Sadržaj
Kraljevski šampinjoni jedna su od sorti velike obitelji šampinjona. Ove gljive pripadaju kategoriji lamelarnih, humusni su saprotrofi. Drugi naziv za vrstu je dvosporni, kraljevski, smeđi šampinjon. U službenim izvorima nalazi se kao Agaricus bisporus.
Kako izgledaju kraljevski šampinjoni?
Oblik plodnog tijela ove vrste je klasičan. Kao što se može vidjeti na fotografiji, šampinjon s dvije spore ima polukuglasti oblik kapice. Blago je udubljen, a rubovi su okrenuti prema unutra. Njegov promjer doseže 7-15 cm, ali postoje i divovski primjerci - 25-30 cm, a uz rub su ostaci pokrivača. Površina klobuka je sitno ljuskasta ili vlaknasta.
Meso kraljevskih šampinjona je gusto, mesnato, ugodnog mirisa na gljive. Njegova nijansa je bjelkasta, ali kada se prereže, pojavljuje se blaga ružičasta nijansa.
Kod mladih primjeraka, himenofori su prekriveni gustim svjetlosnim filmom. Kako gljiva sazrijeva, ona se lomi i formira prsten na peteljci. Na poleđini kapice česte su slobodne pločice. U početku imaju sivo-ružičastu boju, a zatim dobivaju tamno smeđu nijansu s ljubičastom bojom.
Noga ove vrste je debela i mesnata. Duljina mu se kreće od 3 do 8 cm, a promjer presjeka 1-3 cm.Donji dio je cilindričan, kod nekih primjeraka sužen pri dnu. Površina je glatka, a nijansa je identična kapici. U ovom slučaju dopuštena je prisutnost smećkastih mrlja. Na vrhu noge nalazi se svijetli široki prsten.
Po čemu se smeđi šampinjoni razlikuju od bijelih?
Postoje određene razlike između kraljevskih šampinjona i običnih. Zahvaljujući tome, nemoguće ih je zbuniti.
Glavne karakteristike kraljevskih šampinjona:
- velika veličina plodnog tijela;
- smeđa boja kapice;
- bogat miris gljiva.
Osim toga, cijena kraljevskih šampinjona znatno je viša od običnih šampinjona.
Gdje rastu smeđe gljive?
Ova vrsta radije raste na otvorenim čistinama izravno na tlu. Može se naći u vrtovima, povrtnjacima, parkovima, jarcima, staklenicima i uz prometnice. U područjima gdje ima malo trave, ova sorta praktički ne raste. Također se rijetko nalazi u šumi.
Predstavnik je distribuiran u mnogim zemljama svijeta i uzgaja se umjetno u industrijskim razmjerima. Po želji možete sami uzgajati kraljevske šampinjone, stvarajući povoljne uvjete za njihov rast.
Je li moguće jesti šampinjone sa smeđom kapom?
Dvosporični šampinjon svrstava se u jestive vrste. Njegov okus je znatno viši od okusa ostalih rođaka ove obitelji. Stoga se svrstava u drugu kategoriju.
Pozitivna svojstva gljive:
- poboljšava rad probavnog sustava;
- ima blagotvoran učinak na aktivnost mozga;
- smanjuje vjerojatnost krvnih ugrušaka;
- usporava proces starenja;
- uklanja toksine iz tijela.
Kraljevske šampinjone karakterizira visok sadržaj kitina u pulpi, što čini proizvod teško probavljivim. Stoga se kraljevske šampinjone ne preporučuje davati djeci mlađoj od 12 godina, a ne smiju ih konzumirati ni osobe koje boluju od kroničnih bolesti probavnog sustava.
Lažni dvojnici smeđih kraljevskih gljiva
Po vanjskim karakteristikama ova je vrsta slična šampinjonu žute kore (Agaricus xanthodermus).Stoga ga morate naučiti razlikovati od otrovnog rođaka kako ne biste naštetili zdravlju.
Karakteristična značajka dvostrukog je tamni krug u sredini kape, koji se jasno ističe na pozadini glavnog tona. Osim toga, kada se pritisne, meso postaje žuto, a zatim postaje narančasto i tek nakon toga smeđe.
Kad se prelomi, meso lažnog šampinjona ispušta jak miris dezinfekcijskog sredstva. Također, tijekom kuhanja tekućina požuti.
Razdoblje plodova šampinjona sa žutom kožom počinje sredinom srpnja. Mogu se naći u listopadnim šumama i mješovitim nasadima, kao iu parku ili vrtu.
Pravila prikupljanja i korištenja
Gljive treba sakupljati oštrim nožem, odrežući ih pri dnu. To će očuvati cjelovitost micelija. Prilikom berbe potrebno je dati prednost mladim primjercima, jer je njihovo meso nježnije, a miris gljive bogatiji.
Kraljevske šampinjone prije upotrebe potrebno je dobro očistiti od trave i zemlje. Zatim uklonite film koji pokriva ploču i vanjsku kožu poklopca. Na kraju operite gljive.
Uzgoj Brown King šampinjona
Svatko može uzgajati smeđe šampinjone kod kuće. Ali ovaj proces je dug, radno intenzivan i zahtijeva određeno znanje.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- hladna soba;
- visoka vlažnost zraka;
- visokokvalitetni micelij;
- posebna podloga.
Da biste pripremili hranjivo tlo, morate se opskrbiti kompostom od pšenice ili raži i konjskim gnojem.
Za pripremu oko 300 kg supstrata potrebno je kombinirati:
- 150 kg slame;
- 150 kg humusa;
- 2 kg uree;
- 7 kg gipsa;
- 5 kg krede;
- 2 kg superfosfata.
Prije polaganja slamu je potrebno namakati u vodi 24 sata. Nakon toga položite ga u slojeve, naizmjenično sa stajskim gnojem, a također naizmjenično dodajte druge komponente.
Micelij treba rasporediti u šakama na dubinu od 5-7 cm u šahovskom rasporedu. Razmak između rupa trebao bi biti unutar 25 cm.Odozgo prekrijte slojem supstrata debljine 5 cm.Prva žetva može se ubrati za četiri mjeseca.
Zaključak
Kraljevski šampinjoni se okusom i mirisom znatno izdvajaju od ostalih jestivih srodnika. Koriste se i u medicinske svrhe, za poboljšanje pamćenja i mentalnih sposobnosti. Ali morate konzumirati gljive umjereno, jer svaki višak dovodi do poremećaja funkcioniranja unutarnjih organa.
