Začin za vatru od rajčice i paprike: 17 recepata

Tradicionalna kuhinja obiluje brojnim slanim zalogajima i začinima. Koliko košta Ogonek od rajčice i feferona koji se poslužuje uz najpoznatija jela od mesa, ribe, a koristi se i za izradu sendviča.

Tajne pripreme začina Ogonyok za zimu

Prije nego počnete pripremati začin Ogonyok, morate pažljivo proučiti sve nijanse odabira sastojaka, kao i trikove i suptilnosti procesa:

• pri odabiru rajčica, trebali biste dati prednost velikom, mesnatom povrću, jer će sočne rajčice učiniti začin Ogonyok prerijetkim;
• da biste brzo uklonili kožu s rajčice, trebali biste pribjeći blanširanju;
• kada pripremate začin Ogonyok koji sadrži ocat, morate se strogo pridržavati recepture;
• Za skladištenje trebate koristiti male staklenke.

Savjeti iskusnih kuhara olakšat će vam proces pripreme pikantnih začina i ponovno stvoriti izvrstan jedinstveni okus kod kuće.

Klasični recept za vatru od rajčice za zimu

Od mnogih jednostavnih recepata za pripremu jela Ogonyok, možete odabrati složeniju opciju kuhanja, ali prvo je bolje svladati osnovne recepte, a zatim eksperimentirati.

Sastojci:

• 0,5 kg rajčice;
• 0,2 kg paprike;
• 0,1 kg češnjaka;
• 50 g čilija;
• 20 g soli;
• 50 g šećera;
• 5 ml octa.

Koraci kuhanja:

1. Ostavite oprano povrće da se osuši.
2. Rajčice narežite na komadiće i uklonite im bazu peteljke. Uklonite papriku iz sjemenske kapsule.
3. Povrće, češnjak, ljute papričice sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. Posolite i dodajte šećer i octenu kiselinu te promiješajte.
4. Ulijte u suhe, čiste posude, zatvorite čvrstim, hermetički zatvorenim poklopcima i čuvajte na hladnom.

Vatra s paprikom, rajčicom i češnjakom bez kuhanja

Pikantni, gusti umak pomoći će sačuvati sjećanje na ljeto u hladnoj zimi, a također će razrijediti svako jelo ljutom, vrućom notom. A jednostavnost ovog recepta omogućit će pripremu ovog preljeva i iskusnoj domaćici i početniku.

Sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 1,5 kg paprike;
• 200 g češnjaka;
• 200 g čilija;
• 100 g soli;
• 200 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Povrće dobro operite pa osušite.
2. Paprikama odrežite peteljke, sjemenke ne morate vaditi jer će one dodatno zagrijati ljutinu.
3. Priprema češnjaka i čilija uključuje obrezivanje stabljike paprike i guljenje režnjeva češnjaka.
4. Sve komponente sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte sol i ocat te uz miješanje ostavite 1 sat. Nakon isteka vremena ponovno promiješajte i stavite u suhe, čiste staklenke.

Začin Vatra od rajčice i paprike uz kuhanje

Izvorni preljev postat će doista čarobno jelo na stolu za večeru. Ova delicija jednostavna i laka za pripremu nadmašit će sva očekivanja i osvojiti vas nevjerojatnim okusnim karakteristikama.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg slatke paprike;
• 150 g ljute paprike;
• 3 češnjaka;
• 250 g soli;
• 200 g šećera;
• 200 g octene kiseline;
• 200 g suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Operite rajčice, prelijte ih kipućom vodom, nakon što napravite rezove. Nakon 5 minuta ohladite i skinite kožicu.
2. Ogulite mrkvu, luk, slatku papriku, češnjak. Ljute papričice operite i osušite.
3. Pripremljeno povrće nasjeckajte, posolite, pošećerite i prelijte suncokretovim uljem.
4. Stavite na štednjak i nakon što prokuha smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 1 sat.
5. Nakon pola sata dodajte ljutu papričicu, prethodno je zgnječite.
6. Kad smjesa prokuha dodajte češnjak propasiran kroz prešu.
7. U završnoj fazi ulijte ocat i pirjajte još 2-3 minute.

Ogonyok: recept od rajčice i paprike

Priprema ovog prekrasnog začina Ogonyok ne oduzima puno vremena ni truda.Jedna od najlakših i najpovoljnijih opcija za ovu benzinsku postaju. Uvijek će biti prikladno za svako jelo, kako na svečanom tako i na svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg paprike babure;
• 100 g češnjaka;
• 20 g soli.

