Instant začinjeno predjelo od zelene rajčice

Zelene rajčice čine ukusne zalogaje koji zahtijevaju minimalno vrijeme pripreme. Prvo morate odabrati rajčice, koje bi trebale imati svijetlu, gotovo bijelu nijansu. Takvo povrće ima dobar okus i ne sadrži otrovne tvari.

Recepti za brze grickalice od zelenih rajčica

Međuobrok od zelenih rajčica brzo se priprema korištenjem češnjak, razne vrste paprike, mrkve i drugog povrća. Oni mogu marinirati za zimu, tada će biti spremni za otprilike jedan dan. Ako su sastojci kuhani, mogu se poslužiti u roku od nekoliko sati.

Recept s češnjakom

Najlakši način da dobijete ukusan zalogaj od zelenih rajčica je korištenje češnjaka i marinade. Proces kuhanja uključuje određeni slijed faza:

1. Dva kilograma nezrele rajčice narežemo na četvrtine.
2. Četiri režnja češnjaka prolaze kroz prešu.
3. Zelenilo u obliku peršina i kopra mora biti sitno nasjeckano.
4. Svi sastojci se sjedine u zajedničkoj posudi, dodaju im se 2 velike žlice soli i 4 žlice šećera.
5. Smjesa se ponovno promiješa uz dodatak dvije žlice octa. Morate paziti da se sol i šećer potpuno otope.
6. Zatim dodajte dvije žlice suncokretovog ulja.
7. Za začine potrebna je žlica crnog ili pimenta u obliku zrna graška.
8. Pokrijte posudu s rajčicama poklopcem i stavite je u hladnjak na zimu.

Recept za ljute papričice

Pripreme možete dobiti na brz način dodavanjem ljute papričice koja zalogaj čini pikantnijim:

1. Za ovaj recept uzmite četiri kilograma malih rajčica bez nedostataka i oštećenja.
2. Zatim u posudi s tri litre vode otopite 3 žlice soli i 6 žlica šećera u prahu. U marinadu je također potrebno dodati 2 žlice jabučnog octa koncentracije 5%.
3. Hrpa kopra i peršina se sitno nasjeckaju.
4. Tri češnja češnjaka se narežu na ploške.
5. Češnjak i začinsko bilje stavljaju se na dno posude, rajčice se stavljaju na vrh. Ako postoje veliki primjerci, bolje ih je rezati.
6. Na vrh se stavi mahuna ljute papričice.
7. Povrće se prelije marinadom, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak.
8. Za pripremu snacka trebat će vam jedan dan.

Recept s paprikom

Predjelo s paprikom slatkastog je okusa. Priprema se prema sljedećem receptu:

1. Kilogram nezrelih rajčica izreže se na velike kriške.
2. Zatim prelaze na papriku, za koju će biti potrebno pola kilograma. Povrće se očisti od sjemenki i nareže na uske trakice.
3. Svežanj svježeg peršina se sitno nasjecka.
4. Tri režnja češnjaka prolaze kroz prešu.
5. Po želji dodati pola ljute papričice koju je potrebno nasjeckati na kolutiće.
6. Sastojci se pomiješaju i stave u staklenku.
7. Za marinadu uzmite dvije litre vode, u kojoj se otopi 50 g granuliranog šećera i 100 g soli.
8. Tekućina treba prokuhati, nakon čega se posude uklone s vatre i u nju se doda 0,1 litra octa.
9. Napunite teglu marinadom tako da potpuno prekrije povrće.
10. Staklenku pokriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
11. Zatim se zalogaj čuva jedan dan u hladnjaku kako bi došao do faze spremanja.

Pikantni zalogaj

Druga metoda za proizvodnju slanih grickalica bez sterilizacije je sljedeća:

1. Dva kilograma nezrelih rajčica se narežu na ploške.
2. Paprike (4 kom.) treba prerezati na pola i oguliti.
3. Mahuna čili papričice se može prepoloviti, ali joj svakako uklonite peteljku.
4. Deset češnjeva češnjaka se oljušti.
5. Svi sastojci, osim zelenih rajčica, usitnjeni su u blenderu.
6. Rajčice se stave u posudu za kiseljenje, doda im se mješavina povrća iz blendera, 100 g šećera i 60 g soli.
7. Svežanj peršina treba sitno nasjeckati i zelje sipati u zajedničku zdjelu.
8. Za mariniranje u povrtnu masu dodajte 0,1 l biljnog ulja i slani ocat.
9. Smjesa se dobro izmiješa i ulije u staklenke.
10. Slijepi se drže 12 sati u sobnim uvjetima, a zatim se stavljaju na hladnoću.
11. Nakon 12 sati u hladnjaku, predjelo se može poslužiti.

Recept s mrkvom

Dan ranije možete pripremiti ukusno predjelo sa zelenim rajčicama koje uključuje i mrkvu i začinsko bilje. Postupak dobivanja sastoji se od određenih faza:

1. Dva kilograma nezrelih rajčica izrežu se na velike kriške.
2. Češnjevi češnjaka (15 komada) izrezani su na tanke ploške.
3. Četiri mrkve se nasjeckaju na uske kolutiće.
4. Svežanj peršina i celera treba sitno nasjeckati.
5. Staklene posude pune se povrćem u slojevima: prvo poslažite zelene rajčice, zatim češnjak, mrkvu i začinsko bilje.Po želji možete nasjeckati pola čili papričice i dodati u pripravke.
6. Marinadu za predjelo možete pripremiti tako da prokuhate 1,2 litre vode i dodate par žlica soli i šećera.
7. Kada je marinada pripremljena, staklenke napunite kipućom tekućinom i ostavite ih 24 sata na sobnoj temperaturi.
8. Nakon određenog vremena, predjelo se poslužuje stolu, a za skladištenje se stavlja u hladnjak za zimu.

