Sadržaj
Šampinjon nakrivljen ili izrazito kvrgav jestivi je predstavnik porodice šampinjona. Raste među crnogoričnim stablima od srpnja do listopada. Izgledom je vrlo sličan blijedom gnjurcu, stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo proučiti opis, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda krivi šampinjon?
Klobuk promjera 10 cm u mladosti podsjeća na tupo zvono, s vremenom se površina izravnava i postaje ravna i okrugla. Prekrivena je sivo-bijelom baršunastom kožom koja se lako skida tijekom čišćenja. Donji sloj čine tanke tamne ploče prekrivene gustim filmom. Kako raste, probija se i spušta na nogu u obliku suknje. Razmnožavanje se događa izduženim sporama, koje se nalaze u tamno smeđem prahu.
Noga je glatka, cilindričnog oblika, naraste do 8 cm.Baršunasta površina je obojena u skladu s kapom i postaje šuplja s godinama. Pulpa je gusta, svijetložute boje, kada se pritisne ili mehanički ošteti, ostaje mala žuta mrlja. Vrsta ima laganu aromu anisa i okus gljiva.
Gdje raste šampinjon s jasnim čvorovima?
Krivi šampinjon najradije raste u crnogoričnim šumama, na igličastoj podlozi. Nalazi se u pojedinačnim primjercima i malim obiteljima.
Je li moguće jesti krive šampinjone?
Vrsta je jestiva i ima isti okus kao poljski šampinjon. Koristi se pržena, kuhana i konzervirana. Prije kuhanja, usjev gljiva se čisti od zemlje i uklanja se film. Također se mogu sušiti i zamrzavati. Smrznuti proizvod se čuva ne više od godinu dana, odmrznute gljive se ne zamrzavaju ponovno.
Lažne dvojnice
Krivi šampinjon, kao i svaki predstavnik carstva gljiva, ima dvojnike. Na temelju vanjskih karakteristika može se zamijeniti sa sljedećim vrstama:
- Poljski šampinjon - jestivi primjerak dobrog okusa. Raste na sunčanim travnjacima, u travi, u urbanim sredinama, uz ceste. Plodonosi od svibnja do listopada. Vrsta je rasprostranjena u cijeloj Rusiji.
- Žutoputac – otrovni primjerak, ako se konzumira izaziva teško trovanje hranom. Gljiva se prepoznaje po žuto-bijeloj površini sa smeđkastom mrljom u sredini. Kada se pritisne, pojavljuje se žuta mrlja. Pulpa je smeđe boje.Kuhanjem se javlja jak fenolni miris.
Pravila prikupljanja i korištenja
Krivi šampinjoni sakupljaju se ujutro, po vedrom i suhom vremenu. Pronađene gljive se ne odrežu, već se pažljivo izvijaju. Dobivena rupa je ispunjena travom ili zemljom. Budući da gljiva, poput spužve, upija sve štetne tvari, sakupljanje treba provoditi na ekološki prihvatljivim mjestima, daleko od cesta i industrijskih poduzeća.
Gljive su izvrsne za kuhanje prženih i konzerviranih jela, a također čine ukusne i aromatične juhe.
Ne preporučuje se konzumacija krivog šampinjona:
- trudnice i dojilje;
- djeca mlađa od 7 godina;
- osobe s gastrointestinalnim bolestima;
- s individualnom netolerancijom.
Zaključak
Šampinjon je ukusna, aromatična gljiva koja raste u crnogoričnim šumama. Budući da ima otrovne dvojnike, potrebno ga je pažljivo proučiti prije odlaska u tihi lov. Iskusni berači gljiva preporučuju, kako ne biste oštetili sebe i svoje najmilije, proći pored starih i nepoznatih primjeraka.
