Sadržaj
- 1 Je li potrebno očistiti ulje od filma?
- 2 Kako brzo ukloniti film s vrganja odmah nakon sakupljanja
- 3 Kako brzo ukloniti film s vrganja nakon sušenja gljiva
- 4 Kako brzo oguliti maslac s biljnim uljem
- 5 Kako brzo ukloniti film s maslaca pomoću kipuće vode
- 6 Kako ukloniti film s vrganja suhom spužvom
- 7 Kako brzo oguliti vrganje od filma gazom
- 8 Kako oguliti vrganje solju
- 9 Kako brzo oguliti koru vrganja pomoću octa
- 10 Kako brzo ukloniti kožicu maslaca papirnatom salvetom
- 11 Zaključak
Leptirica je plemenita gljiva, iako spada u 2. kategoriju jestivosti. Ima ugodan okus i nježnu aromu. Spravlja izvrsna kulinarska jela, ali prije kuhanja morate znati kako brzo oguliti maslace.
Je li potrebno očistiti ulje od filma?
Prije čišćenja morate odlučiti kakvo jelo planirate dobiti od gljiva. Ako se koriste u prženom, pirjanom ili konzerviranom obliku, potrebno je oguliti foliju s maslaca.
Prije čišćenja morate se upoznati s korisnim preporukama:
- Proces čišćenja počinje s poklopcem, glatko se krećući prema stabljici.
- Tanku kožicu mladih primjeraka nije potrebno uklanjati osim ako niste sigurni u autentičnost vrste.
- Prije čišćenja, usjev gljiva se ne natapa, jer cjevasti sloj brzo upija tekućinu.
- Nakon uklanjanja sluzi, zbirka gljiva se ispere pod tekućom vodom.
- Čišćenje ubranog uroda dugotrajan je i naporan proces, stoga je bolje uključiti sve članove obitelji u posao.
- Rad se izvodi gumenim rukavicama, jer tamne mrlje koje se pojavljuju na koži ruku tijekom čišćenja ostaju dugo vremena.
Zašto morate ukloniti film s ulja?
Prije pripreme jela s gljivama, domaćice se često pitaju je li potrebno ukloniti film s gljiva ili ih je dovoljno jednostavno isprati pod tekućom vodom.
Zašto morate guliti maslace:
- Tijekom zrenja uljna pokožica upija štetne tvari i neugodne mirise.
- Neobrana sluz može gotovom jelu dati gorak okus.
- Oguljene, snježno bijele gljive izgledaju ljepše u konzerviranom stanju.
- Prilikom berbe neoguljenih gljiva salamura postaje tamna.
- Kod mladih primjeraka, gusti, snježnobijeli pokrivač prekriva dno šešira, stoga, kako ne biste pogrešno pokupili lažne gljive, potrebno je ukloniti film s vrganja da biste vidjeli cjevasti sloj.
- Pri kuhanju neodstranjena sluznica nabubri i time kvari izgled pripremljenih jela.
Je li moguće ne ukloniti film s ulja?
Sakupljanje gljiva često se koristi svježe i za pripremu zimnice. Sušenje se provodi u rijetkim slučajevima, jer se šumski proizvodi počinju raspadati nakon toplinske obrade. Prah od gljiva može se koristiti za pripremu umaka i pire juha.
Prije toplinske obrade, potrebno je isprati ubrani usjev pod tekućom vodom, ukloniti ljepljive listove od sluzi, očistiti stabljiku od ljuskica i zemlje. Ako su biljni ostaci slabo odvojeni od površine sluznice, potrebno je ukloniti film s ulja.
Kako brzo ukloniti film s vrganja odmah nakon sakupljanja
Kako biste izbjegli donošenje viška smeća u kuću, žetva se može preraditi u šumi. Za to je pogodno suho, sunčano vrijeme. Na kišni dan, čišćenje u šumi se ne provodi, jer gljive postaju sluzave i skliske. Nakon što su ih donijeli kući, raspršuju se u 1 sloj i suše dok vlaga potpuno ne nestane.
Film s klobuka vrganja možete ukloniti na sljedeći način:
- Šešir se čisti od biljnih ostataka.
- Na filmu se napravi okomiti rez.
- 2 polovice se razdvoje u različitim smjerovima i brzo ih povuče ljepljiva koža. Ako se naviknete, školjka se lako i brzo skida.
Kako brzo ukloniti film s vrganja nakon sušenja gljiva
Nakon sušenja gljiva na suncu lako ćete skinuti sluzavu kožicu. Da biste to učinili, razvrstani primjerci položeni su na lim za pečenje prekriven pergamentom. Zbirka gljiva je izložena otvorenom suncu dok vlaga potpuno ne nestane. Kod sušenja u hladu ili polusjeni, proces se povećava za nekoliko sati. Nakon što vlaga ispari, sluznica se podigne vrhom noža i pažljivo skine s čepa. Nakon čišćenja gljive se operu i skuhaju.
