Recepti za rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice za zimu bez sterilizacije ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu i omogućuju vam da zadržite više hranjivih tvari u plodu. I imaju bolji okus nego nakon kuhanja. Mnoge domaćice jednostavno ne vole dodatnu gnjavažu, a posebno biraju recepte koji ne uključuju sterilizaciju. Srećom, postoji mnogo načina za pripremu rajčice, svatko može odabrati onaj pravi.

Kako pravilno smotati rajčice bez sterilizacije

Svi recepti za pripremu rajčice bez sterilizacije uključuju toplinsku obradu posude. Ovo je obavezan uvjet, inače će se proizvod pokvariti i na površini će se pojaviti plijesan ili će se poklopac odlomiti.

Dodatnim kuhanjem može se uništiti značajan broj bakterija koje mogu pokvariti proizvod, a rajčice se ne biraju pažljivo. Uvijanje rajčice bez sterilizacije treba pripremati samo od cijelih svježih plodova, bez i najmanjih znakova truleži, crnih točkica, pukotina i omekšanih dijelova.

Rad treba započeti temeljitim pregledom i pranjem rajčica. Moraju se očistiti od peteljki, prljavštine i prašine. Operite nekoliko puta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Isto se radi i s dodatnim sastojcima ubranim iz vrta ili kupljenim na tržnici - paprom, češnjakom, lišćem hrena, ribiza i drugih začinskih biljaka.

Staklenku morate zatvoriti točno onako kako je navedeno u receptu. Ne možete zavrnuti limeni poklopac ili koristiti vakuumski ako se preporučuje korištenje plastičnog ili polietilenskog. Prva metoda osigurava nepropusnost, druga ne. Meki poklopci se koriste kada se nakon zatvaranja posude u njoj nastavljaju procesi fermentacije, a nastali plin treba izlaz.

Rajčice bez sterilizacije u litarskim staklenkama

Recepti za valjanje rajčica bez sterilizacije obično uključuju upotrebu staklenki od tri litre. Ali što da rade samci, male obitelji ili oni koji se pridržavaju zdrave prehrane, ali im ne smeta povremeno uživati ​​u konzerviranim rajčicama koje nisu baš zdrave, ali su jako ukusne? Postoji samo jedan izlaz - zatvorite povrće u posudu od litre.

Ali često je nemoguće pripremiti rajčice prema istom receptu u posudama različitih veličina s istim okusom. Najčešće se to događa zbog krivnje vlasnika.Glavni razlog je netočno pridržavanje recepture. Čini se da bi moglo biti jednostavnije nego sve podijeliti s 3, ali ne, i tu se ruka prirodno ispruži da u staklenku od litre stavi cijeli lovorov list, ako vam trebaju dva na 3 litre.

Zatvaranje rajčice za zimu Za recept bez sterilizacije, namijenjen za 3 litre u posudi od litre, pridržavajte se točnog omjera sastojaka. Posebno je važno dodati pravu količinu začina, soli i kiseline - inače ćete dobiti nešto nejestivo ili će se proizvod pokvariti. Istina, na ovaj način možete izmisliti novi recept za ukusne rajčice bez sterilizacije.

Za pripremu rajčice u litrenoj posudi važna je veličina ploda. Najbolje je koristiti cherry rajčice ili rajčice težine do 100 g. Morate biti oprezni pri pripremi rajčica s malim plodovima prema općim receptima - možda će njihov okus biti previše bogat. Iskusne domaćice mogu lako prilagoditi količinu soli i kiseline. Početnici bi trebali potražiti recept bez sterilizacije za cherry rajčice.

Sjajne rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice pripremljene po ovom receptu bez sterilizacije su ukusne, umjereno ljute i aromatične. Ali ljudi koji boluju od peptičkog ulkusa trebaju ih jesti s oprezom. A zdravi ljudi ne bi ga trebali stavljati svaki dan na stol. Posebnost ovog recepta je da se staklenke mogu zatvoriti ne samo limenim, već i najlonskim poklopcima. Imat će isti okus. Samo trebate jesti rajčice pod mekim poklopcima prije Nove godine.

Recept je za četiri cilindra od tri litre.

Marinada:

• voda - 4 l;
• ocat 9% - 1 l;
• šećer - 1 staklo 250 g;
• sol – 1 šalica 250 g.

Oznaka:

• lovorov list - 4 kom .;
• piment - 12 graška;
• slatka paprika srednje veličine - 4 kom.;
• peršin - velika hrpa;
• češnjak - 8-12 češnja;
• aspirin - 12 tableta;
• velike crvene rajčice.

