Cherry rajčice za zimu u staklenkama

Ukiseljene cherry rajčice nevjerojatno su ukusno predjelo za zimski stol, budući da su mali plodovi potpuno natopljeni nadjevom. Smotaju se sterilizacijom staklenki, a također i bez pasterizacije.Rajčice grožđa dobro se slažu s raznim začinima i biljem.

Kako ukiseliti cherry rajčice

Crvene ili žute male rajčice, savršeno okrugle ili duguljaste, zatvaraju se prema različitim receptima.

Je li moguće ukiseliti cherry rajčice?

Mali plodovi imaju ista korisna svojstva kao i veliki. Ove su sorte ukusne jer u početku sadrže veliku količinu šećera. U rajčicama koje su podvrgnute toplinskoj obradi povećava se količina dragocjenog antioksidansa likopena.

Približan algoritam za konzerviranje cherry rajčica:

• cherry rajčice se operu;
• stabljike su odrezane ili ostavljene;
• Sve rajčice se probuše iglom na mjestu gdje je otkinuta peteljka kako bi se bolje zasitile nadjevom i kožica ne bi pukla;
• preostali sastojci se sortiraju, čiste, peru, režu;
• po ukusu dodajte peršin, kopar, cilantro, mentu, bosiljak, listove celera ili hrena, druge biljke i lišće, koje stavite na dno posude ili popunite praznine između malih rajčica sa stabljikama;
• prelijte kipućom vodom 1 ili 2 puta 5-30 minuta, dok se ne ohladi;
• Na temelju dobivene ljute tekućine priprema se nadjev.

Ocat se ulijeva ili na kraju kuhanja ili direktno u povrće. Za staklenku od 1 litre koristite 1 žlicu 9% octa, za malu staklenku od pola litre - 1 desert ili žličicu.

Sterilizacija cherry rajčica

Neki recepti za male ukiseljene rajčice zahtijevaju sterilizaciju. Domaćice često bez njega. Bolje je slijediti provjerene savjete.

1. Voda se zagrijava u prostranoj posudi ili bazenu. Na dno ispod staklenki stavi se drveni ili metalni stalak i sloj ručnika.
2. Odmotane, ali poklopljene staklenke rajčice nalivene vrućom marinadom stavljamo u posudu s vodom iste temperature na laganoj vatri.
3. Pustite da voda u lavoru polagano ključa.
4. Posuda od pola litre sterilizira se kipućom vodom u posudi 7-9 minuta, posuda od litre se sterilizira 10-12 minuta.
5. Zatim zavrnite poklopce, kuhane unaprijed 5-9 minuta.
6. Pasivna postpasterizacija ostaje važna točka. Smotane posude: i one sterilizirane i zatvorene bez sterilizacije - prevrnemo, umotamo u deku i ostavimo da se ohlade.

Klasični recept za cherry rajčice u litarskim staklenkama

Pripremljeno:

• nasjeckana glavica češnjaka;
• 2-3 trake ljute svježe paprike;
• 1-2 kišobrana kopra.

Koraci kuhanja:

1. Stavite povrće u staklenke.
2. Jednom preliti vodom, dva puta marinadom i zarolati.

Cherry rajčice, marinirane bez sterilizacije

Za svaku posudu od 1 litre odaberite začine po ukusu:

• češnjak - pola glave;
• ¼ dijela lista hrena;
• 2 grančice celera;
• 2-3 trake svježe ljute papričice;
• 1 žlica octa.

Proces kuhanja:

1. Povrće se ulijeva u kipućoj vodi 9-11 minuta.
2. Preliti marinadom i zatvoriti.

Recept za kiseljenje cherry rajčica bez octa

Cherry rajčice marinirane limunskom kiselinom (pola žličice na 1 litru vode) ne zahtijevaju dodavanje octa i začina.

Uzmite malu punu žličicu soli na litarsku staklenku.

1. Stavite povrće u posudu, posolite na vrh.
2. Izračunata količina limunske kiseline doda se u neprokuhanu hladnu vodu i pune se cilindrići.
3. Stavite u posudu za pasterizaciju.
4. Zagrijte na jakoj vatri. Kad voda prokuha, prebacite na malu. Kuhajte 30 minuta.

Neke domaćice koriste ovaj recept za mariniranje bez limunske kiseline.

Kako uvaljati cherry rajčice s lišćem hrena i koprom

Za svaki mali spremnik trebat će vam:

• 1 režanj češnjaka, nasjeckan;
• 1-2 zvjezdice klinčića;
• ¼ lista zelenog hrena;
• 1 zeleni kišobran kopra.

Algoritam kuhanja:

1. Povrće i začine prelijte kipućom vodom četvrt sata.
2. Od ocijeđene aromatične tekućine pripremi se marinada.
3. Napunjene posude se zarolaju.