Gruzijsko predjelo

Brzo se priprema gruzijsko predjelo koje se sastoji od zelenih rajčica, raznih vrsta paprika i začina. Unatoč obilju sastojaka, izrada takvih pripravaka prilično je jednostavna:

1. Tri kilograma nezrelih rajčica nareže se na ploške.
2. Zatim im dodajte dvije žlice soli, promiješajte smjesu i stavite na hladno mjesto dva sata. Možete ih pritisnuti tanjurom na vrhu kako biste ispustili velike tekućine.
3. Nakon određenog vremena ispušteni sok se ocijedi.
4. Četiri glavice luka izrezane su na pola prstena i pržene u tavi. U luk se dodaju začini (dvije žlice hmelja suneli ili po žlica nevena i piskavice).
5. Dvije slatke paprike treba nasjeckati na pola prstena.
6. Dvije mahune ljute papričice zdrobimo na kolutiće.
7. Tri glavice češnjaka treba nasjeckati na tanke ploške.
8. Povrće se izmiksa, doda mu se prženi luk i ulje.
9. Za zelje upotrijebite vezicu celera i peršina koje sitno nasjeckajte.
10. Biljna masa se prelije octom (250 ml) i biljnim uljem (200 ml).
11. Gotov snack se prima dan kasnije. Možete ga čuvati bez sterilizacije staklenki.

Recept sa šampinjonima

Zalogaj koji se sastoji od zelenih rajčica i drugog povrća, kojem je potrebno dodati šampinjone, priprema se vrlo brzo. Ovaj recept zahtijeva sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (4 kom.) potrebno je nasjeckati na kockice.
2. Sirovi šampinjoni (0,1 kg) se izrežu na ploške.
3. Mrkvu treba narezati na štanglice.
4. Luk se izreže na kockice.
5. Dvije paprike babure nasjeckajte na trakice.
6. Pola ljute papričice.
7. Dva češnja češnjaka zdrobimo u drobilici.
8. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja i pržite mrkvu i luk 5 minuta.
9. Zatim u tavu dodajte gljive i pirjajte ih još 5 minuta.
10. Sljedeći korak je dodavanje paprike i rajčice.
11. Povrće dinstajte još oko 7 minuta pa dodajte sol po ukusu i češnjak.
12. Kada se masa ohladi, stavlja se u staklenke bez sterilizacije i stavlja u hladnjak na pola sata.
13. Zatim možete poslužiti pripremljeno predjelo za glavna jela.

Punjene rajčice

Punjene rajčice bit će originalno blagdansko predjelo. Za njihovu pripremu potreban je nadjev koji se dobiva od povrća, začinskog bilja i začina.

Recept za punjene rajčice donosimo u nastavku:

1. Guste nezrele rajčice (1 kg) potrebno je oprati i u njima napraviti križne rezove.
2. Mrkvu i dvije babe i jednu ljutu papričicu oguliti i usitniti u blenderu.
3. Jednu vezicu peršina i kopra sitno nasjeckajte.
4. Četiri režnja češnjaka potrebno je provući kroz prešu.
5. Nasjeckano povrće se pomiješa.
6. Dobivena masa se koristi za usitnjavanje rajčice.
7. Rajčice se stavljaju u duboku posudu i nastavljaju s pripremom marinade.
8. Za litru vode potrebne su dvije žlice soli i pola žlice šećera.
9. Zatim se povrće prelije marinadom i na vrh se stavi uteg.
10. Trebat će dva dana da se rajčica dobro posoli. Zatim se mogu poslužiti, a mogu se i čuvati u staklenkama bez sterilizacije.

Lecho od zelenih rajčica

Za par sati možete pripremiti lecho od sezonskog povrća.Snack se dugo čuva i pogodan je za upotrebu zimi.

Recept kuhanja uključuje nekoliko faza:

1. Nezrele rajčice (3 kg) i paprike (1 kg) nasjeckajte na veće komade.
2. Kilogram luka se nareže na trakice.
3. Kilogram i pol mrkve se nasjecka na tanke ploške.
4. U zdjelu uliti malo ulja, zagrijati ga i poslagati nasjeckano povrće.
5. Obavezno dodajte litru soka od rajčice.
6. Sljedećih 1,5 sat povrće se pirja na laganoj vatri.
7. Zatim posolite po ukusu i kuhajte još 10 minuta.
8. Gotov proizvod ohladite i poslužite kao predjelo.

Zaključak

Zelene rajčice neobičan su domaći sastojak koji čini ukusan međuobrok. Može se poslužiti uz mesna ili riblja jela, a može poslužiti i kao prilog. Zelene rajčice kisele se hladne ili termički obrađene. Takve pripravke možete čuvati bez sterilizacije staklenki.

Preporučeni postovi

Salata sa zelenim rajčicama i paprikom

Začinjeno predjelo od zelene rajčice za zimu

Recept za lecho od zelenih rajčica za zimu

Zelene rajčice za zimu u ploškama za prste polizati

Recept za začinjene zelene rajčice za zimu

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Začin za vatru od rajčice i paprike: 17 recepata

Bugarske rajčice: 5 recepata za zimu

Zimski boršč s tijestom od rajčice