Zimska kupus salata sa zelenim rajčicama

Sadržaj

1 Osnovna pravila za pripremu salate
2 Mogućnosti salate
3 Zaključak

Nije uvijek moguće da rajčica postigne tehničku zrelost na našim parcelama. Najčešće, na kraju tople sezone, nezreli plodovi ostaju na grmlju. Bilo bi ih šteta baciti, na kraju krajeva, ljeti smo morali uložiti puno posla. Srećom, postoji mnogo zanimljivih recepata u kojima su zelene rajčice glavni sastojci. Ispada ukusno i zdravo.

Predlažemo da pripremite salatu za zimu od kupusa i zelenih rajčica. U receptima, osim glavnih sastojaka, možete koristiti i drugo povrće, začinsko bilje i sve vrste začina, ovisno o ukusnim preferencijama članova vaše obitelji. Razgovarat ćemo o nijansama pripreme salate od zelenih rajčica i kupusa i prikazati video koji su snimile domaćice.

Osnovna pravila za pripremu salate

Ako odlučite koristiti zelene rajčice za izradu salata, morate se pridržavati nekih točaka:

Za međuobrok trebate uzeti voće mesnatih sorti, inače ćete umjesto salate dobiti kašu.
Plodovi trebaju biti čvrsti, bez truleži i pukotina.
Prije pripreme salate, zelene rajčice potrebno je namočiti. Činjenica je da sadrže otrov štetan za ljude - solanin. Da biste ga se riješili, plodove možete potopiti u hladnu vodu 2-3 sata ili sat vremena u slanoj vodi, dodajući 2 žlice soli na litru vode. Zatim je potrebno rajčice oprati čistom vodom.
Nije potrebno uzimati samo zelene rajčice, smeđe su također prikladne za kupus salatu.
Svo povrće koje se koristi u salati mora biti dobro oprano i oguljeno, kako je propisano receptom.

Pažnja! Kuhajte salatu strogo prema vremenu, inače će rajčice prokuhati.

Mogućnosti salate

Kao što smo već rekli, postoji mnogo recepata za salate koji koriste kupus i zelene rajčice. Uostalom, svaka je domaćica pravi eksperimentator u svojoj kuhinji. U pravilu pokušavaju podijeliti svoje "izume" s obitelji i prijateljima. Predlažemo da isprobate nekoliko opcija i odaberete onu koja je najukusnija.

Lovačka salata

Nije poznato zašto je predjelo dobilo takav naziv, jer se u receptu koriste proizvodi prilično poznati Rusima i ništa vezano za lov.

Mi ćemo trebati:

1 kg zelenih ili smeđih rajčica;
1 kg kupusa;
2 mahune ljute paprike;
10 zrna crnog papra;
7 graška pimenta;
7 listova lovora;
2 luka;
250 ml jabučnog octa;
glava češnjaka;
1 žlica. l. octena esencija;
90 grama šećera;
60 grama soli.

Važno! Jodirana sol nije prikladna za salatu jer će se taj dodatak osjetiti tijekom konzumiranja.

Značajke kuhanja:

Oprane rajčice narežite na ploške srednje veličine, a luk na polu kolutiće. Ljutoj papričici odrežite rep. Ako želite da salata bude jako ljuta, sjemenke možete ostaviti. Paprike također narežemo na kolutove. Kupus narežite na trakice.
Povrće stavite u posudu od emajla, malo ga pritisnite i ostavite 12 sati.

Ne preporuča se koristiti aluminijsko posuđe, jer element dolazi u dodir s hranom, a to je štetno za zdravlje.
Sok koji je pustilo povrće potrebno je ocijediti.Zatim morate pošećeriti i posoliti, dodati alevu papriku i crni papar u zrnu, lovorov list. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru i pričekajte da smjesa prokuha. Kuhajte ne više od 10 minuta.
Zatim dodajte jabučni ocat i češnjak. Nakon 2 minute kupus salatu sa zelenim rajčicama rasporedite u staklenke i odmah zarolajte. Staklene posude i poklopce oprati u vrućoj vodi i sodi, isprati i zagrijati na pari najmanje 10-15 minuta.