Cherry rajčice marinirane sa začinskim biljem

Za malu staklenku od pola litre pripremite:

• 2 grančice peršina, cilantra i kopra;
• režanj češnjaka;
• 1 desertna žlica octa.

Koraci kuhanja:

1. Posložite voće i začinsko bilje.
2. Nadjev pripremiti po ukusu.
3. Sterilizirano i smotano.

Cherry rajčice marinirane za zimu s klinčićima i kuminom

U staklenkama od pola litre pripremiti:

• sjemenke kima - pola žličice;
• zvijezda karanfila;
• režanj češnjaka.

priprema:

1. Povrće kuhajte na pari s kipućom vodom do četvrt sata.
2. U svaku manju posudu prije punjenja ulije se jedna žličica octa.
3. Smotaju se.

Kako pokriti cherry rajčice hrenom i sjemenkama gorušice

Za bocu od litre sakupite zelje i povrće:

• mahuna paprike;
• hren - ½ lista;
• pola glave češnjaka;
• pola žlice sjemena gorušice;
• cvat kopra.

Faze:

1. Dodajte povrće i začine.
2. Dva puta popariti kipućom vodom po 5 minuta.
3. Nakon što ga treći put napunite marinadom zatvorite.

Vjeruje se da je okus cherry rajčica mariniran prema ovom receptu isti kao u trgovini.

Ukusne cherry rajčice marinirane s češnjakom

Za mariniranje pikantnih malih rajčica u posudi od litre potrebno je uzeti puno češnjaka - 10-12 velikih režnja. Ili se nasjeckaju po ukusu (tada se salamura i povrće zasiti pikantnim mirisom češnjaka) ili se ostave cijele.

1. Dodajte začine i rajčice.
2. Parite kipućom vodom 5 minuta.
3. Nakon što ga napunite nadjevom, zarolajte.

Priprema cherry rajčica: recept s lukom i paprikom

Ovaj recept za ukiseljene cherry rajčice nazivaju i “Dobro za prste polizati”.

Za malu posudu od pola litre sakupite:

• ½ luka i slatke paprike svaki;
• malo peršina;
• 2-3 češnja češnjaka prepolovljena;
• sjemenke gorušice - žličica.

U litru nadjeva dodati:

• šećer - četiri žlice;
• sol - puna žlica;
• 9 posto octa - žlica;
• jedan list lovora;
• 1-2 zrna crnog papra.

priprema:

1. Paprike i luk se izrežu na velike trakice ili kolutiće.
2. Uliti male plodove dva puta po 15 minuta.
3. Nakon što ste ga treći put napunili pikantnim, mirisnim punjenjem, uvrnite ga.

Recept za cherry rajčice za zimu s ljutom paprikom i korijanderom

Za male limenke od pola litre trebat će vam:

• pola mahune slatke paprike;
• mala mahuna čilija;
• po 2-4 češnja češnjaka, stabljika peršina i kopar;
• 10 sjemenki korijandera;
• dvije zvijezde karanfila;
• pola žličice senfa.

Kuhanje:

1. Papriku očistiti od zrna, a slatku papriku narezati na komade.
2. Režnjeve češnjaka ostavite cijele.
3. Povrće prelijte kipućom vodom pola sata, zatim marinirajte i uvijte.

Slatke ukiseljene cherry rajčice: recept s fotografijama

Kod mariniranja malih rajčica u ovoj opciji nema drugih začina osim octa:

• 1 slatka paprika, nasjeckana;
• 1 desertna žlica octa 9%.

Za punjenje staklenke od 1 litre uzmite 1 žlicu. l. sol i 2,5 žlice. l. Sahara.

1. Mali plodovi s paprom prelijevaju se kipućom vodom 15 minuta.
2. Nakon što ste pripremili marinadu od ocijeđene tekućine, njome napunite staklenke i zarolajte.

Rolanje cherry rajčica s estragonom

Uz ovaj začin posebnog mirisa, papar i klinčići se ne dodaju u marinadu za sitno voće na staklenku od 1 litre:

• 2-3 grančice bosiljka, peršin, estragon (drugi naziv za biljku je estragon), male cvasti kopra;
• 3-4 cijela češnja češnjaka za dodatni okus.

Algoritam kuhanja:

1. Stavite povrće.
2. Dva puta prelijte kipućom vodom, treći put napunite staklenke marinadom i zatvorite.

Pikantne ukiseljene cherry rajčice za zimu: recept s kardamomom i začinskim biljem

Odlična ideja je marinirati male rajčice s ovim začinom. Trpka svježina kardamoma nadjevu, sitnim plodovima rajčice i drugom povrću daje poseban okus.

Za posudu od 0,5 litara uzmite:

• 2 cijela češnja češnjaka;
• 2-3 pola koluta luka;
• 3 trake slatke paprike;
• nekoliko kolutića svježe ljute paprike;
• 2-3 grančice celera i peršina.

