Sadržaj
Žetva cikle i mrkve za zimu nije lak zadatak. Važno je uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme berbe povrća, uvjete skladištenja koje im možete osigurati, trajanje skladištenja. Nažalost, vrtlari ne uspijevaju uvijek sačuvati repu i mrkvu. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dopušta da se smoče. Postoji mnogo mogućnosti za spremanje i pripremu ovog povrća, vrijedi ih detaljnije razmotriti.
Pravilna berba i priprema
Mnogo je članaka napisano o tome kako pohraniti repu i mrkvu za zimu. Posebnu pozornost posvetio bih njihovom kvalitetnom odabiru u pripremi za zimnicu.
- Korjenasto povrće mora se brati kada sazri. Nemojte ih iskopavati prije vremena.
- Kad ih vadite iz zemlje, nemojte oštetiti kožu. Uzorci prepolovljeni lopatom također nisu prikladni za žetvu za zimu.
- Uzorci odabrani za skladištenje pažljivo se ispituju. Svaki nagovještaj štetočina ili bolesti razlog je da se korijenski usjev odloži.
- Pranje cikle i mrkve dovest će do brzog kvarenja. Ako se berba vrši s mokrog tla na kiši, povrće je potrebno malo prosušiti i rukama očistiti od ostataka.
- Ni u kojem slučaju ne smiju se rezati konjski repovi. Bez njih nećete sačuvati plodove svog rada do proljeća.Činjenica je da oni pomažu gomolju da ne izgubi vlagu.
Pravi pristup i poštivanje svih uvjeta očuvat će okus i sočnost usjeva dosta dugo.
Važno je znati ne samo kako pravilno skladištiti repu, već i kada je iskopati. Za nju razdoblje okopavanja počinje kada vrhovi masovno požute. Mrkva se osjeća sjajno u zemlji čak i do listopada. Dakle, ako vrijeme nije jako kišovito, možete uzeti vremena za čišćenje.
Koja domaćica ne želi zimi zadovoljiti svoje ukućane hrskavom mrkvom ili ciklom? Pokušajmo shvatiti je li stvarno tako teško zadržati mrkvu i repu u dobrom stanju do sljedećeg proljeća.
Metode skladištenja cikle i mrkve
Postoji nekoliko provjerenih načina za očuvanje žetve do proljeća. Mnoge domaćice koriste ih za uživanje u aromatičnom i svježem povrću tijekom duge zime. Ovisno o mjestu skladištenja i uvjetima, svatko odabire način po svom ukusu.
Pravilno skladištenje zahtijeva poštivanje uvjeta pripreme i polaganja povrća. Bez obzira na odabranu metodu, truli korijenski usjevi oštećeni crvima ne smiju se saditi za zimu.
Vrijedno je zapamtiti da je u uvjetima stana nemoguće postići potrebnu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu. U podrumima se stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Vrijedno je spomenuti da su sve dolje navedene metode prikladne i za repu i za mrkvu te su zapravo univerzalne.
U plastičnim vrećicama
Oni koji žive u stanu često se suočavaju s dilemom: kako pohraniti mrkvu ako nema podruma ili podruma. Gomolji se stavljaju u vrećice od 7-10 komada.Ne biste trebali formirati prevelike vrećice - repa, poput mrkve, u ovom slučaju može brzo početi truliti. Za ventilaciju, ili naprave male rupe u vrećicama ili ih jednostavno ne zatvore. Da bi bile sigurne, mnoge domaćice slažu povrće lišćem paprati. Ovo je dodatna zaštita od oštećenja.
U pijesku
Spremite mrkvu i repu, posipanje pijeskom smatra se jednom od najučinkovitijih metoda. Ovdje postoji nekoliko nijansi.
- Prvo, pijesak koji se koristi ne smije biti mokar, samo malo vlažan.
- Drugo, za 10 kg pijeska morate dodati oko 200 grama. kreda ili gašeno vapno. Upravo u ovoj smjesi formirat će se posebno alkalno okruženje u kojem se mrkva, poput repe, osjeća sjajno.
Za pravilno čuvanje mrkve i repe koristite drvenu kutiju. Njegovo dno je prekriveno slojem pijeska, debljine oko 5 cm, nakon čega se polažu mrkve. Ali trebao bi biti samo jedan sloj mrkve. Na njega se ponovno polaže pijesak tako da prvi i drugi sloj povrća ne dolaze u dodir jedan s drugim.
Cikla se stavlja u zasebne kutije. Ne smijete zajedno stavljati obje vrste povrća.
Za kutije je pripremljen stalak - otprilike 10-15 cm iznad razine poda. Nemojte ih približavati zidovima. Ovaj mali trik spriječit će stvaranje viška kondenzacije unutar posude kada se temperatura promijeni. Nakon što je sve na mjestu, kutije možete pokriti poklopcem.
