Sadržaj
Šampinjon napola je jedna od ranih vrsta roda šampinjona iz obitelji Agarikov. Odnosi se na lamelarne gljive. Potražnja među ljubiteljima "tihog lova". Latinski naziv Agaricus ubperonatus. Osnovne karakteristike koje berači gljiva trebaju znati su vanjski znakovi plodišta.
Izgled je vrlo primamljiv za berače gljiva
Kako izgleda polupodkovani šampinjon?
Glavni dijelovi polupodkova su kapa i noga.
Klobuk je konveksan, mesnat i prilično velik. Promjer varira od 3 do 15 cm.Kako gljiva raste, klobuk mijenja svoj oblik. U početku je konveksan, a zatim konveksno-prostrt. Kod nekih primjeraka postaje udubljen u sredini. Boja kapice je smeđa ili svijetlo smeđa.Površina je prekrivena smeđim ili crvenkastosmeđim ljuskama. Na rubovima kape vidljivi su ostaci prekrivača. Ako je zrak vrlo vlažan, njegova površina postaje ljepljiva.
Pulpa je gusta, blijeda ili hrđavo smeđa. Na spoju sa stabljikom dobiva crvenkastu nijansu. Meso polukuhanog šampinjona nema mirisa. Neki berači gljiva navode da mlada plodna tijela ponekad odišu voćnom aromom, dok stara mirišu na cikoriju.
Ploče su česte i uske. Mladi šampinjoni su blijedo ružičasti, zreli su smeđi, a ponekad i crni. Noga je prilično duga i debela. Naraste do 10 cm, promjera 3 cm.Oblik je cilindričan, može se malo proširiti u podnožju. Slikano ružičasto-sivo. Ako je noga oštećena, boja na mjestu oštećenja postaje crvenkasto-smeđa. Iznad prstena stručak ima glatku površinu, a ispod je malo ljuskast.
Prsten kapice je debeo, dvostruk, bijelo-smeđe boje. Donji dio je srastao s nogom.
Svaki dio gljive ima svoje karakteristične osobine koje se lako razlikuju nakon pažljivog pregleda.
Da biste napunili košaru šampinjonima, morate poznavati njihova staništa.
Gdje raste polupodkovani šampinjon?
Vrsta se smatra rijetkom, pa je susret s njom veliki uspjeh. Šampinjon na pola čizme je saprotrof tla. Raste na otvorenim površinama, voli gomile komposta i rubove cesta.
Za dobru žetvu treba se potruditi i tražiti plodišta u travi
Ne javlja se samostalno, već se nalazi u malim skupinama. Plodonosi od sredine do kasnog ljeta. Raste u umjerenom klimatskom pojasu.
Je li moguće jesti šampinjone na pola čizme?
Gljiva se može jesti bez opasnosti.U znanstvenim izvorima svrstava se kao jestiva u 2. kategoriju nutritivne vrijednosti. Okus je ugodan.
Lažne dvojnice
Među sličnim vrstama šampinjona treba razlikovati parne ili stakleničke šampinjone.
Ova vrsta nema crvenkaste nijanse u boji, a ljuske na klobuku su sitnije. Noga ide duboko u zemlju, glatka i bijela. U gljivama bilo koje dobi, pulpa ima miris cikorije i pocrveni kada se prereže. Najosnovnija razlika između šampinjona je u tome što se šampinjoni kuhani na pari nalaze u šumama gdje nema polupotkovanih.
Među opasnim dvojnicima treba istaknuti:
- Odijelo ili Mellera (Agaricus moelleri). Otrovna gljiva koju treba znati razlikovati. Kapice vrste su slične, ali su noge šarenila tanje, duže i bijele. Gljiva ima neugodan miris.
- Žutoputac (Agaricus xanthodermus). Razlika od polupotkovanog je što nema ljuskica. Kada se pritisne, kapica na ovom mjestu postaje žuta. Na nozi je široka suknja. Također ima neugodan miris iz plodišta, karakterističan za otrovne vrste.
Odsutnost ljuski pomoći će u prepoznavanju otrovne gljive
Pomoć u identifikaciji vrsta pruža ne samo opis, već i fotografija šampinjona.
Pravila prikupljanja i korištenja
Postoje određena pravila za berače gljiva:
- Prije nego što ga stavite u košaru, morate pažljivo pregledati nalaz.
- Nikada nemojte brati nepoznate ili upitne gljive.
- Izbjegavajte područja u blizini industrijskih područja ili blizu prometnih ruta.
- Obavezno obradite sakupljene gljive na vrijeme, ne ostavljajući ih dugo vremena bez čišćenja.
- Pažljivo pogledajte oko i ispod svojih nogu.
Kako pronaći napola potkovan šampinjon u polju:
Vrsta je pogodna za bilo koji način kulinarske obrade.Gljiva se koristi svježa, kao i za kiseljenje, kiseljenje, sušenje, prženje, pirjanje, kuhanje i konzerviranje. Konzumaciju šampinjona treba ograničiti na malu djecu, osobe s problemima probavnog trakta i alergijskim manifestacijama.
Zaključak
Polukovani šampinjoni su vrlo ukusna i mesnata gljiva. Sakupljena plodna tijela donijet će pravu radost ljubiteljima "tihog lova" i kulinarskim gurmanima.