Kako brzo oguliti maslac s biljnim uljem
Ako trebate ukloniti kožu s maslaca, možete koristiti biljno ulje.Kod čišćenja najveću poteškoću predstavlja sluz koja se lijepi za ruke i nož. Da biste olakšali rad, dobro istrljajte ruke i nož uljem i počnite s čišćenjem. S vremena na vrijeme potrebno je podmazati nož. Prilikom korištenja ove metode, koža će se lako ukloniti s čepa, a ruke vam neće potamniti.
Kako brzo ukloniti film s maslaca pomoću kipuće vode
Ako trebate očistiti ulje iz filma, možete koristiti kipuću vodu. Postoje 2 načina za brzo čišćenje:
- Ulijte vodu u plitku šerpu i zakuhajte. Razvrstani primjerci se zajedno s klobucima potope u kipuću vodu i prebace u čistu zdjelu. Nakon takve "kupke", film se brzo uklanja s čepa.
- Voda se ulijeva u posudu. Nakon vrenja, suha zbirka gljiva se stavlja u cjedilo i drži na pari oko 30 sekundi. Nakon ovog postupka sluznica se vrlo lako odstranjuje.
Kako ukloniti film s vrganja suhom spužvom
Sluznicu možete jednostavno ukloniti suhom spužvicom. Da biste to učinili, obrišite svaki uzorak laganim kružnim pokretima. Ova metoda je idealna za mlade životinje, ali vrlo mali primjerci mogu ostati nepročišćeni. Samo se dobro očiste od zemlje i lišća te operu pod mlazom hladne vode. Mladi primjerci rijetko su crvljivi, ali kako bi se zaštitili, mlade životinje se drže u slanoj otopini 10 minuta.
Kako brzo oguliti vrganje od filma gazom
Za velike maslace potrebno je skinuti kožu. Budući da će kuhano jelo imati neprivlačan izgled i gorak okus. Kako bi olakšale rad, domaćice pribjegavaju različitim metodama čišćenja. Sluznicu možete ukloniti pomoću gaze.Da biste to učinili, mali komad gaze je presavijen u nekoliko slojeva, navlažen octom ili uljem i čvrsto pričvršćen na kapu. Rub gaze pažljivo se povuče i koža se lako skine s površine.
Kako oguliti vrganje solju
Ova metoda se koristi ako je potrebno riješiti se prljavštine i parazita. Budući da sol otvara pore, tako se možete riješiti crva, pa čak i najmanjih nečistoća. Na litru vode dodajte 150 g krupne soli. Očišćeni uzorci potapaju se u fiziološku otopinu 20 minuta, nakon čega se isperu pod tekućom vodom. Ako je u požnjevenom usjevu bilo crva, tada će u slanoj vodi isplivati na površinu, a jaja će se taložiti na dno.
Kako brzo oguliti koru vrganja pomoću octa
Leptirice su ukusne i zdrave gljive. Košara se može napuniti u kratkom vremenu, jer često rastu u obiteljima. Ali kada dođete kući s velikom košarom, možete potrošiti puno vremena na čišćenje. Postoji mnogo različitih načina za brzo uklanjanje sluznice s kapice. Jedan od njih je upotreba stolnog octa:
- Zakuhajte 1 litru vode, dodajte 4 žlice. l. ocat. Zatim ubacite gljive u dijelovima u kipuću ocatnu vodu na 20 sekundi. Tretirani uzorci se čiste od prljavštine i kože sluznice. Zahvaljujući octu, nečistoća će se skinuti, a sluznica će se lako ukloniti.
- Spužva za kućanstvo navlaži se slabom otopinom octa i kapica se temeljito obriše. Ova metoda lako uklanja sluz i film s površine. Nakon uklanjanja uljne ljuske, kolekcija gljiva se uranja u vodu 10 minuta kako bi se uklonio pijesak i prljavština. Možete dodati prstohvat soli u vodu, to će istjerati crve iz pulpe i riješiti se ličinki.
Kako brzo ukloniti kožicu maslaca papirnatom salvetom
Da biste se brzo riješili sluzi s površine kapice, možete koristiti papirnatu salvetu presavijenu u 4 sloja. Pokrijte šešir ubrusom i čvrsto pritisnite. Nekoliko sekundi kasnije, nakon što se salveta zalijepi za sluznicu, počinju lagano povlačiti rub papira, pri čemu će se film odvojiti zajedno s papirom. Kada koristite ovu metodu, morate se opskrbiti velikom količinom papirnatih salveta.
Da biste imali ideju kako brzo očistiti ulje iz filma, možete pogledati video:
Zaključak
Butternut možete brzo oguliti na bilo koji način. Čišćenje gljiva obavezan je postupak, jer cjevasti sloj brzo nakuplja teške i radioaktivne metale, kao i strane mirise. Ostavite li sluznicu, jelo će biti gorko, a kod pripreme konzervi salamura će poprimiti taman, neatraktivan izgled.