Kod skladištenja usjeva ovom metodom važno je znati da ukupna količina u jednoj posudi ne smije biti veća od 20 kg. Inače ćete završiti s mnogo slojeva. Ako usjev počne truliti u njima, to će biti izuzetno teško primijetiti.
U piljevini
Za skladištenje biramo samo korjenasto povrće koje je očišćeno od zemlje, nije trulo ili mokro.Razlika u odnosu na prethodnu metodu je samo u korištenim sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa mnoge domaćice radije koriste piljevinu. Mrkvu ne treba prethodno prati ako se sprema u piljevinu.
U ljusci luka
Za skladištenje repe u stanu bez garaže ili podruma morate se opskrbiti velikom količinom ljuski luka i platnenih vrećica. Napunite vrećice otprilike do tri četvrtine ciklom ili mrkvom, pomiješajte s ljuskama. Na ovaj način možete zajedno skladištiti različite vrste povrća. Glavna stvar je odabrati tamniji i hladniji kut.
U glini
Žetva se dobro čuva u glini. Ova metoda je prikladna i za ciklu i za njihovu rođakinju, mrkvu. Jedina mana je što ćete negdje morati pronaći toliku količinu gline.
Prvo, sirovine se pripremaju na poseban način. Da biste to učinili, razrijedite ga do konzistencije kiselog vrhnja. U prosjeku dobijete pola kante vode po kanti gline. Smjesa odstoji oko 20-24 sata, a za to vrijeme će se sve grudice otopiti. S vremena na vrijeme potrebno ga je promiješati.
Smjesa se ponovno prelije vodom, trebala bi pokriti glinu. Otopina se ostavi u ovom stanju oko 3 dana. Nakon toga možete započeti instalaciju.
Uzimamo plastičnu vrećicu i njome pokrijemo kutiju. Na dno je postavljen jedan sloj cikle. U nju se ulijeva unaprijed pripremljena glina. Repi je potrebno nekoliko sati da se osuši. Zatim dolazi sljedeći sloj. I tako dok se kutija ne napuni. Ostaje samo pokriti ga na vrhu polietilenom i poklopcem.
Naravno, izvođenje takvog postupka kod kuće vrlo je problematično. Proces je prilično neuredan. Bolje je to učiniti vani ili u podrumu.
Cikla se može spremiti u kašu od češnjaka. Prije nego što počnete sipati povrće, oni se drže u infuziji češnjaka.Čaša češnjaka prolazi kroz mlin za meso. Unosi se nekoliko sati u 2 litre. voda.
Otopina gline priprema se na isti način kao što je gore opisano. Kada cikla sakupljena i očišćen od prljavštine, natapa se nekoliko minuta u otopinu češnjaka, zatim se umoči u glinu. Obloženo korjenasto povrće poslažemo da se suši, a zatim stavimo u unaprijed pripremljene kutije.
Čak i pri niskim temperaturama cikla se neće smrznuti te će zadržati boju i aromu.
Ne samo repa, već i mrkva osjeća se sjajno u otopini gline, do kraja zime ostaju sočne i ukusne, kao da su upravo došle iz vrta.
U zemlji
Dobar i provjeren način da dobijete hrskavu mrkvu odmah nakon zimske hladnoće, do prvih proljetnih zraka, je zakopati je u zemlju u jesen. U mnogim selima to je ono što koriste. Naravno, postoje neke posebnosti. Prvo morate odabrati mjesto. Da bi korijenski usjevi zadržali svoj izgled, morate odabrati najsuše mjesto, koje se prvo očisti od snijega.
Zatim morate iskopati rupu duboku oko 1 metar. U nju se stavljaju pravilno oblikovane mrkve. U jednu rupu ne smijete staviti više od 1,5-2 kante cikle ili mrkve.
Pri bilo kojoj vanjskoj temperaturi povrće se neće smrznuti ispod sloja snijega i zemlje. U proljeće, u ožujku-travnju, potrebno ih je iskopati.
Nedostaci ove metode uključuju činjenicu da vaše povrće mogu pronaći glodavci. Nitko nije imun na ovo. Osim toga, pogodan je samo za one koji žive u vlastitoj kući i imaju vlastiti vrt.
Zaključak
Skladištenje mrkve i cikle nije lak zadatak. Ali što učiniti s onim primjercima koji nisu prikladni za polaganje prije zime? Uvijek se mogu zamrznuti, osušiti ili konzervirati.
Ako znate još kako spremiti povrće za zimnicu, svakako nam to napišite u komentarima. Bit će nam drago primiti vaše savjete i komentare.
