Sadržaj
Nabava povrća i voća sastavni je dio ljudskog života. U sjevernoafričkim zemljama najpopularniji domaći pripravak su slani citrusi. Limun sa soli važan je dio kulture ove zemlje već nekoliko stoljeća u Maroku.
Je li moguće jesti limun sa soli?
Ispostavilo se da će rezultat premašiti sva očekivanja ako izrežete limun i pospete ga solju. Marokanska tradicija soljenja limuna odavno je prevazišla granice ove zemlje. Konzumiranje takvog proizvoda, kao i dodavanje kao začina raznim jelima, postala je svjetska praksa. Priprema fermentiranih limuna čvrsto se udomaćila u europskoj mediteranskoj kuhinji, uz masline, kisele krastavce i kapare.
Fermentacija limuna omogućuje višestruko povećanje njihovih korisnih svojstava. Uklanjanjem viška vode, tvari u njima postaju otvorenije i aktivnije. A zahvaljujući velikoj količini soli sadržane u proizvodu, savršeno se čuvaju.
Kao i kod druge hrane, pretjerana konzumacija slanog limuna u hrani može biti štetna za zdravlje. Vrijedno je slijediti preporuke i ograničenja. Budući da je aktivnost kemijskih spojeva u fermentiranom limunu veća, količina konzumiranog proizvoda trebala bi biti 2 puta manja u odnosu na svježu verziju.
Koje su prednosti limuna i soli?
Svima je poznata ljekovita moć limuna. Ovi citrusi su skladište hranjivih tvari, vitamina i kemijskih mikroelemenata. Limun ima izvrsno antiseptičko djelovanje, pomaže u jačanju organizma i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.
Što se tiče limuna sa soli, ovo jelo pomaže očistiti ljudski krvožilni sustav od toksina i uklanja štetne toksine i bakterije. Njihova redovita konzumacija normalizira razinu kolesterola u krvi. Osim toga, kada se pravilno koristi, ovo jelo ima tonik učinak, a također poboljšava metabolizam u tijelu.
Prednosti limuna i soli za mršavljenje
Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da konzumacija slanih agruma pomaže u čišćenju organizma i izvrstan je pomoćnik u borbi protiv viška kilograma. Jedan od najvažnijih aspekata je sadržaj kalorija u ovom jelu. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- kalorija - 16 kcal.
Limuni sa soli savršeno jačaju tijelo, vraćajući rad probavnog sustava.Ispravno funkcioniranje želuca i crijeva ključ je budućeg uspješnog mršavljenja. Limun sadrži jedinstvenu tvar - polifenol, koja ima svojstva za smanjenje ljudske težine. Prema recenzijama, limun i sol za mršavljenje mogu dati zapanjujuće rezultate.
Najpopularniji napitak za sagorijevanje masti je sljedeći recept: 2 žličice razrijeđene u čaši vode. slane pulpe limuna i 1/4 žličice. mljeveni crni papar. Ovaj koktel učinkovito pokreće proces sagorijevanja viška masnog tkiva u tijelu. Ovaj napitak treba piti svako jutro na prazan želudac za najveći učinak.
Osim koktela za sagorijevanje masti, nutricionisti preporučuju čišćenje organizma vodom i slanim limunom jednom u šest mjeseci. Za njegovu pripremu potrebno je samljeti cijeli plod u blenderu, a dobivenu kašu pomiješati s 1 litrom prokuhane, ohlađene vode. Čišćenje znači da se u takve dane, osim vode s limunom, mogu konzumirati samo žitarice i voćni sokovi.
Je li limun sa soli dobar za krvni tlak?
Slani limun izvrstan je lijek za podizanje krvnog tlaka. Znanstveno je utvrđeno da redovita uporaba takvog proizvoda pomaže normalizaciji krvnog tlaka kod hipotenzivnih bolesnika. Aktivne komponente ovog voća pomažu u jačanju krvnih žila. Zbog toga se obnovljena razina tlaka stabilizira dugo vremena, omogućujući pacijentima da zaborave na problem.
