncu: bit će dovoljno 3-4 sata. Ne mogu se dugo držati u vodi - brzo će apsorbirati vlagu i postati vodenasti.

Sterilizacija prije kiseljenja provodi se kako bi se pojednostavilo skladištenje izratka i produljio njegov vijek trajanja. Ova se faza može izostaviti - gljive također dobro "leže" u običnoj marinadi od octa.

Tradicionalni recept za ukiseljeni maslac bez sterilizacije

Recept za mariniranje vrganja bez sterilizacije za zimu koristi sljedeće sastojke:

• kuhane gljive - 1,8 kg;
• 1000 ml vode;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 žlica. l. sjemenke gorušice;
• 4 lista lovora;
• 10 zrna pimenta;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 70 ml biljnog ulja;
• 8 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. redoviti ocat.

Redoslijed:

1. Pripremite marinadu. U već kipuću tekućinu dodajte šećer, sol, začine i prokuhajte. Samo češnjak i ocat trebate sačuvati za kasnije.
2. U marinadu dodati gljive, prokuhati, dodati ocat, zatim češnjeve češnjaka (treba nasjeckati). Smjesu treba kuhati ne više od 10 minuta, vatra je niska.
3. Sve se ulije u staklenke, na vrh se doda ulje - ono treba lagano prekriti ukiseljene klobuke.
4. Zatim staklenke zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Jednostavan recept za ukiseljeni maslac za zimu bez sterilizacije

Mariniranje maslaca za zimu bez sterilizacije može se obaviti pomoću vrlo jednostavnog recepta. Njegova glavna značajka je minimalni skup sastojaka:

• 1,2-1,4 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• 70 ml octa;
• sol sa šećerom;
• 8 graška pimenta;
• 4 lista lovora.

Postupak mariniranja:

1. Prije mariniranja, prethodno kuhane gljive se stave u vodu, dodaju se šećer i sol, sve kuha 10 minuta.
2. U marinadu dodajte lovorov list, ocat, papar; kuhati 5 minuta.
3. Sve izvadite iz posude šupljikavom žlicom i stavite u staklenke.
4. Staklenke se zatvore poklopcima i umotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ovako pripremljeni obradci mogu se čuvati u podrumu ili podrumu. Prilikom posluživanja preporuča se začiniti uljem ili octom i ukrasiti kolutovima luka.

Vrganje za zimu mariniramo bez sterilizacije s klinčićima i sjemenkama kopra

Ukiseljeni vrganj za zimu bez sterilizacije postat će ukusniji ako mu dodate začine. Kopar i klinčići daju mariniranom jelu svijetlu aromu i čine okus bogatim i pikantnim.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• šećer sa soli;
• 8 zrna pimenta;
• 1 žlica. l. sjemenke kopra;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 40 ml octa.

Postupak pripreme:

1. U loncu se napravi marinada od mješavine šećera, soli, papra, vode i klinčića.
2. Smjesu kuhajte oko 5 minuta, zatim dodajte sjemenke kopra, pripremljene gljive, ulijte esenciju octa, kuhajte 10 minuta.
3. Zatim se polože u staklenke, pokriju plastičnim poklopcima i pokriju nečim toplim (na primjer, dekom).

Kada se staklenke ohlade, mogu se staviti u hladnjak.

Kako marinirati maslac za zimu bez sterilizacije s bosiljkom i češnjakom

Još jedan recept za marinirani maslac bez sterilizacije s fotografijom koja će se svidjeti poznavateljima slanih jela.

U ovom slučaju kao začini koriste se češnjak i bosiljak. Kombinacija začina daje gljivama ne samo pikantan, već i slatkasti okus.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• šećer sa soli;
• 40 ml octa;
• 1 žličica svaki bosiljak i mljevena paprika;
• 5 listova lovora;
• 10 češnjeva češnjaka.

Ako sve napravite kako treba, ispast će ukusno, staklenke neće eksplodirati, pogotovo jer kiseljenje gljiva nije teško.

