Mnogi ljudi vole i pripremaju lecho. Ova salata ima predivan okus i miris. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept koji koristi svake godine. Klasični lecho ima vrlo malo sastojaka, često samo papriku i rajčicu s dodatkom začina. Međutim, postoje i druge mogućnosti kuhanja. Ove salate sadrže i druge sastojke koji ih čine zasitnijim. Na primjer, domaćice često dodaju rižu u lecho. To je upravo recept koji ćemo sada razmotriti.
Lecho recept s rižom
Prvi korak je priprema svih sastojaka. Za lecho s rižom za zimu trebat će nam:
- zrele mesnate rajčice - tri kilograma;
- riža - 1,5 kg;
- mrkva - jedan kilogram;
- slatka paprika - jedan kilogram;
- luk - jedan kilogram;
- češnjak - jedna glava;
- stolni ocat 9% - do 100 ml;
- suncokretovo ulje - oko 400 ml;
- granulirani šećer - do 180 grama;
- sol - 2 ili 3 žlice;
- lovorov list, klinčići, mljevena paprika i piment po ukusu.
Sada prijeđimo na pripremu salate. Rajčice moraju biti oguljene. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom i držite ih nekoliko minuta. Zatim se voda promijeni u hladnu i počnu pažljivo uklanjati svu kožu s voća. Takve rajčice nije potrebno niti usitniti u stroju za mljevenje mesa, već ih jednostavno usitnite nožem. To ni na koji način neće utjecati na okus.
Zatim prelazimo na papriku. Opere se, a potom mu se odstrane sve sjemenke i peteljke.Povrće je bolje rezati na trakice ili kriške. Zatim operite i ogulite mrkvu. Nakon toga se nariba na ribež sa najvećim rupama.
Zatim ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Velika emajlirana tava od 10 litara stavlja se na vatru, u nju se stavljaju nasjeckane rajčice, granulirani šećer, sol i suncokretovo ulje. Budite spremni vrlo često miješati sadržaj posude. Lecho se vrlo brzo počne lijepiti za dno, posebno nakon dodavanja riže.
Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte 7 minuta uz redovito miješanje. Odmah nakon toga u posudu dodajte sve nasjeckano povrće (paprike, mrkvu, češnjak i luk). Sve ovo dobro promiješajte i ponovno prokuhajte.
Nakon što lecho prokuha, u tavu morate baciti svoje omiljene začine. Možete početi od sljedeće količine:
- piment grašak - deset komada;
- klinčići - tri komada;
- mljevena slatka paprika - jedna žlica;
- sjemenke gorušice - jedna žlica;
- lovorov list - dva komada;
- mješavina mljevene paprike - jedna žličica.
Ako u lecho dodate lovorov list, nakon 5 minuta morat ćete ga izvaditi iz tave. Tek sada u jelo možete dodati suhu opranu rižu. Iskustvo mnogih domaćica pokazuje da je duga riža (neparirana) najprikladnija za lecho. Nakon dodavanja riže, lecho se kuha još 20 minuta dok riža ne bude napola kuhana. Imajte na umu da je u ovoj fazi vrlo važno često miješati salatu.
Riža ne smije biti potpuno kuhana.Nakon spajanja, staklenke će dugo ostati tople, tako da on može doći tamo. Inače nećete dobiti lecho s rižom, već lecho s kuhanom kašom. Prije nego što ugasite vatru, u salatu morate uliti ocat.
Staklenke za lecho treba pripremiti unaprijed. Temeljito se operu deterdžentom za pranje posuđa ili sodom i temeljito isperu u vodi. Nakon toga, posude se steriliziraju 10 minuta. Zatim se staklenke vade iz vode i stavljaju na čisti ubrus da se voda potpuno ocijedi.
Sada ulijte vrući pripravak u posude i smotajte steriliziranim poklopcima. Okrenite posude naopako i umotajte ih u toplu deku. Nakon što se salata potpuno ohladi, posude možete premjestiti na hladnije mjesto. Od ove količine sastojaka dobiva se oko 6 litara gotove salate. A ovo je najmanje 12 staklenki od pola litre lecho s rižom za zimu. Sasvim dovoljno za jednu obitelj.
Zaključak
Recepti za lecho s rižom za zimu mogu se malo razlikovati jedan od drugog. Ali u osnovi se ova ukusna salata sastoji od paprike, zrelih rajčica, luka, mrkve i same riže. Svatko može jelu dodati najrazličitije začine po svom ukusu. Općenito, fotografije koje vidite mogu prenijeti samo izgled lecha, ali ne i miris i okus. Dakle, prestanite surfati internetom i brzo krenite kuhati!
