Ne vole svi patlidžane ili plave, možda zato što ih ne znaju svi pravilno skuhati. Ovo povrće može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela, od kojih su mnoga izvrsnog okusa. Nutricionisti već dugo obraćaju pozornost na patlidžane jer imaju minimalnu količinu kalorija.
Jedno od najukusnijih jela je kavijar od patlidžana s majonezom. Treba napomenuti da postoji puno mogućnosti za pripremu borovnica s ovim sastojkom. Razmotrit ćemo nekoliko opcija i reći vam o značajkama kuhanja.
To je važno
Ne treba dugo kuhati kavijar od patlidžana s majonezom za zimu. Ali nježnost i pikantnost jela osjetit će se samo ako je glavni sastojak - patlidžan - pripremljen prema svim pravilima. Činjenica je da povrće ima puno gorčine. Ako se ne ukloni, sav će posao propasti.
Zbog ove supstance se pojavljuje gorčina.
Kako ukloniti nedostatak i pravilno pripremiti male plave. Dakle, ako planirate kuhati kavijar, možete se riješiti solanina na nekoliko načina:
- Potopite cijelo povrće u ledenu vodu preko noći. Ujutro samo iscijedite vodu i obrišite ubrusom.
- Ovo je brz način, gorčina će nestati za sat vremena. Plave se prerežu po dužini i potope u slanu otopinu: na čašu vode dodajte žlicu soli.Patlidžane za kavijar s majonezom izvadite jednostavnim stiskanjem.
- Super brzo uklanjanje gorčine. Narezano povrće pospite solju. Možete koristiti kamenu ili jodiranu sol. Nakon 16-20 minuta plave se operu i osuše.
- Obično su plave gorke zbog kore. Ako recept zahtijeva oguljeno povrće, jednostavno ga odrežite bez dodirivanja pulpe.
Mogućnosti za uklanjanje gorčine iz plavih:
Opcije recepta
Kavijar od patlidžana s majonezom ljubitelji ovog povrća pripremaju prema raznim receptima, od kojih su mnoge izmislile same domaćice. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata za pripremu ukusnog kavijara od povrća s majonezom.
Recept jedan
Da biste pripremili međuobrok, morat ćete se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- patlidžani - 6 kg;
- luk - 2,5 kg;
- češnjak - 3 glave;
- majoneza - 0,5 litara;
- 9% ocat - 100 g;
- biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 400 ml;
- sol i mljeveni crni (crveni) papar po želji.
Način kuhanja:
- Nakon uklanjanja gorčine, oprani plodovi se narežu na komade i prže na ulju u malim porcijama.
- U drugoj tavi pirjajte luk narezan na pola kolutiće dok ne postane mekan i proziran.
- Stavite patlidžane u zajedničku posudu, pospite češnjakom, solju i paprom. Ovdje se također šalju luk, ocat i majoneza.
- Dobivenu masu pažljivo promiješati i staviti u sterilne staklenke i zatvoriti.
Nakon hlađenja, biljni kavijar se čuva na hladnom mjestu za zimu.
Recept dva
Za pripremu ukusnog kavijara od patlidžana trebat će vam sljedeći sastojci:
- patlidžan - 3 kg;
- luk -1 kg;
- majoneza - 400 g;
- octena esencija - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 500 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 50 g.
Kako kuhati:
- Male plave treba se osloboditi gorčine na bilo koji prikladan način.
- Luk izrezan na kolutove propirja se na ulju u većoj tavi, pa se tu poslažu patlidžani. Vrijeme pečenja do 15 minuta.
- Nakon dodavanja majoneze, šećera i začina, masa se pirja još trećinu sata. Octena esencija se dodaje zadnja. Ako želite da se grickalica od povrća ne sastoji od komadića, možete je istući mikserom.
- Kavijar se stavlja u staklenke i zarola.
Gotovi zalogaj je okrenut naopako i prekriven dekom ili krznenim kaputom. Izvadite staklenke nakon što se ohlade i spremite ih.
Recept tri
Za kavijar će vam trebati najmanje proizvoda, ali predjelo nije namijenjeno za zimnicu:
- patlidžani - 1 kg;
- češnjak - 3-4 režnja
- majoneza - 4 žlice. l.;
- soli po ukusu.
Značajke kuhanja:
- Oprane i očišćene od solanina patlidžane treba peći u pećnici (na temperaturi od 200 stupnjeva). Vrijeme pečenja je od 30 do 40 minuta ovisno o veličini povrća. Zatim se skine kožica i iz voća iscijedi sok.
- Zatim se plavi, izrezani na sitne komadiće, sjedine s ostalim sastojcima i izmiksaju mikserom da se dobije jednolična, nježna konzistencija. Ljubitelji ljute hrane mogu dodati češnjak po svom ukusu.
Zaključak
Ako nikada niste probali kavijar od patlidžana, možete pokušati pripremiti male porcije po različitim receptima.Možete usvojiti recept koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Obraćamo se našim čitateljima s molbom. Ako imate svoje recepte za pripremu kavijara od patlidžana s majonezom za zimu, pišite nam u komentarima.