Koraci kuhanja:

1. Povrće dobro operite i ostavite da se osuše.
2. Samljeti na stroju za mljevenje mesa, pa posoliti.
3. Gotov začin stavite u čiste i suhe staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Ovaj proizvod treba čuvati samo u hladnjaku, jer ovaj recept ne zahtijeva upotrebu konzervansa.

Recept za pikantan začin Vatra od rajčice i feferona

Ljubitelji pikantnih jela će cijeniti ovo neobično pikantno predjelo Ogonyok. Osim toga, zbog značajne koncentracije eteričnih ulja, ovaj egzotični ljuti začin popularan je u sezoni pogoršanja virusnih i prehladnih infekcija. Uostalom, ugodnije je liječiti se jedući ukusan i prirodan proizvod nego gutanjem tableta i mješavina.

Sastojci:

• 5 kg rajčice;
• 100 g ljute paprike različitog stupnja zrelosti;
• 200 g češnjaka;
• 250 g šećera;
• 200 g soli
• 50 ml octa.

Koraci kuhanja:

1. Opranim rajčicama skinite peteljke i usitnite ih strojem za mljevenje mesa.
2. Papriku operite i pustite da se osuši, stavite je na ručnik. Zatim izvadite mahune iz sjemenki i pregrade s nje.
3. Češnjak ogulite i dobro operite.
4. Sve pripremljeno povrće sameljite da dobijete homogenu smjesu.
5. U gotov pire dodajte ocat, začinite solju, šećerom i promiješajte.
6. Staklenke za konzerviranje sterilizirajte suhom metodom, u pećnici, a zatim ohladite kako biste izbjegli oštar kontrast između vrućih posuda i hladne mješavine povrća.
7. Gotov ljuti začin ne zahtijeva dodatnu termičku obradu pa ga treba odmah uliti u staklenke i zatvoriti.
8. Mjesto za dugotrajno skladištenje u podrumu ili podrumu.

Začin Ogonek od rajčice s hrenom

Oporost i ljutina hrena daje preljevu izvrsna antibakterijska svojstva.

Jedna od opcija za začin hrena: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Osim toga, ovaj univerzalni začin možete koristiti kao umak ili dodatak jelima.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 100 g češnjaka;
• 100 g korijena hrena;
• 20 g soli;
• 20 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Opranom povrću uklonite peteljku, a češnjak ogulite.
2. Pripremljene sastojke izmiksajte u mikseru ili u mlinu za meso.
3. Korijen hrena četkom skinite s gornje grube kožice i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte sa smjesom rajčice i češnjaka te začinite solju i šećerom.
5. Dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
6. Dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto.

Proizvod se može čuvati do 6 mjeseci, a dugotrajnim skladištenjem gubi okus i miris.

Ogonyok začin za zimu bez sterilizacije

Ako nema potrebe dugo čuvati vrući začin, možete ga pokušati pripremiti bez sterilizacije. To će značajno uštedjeti vrijeme i olakšati zadatak. Recept Ogonyok je dizajniran za 5 kg rajčice.

Sastojci:

• 5 kg rajčice;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papra;
• 100 g peršina;
• 100 g kopra;
• 150 g čilija;
• 250 g češnjaka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 30 ml octa;
• začinima.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite povrće tako da ga operete i nasjeckate.
2. Postignite homogenost pomoću miješalice ili mljevenja mesa.
3. Dodajte začine, ulje i ocat, promiješajte.
4. Prokuhajte i kuhajte još 2 sata.
5. Pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i ulijte u staklenke.

Vatra od rajčice i paprike: recept s jabukama, šljivama i mrkvom

U sezoni obilja povrća i voća, priprema originalnog začina jednostavna je poput pite. Ovaj recept je popularan zahvaljujući šljivama, koje zalogaju daju jedinstven okus, bogatu aromu, a također ga čine gušćim. Ljutinu možete prilagoditi ukusu promjenom omjera sastojaka poput češnjaka i ljute papričice.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg jabuka;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg plodova šljive;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 2 češnjaka;
• 1 kom. feferon;
• 120 ml ulja;
• 40 ml octene kiseline;
• 30 g soli;
• 70 g šećera;
• kopar, peršin.

