Komadići kavijara od patlidžana

Sadržaj

1 Komadi patlidžana sa slatkom paprikom
2 Pečeni kavijar od patlidžana
3 Pečene ploške patlidžana s jabukama
4 Prženi komadići patlidžana za zimu
5 Kavijar od patlidžana u orijentalnom stilu
6 Zaključak

Raspon konzerviranog povrća na policama trgovina stalno se širi. Možete kupiti gotovo sve – od ukiseljenih rajčica do onih sušenih. U prodaji su i konzervirani patlidžani, ali kuhani kod kuće bit će, naravno, puno ukusniji. Vrlo dobro kavijar od patlidžana u dijelovima. Možete ga poslužiti odmah ili pripremiti za zimnicu.

Postoji mnogo opcija za takav kavijar. U povrće dodajte češnjak ili začinsko bilje, pa čak i kisele jabuke. Sve ovisi o ukusu domaćice. Ovaj kavijar se može pripremati na različite načine. Pečenje ili pečenje povrća uvelike mijenja okus jela.

Komadi patlidžana sa slatkom paprikom

Za ovu opciju trebat će vam:

patlidžani - 10 komada;
mrkva - 2 kom;
slatka paprika, luk, rajčica - po 4 komada;
rafinirano biljno ulje - 12 žlica;
češnjak – 2 režnja;
Posolit ćemo i popapriti po ukusu.

Sve povrće temeljito operite. Plave ogulite, narežite na kockice oko 1 cm, posolite i ostavite pola sata.

Pažnja! Trebaju odležati kako bi izašao sok koji sadrži gorki solanin.

Patlidžane operite pod tekućom vodom i pržiti u biljnom ulju. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice. Potrebno ih je posebno pržiti dok ne omekšaju.Luk i mrkvu stavite u veću posudu debelih stijenki, dodajte slatku papriku narezanu na sitne kockice i sve zajedno pirjajte 5-6 minuta na laganoj vatri. Rajčice narezati na kockice i dodati povrću, pirjati još 5-10 minuta. Sada su na redu patlidžan i češnjak, koji se mogu naribati ili provući kroz prešu. Posolite i popaprite po ukusu i nastavite pirjati oko 10 minuta na laganoj vatri.

Ako kavijar jedete odmah, potrebno ga je ohladiti i poslužiti. Za pripremu zimnice, gotovi kavijar odmah se prebacuje u sterilizirane staklenke i smota.

Pažnja! U tom slučaju nakon dodavanja patlidžana mješavinu povrća trebate kuhati najmanje 20 minuta. Češnjak se dodaje 5 minuta prije spremnosti.

Gotove staklenke treba dobro zamotati najmanje jedan dan.

Ako se jelo priprema za posluživanje, količina namirnica se može prepoloviti.

Pečeni kavijar od patlidžana

Za pripremu ovog jela plavi se peku, a sve ostalo povrće ostaje sirovo, čime se maksimalno očuvaju svi vitamini u njemu. Ovo jelo ima samo jednu manu - ne traje dugo.

Proizvodi koji će vam trebati:

kilogram patlidžana srednje veličine;
jedna rajčica težine oko 100 g;
luk srednje veličine;
češanj češnjaka i hrpa bilja;
sol, mljeveni crveni ili crni papar;
maslinovo ili biljno ulje.

Za ovaj recept patlidžane je potrebno ispeći u pećnici. Da biste to učinili, stavite lim za pečenje s borovnicama u vruću pećnicu (temperatura oko 200 stupnjeva) na 40 minuta.

Savjet! Izbockaju se vilicom na nekoliko mjesta. Nema potrebe rezati im repove.

Malo ohlađeno povrće ogulite i narežite na sitne komade. Sve ostalo povrće se ne kuha.Izrežu se na sitne komadiće, pomiješaju s patlidžanima, nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, soli, po potrebi paprom i začine biljnim uljem.

Upozorenje! Ovo jelo se ne može koristiti kao zimnica.

Pečene ploške patlidžana s jabukama

Kombinacija sirovog i pečenog povrća daje ovom jelu poseban okus. Ovakvim načinom obrade vitamini su gotovo u potpunosti sačuvani. Mala količina biljnog ulja i povrća s niskim sadržajem kalorija omogućuju onima koji žele izgubiti težinu da konzumiraju ovaj kavijar.

Sastojci za kuhanje:

patlidžani srednje veličine - 1 kg;
luk srednje veličine - 2 kom;
2 jabuke srednje veličine bolje su od nezaslađenih vrsta;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
0,5 žlice. žlice 9% octa, možete uzeti jabučni ocat;
šećer - žlica;
sol i papar po ukusu.