Recept:

1. Staklene posude se drže u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim se polože na ručnik da se ohlade.
2. Kuhane klobuke i krakove, koji se kisele bez sterilizacije, izrežite i stavite u kipuću vodu sa soli, paprom, šećerom, octom, kuhajte 15 minuta.
   
3. Zatim se sve ulije u staklenke, a na dno se prvo stavi češnjak, bosiljak, lovor.
   
4. Gotovo – sve što trebate učiniti je zatvoriti poklopce.

Slatko-kiseli neobičan okus sviđa se svima koji prvi put probaju ovaj recept.

Kako ukiseliti maslac bez sterilizacije sa sjemenkama gorušice

Zanimljiv recept za maslac za zimu bez sterilizacije sa sjemenkama gorušice. Senf daje marinadi oštar i pikantan okus, mirisnu, ugodnu aromu, a također sprječava stvaranje plijesni u staklenci. Začin također poboljšava probavu i aktivira metabolizam.

Sastojci:

• 5 kg gljiva;
• 2 litre vode;
• 80 ml octene esencije;
• šećer sa soli;
• 40 g sjemena gorušice;
• 5 kišobrana kopra;
• 4 lista lovora.

Kako marinirati:

1. Kuhajte gljive 50 minuta.
2. Dodajte senf, kopar, začine, ocat, šećer.
3. Smjesa se kuha još 15 minuta i uvalja u staklenke.

Kako marinirati maslac sa zelenim lukom i celerom bez sterilizacije

Izvorni recept za ukiseljeni maslac za zimu bez sterilizacije uključuje korištenje celera i zelenog luka kao začina. Dolje navedeni omjeri mogu se malo promijeniti.

Komponente:

• 3 kg gljiva;
• 2,2 litre vode;
• 2 luka;
• celer;
• 3 srednje slatke paprike;
• 5 češnjaka;
• sol sa šećerom;
• 120 ml octene esencije;
• 110 ml ulja (suncokreta).

Kako marinirati:

1. Litar ili pol vode posolite (soli se trećina) i u to ukuha pripremljeni maslac.
2. U preostalu vodu dodajte sol, šećer i maslac te prokuhajte.
3. Dodajte preostale sastojke i pirjajte 3 minute.

Gotovi ste – preostaje samo da sve zarolate bez sterilizacije.

Kako brzo marinirati vrganje bez sterilizacije s koricom limuna

Recepti slanog maslaca za zimu bez sterilizacije s koricom limuna - ekskluzivna opcija i to ga čini još zanimljivijim.

Sastojci:

• 1,7 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• 1,5 žlice. l. ribani korijen đumbira;
• 120 ml octa (najbolje je uzeti vinski ocat, a ne obični);
• par luka;
• 2 žlice. l. limunova korica;
• sol, mješavina papra na okus;
• 5 zrna papra;
• ½ žlice muškatnog oraščića.

Kako kuhati:

1. Voda se ulije u emajliranu posudu, ostavi da proključa, a zatim se polože začini.
2. Luk se izreže na pola prstena, kuhane gljive se nasjeckaju, dodaju u kipuću marinadu i kuhaju 20 minuta.
3. Gotove začinjene ukiseljene gljive s marinadom uliju se u pripremljene posude.

Staklenke se zarolaju ili jednostavno zatvore čvrstim najlonskim poklopcima.

Maslac mariniran bez sterilizacije s kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir također daju jelu neobičan svijetli okus.

Sastojci:

• 2,5 kg gljiva;
• 1,3 litre vode;
• 6 češnja češnjaka;
• po 1 – glavica luka i vezica mladog luka;
• 1 žlica. l. ribani korijen đumbira;
• 2 komada kardamoma;
• 1 čili papričica;
• 3 pupoljka klinčića;
• sol;
• 200 ml octa (po mogućnosti bijelog vina);
• žlicu sezamovog ulja i sok od limuna.

Postupak:

1. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte nasjeckani luk i jednostavno nasjeckani zeleni luk.
2. Dodajte korijen đumbira, začine, češnjak, čili papričicu i prokuhajte nekoliko minuta.
3. Ulijte ocat, limunov sok, dodajte nasjeckane gljive i prokuhajte.
4. Kuhajte pola sata, maknite s vatre, dodajte ulje, promiješajte.