Koraci kuhanja:

1. Povrće i voće sameljite u stroju za mljevenje mesa, pa ih kuhajte 60 minuta.
2. Začinite maslacem, šećerom i soli te dobivenu smjesu kuhajte 15 minuta.
3. Nakon vremena dodajte ocat i ljutu papričicu koju ste prethodno zgnječili. Držite na vatri još 5 minuta.
4. Začin razvaljajte u sterilne posude.

Začin Ogonyok za zimu sa začinskim biljem i orasima

Pikantni začin dobit će originalne nijanse okusa ako je njegov sastav obogaćen orasima. Takvo bogato, umjereno začinjeno jelo s blagom ljutinom bilo bi prikladno kada se poslužuje uz mesna jela. Osim toga, možete uživati ​​u njegovom okusu namažući zanimljivu kompoziciju na komad svježeg kruha.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 5 komada. paprike babure;
• 2 kom. ljute papričice;
• 100 g oraha;
• 250 g;
• 20 ml octa;
• 25 ml suncokretovog ulja;
• 10 g soli;
• 50 g šećera;
• peršin kopar.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti biljne proizvode i orašaste plodove kroz mlin za meso.
2. Dobivenu masu posoliti, sjediniti sa šećerom, octom i uljem. Sve promiješajte.
3. Rasporedite u sterilizirane staklenke i čuvajte na tamnom mjestu.

Recept za začin Ogonyok s aspirinom

Takve pripravke vole mnoge domaćice, jer acetilsalicilna kiselina daje začinima ugodnu aromu i neobičan okus. Osim toga, lijek uništava bakterije i produljuje rok trajanja konzervirane hrane.

Sastojci:

• 6 kg rajčice;
• 10 tableta aspirina;
• 150 g čilija;
• 2 kom. češnjak;
• 10 g soli.

Koraci kuhanja:

1. Povrće dobro operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Posolite i promiješajte.
3. Stavite u sterilizirane male posude, u svaku dodajte zdrobljeni aspirin brzinom od 1,5 tableta na 1 litru začina.
4. Čuvati u hladnjaku.

Začin Vatra od rajčice s čili papričicom

Ovo neobično i slano predjelo oduševit će vas jedinstvenom aromom i višestrukim okusom.

Sastojci:

• 0,5 kg rajčice;
• 6 g češnjaka;
• 50 g čilija;
• 12 ml biljnog ulja;
• 1 g soli;
• 1 g mljevenog crnog papra.

Koraci kuhanja:

1. Oprane rajčice poparite kipućom vodom i uklonite koru, a ostavite samo pulpu.
2. Papriku operite, osušite i nasjeckajte, češnjak ogulite.
3. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte začine.
4. Ulijte u lonac, dodajte biljno ulje i stavite na vatru.
5. Držite na laganoj vatri, izbjegavajući jako ključanje i ključanje. Kuhajte umak 3 sata.
6. Pripremljeni ljuti začin stavite u sterilizirane posude i čuvajte u hladnjaku.

Kako pripremiti začin Ogonyok s koprom i pastrnjakom za zimu

Pripravak će biti puno ukusniji ako koristite korijen pastrnjaka. Dodat će odličan okus i suptilnu aromu ljutom začinu.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 čili;
• 1 korijen pastrnjaka;
• 100 g jabuka;
• 300 g mrkve;
• 500 g slatke paprike;
• grozdovi kopra po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Rajčice blanširajte, povrće i voće nasjeckajte.
2. Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko.
3. Kuhajte smjesu dva sata.
4. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako napraviti Vatru od paradajza i paprike sa začinima

Začini će pikantnom začinu dati odgovarajući miris, okus, boju, naglasiti specifična svojstva proizvoda, a pridonijet će boljem opažanju i apsorpciji hrane, povećavajući njezinu energetsku vrijednost.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 200 g luka;
• 500 g slatke paprike;
• 200 g šećera;
• 20 g soli;
• 20 g suhe gorušice;
• 10 g crnog papra;
• 6 g crvene paprike;
• 5 g mljevenog klinčića;
• 200 ml vinskog octa.

Koraci kuhanja:

1. Opranim paprikama očistite sjemenke i peteljke. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Pripremljeno povrće krupno nasjeckajte. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
2. Usitnjene sastojke stavite u lonac, dodajte ocat i kuhajte dobivenu masu na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Začinite solju, šećerom, začinima i kuhajte još 15 minuta na jakoj vatri.
3. Ljuti začin stavite u staklenke i dobro zatvorite.

