Sadržaj
Unatoč činjenici da danas možete kupiti mrkvu i cikla u bilo kojoj trgovini, mnogi vrtlari radije uzgajaju ovo povrće na svojim parcelama. Samo što je korjenasto povrće ekološki prihvatljiv proizvod, jer se u vrtovima ne koriste kemikalije.
Ali žetvu je potrebno sačuvati kako biste u hladnom zimskom razdoblju mogli uživati u ukusnom, sočnom korjenastom povrću, pripremajući salate i druge delicije od njih. Kako čuvati mrkvu i repa u podrumu, Rusi, što savjetuju novim vrtlarima. O tome će se raspravljati u našem članku.
Uzgoj repe i mrkve na parceli, podložno agrotehničkim tehnikama, nije tako težak. Glavna stvar je sačuvati žetvu. Korijenje počistiti u fazi zrelosti, kada se na povrću formira gusta kožica koja štiti pulpu od oštećenja. U ovom trenutku repa i mrkva akumuliraju veliku količinu hranjivih tvari.
Kada brati povrće za skladištenje
Ako uklonite usjeve korijena prije vremena, oni će se uskoro početi raspadati i postati mlitavi, a zatim istrunuti. Oba povrća ne podnose mraz jer je gornji dio iznad površine tla. U pravilu se korjenasti usjevi beru u drugoj polovici rujna (moraju se uzeti u obzir klimatski uvjeti!).Spremnost korijenskih usjeva za berbu možete provjeriti po lagano žućkastim listovima.
Metode čišćenja
Dva tjedna prije žetve korijenskih usjeva zalijevanje se zaustavlja kako povrće ne bi ponovno počelo rasti. Odaberite sunčan, topao dan. Za okopavanje cikle i mrkve bolje je koristiti vile, tako će biti manje ozljeda. Nakon što ste iskopali dio kreveta, pažljivo izvadite korijenske usjeve za vrhove. Položeni su 2-3 sata na samom krevetu da se osuše na suncu.
Nakon toga, povrće se stavlja pod nadstrešnicu i počinje se pripremati za skladištenje.
Na povrću ne smije ostati prljavština, treba ga pažljivo obrisati rukom. Mnoge početnike zanima je li potrebno prati korjenasto povrće. Odgovor je jasan – ni pod kojim uvjetima. Jednostavno uhvatite povrće za vrhove i nježno ga tapkajte jedno uz drugo.
Nakon toga trebate podrezati vrhove. Postoje različite opcije za obje vrste korjenastog povrća:
- uvijanje;
- obrezivanje na kratku peteljku od dva centimetra;
- odrezivanje vrha povrća.
Svaki vrtlar odabire metodu koja mu odgovara.
Posljednja faza je sortiranje. Za zimsko skladištenje biraju se korijenski usjevi srednje veličine. Velika repa već je formirala gruba vlakna, takvo povrće se slabo čuva. Isto vrijedi i za mrkvu. Veliki, gusti primjerci imaju grubu jezgru, a okus im nije tako dobar. A malo i oštećeno korjenasto povrće brzo gubi vlagu i skuplja se, pa nije prikladno za skladištenje.
Povrće razvrstano za skladištenje ne mora se odmah spuštati u podrum.Činjenica je da je temperatura u skladištu još uvijek visoka. Ako je moguće, slijedite savjete iskusnih vrtlara, iskopajte rupu i izvadite mrkvu i ciklu stavite u vreće.
Pospite vrh zemljom i ubacite nešto vodonepropusno da jesenja kiša ne pada u rupu. Kada prosječne dnevne temperature padnu ispod 5-6 stupnjeva, povrće se odabire i stavlja na stalno mjesto u pripremljeni podrum ili podrum.
Priprema podruma
Sakupljeno povrće stavlja se u podrum za skladištenje. Svaki od korijenskih usjeva ima svoje karakteristike roka trajanja zimi, ali se slažu u jednom. Temperature iznad +4 stupnja isušuju ih, čineći ih tromima i mlohavima.
Prije nego što stavite korijenske usjeve u podrum, morate stvari staviti u savršen red:
- očistite pod od bilo kakvog otpada;
- po potrebi izbijeliti zidove (po mogućnosti karbofosom ili bjelilom) kako bi se uništili mogući štetnici i patogena mikroflora;
- provjerite rad ventilacijskog sustava;
- pripremite police, posude za spremanje povrća i materijal za punjenje.
- Ako je potrebno, hidroizolirajte i izolirajte podrum.
Mogućnosti skladištenja mrkve i repe
Mrkva i repa uzgajaju se jako dugo. Pitanje skladištenja povrća zimi zabrinjavalo je vrtlare u svakom trenutku. Stoga, mogućnosti skladištenje repe a u podrumu ima puno mrkve. Pogledajmo najčešće opcije.
