Domaći lecho

Nije uzalud lecho za zimu nazvan jelom koje čuva sve boje i okus ljeta. Za njegovu pripremu koristimo sve najsvježije i najsvjetlije povrće koje može rasti u vašem vrtu. Naravno, možete kupiti rajčice u trgovini, ali one neće dati toliko topline i ljubaznosti kao one koje sami uzgajate.

Raznolikost povrća i recepata

Osim rajčice, koja se smatra glavnom komponentom lecha, za njegovu pripremu koristi se širok izbor povrća. To su paprike, krastavci, tikvice, mrkva i još mnogo toga. Domaći lecho odlikuje se bogatim izborom recepata i načina pripreme. Svaka domaćica unese nešto svoje, a rezultat je potpuno drugačiji recept. Kao što već razumijete, priprema lecha kod kuće vrlo je jednostavna.

Domaći lecho recepti

Recept br. 1 Lecho od zelenih rajčica

Među svim receptima za lecho, ovo je onaj koji oduševljava domaćice. Tko bi rekao da se od neukusnih zelenih rajčica može napraviti ovako ukusan pripravak? Nije ga teško napraviti.

Glavni sastojci.

• Zelene rajčice - 0,75 kg. Apsolutno svaka raznolikost će biti dovoljna.
• Paprika i luk - po 0,25 kg.
• Mrkva - 0,35 kg.
• Malo soli i granuliranog šećera po ukusu.
• ½ šalice suncokretovog ulja.
• Ocat 9% - žlica.
• Umak od rajčice - 250 ml.
• Nekoliko zrna crnog papra.

Kako kuhati:

Ova količina sastojaka dovoljna je za pripremu lecha kod kuće za zimu u količini od 1,6 litara. Prije početka rada temeljito operite i očistite sve komponente.

1. Pripremna faza - svaku rajčicu narežite na 2-4 komada, paprike i luk narežite na pola prstena. Uzmite krupni ribež i naribajte mrkvu.
2. Sljedeća faza je priprema lecha za zimu. Stavite posudu na vatru.
3. U nju stavite jedno po jedno sve pripremljeno povrće.
4. Prelijte sokom od rajčice na vrh.
5. U dobro zatvorenoj posudi na laganoj vatri povrće treba krčkati oko 1,5 sat. Ne zaboravite barem povremeno promiješati jelo kako ne bi zagorjelo.
6. Kada dođe pravo vrijeme, otvorite poklopac i kušajte povrće za gotovost. Sada ih treba posoliti i zasladiti te dodati pripremljenu papriku.
7. Nakon 10 minuta dodajte posljednji sastojak - ocat i promiješajte masu.
8. Staklenke steriliziramo i pustimo da se osuše. Lecho od rajčice stavite u staklenke.

Recept br. 2 Lecho od rajčice i paprike

Ovo zimsko remek djelo svidjet će se onima koji ne vole pripravke s octom. Ne ulazi u jelo.

Lecho od rajčice i paprike najpopularniji je među svim vrstama ovog jela. Zahvaljujući svojim glavnim sastojcima, vrlo je bogate boje i služi kao ukras za svaki blagdanski stol. Dakle, pogledajmo kako pripremiti lecho prema ovom receptu.

Glavni sastojci.

• 1 kg paprike i 1,5 kg rajčice.
• 2 kom. klinčića, crnog papra u zrnu i pimenta.
• 1 žlica. l. sol i 3 žlice. granulirani šećer.

Postupak pripreme lecha.

Domaći pripravci trebali bi zadovoljiti i odrasle i djecu. Za male izjelice bolje je birati recepte bez octa.Mnogo je korisnije, a ne čuva se ništa gore.

Ako uzmete sve sastojke s gornjeg popisa, tada će prinos mase spremne za uvijanje biti približno 2,2 litre. Broj paradajza može biti jednak broju paprika, po želji domaćice.

Odaberite bilo koju papriku. Najvažnije je da što je mesniji, to će lecho biti ukusniji. Ne zaboravite da se sjemenke moraju ukloniti.

Nasjeckajte papriku na bilo koji način koji vam odgovara. Ne smijete ga rezati previše sitno, ali inače sve ovisi o vašoj mašti.

Pa krenimo s pripremama za zimu.