Recept za začin Ogonyok s cilantrom

Takva začinjeno-aromatična biljka poput cilantra daje začini svijetlu boju i daje joj specifičan okus, svježu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 300 g češnjaka;
• 300 g ljute paprike;
• 100 g cilantra;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Oprano povrće obrišite papirnatim ručnikom. S rajčica skinite koru, narežite ih i svaki plod stavite u kipuću vodu na 7 minuta. Zatim podijeliti na 2-4 dijela. Slatkim papričicama očistite sjemenke i opne, a ljutim - po želji, ovisno o ukusu.
2. Sve pripremljeno povrće i cilantro sameljite, posolite. Pustite da odstoji da se sol brže otopi.
3. Stavite u sterilizirane posude i zatvorite. Stavite u hladnjak za pohranu.

Ogonyok: recepti bez rajčice

Ova kolekcija recepata prikladna je za ljubitelje ljute hrane, one od koje zaista “udahnete vatru”. Ljuti sastojci učinit će jela doista nezaboravnim.

Vrlo začinjen Ogonyok bez rajčice

Ova domaća priprema ne zahtijeva puno vremena i truda, a unatoč svojoj jednostavnosti može zadovoljiti ljubitelje pikantnih, vatrenih okusa.

Sastojci:

• 2 kg paprike;
• 150 g luka;
• 100 g češnjaka;
• sol, šećer, ocat, crni papar na okus;
• zelje po želji.

Koraci kuhanja:

1. Paprike operite i očistite od sjemenki.
2. Sve povrće i začinsko bilje sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Dobivenu smjesu posolite i zasladite po ukusu.
4. Dodati jabučni ocat za blagu kiselost i začiniti mljevenim crnim paprom.
5. Sve pomiješati i spakovati u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima. Za dulje skladištenje staklenke je potrebno sterilizirati. Čuvati na hladnom mjestu.

Vatra ljute paprike s cilantrom i kardamomom

Priprema takve delicije unijet će raznolikost u jelovnik i omogućiti vam da uživate u nevjerojatno profinjenom okusu pikantnog začina.

Sastojci:

• 4 stvari. feferon;
• 60 g cilantra;
• 50 g peršina;
• 25 g kardamoma;
• 20 g sojinog umaka;
• 5 češnja češnjaka.

Koraci kuhanja:

1. Zelje operite i osušite. Paprici uklonite peteljku, nije potrebno vaditi sjemenke.
2. Papriku, češnjak i začinsko bilje krupno nasjeckajte, stavite u posudu blendera, dodajte sol i kardamom, sameljite dok ne postane glatko.
3. U dobivenu masu dodajte soja umak. Sve dobro promiješajte.
4. Pripremljeni ljuti začin stavite u suhe, čiste staklenke, dobro poklopite poklopcem i stavite u hladnjak.

Ovaj Ogonyok može se čuvati oko šest mjeseci zbog visokog sadržaja soli.

Pikantni začin Vatra od ljute i babe paprike

Univerzalni ljuti dodatak Ogonyok bit će izvrstan dodatak oba glavna jela, a juhama će dati pikantni dašak pikantnosti.

Sastojci:

• 2 kg paprike;
• 5 komada. ljuta crvena paprika;
• 200 g češnjaka;
• 50 g soli;
• 160 g šećera;
• 100 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Opranim paprikama očistite sjemenke.
2. Samljeti očišćeni češnjak s paprikom i feferonom.
3. Dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
4. Gotov Ogonyok staviti u čiste staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Pravila za čuvanje začina Ogonyok

Preporuča se čuvanje pikantnog začina Ogonyok u kompaktnim staklenkama radi praktičnosti. Zavoje treba čuvati na hladnom, prozračenom mjestu. Za to je dobra smočnica, podrum ili hladnjak. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana.

Zaključak

Vatra od rajčice i feferona vrlo je popularan i raširen začin, jer slični proizvodi kupljeni u trgovini ne zadovoljavaju uvijek naš ukus.Osjeća se kao da nešto nedostaje. Zlatna kolekcija recepata omogućuje vam da pripremite pikantan začin po svom ukusu i ugodite sebi tijekom hladnog zimskog razdoblja, a ujedno i rastjerate bakterije gripe.

Preporučeni postovi

Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu

Instant korejske zelene rajčice: recepti s fotografijama

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Najbolji horloder recepti za zimu

Rajčice bez kore: 4 jednostavna recepta

Narezane rajčice s uljem za zimu

Rajčice s celerom

7 recepata za slatke rajčice bez octa i sterilizacije