Sadržaj
Kavijar od patlidžana je ukusna i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Voli se i priprema u mnogim obiteljima. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s raznolikim skupom sastojaka. Ali kavijar od patlidžana s pastom od rajčice ispada posebno ukusan. Čak i domaćica početnica može ga pripremiti dovoljno brzo. Razgovarat ćemo o tome kako to učiniti kasnije u članku.
Najbolji recepti za kavijar od patlidžana s pastom od rajčice
Iskusna domaćica će vjerojatno imati svoj omiljeni recept za pripremu ovog jela od povrća, koji redovito koristi iz godine u godinu. Kuhari početnici često su u potrazi za receptom koji zadovoljava sve ukusne potrebe i preferencije. Za takve kuhare početnike pokušat ćemo dati popis i opis najboljih recepata za kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice. Ovi recepti su vremenski testirani i već su pronašli mnogo obožavatelja, čiji se broj redovito nadopunjuje novim obožavateljima.
Jednostavan recept s minimalnim skupom sastojaka
Navedeni recept za kavijar od patlidžana je klasičan. Za pripremu će vam trebati malo vremena i minimalna količina sastojaka koje ćete vjerojatno uvijek imati u kuhinji. Ovo jelo ne samo da se može jesti odmah nakon pripreme, već i sačuvati za zimu. U hladnoj sezoni, kada tijelo posebno nedostaje vitamina, kavijar od povrća postat će doista poželjno jelo na svakom stolu.
Potreban set proizvoda
Kao što je već spomenuto, ovaj recept uključuje korištenje samo najpristupačnijih proizvoda. Dakle, osim 1 kg patlidžana, potrebno je koristiti 200 g luka i isto toliko mrkve, 200 g paste od rajčice, 100 g suncokretovog ili maslinovog ulja, 100-120 g začinskog bilja, kao i začine. okusiti. Korišteni začini mogu uključivati sol, šećer i razne vrste papra.
Kuhanje kavijara
Kavijar prema predloženom receptu možete pripremiti vrlo jednostavno. Svaka domaćica sigurno se može nositi s ovim zadatkom. Za bolje razumijevanje, proces pripreme kavijara može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite i ogulite, narežite na sitne kockice i popržite u tavi na ulju dok ne budu potpuno pečeni.
- Meke komade patlidžana dok su vrući propasirajte nožem ili mašinom za mljevenje mesa.
- Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte i popržite. U pripremljenu smjesu luka i mrkve dodajte malo šećera, soli i papra. Možete koristiti mljeveni crni i alevu papriku.
- Kombinirajte pripremljene sastojke u jednoj posudi, promiješajte, dodajte pastu od rajčice.
- Povrće dinstajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.
Ako odlučite sačuvati kavijar od patlidžana za zimu, možete donekle pojednostaviti proces kuhanja: miješajući sve sastojke, ne morate ih kuhati. Kavijarom je potrebno napuniti čiste staklenke i zajedno sa povrćem sterilizirati 10-15 minuta, a zatim zarolati.
Odličan recept za nježni kavijar
Jesen je ono divno doba kada sve najukusnije i najzdravije povrće dozrijeva u vrtu. Uobičajeno ih je ne samo jesti svježe, već ih i čuvati za zimu. Složeni pripravak od povrća može biti kavijar od patlidžana pripremljen prema donjem receptu.
Popis proizvoda
Patlidžani, rajčice, luk, mrkva i paprika - ovo je popis proizvoda koji čine osnovu ovog jela. Kuhari će moći potvrditi da se svi ovi sastojci savršeno slažu i nadopunjuju. Ali u kuhanju je važno znati točne omjere proizvoda. Dakle, za kavijar od patlidžana trebat će vam 2 kg patlidžana, rajčica u istoj količini, slatka paprika (po mogućnosti crvena), 600 g mrkve, 400 g luka, glavica češnjaka i vezica začinskog bilja, 300 ml ulja, 3-4 žlice. l. sol i aromatični začini po ukusu.
Proces kuhanja
Kavijar od patlidžana odlikuje se nježnošću. To se postiže činjenicom da su svi proizvodi usitnjeni pomoću mljevenja mesa. Ova metoda zahtijeva manje vremena za usitnjavanje sastojaka i daje proizvod izvrsne jednolične konzistencije.Korištenje mlina za meso čini proces pripreme kavijara doslovno pokretnom trakom.
Možete pripremiti kavijar od patlidžana s paprikom i češnjakom izvodeći sljedeće manipulacije:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Ovo je jedini sastojak koji se ne mora samljeti u mlinu za meso, već se prvo šalje u zagrijanu tavu.
- Dok se luk prži na laganoj vatri, očišćenu mrkvu usitnite mašinom za mljevenje mesa i dodajte u tavu.
- Zatim, na redu su patlidžani. Također se samelju pomoću stroja za mljevenje mesa i dodaju u posudu za prženje. Sve sastojke u tavi treba redovito miješati kako ne bi zagorjeli.
- Papriku i rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite im koru. Kod rajčice se uklanja tvrdo pričvrsno mjesto peteljke, a kod paprike sjemenska komora se čisti od zrna. Povrće se melje i šalje u opću masu proizvoda. U ovom trenutku, umjesto rajčice, kavijaru možete dodati tijesto od rajčice;
- U mješavinu povrća dodajte pola dijela soli, zatim dobro promiješajte sastojke i čvrsto pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte kavijar 50-60 minuta. Po potrebi tijekom prženja u jelo dodajte suncokretovo ulje.
