Sadržaj
Gljive na maslacu izgledaju vrlo privlačno na fotografiji; čak i na slici djeluju primamljivo i ukusno. Bliže jeseni, gljive se pojavljuju u šumama posvuda, da biste donijeli punu košaru, morate temeljito proučiti postojeće vrste.
Kako izgleda uljarica?
Maslačka gljiva izgleda kao mala ili srednja gljiva s urednom cjevastom kapom. Donja površina kapice nalikuje spužvi jer se sastoji od mnogo sitnih okomitih cjevčica. Stabljika gljive može biti glatka ili zrnata, često zadržavajući prsten. Pulpa je pri rezanju bijela ili blago žućkasta, ali tijekom oksidacije postaje plavkasta ili crvenkasta.
Klobuk je prekriven tankom kožicom, što je uobičajeno za većinu gljiva. No, limenka za ulje ima jednu važnu osobinu - kožica na njenom čepu je ljepljiva i sjajna, često sluzava na dodir.
Kako izgledaju fetusi?
Fotografije i opisi kako izgleda maslačka gljiva pokazuju da mlade gljive koje su tek izašle iz zemlje imaju vrlo malu kapicu u obliku stošca s rubovima zakrivljenim prema dolje. Donji cjevasti sloj klobuka prekriven je tankim bjelkastim slojem, tzv. Male gljive obično imaju jako sjajan i ljepljiv klobuk, tek kasnije se kožica malo osuši.
Kako izgledaju mladi vrganji?
Gljive koje su imale vremena malo narasti, ali još nisu počele stariti, lako se prepoznaju po prstenu na stabljici; on ostaje nakon što se pokida pokrov na donjoj strani klobuka. Kako odrastaju, oblik klobuka se mijenja, ispravlja se, iako i dalje nalikuje vrlo niskom, blagom stošcu. Promjer kapice odrasle mlade gljive obično ne prelazi 15 cm.
Kako izgledaju obrasli vrganji?
Samo 7-9 dana nakon rođenja, gljive počinju stariti, njihovo meso potamni i postaje mlohavo. Obraslim gljivama najčešće otpadne prsten, a starim primjercima se kožica na klobuku osuši i može popucati.
Zašto se uljarica tako zvala?
Maslačka gljiva dobila je ime po neobičnoj ljepljivoj kožici na klobuku s mokrim sjajem. Na prvi pogled se čini da je gljiva odozgo premazana uljem.
Treba napomenuti da se ova značajka čita u nazivu gljive na različitim jezicima. Na primjer, u Njemačkoj se gljive nazivaju "butter gljive", u Engleskoj se gljive maslaca nazivaju "slippery Jack", au Češkoj se zovu butter gljiva.
Kakve su gljive vrganji?
S gledišta klasifikacije, vrganj pripada istoimenoj porodici i redu vrganja (Boletaceae). Gljiva pripada odjelu bazidiomiceta i pripada klasi agarikomiceta.
Koje vrste vrganja postoje?
Rod Maslenkov ima oko 50 različitih vrsta. Gljive se mogu podijeliti u 2 skupine - potpuno jestive i uvjetno jestive gljive.
Vrste jestivih mlaćenica sa fotografijama i opisima
Jestivi vrganji su od najvećeg interesa za berače gljiva, imaju dobar okus, mnoga korisna svojstva, a također se lako prerađuju prije jela. Jestive gljive u ruskim šumama nalaze se u nekoliko vrsta.
Obični
Ovu jestivu gljivu nazivaju još i kasnom, jesenskom, pravom ili žutom leptirkom. Najčešće raste u borovim šumama, a može se naći od početka kolovoza do kraja rujna. Gljivicu je lako prepoznati po konveksnoj sluznici čokoladne, crveno-smeđe ili žuto-smeđe boje. Promjer klobuka ne prelazi 12 cm, a visina stručka je 5-10 cm i obično ima prsten.
Crveno-crveno
Na fotografijama sorti vrganja često možete vidjeti jestivu crveno-crvenu gljivu. Također raste uglavnom u nasadima crnogoričnih šuma, a najčešće se nalazi od sredine srpnja do listopada.Jestiva gljiva ima veliki mesnat klobuk promjera do 15 cm, boja klobuka je žuto-narančasta s crveno-narančastim ljuskama. Gljiva se izdiže na stručku do 11 cm iznad tla, a stručak je obično gotovo iste boje kao i klobuk ili nešto svjetliji.