Salata od zelene rajčice odličan je dodatak svakom obroku.

Vitaminska duga

Navikli smo na činjenicu da se duga pojavljuje na nebu nakon kiše. Ali ova se pojava može dogoditi i na vašem stolu ako pripremite ukusnu salatu s vitaminima, u kojoj su glavni sastojci kupus i zelene rajčice. Ali dodano povrće će predjelu dati ne samo poseban okus, već i višebojnost. Priuštimo sebi i svojoj obitelji zadovoljstvo i pripremimo Vitaminsku dugu.

Unatoč činjenici da postoji mnogo proizvoda na popisu sastojaka, svi su prilično dostupni svakom Rusu:

Trebamo:

kupus - 2 kg;
male zelene rajčice - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
5 glavica češnjaka;
crvena ili narančasta slatka paprika - 1 kg;
sjemenke kopra i korijandera - po 4 žličice;
pupoljci klinčića - 10 komada;
piment i crni papar - po 10 graška;
lovorov list - 8 listova;
octena esencija - 4 žlice;
biljno ulje - 8 velikih žlica;
sol - 180 grama;
granulirani šećer - 120 grama.

Pažnja! Uzmite rafinirano biljno ulje bez okusa, a sol bez dodataka, namijenjenu za konzerviranje.

Kako kuhati:

Očišćeni kupus narežite na kockice i posolite s 2 žlice.Sameljite da pusti sok, dodajte masu i stavite u hladnjak na jedan dan.
Kupus prelijte čistom vodom, isperite i ocijedite u cjedilu.
Sve povrće operemo, pa oprane i oguljene zelene rajčice narežemo na srednje ploške.
S češnjaka očistite ljuske, a režnjeve prerežite na dva dijela.
Mrkvu nakon guljenja narežite na kockice 0,5 sa 3 cm.
Slatkim paprikama odrežite repove, otresite sjemenke i uklonite pregrade. Režemo ih na isti način kao i mrkvu.
U kupus dodajte nasjeckano povrće. Pažljivo promiješajte kako ne biste poremetili cjelovitost zelenih kriški rajčice.
U sterilne staklenke stavite lovor i začine, a zatim povrće.
Kad su tegle napunjene, napravimo marinadu. Prokuhajte 4 litre vode, dodajte šećer, sol, ponovno prokuhajte, zatim dodajte octenu esenciju.
U staklenke odmah ulijte marinadu, a odozgo do samog vrata - biljno ulje.
Staklenke s kupusom i zelenom rajčicom smotamo, okrenemo naopako i umotamo u ručnik. Ostavite u tom položaju dok se sadržaj staklenki ne ohladi.

Salata od kupusa sa zelenim rajčicama savršeno se čuva čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića.

Pažnja! Predjelo po ovom receptu ne poslužuje se odmah, gotovo je tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Opcija sa sterilizacijom

Da bismo pripremili ukusan zalogaj, moramo se opskrbiti:

zelene rajčice - 1 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
luk - 2 glave;
slatke paprike - 2 komada;
granulirani šećer - 3,5 ravne žlice;
sol - 30 grama;
stolni ocat 2 žlice;
crni papar - svaki po 6 graška.

Rezanje i početna priprema za pripremu salate slični su prethodnoj opciji.Nakon 12 sati ocijedite sok, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu i nakon vrenja kuhajte 10 minuta.

Stavite u pripremljene staklenke i stavite sterilizirati u kipuću vodu. Zarolajte i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Zaključak

Salata od zelene rajčice i kupusa može se poslužiti kao redovno predjelo. Ali ako pokažete svoju maštu, dodate mu svježe krastavce, zeleni luk, nasjeckani peršin ili kopar, dobit ćete nevjerojatno ukusno i zdravo jelo koje će vas podsjetiti na ljeto. Salatu možete poslužiti uz meso, ribu i perad. Ali čak i ako se na stolu nađe običan kuhani krumpir, dobro će doći predjelo od kupusa i rajčice. Dobar tek svima!