1. Blanširajte rajčice. Potrebno ih je oguliti, izrezati peteljku i narezati na 2-3 dijela.
   
2. Paprike narežite na srednje komade.
   
3. Uzimamo blender - modernoj domaćici je vrlo teško bez ovog kuhinjskog aparata. Nasjeckajte rajčice. Dobiveni pire stavite na vatru i pričekajte da se malo zgusne. To će se dogoditi za otprilike 10 minuta. Ne zaboravite miješati i skidati pjenu ako se stvara.
4. U smjesu dodajte papar i začine, sve promiješajte i poklopite poklopcem. Nakon 10 minuta dodajte preostale sastojke prema popisu.
5. Morate držati smjesu na vatri oko 15 minuta bez otvaranja poklopca. Dok se priprema lecho od rajčice, pripremite staklenke.
6. Sipati i zatvoriti staklenke.

Recept br. 3 Lecho od rajčice, paprike i krastavaca

Dodajte još jedan u svoju knjigu recepata - domaći lecho s krastavcima. Vrlo zanimljiv okus i konzistencija jela čini ga središtem pažnje na blagdanskom stolu.

Glavni sastojci.

• Kao glavnu komponentu uzimamo 1 kg krastavaca.
• Paradajz i paprika – 500 gr. Papar nije ljut, bolje je uzeti bugarski.
• Sol - 40 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Nekoliko režnjeva češnjaka.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Ocat 9% - 60 ml.

Kako kuhati.

1. Rajčice na bilo koji način sameljite u pire i stavite u lonac.
2. Papriku narežemo na sitne trakice, krastavci u receptu dobro rade na kolutiće.
3. Sve arome i sastojci šalju se u masu rajčice. 15-tak minuta nakon što smjesa prokuha možete dodati krastavce i papriku. Nakon što smo dodali sve povrće, lecho se kuha još 6-8 minuta.
4. Potrebno je direktno uliti u staklenke dok je vruće. Staklenke i poklopce prethodno steriliziramo.

Lecho pripremljen za zimu oduševit će vaše ukućane svojim okusom.

Recept br. 4 Lecho s patlidžanima

Patlidžani su odavno postali popularni i omiljeni kao i tikvice. Ugodnog su okusa i brzo se pripremaju. Za pripremu lecha trebat će nam:

• 1 kg. mrkve.
• 1 kg. paprike
• 3 kg. patlidžan.
• 10 komada. žarulje
• 1 češnjak.

Posebno za punjenje:

• Šećer i suncokretovo ulje - po 0,3 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Ocat 9% - nešto manje od žlice.

Proces kuhanja.

1. Pripremni proces. Patlidžani mogu biti gorki. Da se to ne dogodi, moraju se namočiti 2-3 sata u hladnoj vodi.
2. Dok se patlidžani namaču, očistimo paprike i narežemo ih na trakice.
3. Češnjak sitno narežite nožem i odmah dodajte povrću. Tijekom kuhanja će upiti sve njegove arome, što će lecho učiniti još aromatičnijim.
4. Posebno pripremiti marinadu. Da biste to učinili, stavite sve sastojke s popisa u lonac i prokuhajte.
5. Mješavina povrća se prelije marinadom i stavi na vatru. Pirjajte oko sat vremena.

Kada je snack spreman, može se uliti u staklenke.

Recept br. 5 Lecho s rajčicama i rižom za zimu

Ako želite napraviti ukusnije predjelo koje možete staviti na stol kao glavno jelo, onda će vam recept za lecho s rižom sigurno odgovarati.

Za pripremu morate uzeti jednake dijelove paprike, luka i mrkve - ukupno 500 grama, trebat će vam i 3 kg rajčice. Ukupna količina riže za berbu je 1 kg. Za karakteristike okusa lecho dodajte čašu šećera i jednu i pol čašu biljnog ulja. Iako u receptu nema soli, ona se može dodati, kao i razni začini.

1. Rižu operemo pod tekućom vodom, prelijemo kipućom vodom i ostavimo da se kuha pod toplim ručnikom.
2. Uklonite kožu s rajčica. Da biste to učinili, uronjeni su u kipuću vodu nekoliko sekundi. Nakon toga od njih u blenderu dobijemo homogenu masu.
3. Masa od rajčice kuhat će se na laganoj vatri oko sat vremena.
4. Za to vrijeme nasjeckajte luk i mrkvu. Potonji se po želji mogu naribati.
5. Nakon sat vremena u rajčice dodajte sve ostale sastojke. Smjesa će se kuhati otprilike 40 minuta. Zatim ga možete staviti u staklenke.

Preporučeni postovi

Lecho od paprike i rajčice

Lecho za zimu s grahom: recept

Jednostavan recept za paprike za zimu

Akutno liječenje

Lecho s lukom: recept

Lecho s krastavcima, rajčicama i paprikom

Tretman bez sterilizacije za zimu

Lecho za zimu: klasični recept

Lecho bez octa za zimu