Bellini
Jestivu gljivu leptir Bellini lako je prepoznati po gustoj, ali kratkoj bijelo-žutoj peteljci i svijetlosmeđem klobuku. Dno klobuka ima spužvastu površinu zelenkasto-žute boje. Prstenovi na peteljci obično nisu prisutni kod mladih primjeraka.
Bijela
Bijela, ili blijeda leptirica, jestiva je gljiva koja se najčešće nalazi ispod cedra i borova, a u ruskim šumama može rasti od lipnja do studenog. Promjer gornjeg dijela je standardan - do 12 cm, kapa je prekrivena sluzavom kožom. Boja jestive bijele gljive je svijetložuta, s vremenom se na vrhu gljive mogu pojaviti ljubičaste mrlje. Raznolikost je male veličine - gljiva se obično ne uzdiže više od 8 cm iznad tla.
zrnato
Jestiva uljarica zrnata ima konveksnu ili jastučastu kapicu - kod mladih primjeraka je hrđave boje, a kod starijih primjeraka žuto-narančaste. Gljiva se ne diže više od 8 cm iznad površine tla, a promjer njenog gornjeg dijela ne prelazi 10 cm.U suhom vremenu koža jestive gljive je suha i glatka, iako nakon kiše može postati sluzava. Na vrhu stabljike često se pojavljuju kapljice tekućine iz pora, a kada se osuše, površina stabljike postaje neravna, pjegava i zrnasta.
Jestiva gljiva raste uglavnom pod borovima, a ponekad i pod smrekama, a može se naći posvuda od početka ljeta do studenog.
Đumbir
Crvena ili neprstenasta gljiva ima crvenkastocrveni klobuk i svijetložuti spužvasti sloj na donjoj površini. Na fotografijama jestivih gljiva maslaca ove vrste obično se može primijetiti da stabljika zadržava ostatke razderanog pokrova, ali nema prstena kao takvog, otuda i drugo ime. Ponekad je stabljika gljive prekrivena malim izraslinama poput bradavica.
Cedar
Jestivi cedar leptir ima smeđu kapu prilično velike veličine - do 15 cm u promjeru. Tipično, površina kože na vrhu gljive nije ljepljiva, ali kao da je prekrivena voskom, boja varira od žute do smeđe-narančaste. Stabljika jestive gljive je standardna, glatka s blagim suženjem na vrhu i može doseći 12 cm visine.
Žuto-smeđa
Žutosmeđi leptir, koji se još naziva i močvarni moljac, moljac ili močvarica, razlikuje se od većine gljiva svoje vrste po tome što ima ljuskasti, a ne sluzavi klobuk. Kod mladih gljiva površina kože na vrhu prekrivena je tankim dlačicama. Boja gljive je obično maslinasta kod mladih primjeraka i žuta s crvenkastom ili narančastom nijansom kod odraslih. Gljiva spada u kategoriju prilično velikih, može doseći 10 cm visine i do 14 cm širine duž kapice.
Značajan
Fotografije kako izgledaju jestivi vrganji uključuju vrstu koja se zove izvanredna. Nalazi se najčešće u močvarama, a prepoznaje se po smeđoj nijansi ljuskavog, ljepljivog gornjeg dijela i prstenu na nozi. U ovom slučaju, boja noge u donjem dijelu je smeđe-crvena, a iznad prstena je žućkasto-bijela. Gljiva može doseći 15 cm u promjeru, ali obično ne raste iznad 12 cm visine.
sibirska
Jestiva sibirska gljiva obično naraste do 10 cm u širinu i do 8 cm u visinu. Mladi primjerci su slamnatožute boje, a sazrijevanjem postaju tamnožuti sa smeđim pjegama. Sibirska uljarica je gljiva sa sluzavom kožicom, prstenom na stabljici i svijetlim resama uz rubove klobuka. Ova vrsta se može naći relativno rijetko, uglavnom se nalazi u Sibiru u planinskim područjima u blizini borova.
Opasan
Jestivi leptiri ove vrste najčešće rastu uz ariš i imaju tamnu boju - tamni kesten ili crveno-smeđu. Gljiva može narasti do 12 cm, doseći oko 15 cm širine, na stabljici obično ostaje prsten. Na prerezu peteljke meso je svijetlosmeđe boje, a unutar klobuka žuto-narančasto i mesnato.
Fotografije i opisi uvjetno jestivih vrganja
U ruskim šumama možete pronaći ne samo jestive, već i uvjetno jestive vrganje. To znači da u principu gljive nisu otrovne, ali u sirovom obliku imaju neugodan gorak i opor okus i mogu izazvati trovanje.
