Sadržaj
Smeđa ili drvenasta mlječika, koja se naziva i mliječna gljiva, član je obitelji Russulaceae, roda Lactarius. Gljiva je vrlo lijepog izgleda, tamno smeđe boje s baršunastom površinom na klobuku i stručku.
Smeđi mljekar je dobio ime po karakterističnoj kestenjastoj boji klobuka.
Gdje raste smeđa mlječika?
Područje distribucije smeđe mlječike prilično je široko, iako je sama gljiva rijetka. Ova vrsta raste u Europi iu šumama središnje Rusije, naime na Uralu, Sibiru i Dalekom istoku. Također ga možete pronaći u podnožju i planinama Kavkaza i Krima.
Tvori mikorizu uglavnom sa smrekom (vrlo rijetko s borom), pa uglavnom raste u crnogoričnim šumama. Može se naći iu mješovitim šumama s primjesama smreke, kao iu planinskim područjima. Preferira močvarna i zakiseljena tla.
Plod je stabilan, javlja se od kraja srpnja do kraja rujna. Vrhunac prinosa opaža se početkom rujna. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u malim skupinama.
Kako izgleda wood milky?
Klobuk mladog smeđeg mlječika ima jastučasti oblik s presavijenim rubovima. Kako raste, otvara se, ali zadržava konveksitet u sredini, ponekad blago zašiljen. U zrelijoj dobi, kapa gljive postaje ljevkasta s malim središnjim tuberkulom, a rubovi postaju valovito rebrasti. Promjer klobuka varira od 3 do 7 cm.Površina je baršunasta i suha na dodir. Boja može varirati od svijetlo smeđe do tamne boje kestena.
Himenofor je lamelaran, formiran od adherentnih ili silaznih, često smještenih i širokih ploča. U mladom primjerku su bijele ili žućkaste nijanse, u zrelosti dobivaju tamniju oker boju. Kada su podvrgnute mehaničkom djelovanju, ploče postaju ružičaste. Pod mikroskopom, spore imaju gotovo sferni oblik s ornamentiranom površinom, u masi izgledaju kao žuti prah.
Klobuk drvene mlječike s godinama postaje naboran i prilično suh.
Noga je umjerene veličine, doseže do 8 cm visine i 1 cm u opsegu. Ima cilindričan oblik, sužava se prema dolje i često je zakrivljen. Unutra nema šupljine. Boja je identična klobuku, često svjetlija pri dnu. Površina je uzdužno naborana, suha i baršunasta.
Pulpa je gusta, ali vrlo tanka, krhka u klobuku, a prilično žilava i kožasta u peteljci. Boja mu je bijela ili kremasta. Na prijelomu u početku pocrveni, a kasnije postane žutooker boje. Obilno luči bijeli mliječni sok, koji na zraku postupno žuti. Miris i okus su blago gljivasti, bez posebnih karakteristika.
Prema opisu i fotografiji, smeđi mljekar je gljiva srednje veličine vrlo lijepe čokoladne boje, koju je prilično teško zamijeniti s drugim predstavnicima kraljevstva gljiva.
Je li moguće jesti smeđu mlječiku
Smeđa mlječika (Lactarius lignyotus) smatra se uvjetno jestivom, no za konzumaciju je pogodan samo klobuk gljive, jer mu je stručak vrlo vlaknast i žilav. Zbog svoje rijetkosti nije popularan među beračima gljiva. Također je radije ne skupljaju jer je po okusu i nutritivnim vrijednostima gljiva svrstana u četvrtu kategoriju.
Lažne dvojnice
Smeđa mlječika, koju možete vidjeti na fotografiji, po izgledu je slična sljedećim gljivama:
- mliječno smolasto crn – također spada u klasu uvjetno jestivih, ali su plodna tijela veća, a pulpa oštrijeg okusa;
- smećkasti laticifer – jestiv, raste u listopadnim šumama, boja je nešto svjetlija;
- zoneless laticifer – jestiva gljiva s ravnim klobukom i glatkim rubovima, svijetlosmeđe boje.
Pravila prikupljanja i korištenja
Smeđa mlječika se ne sakuplja često zbog svoje rijetkosti i niske hranjive vrijednosti. Možete ga sresti početkom rujna u crnogoričnim šumama. Prilikom berbe, plodišta se prethodno namaču najmanje 2 sata, nakon čega se prokuhaju i posole.U ovom slučaju prikladni su samo poklopci, jer su noge previše tvrde i ne omekšavaju čak ni nakon toplinske obrade.
Zaključak
Smeđa mlječika je rijedak i vrlo lijep predstavnik carstva gljiva. No zbog niske hranjive vrijednosti skuplja se dosta rijetko, a prednost imaju kvalitetnije vrste. Osim toga, osim za kiseljenje, plodišta više nisu pogodna za pripremu drugih jela.
