Sadržaj
- 1 Kako pravilno ukiseliti repu za hladni boršč
- 2 Klasičan recept za kiselu repu za hladno vrijeme
- 3 Cikla za zimu za hladni boršč sa začinskim biljem
- 4 Kako ukiseliti repu za hladni boršč sa začinima
- 5 Kako brzo ukiseliti repu za boršč
- 6 Pravila za skladištenje cikle ukiseljene za hladno skladištenje
- 7 Zaključak
Zimnicu pripremaju sve domaćice kojima je stalo sačuvati ljetinu za zimu. U hladnom razdoblju možete brzo pripremiti bilo koju juhu ili salatu ako imate pripremu. Ukiseljena repa za zimu za hladno vrijeme pomoći će vam da pripremite ukusan hladni boršč koji će savršeno zadovoljiti cijelu obitelj.
Kako pravilno ukiseliti repu za hladni boršč
Za mariniranje korjenastog povrća potrebno je odabrati pravo povrće. Treba biti stolna sorta, po mogućnosti manja. Proizvod mora biti bez znakova bolesti, izuzetno svjež i jak. Plodove treba dobro oprati i također pripremiti. Ako je povrće veliko, tada ga za brže kuhanje morate izrezati na nekoliko dijelova.
Za pripremu je potrebno pripremiti staklenke. Posude obavezno operite sodom bikarbonom i potom sterilizirajte. To se može učiniti u pećnici ili na pari. Bitno je da su staklenke sve čiste i termički obrađene. Tada će priprema stajati cijelu zimu.
Cikla ukiseljena za boršč ima nekoliko recepata.Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice, kao io željenom rezultatu. Najčešće korišteni konzervans je 9% ocat. Ako je dostupna koncentriranija esencija, tada se mora razrijediti do željene koncentracije. Ili jednostavno smanjite količinu navedenu u receptu.
Klasičan recept za kiselu repu za hladno vrijeme
Ukiseljena repa za hladni boršč priprema se prema raznim receptima. Ali u isto vrijeme postoji klasična verzija, koja se najčešće koristi. Sastojci za pripremu hladnjaka:
- 1,5 kg svježeg korjenastog povrća;
- čista voda - 1 litra;
- kuhinjska sol - 30 g;
- 5 velikih žlica granuliranog šećera;
- stolni ocat 9% - pola čaše;
- 10 zrna crnog papra.
Priprema korak po korak izgleda ovako:
- Voće je potrebno oguliti, oprati i narezati na kockice.
- Stavite u lonac na 20 minuta.
- Posebno ulijte vodu u lonac i dodajte sol, papar, ocat, šećer.
- Kuhati.
- Napunite staklenke ciklom i prelijte marinadom do vrha.
Možete odmah smotati izradak, a zatim ga zamotati u toplu deku. Na taj način se obradak može sporije hladiti, a nakon jednog dana možete ga sigurno spustiti u podrum za kasnije skladištenje.
Cikla za zimu za hladni boršč sa začinskim biljem
Napraviti kiselu repu za hladni boršč sa začinskim biljem nije teško. Korišteni sastojci su isti kao u klasičnom receptu, samo dodajte zelje. Tada hladno meso postaje još ukusnije i aromatičnije. Potrebni sastojci su:
- kilogram korjenastog povrća;
- litra čiste vode;
- 50 g soli i granuliranog šećera;
- 100 ml octa 9%;
- peršin.
Kopra možete dodati po ukusu domaćice. Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:
- Korjenasto povrće oprati i isjeći na 4 dijela.
- Nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
- Naribati na krupnije ribež.
- Dodajte sitno nasjeckano zelje.
- Pripremite rasol od vode, soli i šećera, sve prokuhajte, u kipuću marinadu dodajte ocat.
- Ciklu staviti u vruće pripremljene staklenke i preliti kipućom marinadom.
Hermetički zatvorite izradak i odmah ga umotajte u topli ručnik.
Kako ukiseliti repu za hladni boršč sa začinima
Mariniranje cikle za hladni boršč odlično funkcionira uz dodatak raznih začina. Okus ovog pripravka je originalan, zimska hladnija oduševit će svakog gurmana.
Sastojci za ukusan recept:
- kilogram cikle;
- litra vode;
- 0,5 žličice cimet;
- 50 grama soli i šećera;
- 6 zrna crnog papra;
- 3 lista lovora;
- 100 ml octa;
- 4 klinčića.
Lako je pripremiti originalni pripravak:
- Korjenasto povrće kuhajte 20 minuta.
- Naribati na krupnije ribež.
- Stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
- Zatim pripremite marinadu: prokuhajte vodu i dodajte sve začine, sol, šećer, ocat.
- Ocat je potrebno dodati prije nego što marinada zavrije.
- Vruću marinadu ulijte u staklenke s ciklom i odmah zarolajte.
Zatim okrenite staklenke naopačke kako biste provjerili nepropusnost, ostavite pod toplom dekom nekoliko dana. Nakon toga možete ga ostaviti za dugotrajno skladištenje.
Kako brzo ukiseliti repu za boršč
Kiseljenje repe za boršč za zimu može se pretvoriti u brz proces koji neće oduzeti puno vremena i bit će dostupan čak i domaćici početnici.
Proizvodi za brzi recept:
- kilogram sirovog korjenastog povrća;
- litra vode;
- 50 grama granuliranog šećera i soli;
- 100 ml octa.
Koraci pripreme su sljedeći:
- Cveklu naribati na krupnije ribež.
- Stavite u staklenke.
- Pripremite marinadu od vode, soli i šećera.
- Prije vrenja u marinadu morate dodati ocat.
- Dobivenom marinadom prelijte ciklu i odmah je zarolajte.
Vrijeme kuhanja skraćuje se za pola sata, koliko se u drugim receptima koristi za kuhanje korjenastog povrća. Ako se staklenke dobro steriliziraju i marinada ulije u kipuću vodu, proizvod će se dugo čuvati. Dovoljno je pustiti da se konzerva što sporije ohladi, a zatim je nakon nekoliko dana mirno spustiti u podrum ili podrum.
Pravila za skladištenje cikle ukiseljene za hladno skladištenje
Sva konzervacija koja ostane za zimu mora se čuvati pod određenim uvjetima. Tada će rok trajanja biti najmanje šest mjeseci. Prije svega, to bi trebala biti mračna soba. Konzervacija ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Stoga se preporuča čuvati u mračnim prostorijama ili na skrivenim policama. Važna je i temperatura. U skladištu za čuvanje ne smije biti više od 15 °C, ali također ne smije pasti ispod +3 °C. Ovo je posebno važno za balkone stanova. Moraju biti izolirani tako da zimi temperatura ne padne ispod nule.
Najbolja opcija za očuvanje je podrum ili podrum. Ako izratke trebate pohraniti u stanu, koristite negrijanu ostavu ili balkon. Važno je da u prostoriji nema visoke vlažnosti.
Zaključak
Ukiseljena repa za zimu za hladnu sezonu izvrsna je priprema koja zahtijeva minimalnu količinu proizvoda i malo vremena. Domaćica će zimi moći brzo i jeftino pripremiti hladni boršč. I što je najvažnije, to će biti zdrav proizvod, jer zimi korjenasto povrće na policama nije samo skupo, već i nije tako svježe.Glavna stvar je pravilno očuvati konzervaciju, a za to je važno hermetički zatvoriti obradak, pravilno ga ohladiti i tek onda poslati na skladištenje. Ovo je važna tehnološka točka u kiseljenju bilo kojeg povrća.
