Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Tradicionalna ruska kuhinja uključuje pripremu raznih zalogaja koji se čuvaju na policama. To je zbog karakteristika klime. Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku preparata koji će postati koristan dodatak zimskom jelovniku.

Kavijar od patlidžana ima solidnu evidenciju. Kao kulinarsko jelo poznato od 17. stoljeća. Pripremljeno od najdostupnijih proizvoda. Zadržava puno vitamina i korisnih elemenata.

Recepti: ukusni kavijar od patlidžana za zimu

Postoji mnogo recepata za kavijar. Ovisno o sastojcima može biti pikantno, aromatično, nježno i sočno. A najukusniji kavijar od patlidžana, naravno, pripremate vlastitim rukama.

Recept 1

Komponente:

• Patlidžani – 1 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• Ljuta paprika po ukusu;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Mogućnost kuhanja:

1. Rajčice operite i sitno narežite. Rajčice prvo ogulite tako da ih stavite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Zdrobljena masa se stavlja u zasebnu posudu i kuha dok se ne zgusne - četvrt sata.
2. Patlidžane operite i sitno narežite.
3. Luk se također nasjecka i pirja na biljnom ulju.
4. Mrkvu oprati i sitno nasjeckati.
   
5. Paprike babure i ljute oprati, očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Ako želite dobiti pikantni kavijar od patlidžana, onda morate ostaviti sjemenke ljute paprike.
6. Pripremljene mrkve, paprike, patlidžani, rajčice se sjedine i kuhaju četvrt sata.
7. Zatim dodajte pripremljeni pirjani luk, posolite i kuhajte još 30 minuta.
8. Dok se kavijar kuha, pripremite staklenke. Moraju se temeljito oprati i na bilo koji način sterilizirati.
9. Vrući gotovi kavijar stavlja se u staklenke i zagrijava u posudi s kipućom vodom (15 minuta), zatim se zatvori i umota u deku dok se ne ohladi.

Ukusna priprema povrća je spremna. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Još jedan recept pogledajte u videu:

Recept 2

Komponente:

• Patlidžani – 2 kg;
• Rajčice - 1-1,5 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• Ljuta paprika - po ukusu
• Kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l;
• Biljno ulje - 0,4 l.

Mogućnost kuhanja:

1. "Plave" se operu, nasjeckaju na male kockice, posole - 3 žlice. l, napunite vodom i ostavite da odstoji dok se ostatak povrća pripremi.
   
2. Nakon pranja i guljenja, mrkva se izreže na sitne kockice ili nariba na srednje ribež.
3. Luk se oguli i nasjecka.
4. Rajčice oguliti i nasjeckati na kockice.
5. Paprike oprati, očistiti od sjemenki i nasjeckati na kockice.
   
6. Ocijedite vodu iz patlidžana i lagano ih zagrijte, dodajte biljno ulje, stavite ih u zasebnu posudu u kojoj će se kuhati kavijar od patlidžana.
7. Zatim se posebno poprže luk, paradajz i paprika.
8. Sve poslagati na patlidžane, posoliti, pošećeriti, sve promiješati i kuhati na laganoj vatri oko 40-60 minuta, ovisno koliko želite da bude gustoća.
9. Za to vrijeme se pripremaju staklenke. Temeljito su oprani i sterilizirani.
10. Vrući kavijar stavlja se u staklenke i podvrgava dodatnoj sterilizaciji 15 minuta.
11. Staklenke se začepe i stave pod ćebe da se polako hlade.

Kavijar od patlidžana čuva se na sobnoj temperaturi.

Osim toga, kavijar od patlidžana može se miksati dok ne postane glatko ili ostaviti kakav jest, u komadima.

Recept 3

Komponente:

• Patlidžani – 1 kg;
• Slatke i kisele jabuke - 3-4 kom. mala veličina;
• Luk - 2 glave;
• Biljno ulje 2 žlice. l.;
• Stolni ocat - 2 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.
• Crni papar - po ukusu;
• Kuhinjska sol - po ukusu.

Mogućnost kuhanja:

1. Patlidžane operemo, osušimo, namažemo biljnim uljem i stavimo u pećnicu za pečenje u vrećici od folije na temperaturi od 160°C oko 30 minuta. Potom ohladiti do ručenja, oguliti i izrezati na kockice i lagano popržiti u tavi.
2. Jabuke operite i naribajte na srednje velike ribeže.
   
3. Nakon što ste ogulili luk, nasjeckajte ga na sitne kockice i popržite.
4. Pomiješajte jabuke, patlidžane, luk, promiješajte, dodajte papar, sol, šećer.

Kavijar od patlidžana je spreman za jelo.