Treba pažljivo proučiti fotografije i opise vrganja uvjetno jestive kategorije. Moraju se vrlo pažljivo obraditi prije upotrebe - namočiti, kuhati dugo vremena. U tom slučaju više neće predstavljati opasnost za probavu, a okus će se osjetno poboljšati.
Ariš
Uvjetno jestivu gljivu lako je prepoznati po jarko žutoj ili jarko narančastoj boji. U isto vrijeme, ne samo vrhovi, već i noge gljiva ove vrste mogu se pohvaliti svijetlim bojama. Gljive ariša imaju ugodan miris, ali se mogu koristiti u kuhanju tek nakon duge obrade.
Bolotny
Gljiva se može prepoznati po prljavo žutom ili oker vrhu s kvržicom u sredini i ljepljivom kožom.Stručak uvjetno jestive gljive je tanak i žut, najčešće s prstenom, a prerezano meso je svijetle boje limuna. Kada je izložena kisiku, pulpa dobiva crvenkastu nijansu.
Sivo
Sivi ili plavkasti vrganj od ariša karakterizira sivo-žuta ili svijetlo siva boja, prosječne veličine za vrganj i bjelkasti prsten na stabljici. Meso gljive postaje plavičasto kada se prereže.
Kozlyak
Leptiri vrste koza, koji se još nazivaju divizma ili divizma, obično su narančasto-smeđi ili crvenkasto-smeđi i dosežu samo do 11 cm širine. Stabljika gljive je iste boje kao vrh, obično nema prsten. Najčešće se uvjetno jestiva vrsta nalazi u močvarnim područjima. Bijelo-žuta pulpa gljive prikladna je za konzumaciju, ali ima kiselkast okus i stoga zahtijeva pažljivu prethodnu obradu.
Žućkasto
Gljive ove vrste su uvjetno jestive i vrlo su česte u šumama s pjeskovitim tlima. Vrstu možete prepoznati po narančasto-smeđoj ili oker nijansi malog klobuka, promjera do 6 cm. Obično na stabljici gljive ostaje gusti prsten - bijeli u mladih primjeraka i ljubičast u odraslih. Koža ove vrste, kada se jede, izaziva želučane tegobe, pa se mora ukloniti i pulpa dobro prokuhati.
Rubin
Raznolikost rubin butternut odlikuje se svijetlo smeđim vrhom i debelom ružičastom stabljikom, ponekad prilično bogatom. Cjevasti sloj na donjoj strani klobuka također je ružičaste boje.Prije konzumacije ove vrste, gljive je potrebno oguliti i dobro prokuhati kako bi se uklonio neugodan okus.
Papreno
Perchaks, ili papar maslac, vrlo su male veličine - do 6 cm u visinu i do 5 cm u širinu. Cijela gljiva je potpuno obojena u smeđe nijanse, samo je odrezana stabljika žuta s blagom crvenkastom nijansom. Gljive papričice dobile su ime zbog vrlo ljutog okusa. Dopušteno ih je jesti, ali tek nakon duljeg sušenja ili namakanja i u malim količinama. Ova vrsta se obično koristi kao začin raznim jelima.
Zanimljivosti o vrganju
Uredne male gljive imaju neke jedinstvene osobine. Naime:
- Fotografija maslaca u šumi pokazuje da najčešće rastu u cijelim kolonijama - rijetko se mogu naći sami, obično postoje drugi vrlo blizu jednog maslaca;
- Prikladni su za hranu uglavnom u mladoj dobi - stari vrganji često su pogođeni crvima;
- prilikom čišćenja ostavljaju smeđe ljepljive mrlje na koži, pa je bolje ukloniti kožu od gljivica u tankim rukavicama;
- mogu izazvati ozbiljne alergije - ako ste skloni alergijskim reakcijama, bolje ih je koristiti s oprezom.
Zanimljivo je da gljive rastu ne samo u Euroaziji i američkim kontinentima, već čak iu Africi. Vjeruje se da su u srednjem vijeku doneseni u vruće zemlje zajedno s borovima. Međutim, lokalno stanovništvo ih rijetko jede - afrički stanovnici smatraju da su ove gljive otrovne.
Zaključak
Vrganji na fotografiji mogu se naći u mnogim varijantama.U ovoj obitelji nema otrovnih vrsta, tako da se teoretski bilo koje bobe maslaca mogu koristiti kao hrana, ali neke zahtijevaju posebnu obradu.