Za malu staklenku pri kuhanju nadjeva računaju na:

• 2 zrna crnog papra i klinčića;
• 1 mahuna kardamoma na 2 litre marinade (ili ½ žličice mljevenih začina) i lovorov list;
• 1 pro. l. sol bez tobogana;
• 1 žlica. l. šećer s malim toboganom;
• 2 pro. l. jabučni ocat, koji se ulije nakon 15 minuta vrenja marinade.

priprema:

1. Stavite povrće i začinsko bilje u staklenke.
2. Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Nakon kuhanja marinade napunite posude do vrha i zatvorite.

Marinirane cherry rajčice s bosiljkom

Stavite ne više od 2-3 grančice tamnog ili zelenog bosiljka u staklenku od 1 litre, inače male rajčice mogu upiti previše njegove gorčine.

Osim svježih začina potrebno vam je:

• glavica češnjaka;
• ½ mahune čilija;
• suhih začina po želji.

Proces kuhanja:

1. Režanj češnjaka i manju mahunu paprike prepolovite i izvadite im sjemenke.
2. Povrću dodajte žlicu soli i octa.
3. Napunite posudu kipućom vodom do grla i sterilizirajte 15 minuta.

Cherry rajčice marinirane s listom maline

Za posudu od 0,5 litara pripremite:

• 1 list maline;
• 1 veliki režanj češnjaka, nerezan.

Faze:

1. Prvo poslagati list maline, zatim male rajčice i češnjak.
2. Prelijte kipućom vodom 20 minuta, zatim marinirajte i zatvorite staklenke.

Recept za instant ukiseljene cherry rajčice

Prije praznika možete brzo pripremiti ukiseljene cherry rajčice. Ovo ukusno jelo morate pripremiti 2-4 dana unaprijed (ili još bolje tjedan dana), uzimajući 400-500 g zrelih, čvrstih rajčica:

• ⅓ žličice svaki sušeni bosiljak i kopar;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 lista lovora;
• ¼ žličice mljeveni cimet;
• 1 zrno pimenta;
• ½ žlice l. sol;
• ½ žličice Sahara;
• 1 pro. l. ocat 9%.

Proces kuhanja:

1. Sve začine osim cimeta i 1 lista lovora stavite u steriliziranu posudu. Drugi se stavlja u sredinu mase malih rajčica.
2. Zakuhajte marinadu s cimetom.
3. Ulijte marinadu.
4. Ocat se dodaje zadnji.
5. Zarolajte posudu i nekoliko puta je okrenite u rukama kako bi se ocat rasporedio po tekućini.
6. Posuda se stavlja na poklopac i umota u deku dok se ne ohladi.

Male rajčice marinirane aspirinom

Za posudu od 0,5 litara pripremite:

• 1 tableta aspirina, koja sprječava fermentaciju;
• 2 češnja češnjaka i grančice celera;
• 1 pro. l. biljno ulje za redovitu marinadu s octom.

priprema:

1. Češnjak se nasjecka i sve se stavi u posude.
2. Povrće kuhajte na pari s kipućom vodom 20 minuta.
3. Nakon što ocijedite vodu, stavite aspirin na povrće.
4. Drugi put se posuda puni nadjevom, gdje je dodano ulje.
5. Smotaju se.

Male rajčice marinirane po engleskom receptu s ružmarinom

Ovo je jednostavan recept za kisele cherry rajčice: u nadjev dodajte samo grančicu svježeg ružmarina ili pola suhog.

1. Rajčice se stavljaju u staklenke.
2. Skuhajte marinadu s ružmarinom.
3. Ulijte rajčice i sterilizirajte 10 minuta.

Cherry rajčice u litarskim staklenkama: recept s vrhovima mrkve

U nadjev se ne stavljaju začini: na dno staklenke od pola litre - 1 grana zelja od mrkve.

1. Rajčice se preliju kipućom vodom 20 minuta.
2. Prokuhajte marinadu i napunite posude.

Kako čuvati ukiseljene cherry rajčice

Iako se mali plodovi brzo natapaju nadjevom, potpuno su gotovi za mjesec dana. Dvostruko kuhanje na pari s kipućom vodom ili sterilizacijom omogućuje vam spremanje pripravaka ne samo u podrumu, već iu stanu. Bolje je koristiti konzerviranu hranu prije sljedeće sezone.

Zaključak

Ukiseljene cherry rajčice bit će originalna poslastica. Priprema je jednostavna, punjenje se priprema brzo, možete napraviti 3-4 opcije odjednom za raznolikost.

Preporučeni postovi

Pikantne ukiseljene zelene rajčice za zimu

Kako brzo ukiseliti zelene rajčice

Instant armenski recept

Kako fermentirati zelene rajčice u loncu

Zelene rajčice s kupusom za zimu - recepti

Instant ukiseljene zelene rajčice u loncu

Kako fermentirati zelene rajčice u kanti

Instant rajčice marinirane s češnjakom

Njemačke rajčice s jabukama