Sadržaj
Uzgoj gljiva prilično je nov i doista isplativ posao. Većina dobavljača gljiva su mali poduzetnici koji uzgajaju micelij u svojim podrumima, garažama ili prostorijama posebno izgrađenim za ovu djelatnost. Najpopularniji proizvod je bukovača. Ova gljiva brzo raste, ne zahtijeva složenu njegu, tehnologija uzgoja gljiva kamenica kod kuće vrlo je jednostavna i bit će razumljiva čak i beraču gljiva početniku.
Kako uzgajati gljive kamenice kod kuće, kako razumjeti proces razvoja micelija od nule, bez iskustva i posebnog znanja - o tome će biti članak.
Značajke gljiva kamenica
Za razliku od šampinjona, koji zahtijevaju složenu njegu, stalno podešavanje temperature i svakodnevno vlaženje supstrata, bukovače su manje zahtjevne. To je vjerojatno razlog zašto sve više ljudi uzgaja ove gljive u svojim kućanstvima.
Bukovače brzo rastu - u šest mjeseci možete prikupiti oko četiri žetve gljive. Sadni materijal za ovu kulturu je micelij - proklijale spore. Za uzgoj bukovača iz micelija potreban vam je poseban supstrat, te se gljive često uzgajaju na panjevima.
Postoje i ekstenzivni i intenzivni načini uzgoja gljiva. U prvom slučaju, bukovače rastu u prirodnim uvjetima, za njih se ne stvara posebna temperatura ili vlaga, ne pripremaju se mješavine tla - oni jednostavno sade micelij u zemlju i čekaju berbu.
Nedostaci ekstenzivnog uzgoja su ovisnost o vremenskim uvjetima i sezonalnost ove aktivnosti - žetva se može dobiti samo u toploj sezoni. Kao rezultat, ovom metodom možete uzgajati jednu ili dvije serije gljiva po sezoni. Ali velika prednost je isplativost opsežne sheme - ne troše se resursi na uzgoj bukovača (rasvjeta, grijanje, ovlaživanje itd.).
Intenzivna metoda uključuje stvaranje umjetnih uvjeta za rast gljiva kamenica. U ugodnim uvjetima, gljive rastu mnogo puta brže, praktički ih ne napadaju plijesni i insekti, a prinosi ne ovise o vanjskim čimbenicima (vrijeme, doba godine, oborine).
Upravo intenzivnom metodom bukovače najčešće uzgajaju početnici i iskusni gljivari u svojim kućanstvima. Ako slijedite tehnologiju, ne samo da ćete moći hraniti svoju obitelj izdašnim gljivama, već ćete to i pretvoriti u profitabilan posao.
Kako uzgajati bukovače kod kuće koristeći supstrat
Bukovače jednako dobro rastu kod kuće kao iu industrijskim. Vi samo trebate gljivama osigurati sve što im je potrebno, pronaći odgovarajuću prostoriju i svakodnevno se brinuti za svoj micelij.
Kako uzgajati gljive kamenice kod kuće korak po korak bit će opisano u nastavku u nekoliko odlomaka članka.
Odabir i priprema prostorije za sadnju gljiva
Najprikladnije mjesto za uzgoj gljiva kamenica kod kuće je podrum ili podrum. Temperatura je ovdje stalno iznad nule, vlažnost je prilično visoka, a propuha nema.
Međutim, nije svaki podrum prikladan za bukovače, soba mora ispunjavati nekoliko uvjeta:
- podrum treba biti suh, u smislu da pod ili zidovi podruma ne smiju biti poplavljeni ili mokri izvan sezone.
- Uvijek treba biti približno ista temperatura. Da bi se to postiglo, dovoljno je izolirati zidove, pod i strop podruma, a zimi koristiti malu električnu grijalicu.
- Svaki kvadratni metar prostorije trebao bi biti osvijetljen jednom žaruljom od 50 vata - bukovačama je to svjetlo potrebno za normalan rast.
- Važna je kvalitetna ventilacija.
- Prostorija mora biti zaštićena od gljivičnih mušica i drugih insekata, pa su svi ventilacijski otvori prekriveni mrežama protiv komaraca veličine oka do 1 mm.
- U podrumu za bukovače ne bi trebalo biti plijesni ili plijesni - sve to ima vrlo štetan učinak na žetvu, a možete izgubiti sve bukovače u kratkom vremenu.
- Vlažnost treba održavati na 85-95%, a ni pod, ni zidovi ni strop ne smiju biti jako mokri kako se ne bi razvile gljivice.
Prije svega, morate pripremiti sobu: ukloniti stare police, izvaditi povrće i konzerviranu hranu, dezinficirati i oprati podrum. Za dezinfekciju preporuča se krečiti zidove izbjeljivačem ili koristiti dimne bombe. Kada se otkrije plijesan, bolje je obojiti zidove posebnom bojom protiv gljivica.
Priprema podloge
Za uzgoj gljiva potreban vam je poseban supstrat. Svaki organski materijal koji dobro zadržava vlagu i propušta zrak prikladan je kao podloga. Najčešće se koriste za bukovače:
- pšenična ili ječmena slama;
- ljuska od heljde;
- suncokretova ljuska;
- stabljike kukuruza ili drugih biljaka;
- klipovi kukuruza;
- piljevina ili strugotine tvrdog drveta.
Za uzgoj gljiva kamenica potrebne su frakcije veličine oko 4 cm, pa će materijal za supstrat morati biti usitnjen. Svakako trebate provjeriti ima li na podlozi tragova plijesni ili plijesni - takav materijal nije prikladan za gljive.
Kako se micelij ili zrele bukovače ne bi zarazili infekcijama ili gljivicama, supstrat je potrebno termički obraditi. Liječenje može varirati, ali kod kuće je prikladnije koristiti toplu vodu za tretiranje podloge. Da biste to učinili, supstrat se stavlja u posudu s vodom i kuha 1-2 sata (ovisno o veličini frakcija).
Nakon vrenja, supstrat treba iscijediti, da biste to učinili, možete ga staviti pod tlak ili jednostavno pustiti vodu da prirodno iscuri.
Knjižna oznaka micelija
Micelij gljive bukovače mora se čuvati u ispravnim uvjetima; ako se temperatura poremeti, spore gljive će umrijeti. Zato Trebali biste kupiti micelij samo od provjerenih proizvođača koji se pridržavaju pravila za skladištenje i transport takvog proizvoda.
Da biste uzgojili četiri kilograma bukovača, trebat će vam oko kilogram micelija.Najprikladnije je uzgajati gljive u plastičnim vrećicama, koje se prethodno moraju tretirati dezinficijensom.
Postoje dvije mogućnosti za pripremu supstrata:
- Micelij pomiješan sa supstratom
- Položite supstrat i micelij u slojevima.
Bez obzira na odabranu opciju, prvo morate pripremiti micelij. Odmah nakon kupnje, micelij u vrećama se kod kuće savija tako da između briketa ostane slobodan prostor. Sutradan se micelij odvodi u podrum, gdje se već nalazi supstrat - temperatura ovih komponenti treba se izjednačiti.
Prije otvaranja pakiranja micelij se ručno usitnjava. Zatim otvorite vrećicu i rukama u rukavicama izvadite micelij i pomiješajte ga sa supstratom od bukovače.
Količina micelija ovisi o proizvođaču: za domaći materijal udio je 3% mase supstrata, uvozni micelij treba manje - oko 1,5-2%.
Punjenje vrećica
Plastične vrećice također se dezinficiraju alkoholom ili klorom. Nakon toga možete položiti supstrat s micelijem gljive bukovače u njih. Početnicima se savjetuje da uzmu male vreće ili vreće u koje stane oko pet kilograma supstrata. U velikim količinama teže je kontrolirati temperaturu, jer se ona može značajno razlikovati na površini i unutar vrećice.
Kada su vreće napunjene supstratom, povezuju se. S jedne strane se svaka vrećica malo pritisne, a na suprotnoj strani se naprave rupe. Rupe se izrezuju sterilnim i oštrim nožem, svaka dužine oko 5 cm, a rade se pod kutom od 45 stupnjeva.
Gotove vrećice se prenose u prostoriju za inkubaciju micelija gljiva kamenica.Ova soba bi trebala imati temperaturu od 25 stupnjeva. Vreće se ne smiju postavljati blizu jedna drugoj, razmak između njih mora biti najmanje 5 cm.
Inkubacija i uzgoj gljiva bukovača
Tijekom procesa inkubacije, micelij bi trebao rasti kroz supstrat. To će postati jasno pojavom bijelih niti koje prodiru kroz cijelu masu unutar vrećice.
Da bi se micelij razvio, potrebna je stalna temperatura, fluktuacije su neprihvatljive, štete bukovačama. Također tijekom tog razdoblja ne možete ventilirati podrum. No prostore morate svakodnevno čistiti i dezinficirati klorom.
