Sadržaj
Posljednjih godina sve više i više Rusa postalo je zainteresirano za uzgoj gljiva kod kuće. Postoje mnoge podloge za berbu. Ali ako ovo radite prvi put, onda je najbolje koristiti slamu. Ovo je, zapravo, univerzalni supstrat za micelij gljiva.
Pravilnim uzgojem slame za bukovače može se dobiti oko tri kilograma ukusnih i zdravih plodišta. Pokušat ćemo vam detaljnije reći kako uzgajati gljive kamenice na slami.
Zašto odabrati bukovače
Gljive uzgojene kod kuće nisu samo zdrav prehrambeni proizvod, već i prilika za stvaranje vlastitog posla za zaradu.
Bukovače se smatraju sigurnim i ukusnim proizvodom koji mogu jesti čak i mala djeca. U Kini i Japanu znanstvenici su proučavali plodno tijelo i u praksi dokazali korisnost gljiva bukovača.
Koja je uloga gljive u očuvanju zdravlja ako se redovito jede:
- krvni tlak se normalizira;
- problemi sa živčanim sustavom nestaju;
- rizik od razvoja raka je smanjen;
- razina lipida u krvi vraća se u normalu;
- kardiovaskularni sustav je ojačan;
- zahvaljujući prisutnosti antioksidansa, tijelo sporije stari;
- gljiva kamenica je sorbent sposoban apsorbirati teške metale i radionuklide i ukloniti ih iz tijela;
- Stalnim konzumiranjem ove gljive razina kolesterola smanjuje se i do 30%.
Metode pripreme slame za uzgoj gljiva bukovača
Ako se odlučite za uzgoj bukovača na slami, morate znati specifičnosti pripreme ovog supstrata. Najbolja je pšenična slama.
Kiseljenje
Supstrat za bukovače prije sjetve micelija mora se namočiti ili, kako kažu gljivarski gospodarstvenici, mora se fermentirati. Činjenica je da u neobrađenom supstratu micelij može biti pogođen plijesni. Da se to ne bi dogodilo, slama se stavlja u vodu za fermentaciju. Ovaj proces stvara kiseli okoliš u kojem ne mogu postojati patogeni i bakterije.
Proces pasterizacije
Slama mora biti pasterizirana kako bi se uklonila prisutnost štetnih bakterija. Proces zahtijeva zgnječenu podlogu, ne više od 10 cm.U malim slamkama micelij brzo stvara micelij i kolonije gljiva kamenica. Osim toga, prikladnije je raditi s takvom slamom.
Slamku namočite u vodu i prokuhajte. Evo kako se odvija pasterizacija potrebnog supstrata:
- Veću posudu do pola napuniti vodom, prokuhati i ohladiti na 80 stupnjeva. Ubuduće ovu temperaturu treba održavati tijekom faze pasterizacije. Koristite termometar kako biste saznali točnu temperaturu.
- Slamku (koliko stane u posudu) stavimo u mrežu da se ne rasipa po vodi i spustimo u posudu na 60 minuta.Podloga za uzgoj bukovača mora biti potpuno prekrivena vodom.
- Zatim uklonite mrežicu da se voda ocijedi i ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, micelij se može kolonizirati.
Metoda hladne inkubacije
Ova priprema supstrata je pogodna za gljive koje rastu na hladnoći. Ova metoda je također pogodna za bukovače.
Dakle, kako se provodi inkubacija:
- Slamku namočite 60 minuta u hladnu vodu, zatim je stavite da se ocijedi, ali je nemojte sušiti.
- U velikoj posudi pomiješajte s micelijem i stavite u vrećicu ili drugu prikladnu posudu. Ako se micelij preša, mora se zgnječiti prije sadnje.
- Pokrijte vrh filmom i stavite u prostoriju gdje temperatura zraka varira između 1-10 stupnjeva.
- Kad se slama prekrije bijelom prevlakom, “rasadnike” premještamo u topliju prostoriju.
Korištenje vodikovog peroksida
Iako je to upitno, ipak se koristi za pripremu slame za uzgoj bukovača. Vodikov peroksid uništava patogene mikroorganizme, ali ne šteti miceliju.