Priprema recepta:

1. Posude su sterilizirane.
2. Skuhajte marinadu.
3. Rajčicama uklonite peteljke, a paprike ostavite cijele. Plodovi se dobro operu.
4. Na dno čistih staklenki stavljaju se začini, češnjak i cijele paprike. Tablete aspirina dodaju se zasebno u svaku posudu, prethodno samljevene u prah (3 komada na 3 litre).
   
   Komentar! U svaku bocu od tri litre stavite po 1 slatku papriku. Voće možete narezati na litru ili staviti cijelog – okus neće biti lošiji.
5. Rajčice se preliju marinadom, zarolaju ili poklope najlonskim poklopcima.

Najjednostavniji recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Čak i neiskusne domaćice mogu lako pripremiti rajčice za zimu bez sterilizacije koristeći jednostavan recept. Uz minimalnu količinu sastojaka, pripravak ispada ukusan. Ove rajčice se lako pripremaju i ugodne su za jelo. Osim toga, ovdje se ocat zamjenjuje limunskom kiselinom.

Količina začina navedena je za posudu od 3 litre:

• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• češnjak - 3 režnja;
• papar u zrnu;
• rajčice - koliko će stati u staklenku;
• voda.

Priprema recepta:

1. Cilindri se steriliziraju i osuše.
2. Crveni paradajz oprati i staviti u tegle.
3. Dodajte češnjak i lovorov list.
4. Prokuhajte vodu, ulijte rajčice. Pokrijte posude limenim poklopcima, zamotajte ih i ostavite 20 minuta.
5. Ocijedite tekućinu u čistu posudu, dodajte šećer, kiselinu i sol. Kuhajte dok se sve ne otopi.
6. Staklenke odmah napunite salamurom, zarolajte, preokrenite i izolirajte.

Cherry rajčice bez sterilizacije

Maleni Cherry rajčice Posebno elegantno izgledaju na svečanom stolu. Mogu se pripremati u litrenim posudama s poklopcem na odvrtanje. U receptu se obavezno pridržavajte navedenih količina soli, octa i šećera.Začini se mogu mijenjati ovisno o ukusu članova obitelji. Ako ih stavite onoliko koliko je navedeno u receptu, rajčice će ispasti vrlo aromatične i pikantne.

Sastojci su dati za posudu od 1 litre:

• cherry rajčice - 600 g;
• slatka paprika - 1 kom .;
• kopar i peršin - po 50 g;
• češnjak - 3 mala režnja;
• piment - 3 graška;
• lovorov list - 2 kom.

Za marinadu:

• ocat 9% - 25 ml;
• sol i šećer - 1 žlica. l.

Priprema recepta:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Zelje i slatke paprike oprati i sitno narezati.
3. Čiste rajčice izbodite čačkalicom u predjelu peteljke.
4. Na dno se stavi češnjak, lovorov list i piment.
5. Posudu napunite cherry rajčicama, posipajte ih nasjeckanim začinskim biljem i slatkom paprikom.
6. Rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite sa strane 15 minuta.
7. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer i sol, te prokuhajte.
8. U staklenke se ulije ocat, a potom marinada makne s vatre.
9. Uvrnite rajčice, okrenite ih i zamotajte.

Najukusnije rajčice bez sterilizacije

Vrlo ukusne crvene rajčice možete dobiti i bez sterilizacije ako ih prelijete hladnom salamurom. Tako će zadržati najviše hranjivih tvari. Bolje je ne koristiti vodu iz slavine u receptu, već uzeti izvorsku vodu ili kupiti pročišćenu vodu u supermarketu.

Za staklenku od jedne litre potrebno je:

• crvene rajčice - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol i šećer - 1 žlica. l.;
• češnjak – 2 režnja;
• crni i piment - po 3 graška;
• ocat 9% - 50 ml;
• kišobran kopra, zelje celera.

priprema:

1. Prvo stavite začinsko bilje, začine i češnjak u sterilnu posudu. Čvrsto napunite čistim zrelim rajčicama.
2. Skuhajte i ohladite salamuru od vode, šećera, soli.
3. U rajčice ulijte ocat i rasol.
4. Zatvoriti najlonskim poklopcem.

Slatke rajčice bez sterilizacije

Nisu samo rajčice ukusne, nego i salamura. Unatoč tome, ne preporučamo ga piti, osobito osobama s čirom na želucu ili gastritisom.