Sve što trebate učiniti je pustiti da malo odstoji i staviti u staklenke.

Ulje za mariniranje bez sterilizacije uljem

Vrlo su popularni i recepti za mariniranje maslaca bez sterilizacije uljem bez octa. Ulje će maksimalno sačuvati vrijedne tvari u gljivama i biti dobar konzervans.

Komponente:

• 1,5 kg gljiva;
• 1,1 litara vode;
• 150 ml ulja;
• sol sa šećerom;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 3 lista lovora.

Kako marinirati:

1. U 600 ml vode dodajte pola soli i u tekućini pirjajte gljive pola sata.
2. Od vode, začina, soli i šećera pripremi se marinada.
3. Dodajte gljive i biljno ulje i kuhajte još 10 minuta.

Još samo gljive rasporedite po staklenkama i zarolajte.

Recept za mariniranje vrganja s češnjakom i senfom bez sterilizacije

Još jedan ukusan zalogaj za ljubitelje ljutog.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg svježih gljiva;
• 40 g sjemena gorušice;
• 2 litre vode;
• 4 režnja češnjaka;
• sol sa šećerom;
• 10 listova lovora;
• 10 graška pimenta;
• 2 žlice. l. ocat.

Postupak pripreme:

1. Gljive se kuhaju trećinu sata, nakon čega se operu.
2. Povrće ogulite, zajedno s češnjakom stavite u lonac, nalijte 2 litre vode, dodajte sve začine i ocat.
3. Marinada se kuha četvrt sata na jakoj vatri, a kad je gotova, doda se kuhani maslac.

Nakon 10 minuta možete smanjiti vatru i staviti gotov proizvod u staklenke.

Soljenje za zimu bez sterilizacije s origanom i češnjakom

Origano i češnjak daju predjelu pikantan, pikantan okus. Također, začini skladno nadopunjuju okus gljiva, obogaćujući ga i dodajući aromu.

Sastojci:

• 4 kg gljiva;
• 5 litara vode;
• 100 g soli;
• 250 ml ulja;
• 200 ml octa;
• 250 g šećera;
• 4 glavice češnjaka;
• 5 listova lovora;
• 4 pupoljka klinčića.

Postupak mariniranja:

1. U pola vode dodajte 50 g soli i kuhajte pripremljeni maslac pola sata.
2. U preostalu tekućinu dodati 50 g soli, začine, šampinjone, kuhati još 10 minuta, pa uliti esenciju.
3. Marinirani gotov proizvod poslažemo u posude, prelijemo uljem i posložimo ploškama češnjaka.

Pravila skladištenja

Maslac pripremljen za zimnicu bez sterilizacije u pravilu će trajati do 1 godine, uz uvjet da se temeljito očisti, opere, osuši i kuha najmanje 15 minuta. Idealno mjesto je hladnjak. Pravilo skladištenja je jednostavno - što je niža temperatura, to će šavovi biti trajniji, ali ipak ih ne smijete držati dulje od 12 mjeseci.

Zaključak

Svatko može napraviti najukusnije recepte za marinirani maslac bez sterilizacije - glavna stvar je želja i razumijevanje principa stvaranja takvih peciva. Slijedeći upute opisane u članku, možete napraviti ukusan i zdrav zalogaj za zimu. Staklenke je najbolje čuvati u podrumu, hladnjaku ili smočnici.

Preporučeni postovi

Kako marinirati mlade koze (koze) gljive: jednostavni recepti

Kako sačuvati vrganje do sutra i za zimu

Svježi kiseli kupus: recept

Recept za instant kiseli kupus sa fotografijom

Marinirana rezana zelena rajčica s ljutom papričicom

Armenske rajčice za zimu

Korejska repa za zimu

Ukiseljena repa za hladni boršč za zimu

Konzervirani krastavci Bugarska je na odmoru: recepti za kiseljenje zime