Sadržaj
Šampinjon s velikim sporama jestivi je predstavnik koji raste po poljima, pašnjacima i livadama. Gljiva ima karakteristične osobine: veliki snježnobijeli klobuk i gustu stabljiku s ljuskavim ljuskama. Budući da vrsta ima nejestivu braću, morate se pažljivo upoznati s vanjskim karakteristikama, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda šampinjon s velikim sporama?
Šampinjoni s velikim plodovima dostižu promjer od 25 cm, au krajevima s toplom klimom postoje primjerci veličine do 50 cm.Kapa mladih predstavnika je konveksna, dok rastu, puca u ljuske ili široke ploče. Površina je baršunasta, obojena snježnobijelom bojom.
Donji sloj čine labave, često razmaknute bjelkaste ploče. Kako raste, boja se mijenja u smeđu. U mladoj dobi, sloj spora je prekriven gustim filmom, koji se na kraju probija i djelomično se spušta na stabljiku. Razmnožavanje se događa izduženim sporama, koje se nalaze u prahu čokolade i kave.
Kratka, ali debela noga ima vretenast oblik. Površina je prekrivena bijelom kožom i brojnim ljuskama. Pulpa je gusta, svijetla, s mirisom badema, kada je mehanički oštećena, polako postaje svijetlo crvena. U zrelim primjercima pulpa emitira oštar miris amonijaka, pa se u kuhanju koriste samo mladi primjerci.
Jestivi predstavnik s ukusnom pulpom i aromom badema
Gdje raste šampinjon macrosporus?
Šampinjon s velikim sporama rasprostranjen je posvuda. Može se naći na livadama, pašnjacima, poljima, te unutar grada. Preferira vapnenačko tlo i otvorena sunčana mjesta. Daje plodove u malim obiteljima tijekom cijelog toplog razdoblja.
Je li moguće jesti Macrosporus šampinjone?
Budući da ovaj predstavnik kraljevstva gljiva ima nezaboravan okus, naširoko se koristi u kuhanju. Prije kuhanja skinite kožicu s klobuka i uklonite ljuskice s peteljke. Gljiva se zatim može koristiti za pripremu raznih kulinarskih jela. Ali budući da šampinjon macrosporus ima nejestive kopije, prije kuhanja, kako biste izbjegli trovanje hranom, morate se uvjeriti u autentičnost vrste.
Lažne dvojnice
Šampinjon s velikim sporama, kao i svaki stanovnik šume, ima slične dvojnike. To uključuje:
- Ravni šešir - nejestiv primjerak, ali neki izvori ga klasificiraju kao otrovne. Prepoznat ćete ga po malom, konveksnom klobuku prekrivenom sivo-smeđim ljuskama. S godinama se ispravlja i prekriva malim pukotinama. Gusta, zadebljana noga je vlaknasta, s prilično velikom gustom suknjom. Rastu u mješovitim šumama, a nalaze se iu gradu i na vrtovima. Gljive rastu u velikim obiteljima, tvoreći vještičji krug. Oni donose plod tijekom cijelog toplog razdoblja. Budući da je gljiva otrovna i uzrokuje trovanje hranom, potrebno je pažljivo proučiti vanjske karakteristike i proći pri susretu s njom.
Uzrokuje trovanje hranom ako se konzumira
- Livadni ili obični - jestivi stanovnik šume s ukusnom i aromatičnom pulpom. Kuglasti klobuk, promjera 15 cm, rastom postaje ispupčen i polegnut. U središtu je površina prekrivena tamnim ljuskama, dok na rubovima ostaje snježnobijela. Cilindrična noga, gusta, glatka, obojena u svijetlu boju. Bliže bazi, boja postaje smeđa ili crvena. Noga je okružena tankim prstenom, koji nestaje kako gljiva sazrijeva. Plodovi se javljaju od svibnja do listopada. Preferiraju otvorena mjesta i plodno tlo. Ima ih na livadama, poljima, vrtovima i voćnjacima.
U kuhanju se koriste samo mladi primjerci.
Pravila prikupljanja i korištenja
Šampinjoni s velikim sporama mogu se brati tijekom cijelog ljeta. Kada se pronađe, pažljivo se izvija iz zemlje, a mjesto rasta prekriva zemljom ili lišćem.Za sakupljanje su prikladni samo mladi primjerci, u kojima je lamelarni sloj prekriven filmom, a meso je snježnobijelo. U kuhanju se ne koriste prezrele, oštećene gljive, jer se takve gljive smatraju otrovnim i mogu izazvati blago trovanje.
Šampinjon s velikim sporama ima vrlo ukusnu, aromatičnu pulpu. Nakon preliminarne pripreme, ubrani usjev se prži, pirja, konzervira i daje ukusnu pire juhu i umake. Gljive se također mogu pripremiti za buduću upotrebu: zamrzavaju se i suše. Osušene gljive čuvajte u platnenim ili papirnatim vrećicama na tamnom i suhom mjestu. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od 12 mjeseci.
Budući da se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne preporučuju se za konzumaciju:
- djeca mlađa od 7 godina;
- trudna žena;
- osobe s bolestima želuca i crijeva;
- 2 sata prije spavanja.
Zaključak
Šampinjon s velikim sporama jestivi je stanovnik šume. Od njega se pripremaju ukusne i aromatične juhe, pečenja i prilozi. Ova vrsta ima nejestivog brata, pa kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo pročitati vanjski opis i pogledati fotografiju prije lova na gljive. Ako postoji sumnja, bolje je proći pokraj pronađenog primjerka.