Za posudu od 3 litre uzmite:

• rajčice - 1,7 kg gustog voća srednje veličine;
• voda - 1,5 l;
• šećer - staklo 200 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat (9%) - 100 ml;
• lovorov list, zrna crnog papra - po ukusu.

Priprema recepta:

1. Sterilizirajte cilindre i čepove.
2. Na dno stavite začine.
3. Rajčice operite i čačkalicom zabodite peteljku.
4. Stavite rajčice čvrsto u posude i prelijte ih kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcem i ostavite sa strane 20 minuta.
6. Ocijedite tekućinu, dodajte sol i šećer.
7. Rajčice prelijte salamurom i octom.
8. Zarolajte poklopce.

Ukiseljene rajčice za zimu bez sterilizacije staklenki

Čini se da će se što promijeniti ako rajčice bez sterilizacije zatvorite vrhovima mrkve? Okus će postati drugačiji - vrlo ugodan, ali neobičan.

Proizvodi po litarskom spremniku:

• vrhovi mrkve – 3-4 grane;
• aspirin - 1 tableta;
• crvene rajčice srednje veličine – koliko ide.

Za 1 litru salamure (za dvije posude od 1 litre):

• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ocat (9%) - 1 žlica. l.

Priprema recepta:

1. Sterilizacija posuda je obavezna.
2. Rajčice i vrhove mrkve dobro operite.
3. Donji, tvrdi dio grana grubo se odreže i položi na dno.
4. Rajčice se osuše, izbockaju na području peteljke i stave u posude, prošarane čipkastim vrhovima vrhova.
   
   Komentar! Ovim redoslijedom vršci mrkve stavljaju se radi ljepote, a ne za bilo koju svrhu. Možete ga jednostavno prerezati, polovicu staviti na dno, a drugu polovicu prekriti rajčicama odozgo.

   

5. Rajčice dva puta prelijte kipućom vodom, pokrijte limenim poklopcem, ostavite 15 minuta na toplom i ocijedite.
6. Treći put se u vodu doda šećer i sol.
7. Staklenke napunite salamurom i octom.
8. Na vrh se izlije zgnječena tableta aspirina.
9. Spremnik je hermetički zatvoren.

Rajčice bez sterilizacije s octom

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Za to je bolje uzeti mesnate rajčice i posudu od tri litre. Luk i mrkvu možete jesti iz tegle, ali ne smijete piti rasol. I kontraindiciran je za osobe s bolestima želuca i crijeva.

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ocat (9%) - 100 ml.

Za označavanje:

• rajčice - 2 kg;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• sjemenke gorušice - 1 žličica;
• klinčići – 3 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• crni papar u zrnu - 6 kom.

Priprema recepta:

1. Rajčice oprati i izbockati peteljku.
2. Mrkvu i luk oguliti, oprati i narezati na kolutove.
3. Povrće se stavlja u sterilne staklenke.
4. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta.
5. Voda se ulije u čistu šerpu, doda sol i šećer i vrati na vatru.
6. Povrću se dodaju začini.
7. U kipuću salamuru dodaje se ocat.
8. Prelijte marinadu preko rajčica.
9. Zarolajte poklopac, okrenite staklenku i izolirajte je.

Marinirane rajčice bez sterilizacije s češnjakom

U ovom receptu preporuča se koristiti cherry rajčice umjesto običnih rajčica - one će bolje upiti začine i ispasti ne samo ukusne, već i lijepe. Okus će biti vrlo ljut. Obitelji čiji članovi pate od želučanih problema možda će htjeti odabrati drugačiji recept.

Sastojci za teglu od litre:

• trešnja - 0,6 kg;
• nasjeckani češnjak - 1,5 žličica;
• sjemenke gorušice - 0,5 žličice;
• piment.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat (9%) - 2 žličice.

Priprema recepta:

1. Cherry rajčice oprati, izbockati čačkalicom i staviti u sterilne staklenke.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
3. Tekućina se ocijedi, dodajući sol i šećer, i stavi na vatru da se pripremi slanica.
4. U rajčice se dodaju začini i nasjeckani češnjak.
5. U staklenku se ulije rasol, zatim se doda ocat, zarola i izolira.

Narezane rajčice bez sterilizacije

Rajčice umotane prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusne, ali skupe. Sastojci su za staklenku od 3 litre, ali se mogu proporcionalno smanjiti za punjenje posuda od 1,0, 0,75 ili 0,5 litara. Možete ukrasiti stol za odmor ili iznenaditi svoje prijatelje komadićima slatkih rajčica s vinom i medom.

Marinada:

• suho crno vino - boca od 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlice. l.

