Raznovrsne pripreme povrća za zimu uvijek su popularne među domaćicama. Ali, možda je lecho prvi među njima. Možda je ova situacija nastala zbog raznih recepata koji se koriste za izradu ovog jela. Iako čak iu najjednostavnijoj klasičnoj verziji, kada se lecho sastoji samo od slatke paprike, rajčice i luka, ovo jelo u zimski i proljetni jelovnik donosi mirise sparnoga ljeta i bogat okus plodne jeseni. Nedavno, s pojavom kuhinjskih jedinica dizajniranih da olakšaju rad u kuhinji, kao što je multicooker, možete pripremiti lecho čak iu najtoplijem ljetu. Osim toga, kada pripremate lecho u laganom štednjaku za zimu, više ne morate brinuti da će povrće zagorjeti ili da će umak pobjeći iz tave.
Ali okus dobivenih jela i jednostavnost pripreme neporecive su prednosti korištenja multicookera.
Ispod je nekoliko recepata za lecho za sporo kuhalo, pomoću kojih možete svojoj obitelji pružiti ukusne i zdrave proizvode za zimu.
Tradicionalni recept "ne može biti jednostavniji"
Ako nikada niste pripremali nikakve pripreme za zimu u sporom kuhalu, onda je najbolje koristiti recept za lecho u nastavku.Toliko je jednostavna za pripremu da se s njom može nositi i početnik.
Dakle, prvo morate pronaći i pripremiti sljedeće sastojke:
- slatka paprika - 1,5 kg;
- Rajčice - 1,5 kg ili pasta od rajčice (400 grama);
- Luk - 0,5 kg;
- Rafinirano ulje – 125 ml;
- Zeleni (bilo koji prema vašim željama: bosiljak, kopar, cilantro, celer, peršin) - 100 g;
- Mljeveni crni papar - 5 g;
- Ocat -1-2 žličice;
- Sol i granulirani šećer - po ukusu.
Kakva je njihova priprema? Svo povrće se temeljito opere, iz paprike se uklone sve sjemenke s unutarnjim pregradama i uklone se repovi. Rajčicama se izreže mjesto iz kojeg raste stabljika. Luk se oguli, a zelje sortira da u njemu ne ostanu žuti i suhi dijelovi.
U sljedećoj fazi, paprika se reže ili na kolutove ili na trake. Slatke paprike različitih boja izgledat će posebno lijepo u lechu kuhanom u laganom štednjaku: crvena, narančasta, žuta, crna.
Rajčice su izrezane na male kriške.
Rajčice zatim pasirajte blenderom, mikserom ili kuhačom hrane.
Luk je izrezan na kolutove ili pola prstena. Zelje se sitno nasjecka nožem.
U zdjelu multicookera stavljaju se paprike i luk, koji se preliju pireom od rajčice. Trebao bi potpuno prekriti komade povrća. Odmah se dodaju svi ostali sastojci: biljno ulje, šećer, začini, sol, nasjeckano bilje i ocat.
Način rada "gašenje" uključuje se otprilike 40 minuta i poklopac se čvrsto zatvara.Dok se lecho priprema, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način: u pećnici, na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Nakon određenog vremena, lecho se može staviti u pripremljene staklenke. Ali prvo morate probati jelo. Po potrebi dodajte sol i šećer te provjerite je li paprika pečena. Ako vam se ovo drugo čini malo teškim, uključite multicooker na isti način rada još 10-15 minuta. Točno vrijeme kuhanja lecha ovisi o snazi vašeg modela.
Brzo liječenje
Ovaj recept za lecho u sporom kuhalu također je prilično jednostavan, iako je raznolikiji u sastavu, a povrće u njemu bolje zadržava svoj okus i korisna svojstva.
Što će vam trebati:
- slatka paprika - 0,5 kg;
- Rajčice - 0,3 kg;
- Luk - 0,2 kg;
- Mrkva – 0,25 kg;
- Češnjak - nekoliko češnjaka;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Zeleni koje volite - 50 grama;
- Šećer i sol - po ukusu.
Mrkva i luk se dobro operu, ogule i izrežu na pola prstena i trakice. U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite kuhano povrće. Postavite način "pečenje" na 7-8 minuta.
Dok se mrkva i luk peku, rajčice se operu, izrežu i izgnječe na ribež ili blenderom. Zatim se dobiveni pire od rajčice doda u zdjelu multicookera i uključi se način "pirjanja" 10-12 minuta.
Dok se povrće pirja, paprike očistite od sjemenki i narežite na kolutove. Nakon zvučnog signala za kraj programa, nasjeckane paprike se dodaju preostalom povrću i ponovno se pokreće program "dinstanja" na 40 minuta.
Češnjak i začinsko bilje se čiste od mogućih nečistoća, operu i sitno nasjeckaju pomoću noža ili mlina za meso.
30 minuta nakon što se paprika počne dinstati, povrću u laganom kuhalu dodajte šećer i sol te češnjak i začinsko bilje. Ukupno, vrijeme pripreme za lecho prema ovom receptu trebalo bi trajati točno 60 minuta. Međutim, ovisno o snazi vašeg modela multicookera, može varirati unutar 10-15 minuta.
Ako pripremate lecho prema ovom receptu za zimu, tada je preporučljivo sterilizirati staklenke s gotovim jelom prije uvijanja: staklenke od pola litre 20 minuta, staklenke od litre 30 minuta.
Dobiveni lecho je univerzalan u svom načinu upotrebe - može se konzumirati ili kao samostalan prilog ili međuobrok, ili začiniti borščom, pirjati s mesom ili dodati u kajganu.