- Doslovno 10 minuta prije kraja kuhanja u mješavinu povrća dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, preostalu količinu soli i mljevenu papriku. Prije završetka kuhanja treba probati žlicu malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodati začine po ukusu.
Broj sastojaka u predloženom receptu omogućuje vam pripremu 4-5 litara zalogaja od patlidžana za zimu. Nakon pripreme, vruća smjesa se stavlja u čiste i suhe staklenke i sterilizira 10 minuta, nakon čega se zarolaju ili dobro zatvore poklopcem.Konzervirano povrće može se bez problema čuvati u podrumu ili smočnici tijekom cijele zimske sezone.
Kavijar od patlidžana s majonezom za 40 minuta u pećnici
Kavijar od patlidžana može se pripremiti pomoću paste od rajčice i majoneze. Ova dva proizvoda će dodati pikantan, bogat okus ovom jelu od povrća.
Set proizvoda
Za pripremu grickalice od povrća trebat će vam 1 kg patlidžana, 300 g paste od rajčice, 2-3 češnja češnjaka, jedan luk, 2-3 žlice. l. majoneza i sol, papar na okus. Količina sastojaka u receptu je mala, jer se takav kavijar od patlidžana priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.
Koraci kuhanja
Izrada kavijara od patlidžana iz tako "skromnog" skupa proizvoda prilično je jednostavna. Zato je odlučeno ponuditi recept pozornosti kuhara početnika.
Za pripremu kavijara potrebno vam je:
- Operite patlidžane i osušite ih papirnatim ručnikom. Cijelo povrće, bez rezanja, umočiti u ulje i staviti u lim za pečenje. Pecite patlidžan u pećnici dok nije potpuno pečen. To će trajati otprilike pola sata. Tijekom tog vremena, patlidžane je potrebno povremeno okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje pulpe bez spaljivanja.
- Gotove patlidžane ogulite, lagano stisnite da uklonite višak tekućine. Kašu pirjanog povrća usitnite nožem ili je sameljite u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama.
- U dubljoj zdjeli pomiješajte nasjeckane patlidžane s pastom od rajčice.
- Prije upotrebe dodajte svježi luk i češnjak, majonezu i začine po ukusu.
Unatoč jednostavnosti pripreme i ograničenom asortimanu proizvoda, kavijar od patlidžana pripremljen prema ovom receptu ima izvrstan okus. Može ga pripremiti i najneiskusniji kuhar.
Recept za pikantni kavijar od patlidžana
Ovaj recept je odličan za konzerviranje. Povrće uz dodatak začina, čili papričica, češnjaka i octa ima trpki, pikantni okus koji će vas ugrijati tijekom zimskih hladnoća.
Proizvodi za kuhanje
Za pripremu ukusnog, pikantnog kavijara trebat će vam 500 g patlidžana, 400 g luka, 300 g paste od rajčice, 100 g mrkve. U recept ide i čitav niz paprika: slatka paprika (najbolje crvena), pola ljute čili paprika, malo mljevenog crnog papra. Po potrebi čili papričicu možete zamijeniti 1 žličicom. mljevena crvena paprika. Začinsko bilje (peršin i kopar) također je uključeno u kavijar od patlidžana. Konzervansi za pripremu grickalica uključuju sol, šećer (po ukusu), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% ocat (5-10 ml).
Kuhanje kavijara
Priprema kavijara prema ovom receptu trajat će nešto više od sat i pol. Puno vremena se troši na sjeckanje i prženje povrća. Proces kuhanja može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite i narežite na kockice. Mladom povrću ne treba skidati kožicu.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
- Mrkvu i papriku narežite na trakice.
- Na tavi prvo popržiti luk pa dodati mrkvu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. Tijekom vremena dodajte dvije trake paprike, sol i šećer u mješavinu povrća.
- Glavnim proizvodima dodajte pastu od rajčice, pirjajte mješavinu povrća 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.
- 5 minuta prije kraja kuhanja u kavijar dodajte nasjeckano bilje i ocat.
- Gotov proizvod stavite u staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte. Za staklenke od 500 ml dovoljno je sterilizirati 30 minuta, za staklenke od litre ovo vrijeme treba povećati na 50 minuta.
- Zamotajte staklenke kavijara nakon sterilizacije.
Priprema kavijara od patlidžana prema ovom receptu zahtijevat će puno vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga. Ukusan kavijar odličan je kao glavno jelo i kao dodatak kuhanom krumpiru i kruhu.
Zaključak
Unatoč jednostavnosti opisa, priprema kavijara od patlidžana može uzrokovati poteškoće neiskusnim kuharima. U ovom slučaju, jasan primjer omogućit će vam da vidite sve faze pripreme i izvršite manipulacije po analogiji. Videozapis pripreme kavijara od patlidžana pomoću paste od rajčice možete pronaći ovdje:
Kavijar od patlidžana je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti prilično brzo. Neki recepti omogućuju vam da se nosite s ovim zadatkom u samo 30-40 minuta. Tijekom procesa kuhanja, kavijar zadržava neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar od patlidžana omogućuje uživanje u okusu povrća tijekom zimske sezone i poboljšava imunitet ljudskog tijela. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. Pirjano povrće omogućuje maloj djeci poboljšanje procesa probave. Općenito, možemo zaključiti: kavijar od patlidžana je proizvod za cijelu obitelj, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i koristiti ga mudro.