U isto vrijeme, vrijedno je pristupiti pitanju liječenja niskog krvnog tlaka sa svom ozbiljnošću.Pretjerana konzumacija fermentiranih citrusa može ozbiljno naškoditi osobama sklonima hipertenziji i skokovima tlaka. Za što pravilniju obnovu krvožilnog sustava slani limun treba uzimati prema preporuci liječnika zajedno s drugim lijekovima.
Jedete li limun sa soli kad ste prehlađeni?
Slani plod, kao i njegova svježa verzija, izvrstan je lijek za suzbijanje simptoma gripe, akutnih respiratornih infekcija i prehlade. Ovaj proizvod postaje najučinkovitiji u kombinaciji s malom količinom crvene paprike. Samo jedna kriška paprike djeluje zagrijavajuće na tijelo i širi krvne žile. Samo 2-3 kriške mogu ublažiti začepljenost nosa.
Ako takve plodove sameljete u pastu, dodate prstohvat crvene paprike i dolijete vode, dobit ćete izvrstan lijek za ispiranje grla. Redovita uporaba smanjit će broj napadaja kašlja. Mješavina također pomaže u smanjenju upale grla.
Zbog visoke koncentracije vitamina C u sastavu, fermentirano voće ima opći učinak jačanja. Limun sa soli noću ima pozitivan učinak na krvne žile. U kombinaciji s drugim lijekovima daje zapanjujuće rezultate.
Prednosti slanog limuna za imunitet
Svaka osoba zna pozitivan učinak citrusa na imunitet. Redovitom konzumacijom hrane tijelu se može osigurati dovoljna doza vitamina C - osnova dobrog zdravlja. Kao što znate, 100 g limuna sadrži oko 40% dnevne potrebe tvari. Stoga, u kombinaciji s pravilnom prehranom, dnevna konzumacija četvrtine voća može napuniti tijelo potrebnim elementima.
Korisne bakterije sadržane u kori limuna svojevrsni su katalizator učinaka korisnih svojstava. Komad slanog limuna za doručak odlična je vježba za tijelo i jednak je tradicionalnom čaju s nekoliko svježih kriški. Odličan način za jačanje imuniteta je i slani limun s dodatkom meda - ova mješavina je izvrstan način za izbjegavanje prehlade i gripe u najopasnijim razdobljima u godini.
Kako napraviti slane limune
Prema klasičnom marokanskom receptu, za pripremu fermentiranih citrusa trebat će vam sami plodovi, sol i lovorov list. U prosjeku je za 5 limuna potrebno oko 1 kg soli. Količina lovorovog lista izračunava se na temelju osobnih preferencija kuhara. Za pravi rezultat trebate slijediti jednostavne upute:
- Svaki limun se pri dnu poprečno zareže na otprilike 2/3 veličine.
- Rezovi se pune solju. Najbolje je koristiti morsku sol - krupnija je i nema puno nečistoća.
- Plodovi i sol se stave u manju posudu, zatim pritisnu utegom za jače puštanje soka.
- Nakon 3-4 sata, teret se ukloni, u tavu se dodaju preostala sol i lovorov list.
- Staklenka je hermetički zatvorena i poslana na sazrijevanje mjesec dana.
Ovako pripremljeni limun izvrstan je međuobrok, ali i sredstvo za mršavljenje. Na kraju fermentacije svaki se limun pretvara u pulpu koja se koristi u omjeru od 2 žličice. limun za 1/4 žličice. crni papar i 1 čaša vode. Uzimanje limuna sa soli mjesec dana čisti crijeva i potiče brzo mršavljenje.