Since pečemo kao u prethodnom receptu. Oguljene patlidžane nasjeckajte i pržite u biljnom ulju 5-7 minuta. Isto toliko popržiti i jednu očišćenu i sitno nasjeckanu glavicu luka. Drugu glavicu luka je potrebno naribati, kao i jabuku. Pomiješajte sirovo i prženo povrće, začinite solju, paprom, uljem i octom.

Pažnja! Jelo nije prikladno za pripremu zimnice.

Prženi komadići patlidžana za zimu

Ovaj kavijar se poslužuje vruć. Toplinska obrada povrća omogućuje vam da ih pripremite za zimu. Komadići šarenog povrća čine ovo jelo ukrasom stola.

Proizvodi za kavijar:

2 manja patlidžana, otprilike 400 g;
slatka paprika i luk po 400 g;
jedna mrkva srednje veličine;
češnjak - 2 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
rafinirano biljno ulje - 4 žlice. žlice;
2 lista lovora i hrpa zelja, odaberite ono što volite;
sol i papar po ukusu.

Luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Izrežemo i slatku papriku i patlidžane koje je potrebno posuti solju i ostaviti da odstoje pola sata.

Pažnja! Ne zaboravite ih isprati prije daljnjeg kuhanja.

Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne budu napola kuhani, dodajte slatku papriku, patlidžane i pastu od rajčice. Povrće pirjajte još 15-20 minuta. Povrću dodajte lovor, nasjeckano začinsko bilje, papar, sol i protisnuti češnjak te pirjajte 5 minuta ako ćete kavijar jesti odmah i 20 minuta ako ga spremate za zimu. Kako kavijar ne bi bio pregust, možete dodati malo vode.

Kavijar se poslužuje na stolu odmah nakon pripreme, a za zimu se odmah stavlja u staklenke i smota. Banke bi trebale biti omotane na jedan dan.

Za ljubitelje pikantnih jela, možemo ponuditi recept za orijentalnu kuhinju. Ovakav kavijar se priprema u Uzbekistanu, u svakom domu i to u velikim količinama. Osobito zdravo povrće obilno dozrijeva na žarkom južnom suncu. Zato u ovom jelu ima toliko paprike, luka i rajčice.

Kavijar od patlidžana u orijentalnom stilu

Proizvodi i omjeri.

Za 600 g patlidžana potrebno vam je:

0,5 kg rajčice i slatke paprike;
nezaslađeni luk - 450 g;
1 ljuta papričica, može i više;
3 velika režnja češnjaka, možete uzeti više;
hrpa sitno nasjeckanog zelenila po vašem ukusu;
110 ml rafiniranog mršavog ulja.

Pripremu jela počinjemo tako da povrće dobro operemo i ogulimo. U originalnom receptu patlidžane treba guliti u okomitim trakicama, ostavljajući dio kore. Ako se priprema velika količina kavijara, uzbekistanske domaćice ih uopće ne čiste. Ali za jelo s nježnom konzistencijom, ipak je bolje potpuno ukloniti kožu.

Luk narežite na polu kolutiće, a sve ostalo povrće na kockice. Samo bijeli luk i ljutu papričicu potrebno sitnije narezati.

Ovo jelo se priprema u istom kotlu debelih stijenki u kojem se obično priprema pilav. U Uzbekistanu to rade na ulici i na lomači. Većina Rusa nema pristup takvim egzotičnim stvarima, pa ćemo se zadovoljiti običnim plinskim štednjakom.

Stavite kotao na vatru, zagrijte svo ulje i ubacite luk. Pržiti dok luk ne dobije zlatnu boju. Sada je na redu slatka paprika koju dodajemo luku. Sve trebate pržiti oko 10 minuta uz više puta miješanje. Patlidžane stavite u kotao s povrćem.

Pažnja! Patlidžani vrlo brzo upiju ulje, ne treba ga dodavati. Stoga će se povrće morati često miješati.

Nakon 5 minuta dodajte rajčice, dobro posolite i pržite povrće dok ne omekša. Na samom kraju kuhanja začinite kavijar češnjakom, ljutom papričicom i začinskim biljem.

Odmah nakon što je spreman, a to se događa otprilike sat vremena nakon što počne, kavijar stavljamo u suhe, sterilizirane staklenke. Zarolajte i toplo zamotajte 24 sata. Ovo svijetlo i začinjeno jelo upilo je sve okuse Istoka. Bit će egzotičan ukras za svakodnevne i blagdanske stolove.

Zaključak

Razno konzervirano povrće pomoći će domaćicama ne samo da diverzificiraju jelovnik, već i ozbiljno uštede novac. Pripremaju se u skladu s prehrambenim standardima usvojenim u obitelji od onog povrća koje svi vole. Proizvodi kupljeni u trgovinama ne mogu im se natjecati. Ono što je pripremljeno vlastitim rukama i s ljubavlju nesumnjivo će biti boljeg okusa i koristiti zdravlju vaše obitelji i prijatelja.