Rajčice s vrhovima mrkve

Rajčice s vrhovima mrkve originalni su recept za konzerviranje povrća kod kuće. Vrhovi daju rajčicama neobičan okus koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Ovaj članak nudi nekoliko opcija za konzerviranje rajčica s vrhovima mrkve.

Kako ukiseliti rajčice s vrhovima: pravila kuhanja

Ne samo korjenasto povrće, već i vrhovi mrkve sadrže mnoge korisne tvari. Tijekom konzerviranja prebacuje ih na ono povrće kojem se dodaje kao začin.

• Zeleni dio mrkve ima diuretička i protuupalna svojstva.
• Sadrži antioksidanse.
• Koristan je kod bolesti srca.
• Pomaže produžiti životni vijek.
• Pozitivno utječe na reproduktivne sposobnosti muškaraca i žena.

Osim toga, rajčice konzervirane s listovima mrkve imaju novi slatki okus.

Prihvatljivi su i suhi listovi mrkve, koji se mogu koristiti kada iz nekog razloga nisu dostupni svježi vršci mrkve. Da biste to učinili, može se pripremiti tijekom sezone: sakupiti, oprati i osušiti. Prilikom konzerviranja morate uzeti 2 puta više suhih grana nego svježih.

Prva faza konzerviranja rajčice uključuje preliminarnu pripremu staklenki i sirovina.

1. Staklenke je potrebno oprati sodom, držati na pari i osušiti.
2. Stavite poklopce u vruću vodu i ostavite u njoj nekoliko minuta.
3. Zatim morate pripremiti rajčice: oprati ih pod tekućom vodom i staviti u zasebnu posudu.
4. Ako recept osim vršaka mrkve sadrži i začine, potrebno ih je također oprati i malo osušiti.

Marinirane rajčice s vrhovima mrkve: jednostavan recept

Ovaj recept, koji se smatra klasičnim, uključuje samo rajčice, vrhove mrkve i granulirani šećer. Ne koriste se drugi sastojci. Rajčice su slatke i vrlo ukusne.

Popis i priprema sastojaka

Za cilindar od 3 litre trebat će vam:

• 2 kg zrelih čvrstih rajčica;
• hrpa lišća mrkve;
• 1 puna čaša šećera.

Rajčice i vrhove potrebno je oprati i staviti u posebnu zdjelu.

Priprema

1. Na dno posude stavite svježe vrhove, a na njih tijesno, jednu po jednu, stavite rajčice.
2. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se zagriju 15-20 minuta.
3. Zatim ulijte tekućinu u lonac, stavite je na štednjak i zakuhajte.
4. U tekućinu uspite šećer, promiješajte i kipućim sirupom prelijte rajčice.
5. Staklenke odmah zarolajte i ostavite da se ohlade ispod deke.
6. Sljedeći dan nakon konzerviranja moraju se odnijeti u hladnu prostoriju, gdje će se čuvati.

Recept za rajčice s vrhovima mrkve i začinima

Osim vrhova mrkve, za dodavanje okusa rajčicama možete koristiti tradicionalne začine, koji se posvuda koriste u konzerviranju povrća. Na primjer, ljuta papričica i lovorov list.

Popis i priprema sastojaka

Za prekrivanje rajčica vrhovima mrkve prema ovom receptu, morat ćete uzeti:

• 2 kg povrća;
• 5-6 listova;
• 3-4 lista lovora;
• 1 velika ljuta papričica ili 2-3 male;
• nekoliko komada graška pimenta.

Za pripremu nadjeva morat ćete uzeti 50 g soli, 2 puta više šećera i 100 ml običnog octa po staklenci od 3 litre. Rajčice trebaju biti zrele, ali čvrste kako ne bi popucale pod utjecajem kipuće vode. Potrebno ih je oprati, ljutim papričicama odrezati i oprati peteljke. Posude i poklopce poparite i osušite.

Priprema

1. Na dno poparenih staklenki ulijte začine i stavite vrhove, na njih stavite rajčice.
2. Zakuhajte vodu na štednjaku i ulijte je u rajčice, poklopite staklenke s rajčicama poklopcima.
3. Nakon 15-20 minuta ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte, dodajte šećer i sol, a na kraju ocat, promiješajte i tim salamurom ponovno prelijte rajčice iz konzerve.
4. Odmah zarolajte poklopce ključem i stavite staklenke, okrećući ih naopako, pod toplu deku oko 1 dan.
5. Nakon toga ih premjestite na tamno i hladno mjesto, gdje će stajati cijelu zimu.

Rajčice za zimu s vrhovima mrkve, lukom i celerom

Rajčice s vrhovima mrkve su ukusne i jedinstvene arome ako im dodate mirisni celer i ljuti luk. Naravno, ne voli svatko miris celera, ali ipak možete pokušati zatvoriti nekoliko staklenki pomoću ovog recepta.