Opće metode
Mrkva i cikla mogu se konzervirati na iste načine:
- U drvenim kutijama, u plastičnim posudama s poklopcem. Na dno kutije sipa se sloj pijeska i pepela, a repa ili mrkva se stavljaju na vrh u jednom redu. Na njega se ponovno izlije sloj punila.Preporučljivo je ne stavljati više od tri sloja povrća. Prvo, uvijek postoji rizik da su bolesni korijenski usjevi pregledani tijekom sortiranja. Drugo, bit će nezgodno uzeti. Ako se koristi pijesak, mora se kalcinirati na vatri kako bi se uništila štetna mikroflora. Iskusni vrtlari savjetuju dodavanje redovite krede u pijesak kako bi se spriječili procesi truljenja. Kutije se mogu slagati, što će uštedjeti prostor u podrumu ili podrumu. Ali postoji jedan uvjet: od zida do posude mora biti najmanje 15 cm za cirkulaciju zraka. Također ne biste trebali postavljati ladice blizu gornje police. Donju ladicu možete postaviti na pod, ali je ispod nje postavljena rešetka za ventilaciju.
Skladištenje u pijesku:
Cikla i mrkva dobro se čuvaju u blago navlaženoj piljevini crnogoričnih stabala. Sadrže fitoncide i eterična ulja koja ne dopuštaju razmnožavanje štetne mikroflore.
- Postoji još jedna stara, vremenski testirana metoda skladištenja mrkve i repe. Istina, neće se svaki vrtlar odlučiti koristiti ga - u glinenoj glazuri. Glinu prethodno otopiti u vodi dok se ne dobije kremasta masa. Mrkva i repa se stavljaju u njega odvojeno. Korjenasto povrće pažljivo se miješa tako da bude potpuno prekriveno glinom. Izvadite i osušite. Postupak se ponavlja dva puta. Zahvaljujući nastaloj glinenoj kori, povrće ne gubi vlagu te ostaje elastično i sočno. Osim toga, štetni insekti ne mogu proći kroz takvu ljusku. A ni miševi se ne žele gostiti takvim povrćem.
- Narančasto i bordo korjenasto povrće možete staviti u vrećice šećera ili brašna. Zašto je ova metoda atraktivna? Nije potreban poseban prostor za pohranu na policama ili policama.Torba se jednostavno objesi na čavao ili kuku. U tom slučaju, povrće se posipa kredom ili pepelom.
- Posljednjih godina mnogi vrtlari preferiraju spremiti ciklu i mrkve u plastičnim vrećicama. Kako se povrće ne bi zamaglilo, na dnu se naprave rupe za otjecanje kondenzata, a sama vrećica se labavo zaveže kako bi u nju ulazio zrak. Činjenica je da povrće tijekom skladištenja emitira ugljični dioksid, što može negativno utjecati na skladištenje. Koliko je prikladan takav spremnik? Vrećica se može postaviti na stalak, policu, objesiti na kuku ili staviti direktno na krumpir. Ali postoji i neugodnost: sadržaj se mora stalno provjeravati. Ako se nakupi vlaga, morat ćete prebaciti povrće u suhu vrećicu. Ali korjenasto povrće ostaje gusto i sočno. U vreću se stavlja od 1,5 do 5 kg povrća, ovisno o volumenu. Još jedan način skladištenja cikle i mrkve u vrećicama:
- Neki vrtlari, sadnju repe i mrkve na skladištenje u kutijama, položite slojeve ne s pijeskom ili piljevinom, već s odstojnicima, valovitim kartonom, koji se koriste za jabuke ili mandarine.
- I mrkva i cikla dobro se čuvaju u piramidama. Ali ova metoda zahtijeva više prostora. Pijesak se izlije na stalak, a zatim se položi povrće. Ponovno brusite i tako redom sloj po sloj. Zrak dobro cirkulira u piramidi, tako da ne morate brinuti o sigurnosti žetve.
- Korjenasto povrće može se posložiti u sanduke s lišćem i začinskim biljem koje ispušta hlapive fitoncide. Ovo punilo sprječava gljivične bolesti i dugo održava povrće čvrstim i sočnim. Možete koristiti paprat, rowan, tansy i med.
Idealne opcije za repu
- Izvrsna opcija za skladištenje cikle u rasutom stanju na krumpiru.Činjenica je da krumpir treba suhi zrak, ali repa, naprotiv, treba visoku vlažnost. Isparavanje iz krumpira božji je dar za repu. Ispada da jedno povrće ostaje suho, dok je drugo zasićeno životvornom vlagom.
- Nažalost, malo vrtlara zna za ovu metodu. Obična kuhinjska sol pomaže u očuvanju sočnosti cikle. Može se koristiti na različite načine: jednostavno prelijte povrće ili pripremite salamuru i u nju umočite korjenasto povrće. Nakon sušenja stavite u kutije. Ne morate ga pokrivati. "Usoljeno" povrće se ne suši, a štetočine i bolesti ga ne vole.
Drugi načini skladištenja mrkve
- Pospite kredom u prahu. Za 10 kg mrkve potrebno je 200 grama krede.
- Sočnost korjenastog povrća možete sačuvati u ljuskama luka. Povrće i kore se polažu u slojeve u vrećicu. Ljuske luka, oslobađajući fitoncide, štite mrkvu od truleži.
Zaključak
Pokušali smo razgovarati o nekim načinima skladištenja mrkve i repe u podrumu. Naravno, ovo je samo mali dio opcija. Naši vrtlari su ljudi s velikom maštom. Oni smišljaju svoje načine. Glavna stvar je da možete sačuvati svježe korjenasto povrće do sljedeće berbe. Ako netko želi pričati o svojim eksperimentima, bit ćemo presretni.