Recept 4 za sporo kuhalo

Komponente:

• Patlidžani – 1 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Rajčice – 0,5-0,8 kg;
• Luk - 0,2 kg;
• Sol - po ukusu;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
• Češnjak 2-3 češnja;
• Crni papar - na okus.

Mogućnost kuhanja:

1. Sve povrće oprati i iseći na kolutiće. Polovica rajčica se zgnječi mješalicom ili kroz ribež.
2. Povrće stavite u slojeve u posudu za više kuhala, namazanu biljnim uljem, počevši od patlidžana.
3. Dodajte šećer, sol, papar, naribane rajčice.
   
4. Na multicookeru postavite program "Pečenje" - 60 minuta. Sve će se povrće kuhati zajedno, a da ne upije veliku količinu ulja, kao što bi bilo kad bi se pržilo odvojeno.
5. Nakon sat vremena povrće je spremno. Već se mogu poslužiti kao prilog.
6. Ali naš cilj je kavijar od patlidžana. Stoga sve povrće treba dobro izblendirati u pire. Možete dodati protisnuti češnjak.
7. Gotov kavijar ohladite i poslužite.
8. Za skladištenje se takav kavijar stavlja u staklenke i sterilizira četvrt sata, smota i stavlja pod pokrivač.

Konzistencija kavijara od patlidžana je slična kavijaru iz trgovine, ali je okus puno bolji. U ovom receptu pola "modrih" možete zamijeniti tikvicama.

Recepti za najukusniji kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana može se pripremiti ne samo za zimu. Lagano jelo od povrća diverzificirat će ljetni jelovnik, može biti predjelo, samostalno jelo ili ukusan prilog.

Pogledajte video recept kako brzo pripremiti ukusno jelo od patlidžana:

Recept 1

Komponente:

• Patlidžani – 2 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Češnjak - 5 češnja ili po ukusu
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 6 žlica. l.

Mogućnost kuhanja:

1. Patlidžane operite, ogulite i skuhajte (oko 20-30 minuta). Pustite vodu da se ocijedi, kada se ohladi možete je iscijediti rukama. Drugi način termičke obrade patlidžana je da ih stavite u suhu tavu.Pecite do kraja pola sata, poklopljeno, redovito okrećući. Zatim se samelju u stroju za mljevenje mesa ili izblendaju.
2. Rajčice oprati i oguliti, narezati na polovice i usitniti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
3. Luk se oguli i nasjecka.
4. Češnjak nasjeckajte ili zgnječite.
5. Pomiješajte patlidžane, rajčice, luk, češnjak, sol i biljno ulje. Sve je pomiješano.

Jelo od povrća se konzumira nakon hlađenja.

Recept 2

Komponente:

• Patlidžani – 1-1,5 kg;
• slatka paprika - 0,5-1 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Ljuta paprika - po ukusu;
• češnjak - 5-6 češnja;
• Sol - po ukusu;
• Crni papar - po ukusu;
• Biljno ulje - 100-150 g
• Peršin - po ukusu.

Mogućnost kuhanja:

1. Patlidžane i paprike oprati, osušiti, natrljati biljnim uljem i staviti u lim za pečenje obložen folijom. Povrće se izbocka vilicom i odozgo pokrije folijom koja se dobro uštipne. Stavite lim za pečenje s povrćem u pećnicu na 160°C (40 minuta).
2. Kad je povrće pečeno, toplo ga se oguli i nasjecka na sitne komadiće.
3. Rajčice oprati, oguliti i nasjeckati na kockice.
   
4. Nakon što ste ogulili luk, nasjeckajte ga na sitne komadiće.
5. Rajčice i luk sjediniti i ostaviti 15 minuta da se luk marinira kiselinom rajčice.
6. Češnjak se protisne kroz prešu.
7. Nakon pranja zelje se osuši i nasjecka.
8. Zatim pomiješajte patlidžane, paprike, rajčice, luk, začinsko bilje, češnjak i biljno ulje. Posolite i popaprite po ukusu. Za pikantnost se dodaje crvena paprika.
9. Stavite u hladnjak.

Zaključak

Kavijar od patlidžana je ukusan pripravak. Nije ga teško pripremiti, recepti i tehnologije kuhanja su različiti. Kavijar možete napraviti s dodatkom korijena, paprike, jabuke ili gljiva. Održavajte posuđe za pripremu čistim, sterilizirajte finalni proizvod i tada će se pripravci čuvati na sobnoj temperaturi bez zauzimanja mjesta u hladnjaku.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Pečeni kavijar od patlidžana

Komadići kavijara od patlidžana

Kavijar od patlidžana u tavi

Kavijar od patlidžana za zimu - recepti za prste polizati

Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijama

Kavijar od patlidžana u laganom kuhalu

Kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom