Sadržaj
Među darovima prirode koje ljudi koriste, gljive zauzimaju posebno mjesto. Sadrže mnogo vitamina i izvrsnog su okusa. Osim toga, njihov uzgoj ne zahtijeva velike količine novca i vremena. Stoga mnogi već dugo ne propuštaju priliku iskoristiti gljive u pripremi raznih jela za svakodnevnu kuhinju i delicija za blagdane. Među više od četiri stotine vrsta koje se koriste u ishrani, najzastupljenije su gljive bukovače. Nažalost, kao i druge gljive, osjetljive su na bolesti. Vrlo često možete pronaći bijelu prevlaku na gljivama bukovača. Važno je razumjeti mogu li se koristiti i hoće li takvi primjerci uzrokovati štetu tijelu.
Što je bijelo cvjetanje na bukovačama?
Mnogi ljubitelji gljiva, nakon što su bukovače kupili u trgovini ili ih izvadili iz hladnjaka, uznemireni su kada na njima pronađu bijelu plijesan. Može se nalaziti na dnu, na klobuku, pa čak i duboko u gljivi. Mnogi od ovih proizvoda imaju istu sudbinu - kantu za smeće. Ali nemojte žuriti da bacite svoj omiljeni proizvod. Ako je doista plijesan, možete je jednostavno odrezati.
Velika je vjerojatnost da ova bijela pahuljica na bukovačama nije plijesan, već micelij ili micelij iz kojeg su nastale. Možete se smiriti - nije štetno za ljudsko tijelo. Možda su gljive puštene da se "ugriju" i, kako je to uobičajeno u prirodi, ponovno su počele rasti. Micelij i plodno tijelo su sličnog okusa.
Pahuljasti premaz samo kvari izgled proizvoda, ali ni na koji način ne utječe na okus, a tijekom toplinske obrade potpuno će nestati.
Micelij često podsjeća na bijelu plijesan na tijelu ploda
Zašto se na gljivama bukovačama stvara bijela prevlaka?
Ako su gljive kamenice prekrivene bijelom plijesni, to znači da su prekršeni uvjeti skladištenja - bilo u trgovini u kojoj je obavljena kupnja ili kod kuće. Najvjerojatnije je ovaj proizvod bio pohranjen u plastičnoj vrećici ili pod filmom, gdje je pristup svježem zraku bio ograničen. A ako se ovo pitanje može uzeti pod kontrolu kod kuće, onda morate razmišljati o ugledu trgovine. Bolje je kupovati šumske proizvode na farmi ili farmi gljiva koja ima dobru reputaciju. Šumske bukovače čuvaju se duže od onih dobivenih proizvodnjom. Ne zaboravite da ne vole vlagu - to skraćuje rok trajanja i može dovesti do neugodnog mirisa.
Je li moguće jesti gljive bukovače ako imaju bijelu prevlaku na sebi?
Svatko odlučuje za sebe hoće li jesti proizvod na kojem se nalazi naslaga. Ako se na bukovačama pojavi bijela plijesan, svakako pomirišite plodišta. Ako se miris ne razlikuje od uobičajene gljive i nema očitog neugodnog mirisa, onda je to micelij.
Bit će dovoljno temeljito isprati ili očistiti bijele tvorevine s peteljke i klobuka i možete krenuti s pripremom omiljenog jela. Ali ne zaboravite da je toplinska obrada u takvim slučajevima izuzetno potrebna. Vrlo je opasno konzumirati takav proizvod svjež.
Bijeli plak može se nalaziti na samim pločama
Kako izbjeći pojavu bijelog plaka na gljivama kamenicama
Nakon što ste kupili gljive, bilo bi ih dobro pojesti ili preraditi u prva 24 sata, jer su lako kvarljivi proizvod. Ako ih nije moguće pripremiti što je ranije moguće, morate zapamtiti važne točke:
- nakon otvaranja polietilena čuvati na suhom mjestu ne više od 5 dana;
- premjestite polietilensku poslasticu u vakuumsku ambalažu ili u posudu za hranu gdje postoji pristup zraku; možete koristiti običnu tavu, pokrivajući je poklopcem ili debelim suhim ručnikom;
- u hladnjaku gljive možete staviti samo na najnižu policu;
- Čuvati u hladnjaku ne više od 10 dana na temperaturi od 0 do +2 stupnja;
- Nakon skladištenja pripremite svoje omiljeno jelo pažljivom toplinskom obradom.
Zaključak
Ako bukovače imaju bijelu prevlaku, to nije razlog za bacanje proizvoda. Gotovo je nemoguće otrovati se ovim plodnim tijelima. Ako nema neugodnog mirisa, osjeća se dobra aroma gljiva, tada bijela prevlaka nije ništa više od micelija. Nije opasno za zdravlje i ne kvari okus.Proizvod je potrebno upotrijebiti prvi dan nakon kupnje. Ako su gljive kamenice u hladnjaku prekrivene bijelim premazom, to znači da su prekršeni uvjeti skladištenja. Potrebno je ukloniti svijetle formacije i početi kuhati. Važno je pridržavati se pravila skladištenja proizvoda i ne držati ga u plastičnim vrećicama.
