Sadržaj
Borovnice su jedinstvena bobica koja sadrži veliku količinu korisnih vitamina i mikroelemenata potrebnih našem tijelu. Postoji mnogo načina za pripremu borovnica za zimu. Jedna od najukusnijih delicija za djecu i odrasle je sljez od borovnice koji se lako može pripremiti kod kuće, bez upotrebe posebne opreme.
Konfitura i pastila od borovnice
Prilikom pripreme marshmallowa, okus bobica gotovo se ne mijenja, jer se borovnice podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi. To također pomaže u očuvanju svih korisnih vitamina sadržanih u bobicama. Confiture od borovnica s pravom se može smatrati još jednim ukusnim i aromatičnim desertom.
Priprema bobica
Borovnice se beru u kasno ljeto. Bolje je brati bobice u hladno vrijeme: ujutro i navečer. A sakupljene plodove treba odmah ukloniti s izravne sunčeve svjetlosti. Bobice grijane na suncu gube izgled i okus.
Prije pripreme marshmallowa ili confiture, borovnice se sortiraju, a trule i oštećene odbacuju. Zatim se borovnice stave u cjedilo i operu pod hladnom tekućom vodom.
Recepti sljeza od borovnice
Svaki marshmallow daje prostor za kreativnost.Lako možete eksperimentirati. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu marshmallowa od borovnica. Postoje provjereni stari klasični recepti i ideje koje su izmislili moderni slastičari.
Jednostavan recept za marshmallow s borovnicama u pećnici
Ovaj recept je prilično jednostavan. Za pripremu su nam potrebna samo dva sastojka:
- borovnica;
- šećer.
Način kuhanja:
- Bobice se temeljito operu i ocijede u cjedilu.
- Nakon što se sva voda ocijedi, borovnice sameljite u blenderu.
- Dodajte šećer u prahu. Ovaj korak se može preskočiti ako ima dovoljno slatkoće.
- Pire se izlije u lonac i stavi na srednju vatru. Treba ga kuhati u posudi s debelim dnom.
- Stavite borovnice da prokuhaju. Kuhajte ne više od tri minute.
- Pire ostaviti da se ohladi. I u to vrijeme pripremite mjesto za sušenje.
- Pek papir se izreže u obliku lima za pečenje i namaže rafiniranim suncokretovim uljem. Zatim izlijte smjesu borovnica u tankom sloju (oko 0,5 cm) na lim za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 60-80 stupnjeva i sušite marshmallow 5-6 sati. Vrata pećnice ostavljaju se odškrinuta kako bi tekućina isparila.
- Spremnost formacije provjerava se blagim pritiskom. Ne smije se lijepiti za ruke. Ako je dovoljno suho, izvadite tepsiju iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Bijeli sljez narežite na komade, po potrebi pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Sljez od borovnice s marelicama i jagodama
Okus borovnice kombinira se s mnogim drugim bobicama i voćem. Neobičan spoj dobiva se miješanjem marelica, jagoda i borovnica.Ova pastila ispada višebojna, elastična i slatka, s suptilnom ugodnom kiselošću.
Potrebni sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- marelice - 1 kg;
- jagode - 1 kg;
- šećer - 8 žlica.
Proces kuhanja:
- Operite voće i bobice.
- Jagode su očišćene od čašica.
- Marelice poparimo vrelom vodom i ogulimo ih. Izvadite kosti.
- Voće i bobice se pojedinačno usitnjavaju u pire pomoću miješalice.
- Granulirani šećer podijeljen je na 3 dijela i dodan u pire od voća i bobica.
- Lim za pečenje prekriven je papirom za pečenje i namazan biljnim uljem.
- Svaki pire se izlijeva u tankom sloju jedan po jedan na lim za pečenje. Trebali biste dobiti raznobojne pruge. Ove trake su međusobno povezane četkom ili paletom.
- Pastila se stavi u pećnicu da se suši na 80 stupnjeva 3-4 sata. Stavite tanku olovku ispod vrata.
- Provjerite spremnost prstima. Ako se pastila ne lijepi za ruke, onda je potpuno spremna.
- Gotovi sloj je izrezan na tanke trake. Ove trake se zamotaju u obliku rolata.
Mirisna i zdrava poslastica je spremna.
Recepti za džem od borovnica
Pripravci od borovnice vrlo su popularni. Ali ne znaju svi kako napraviti ukusnu konfituru od ove bobice. Proizvod pripremljen kod kuće ne može se usporediti s onim iz trgovine.
Klasični recept za konfituru od borovnica
Recept za pripremu marshmallowa od borovnice je vrlo jednostavan, a priprema ispadne izuzetno ukusna.
Sastojci:
- borovnice - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema konfiture:
- Borovnice su sortirane. Operite pod mlazom vode.
- Bobičasto voće prebacite u posudu s debelim dnom i dodajte im šećer. Pažljivo promiješajte.
- Stavite tavu na srednje jaku vatru. Kad smjesa prokuha, skinite nastalu pjenu.
- Zatim kuhajte konfituru na laganoj vatri 1 sat uz redovito miješanje. Kao rezultat toga, konfitura bi se trebala zgusnuti i smanjiti volumen za 2 puta.
- Dok se pekmez kuha pripremite staklenke. Prethodno se operu toplom vodom i moraju se sterilizirati.
- Nakon isteka 1 sata vrući kolač se ulije u sterilizirane staklenke i dobro zatvori poklopcem. Okrenuti naopako. U tom stanju treba se potpuno ohladiti.
Mirisna konfitura od borovnica je spremna! Sada ga možete poslužiti uz čaj ili ostaviti za pohranu.
Brza priprema “Pet minuta”
Tako zanimljivo ime ovaj je kolač dobio po načinu pripreme. Kuhajte tri puta po pet minuta. Ova poslastica od borovnica priprema se za zimnicu ili u njoj možete uživati odmah nakon pripreme. Ovaj recept daje gustu, aromatičnu i vrlo ukusnu konfituru.
Sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 800 g.
Opis pripreme:
- Borovnice za confiture razvrstati i oprati. Uklonite grane.
- Zatim se bobice šalju u emajliranu posudu i dodaju šećer. Sve se to ostavi 2-3 sata da borovnice puste sok i otope šećer.
- Zatim stavite borovnice na srednju vatru i pustite da ova masa prokuha. Odmah nakon vrenja skinite svu pjenu koja se stvorila. Kuhajte 5 minuta.
- Nakon toga se ostavi da se ohladi.
- Kada se konfitura od borovnica potpuno ohladi, vratite je na vatru i kuhajte još 5 minuta. Zatim pustite da se ohladi. I to se ponavlja 3 puta (ukupno vrijeme kuhanja bit će 15 minuta).
- Vruće slatko ulijte u sterilizirane staklenke.
Uvjeti skladištenja
Sljez od borovnice čuva se u staklenim posudama ili u hermetički zatvorenim posudama na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva i relativnoj vlažnosti zraka od 60%. Istodobno, mora se dobro osušiti.
Konfitura od borovnice čuva se na hladnom i tamnom mjestu do 12 mjeseci. Otvorenu staklenku potrebno je čuvati u hladnjaku. Napominjemo da konfitura s manjim udjelom šećera ima kraći rok trajanja.
Zaključak
Confiture od borovnice i pastila od borovnice delicije su kojima možete obradovati sebe i svoje ukućane izvrsnim okusom i obogatiti organizam zdravim vitaminima.