Osim tradicionalnog načina pripreme citrusa, postoje i mnogi drugi.Najčešće se takvi recepti za slane limune razlikuju u skupu korištenih začina. Sam proces kuhanja je identičan osim dodavanja dodatnih sastojaka. Zbog pravog buketa začina, okus takvih limuna sa soli bit će izvrstan. Izvrsna kombinacija citrusa i začina je sljedeći recept:
- 8 limuna;
- 1,5 kg morske soli;
- 3 žličice mljeveni korijander;
- 2 žličice mljeveni crni papar;
- 2 žličice komorač;
- 3\4 žličice. kardamom;
- 1 list lovora;
- cimet na vrhu noža.
Bogat niz začina u kombinaciji s blagotvornim svojstvima voća odličan je za jačanje imunološkog sustava. Svako voće mora se izrezati na 8 kriški i pojesti po jedna kriška svaki dan. Jedenje takve delicije tijekom najopasnijih zimskih mjeseci omogućit će vam da ne brinete o povremenoj prehladi.
Kako uzimati slane limune
Pravilno fermentirano voće sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Naravno, prekomjerna konzumacija proizvoda može dovesti do prekoračenja dopuštenih doza ovih tvari u tijelu. Za opći učinak jačanja tijela, ne morate jesti više od dvije kriške limuna dnevno.
Preporučeni tijek uzimanja limuna sa soli je od jednog do dva mjeseca. Najbolje vrijeme za korištenje je jutro. Najbolje je pojesti proizvod na prazan želudac prije doručka. Ova metoda će probuditi aktivnost gastrointestinalnog trakta, što će u budućnosti imati blagotvoran učinak kako na probavni sustav tako i na opće stanje imunološkog sustava.
Pravila skladištenja
Soljenje hrane osmišljeno je kako bi se produžio njezin vijek trajanja. Sol sadržana u proizvodu najbolji je konzervans koji sprječava ulazak štetnih bakterija u proizvod.Gotovo jelo preporuča se čuvati u dobro zatvorenoj staklenci. Izbjegavajte ga često otvarati kako biste uzeli male porcije proizvoda. U pravilu se otvorena staklenka mora potrošiti u roku od mjesec dana, inače će se fiziološka otopina pokvariti ako je često izložena zraku.
Najprikladnije mjesto za skladištenje je hladna, zamračena prostorija s temperaturom zraka ne višom od 10-14 stupnjeva. Ako je nemoguće organizirati takvo mjesto, najbolje je koristiti gornju policu hladnjaka. Uz pravilan postupak fermentacije, agrumi se mogu čuvati do godinu dana.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč nedvojbenim prednostima limuna sa soli, njegova uporaba može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Proizvod se ne smije davati maloj djeci mlađoj od 1 godine čiji gastrointestinalni trakt još nije prilagođen kiseloj hrani. Nakon godinu dana djeci je moguće davati dohranu u obliku jedne čajne žličice kao dodatak slatkom čaju ili vodi. U svom čistom obliku, djetetu se može dati sastav tek nakon konačnog formiranja probavnog sustava - nakon 3 godine.
Osobe sklone alergijskim reakcijama trebale bi s oprezom postupati s fermentiranim limunom. Povećana osjetljivost tijela na agrume važan je razlog da ovo jelo isključite iz prehrane. Takvi se ljudi također trebaju držati podalje od marokanske kuhinje, čija jela često sadrže ovu komponentu u svom sastavu.
Osobe s problematičnim zubima trebale bi biti vrlo oprezne s konzumiranjem ove delicije. Kod oštećene cakline ili karijesa, kiselina sadržana u posudi može dovesti do velikog razaranja cakline i dentina. U tom slučaju, trebali biste se suzdržati samo od konzumiranja sirovih.Kao sastavni dio drugih jela, citrusi postaju manje agresivni.
Zaključak
Limun sa soli izvrstan je način konzerviranja koji vam omogućuje povećanje korisnih svojstava agruma. Neobičan okus i širok spektar primjene daju proizvodu važno mjesto među ostalim povrćem i voćem. Pravilno pripremljeni, donijet će čovjeku gastronomski užitak i poboljšati njegovo zdravlje.