Rajčice (2,2-2,5 kg) će se rezati, tako da njihova veličina nije bitna. Pulpa bi trebala biti mesnata i gusta.

Priprema recepta:

1. Rajčice se operu, odstrani im se područje uz peteljku, narežu na velike komade i stave u sterilne staklenke.
2. Preostale sastojke pomiješajte i uz stalno miješanje pustite da zavrije.
3. Kada marinada postane homogena, prelijte je preko komadića rajčice.
4. Staklenka se zarola, preokrene i umota.

Rajčice s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Teško je pronaći recept koji je lakši za pripremu od ovog. Ipak, rajčice ispadaju vrlo ukusne. Bolje ih je pripremiti u staklenkama od litre. Nemojte misliti da će priprema biti prejednostavna - ovaj recept zaslužuje vodeće mjesto, a potrebno je malo vremena. Osim toga, takve se rajčice mogu nazvati "proračunskom opcijom".

Po litri marinade:

• šećer - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.

Rajčice težine do 100 g ili cherry rajčice - koliko stane u posudu. Vrhom noža dodajte limunsku kiselinu u svaku staklenku od litre.

Priprema recepta:

1. Oprane i probušene peteljke plodove slažemo u sterilizirane staklenke.
2. Napunite posude kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta.
4. Voda se ocijedi, doda se sol i šećer i kuha.
5. Rajčice se napune salamurom i doda limunska kiselina.
6. Smotajte, preokrenite, izolirajte.

Obične rajčice bez sterilizacije sa bosiljkom

Svaka rajčica će biti aromatična i originalna ako u marinadu dodate bosiljak. Važno je ne pretjerati - ako ima previše začinskog bilja, okus će se pogoršati.

Za posudu od 3 litre za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• ocat (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 170 g.

Oznaka:

• zrele rajčice - 2 kg;
• bosiljak - 2 grančice.

Priprema recepta:

1. Rajčice stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
2. Voda se ocijedi, doda se sol i šećer i kuha.
3. Paradajzu se doda ocat i bosiljak, prelije salamurom i zarola.
4. Staklenka se okrene i izolira.

Začinjene rajčice za zimu bez sterilizacije

Začinjene rajčice neizostavan su atribut svake gozbe. Lako se pripremaju, a sastojci su jeftini. Za ljude koji pate od želučanih bolesti važno je da se ne zanose začinjenim rajčicama - lako ih je pojesti puno, jer ispadaju vrlo ukusne.

Za posudu od tri litre potrebno vam je:

• rajčice - 2 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 3-4 režnja;
• šećer - 100 g;
• sol - 70 g;
• ocat (9%) - 50 ml;
• voda.

Priprema recepta:

1. Rajčice, oprane i narezane na peteljku, slažemo u sterilne staklenke.
2. Napunite posudu kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.
4. Ocijedite tekućinu, dodajte sol i šećer i prokuhajte.
5. Dodajte češnjak i ljutu papričicu očišćenu i očišćenu od sjemenki.
6. Rajčice preliti kipućom salamurom, dodati ocat i zatvoriti.
7. Spremnik se preokrene i izolira.

Pravila za skladištenje rajčice bez sterilizacije

Pripreme rajčice za zimu bez sterilizacije treba čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od sunca. Ako postoji podrum ili podrum, nema problema. Ali u gradskom stanu temperatura je visoka ljeti, a hladnjak nije dizajniran za čuvanje limenki rajčice. Mogu se postaviti u predsoblje ili na pod smočnice, gdje je temperatura nešto niža.

Temperature iznad 30 stupnjeva smatraju se nepovoljnim za skladištenje obradaka. Ne smije se dopustiti da dulje vrijeme padne ispod 0 - staklena posuda može prsnuti.

Zaključak

Muškarac ili dijete, a da ne spominjemo domaćice početnike, mogu pripremiti rajčice za zimu bez sterilizacije. Glavna prednost takvih recepata nije u tome što se ne morate boriti s kipućim staklenkama. Rajčice pripremljene bez dulje toplinske obrade zdravije su i ukusnije od steriliziranih.

Preporučeni postovi

Domaći sok od rajčice za zimu: recepti

Kavijar od tikvica za zimu: recept korak po korak

Recept za začinjenu salatu od zelenih rajčica

Konzervirane zelene rajčice: recepti za zimu

Brza salata od zelenih rajčica s češnjakom

Zelene rajčice za zimu u armenskom stilu

Zelena salata od paradajza sa kupusom

Konfitura i pastila od borovnice

Slani limun: recepti, recenzije, rezultati