Popis i priprema sastojaka

Za staklenku od 3 litre potrebno je uzeti oko 2 kg zrelih rajčica, 1 veliku ili 2 srednje glavice ljutog luka, hrpu vrhova mrkve. Od začina:

• 1 veliki list hrena ili mali komad njegovog korijena;
• 3-4 lista celera;
• 5-6 graška crnog i pimenta;
• 2-3 lista lovora;
• 1 žličica sjemenke kopra.

Za marinadu trebat će vam 50 g soli, 100 g granuliranog šećera, 100 ml stolnog octa za svaku bocu od 3 litre.

Priprema

1. U pripremljene sterilizirane staklenke stavite sve začine, luk narezan na četvrtine, a na začine stavite rajčice u što čvršćim slojevima.
2. Zakuhajte vodu i zalijte staklenke ispod grla.
3. Nakon što odstoji 15 minuta, ulijte ga natrag u posudu i prokuhajte drugi put.
4. U kipuću tekućinu uspite sol i šećer, a minutu prije skidanja s vatre dodajte ocat.
5. Promiješajte i salamurom prelijte rajčice.
6. Zatvorite poklopcima i odmah pokrijte nečim toplim.
7. Nakon hlađenja staklenke prebaciti u hladan i suh podrum ili podrum.

Kiseljenje rajčica s vrhovima mrkve, koprom i češnjakom

Može se preporučiti svima koji ne vole eksperimente, ali preferiraju provjerene opcije.

Popis i priprema sastojaka

Za staklenku od 3 litre - standardnu ​​posudu za konzerviranje rajčica - trebate uzeti:

• 2 kg rajčice;
• hrpa vrhova mrkve i zelenog svježeg kopra;
• 1 veliki češnjak ili 1-3 mala;
• 2-3 komada korijena hrena;
• 1 žličica sjemenke kopra;
• do 10 graška pimenta.

Za punjenje morat ćete pripremiti marinadu: 50 g kuhinjske soli, 100 g granuliranog šećera i istu količinu mililitara octa.

Najprije operite rajčice, vrhove mrkve i kopar, ogulite glavice češnjaka i razdvojite ih na zasebne režnjeve. Pripremite staklenke - držite ih na pari i osušite.

Priprema

Proces konzerviranja rajčica s vrhovima mrkve za zimu prema ovoj opciji ne razlikuje se od prethodnih.

1. U staklenke rasporedite začine i na njih u slojevima poslažite oprane rajčice.
2. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se grije 15-20 minuta.
3. Pažljivo ocijedite tekućinu u zdjelu, u nju uspite šećer i sol, prokuhajte i ulijte ocat 1 minutu prije skidanja s vatre.
4. Povrće odmah preliti salamurom i zarolati.
5. Okrenite cilindre naopačke, pokrijte ih nečim toplim i izvadite ih nakon 1 dana.
6. Nakon što se staklenke ohlade, prebacite ih u hladnu, neosvijetljenu prostoriju.

Kako sačuvati rajčice s vrhovima mrkve za zimu

Prilikom konzerviranja rajčica za zimu dopušteno je koristiti limunsku kiselinu umjesto uobičajenog octa. Dat će im izraženu kiselost, ali će ih riješiti karakterističnog mirisa octa.

Popis i priprema sastojaka

U staklenku od 3 litre ide otprilike 2 kg zrelih plodova rajčice, 5-6 srednje velikih listova mrkve i začini po želji. Za punjenje marinade: sol - 50 g, 100 g granuliranog šećera i 1 žličica. limunska kiselina.

Priprema

1. Na dno cilindara poslažite oprane vrhove i začine, na njih rajčice i prelijte kipućom vodom.
2. Pustite da se zagrije najmanje 15 ili 20 minuta, a zatim ulijte vodu natrag u posudu i prokuhajte.
3. Pripremite rasol: u tekućinu dodajte sol, šećer u prahu i na kraju kiselinu.
4. Zatvorite staklenke, stavite ih naopako i pokrijte toplom dekom. Kad se ohlade prebacite ih u hladan podrum ili podrum.

Uvjeti i rok trajanja konzervirane rajčice s vrhovima mrkve

Kao i drugi domaći proizvodi, konzervirane rajčice s vrhovima mrkve najbolje je čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Ako u kući nema podzemnog skladišta, onda staklenke možete ostaviti u najhladnijoj prostoriji, gdje se mogu i čuvati. Ali rok trajanja u ovom slučaju smanjen je na 12 mjeseci.

Zaključak

Rajčice s vrhovima mrkve drugačijeg su okusa od onih konzerviranih na tradicionalan način. No, unatoč tome, mnogima će se svidjeti. Da biste to učinili, morate upotrijebiti jednu od sljedećih opcija za konzerviranje svačijeg omiljenog povrća.

Preporučeni postovi

Satsebeli umak od šljiva

Khrenovina (predjelo od hrena) - klasičan recept

Recept za gljive hodgepodge od meda gljiva

Čaj od krkavine

Bijeli sljez od šljive

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Rajčice u vlastitom soku bez octa

Začin za vatru od rajčice i paprike: 17 recepata

Breskve za zimu: zlatni recepti