Faze pripreme:
- slama se natapa u vodi sat vremena, zatim se dva puta opere;
- pripremite otopinu peroksida u omjeru 1:1 i stavite u slamu: ostavite da stoji nekoliko sati;
- zatim se otopina isprazni i budući supstrat ispere u nekoliko voda;
- Nakon toga se kolonizira micelij.
druge metode
Osim gore navedenih metoda, slamku možete pariti u vodenoj kupelji ili koristiti suhu toplinu.
Nadamo se da je sve jasno s vodenom kupelji. Usredotočimo se na metodu suhe pripreme:
- Postavili smo pećnicu na minimalnu temperaturu, ne više od 70-80 stupnjeva.
- Stavite slamku u vrećicu za pečenje i ostavite sat vremena.
- Nakon toga buduću podlogu za naseljavanje micelija potopimo u prokuhanu vodu. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, naselimo micelij gljive bukovače.
Razgovarali smo o mogućim načinima pripreme slame za uzgoj gljiva kamenica. Odaberite onaj koji najbolje odgovara vašim uvjetima.
Što trebaš
Dakle, slama je spremna, možete je populirati. Ali prije toga morate pripremiti sve što vam je potrebno za uspješan rad:
- slama;
- micelij;
- debele polietilenske vrećice ili druge posude koje su prethodno tretirane vodikovim peroksidom ili alkoholom;
- igla za pletenje ili oštar štap koji je prikladan za bušenje rupa;
- elastična traka ili uzica za vezanje torbe.
Micelij pomiješan sa slamom stavimo u pripremljenu posudu i napunimo posudu, ali rastresito. Prije vezanja istisnite zrak na vrhu.
Nakon toga probušimo rupe u vrećici slame u koracima od 10-12 cm: to su rupe za izlazak gljiva.
Uzgoj usjeva
Prva razina
Kao što je gore spomenuto, vrećice sa slamom zasijanom micelijem stavljaju se u hladnu prostoriju nekoliko tjedana. Čim pobijele i pojave se male bijele niti, iznosimo ih u toplu prostoriju s temperaturom od 18-20 stupnjeva.
Dok gljive rastu, prostorija se ne provjetrava, budući da je bukovačama za normalan rast potrebna visoka koncentracija ugljičnog dioksida i vlažnost zraka. Prostorije je potrebno svakodnevno mokro čistiti sredstvima koja sadrže klor. Nakon 18-25 dana inkubacija završava i gljive bukovače počinju rasti.
Prve gljive
Vreće sa slamom postavljaju se okomito, na određenoj udaljenosti jedna od druge, tako da zrak može slobodno cirkulirati između njih. Mjesec i pol vlaga bi trebala biti od 85 do 95 posto, a temperatura 10-20 stupnjeva.
Svjetlost ne smije biti intenzivna, ne više od 5 W po kvadratnom metru. Morate navodnjavati slamnate "kontejnere" na suh način, na primjer, pomoću boce s raspršivačem dva puta dnevno po čepovima od vrha do dna. Ventilacija u ovom trenutku je obavezan postupak neophodan za sušenje kapica.
Prva plodna tijela mogu se brati nakon 1,5 mjeseca.
Gljive spremne za branje imaju klobuke okrenute prema gore, a promjer najvećeg klobuka ne smije biti veći od pet centimetara. Ali plodovi bukovača na slami tu ne prestaju, možete ubrati urod još dva puta. Ali pod uvjetom da su noge uklonjene i blokovi razvrstani. Kada se pravilno organizira, supstrat od slame daje žetvu unutar 6 mjeseci.
Umjesto zaključka - korisni savjeti
Uzgoj gljiva bukovača na slami kod kuće:
To je važno:
- Voda u vrećama ne smije stagnirati. Ako primijetite ovu pojavu, napravite dodatne rupe za drenažu na dnu. Pretjerano sušenje slame također je štetno.
- Ako se boja micelija u slami promijeni iz bijele u plavu, crnu ili smeđu, to je znak plijesni. Uzgoj gljiva u takvoj vrećici je nemoguć, mora se baciti.
- U blizini inkubatora bukovača ne bi trebalo biti kanti za smeće, jer bakterije kvare micelij.
- Ako vam je ovo prvi put da uzgajate bukovače na slami, nemojte počinjati u velikoj mjeri. Neka to bude jedna mala vrećica. Na njemu ćete testirati svoje sposobnosti i želju za nastavkom uzgoja bukovača.