Nakon 18-25 dana micelij će proklijati, a vrećice s rastućim gljivama potrebno je prenijeti u drugu prostoriju za sljedeću fazu - uzgoj. Ovdje je temperatura niža - 10-20 stupnjeva, a vlaga je veća - do 95%. U ovoj fazi razvoja bukovača također treba svjetlo (barem 8-10 sati dnevno) i redovito provjetravanje kako bi se spriječio razvoj plijesni.
Svakog dana micelij se navlaži prskanjem bukovača vodom. Vlažnost možete povećati i zamagljivanjem zidova i poda podruma.
Za mjesec i pol dana možete očekivati prvu berbu bukovača. Gljive je potrebno uvijati sa stabljikom, a ne rezati nožem. Nakon žetve prvog vala berbe, za nekoliko tjedana slijedi drugi - istog volumena. Ostaju još dva vala koji će donijeti oko 25% ukupnog uroda.
Kako uzgajati bukovače na panjevima
Uobičajeni uzgoj gljiva kamenica kod kuće za početnike u poslu s gljivama može se činiti prilično napornim i kompliciranim. Početnicima beračima gljiva možemo preporučiti sljedeće: prvo pokušajte uzgajati gljive na panjevima.To će vam omogućiti da ne trošite novac na kupnju ili pripremu skupog supstrata, tako da će u slučaju neuspjeha gubici berača gljiva početnika biti minimalni.
Za bukovače su potrebni panjevi ili cjepanice tvrdog drveta. Optimalna veličina panjeva je promjer od 15 cm, duljina oko 40 cm, bolje je uzeti svježe izrezane trupce, ali u ekstremnim slučajevima, suho drvo će učiniti. Prije upotrebe suho drvo treba tjedan dana namakati u vodi.
Druga neophodna komponenta je micelij gljiva kamenica. Za uzgoj na panjevima najprikladniji je žitni micelij - spore proklijale na zrnu pšenice.
Postoji nekoliko načina za uzgoj bukovača na panjevima ili trupcima, a jedan od najčešćih uključuje sljedeće:
- U zemlji morate iskopati rupe čija je širina jednaka promjeru trupaca, a dubina oko 30 cm.Broj rupa odgovara broju trupaca ili panjeva.
- Dno svake rupe prekriveno je debelim papirom (možete koristiti pergamentni papir ili karton).
- Micelij se izlije na papir, a na vrh se stave drvene cjepanice.
- Nastale pukotine moraju se čvrsto zbiti piljevinom ili suhim lišćem.
- Sve je pokriveno zemljom. Onaj dio trupaca koji je iznad zemlje može se pokriti agrovlaknom (ako je temperatura zraka niska), a razmake između susjednih trupaca prekriti malčem.
- Da bi micelij proklijao potrebno je dovoljno vlage. Stoga je trupce s bukovačama potrebno redovito zalijevati. Vrlo je prikladno koristiti sustav navodnjavanja kapanjem za ove svrhe.
- Kad panjevi pobijele, znači da je micelij iznikao – trupce više ne treba držati na toplom, agrovlakno se može ukloniti.
- Zrele bukovače režu se nožem, hvatajući cijele grozdove, ne preporučuje se rezanje gljiva jednu po jednu.
Ovom metodom uzgoja ne morate redovito kupovati micelij - gljive bukovače će rasti sve dok trupci ne budu potpuno uništeni. Naravno, za to morate stvoriti sve uvjete, tada gljive neće umrijeti i donosit će plodove nekoliko sezona. Zimi se drvene trupce odlažu u podrum ili drugu hladnu prostoriju - micelij iznikli u panjevima može živjeti na temperaturama do -10 stupnjeva.
Okus bukovača uzgojenih na ovaj način nije ništa drugačiji - gljive su jednako ukusne kao i one koje su rasle u supstratu. Gljive na panjevima izvrsna su opcija za početnike ili ljetne stanovnike koji rijetko posjećuju svoju parcelu. Ova tehnologija neće dati veliku žetvu, ali će biti dovoljno gljiva za obitelj.
Sva ova tehnologija može se činiti kompliciranom i zastrašit će pridošlice u poslu s gljivama. Ali gljiva uzgojena vlastitim rukama vjerojatno je zdravija od kupljene, jer vlasnik zna na kojem je supstratu uzgojena, kojim sredstvima je obrađena i druge nijanse. Osim toga, posao s gljivama može postati dobar posao i donijeti profit obitelji.
Videozapis će vam reći više o tome kako pravilno uzgajati bukovače kod kuće:
