Sadržaj
Blijeda mlječika, također poznata kao mutna ili blijedožuta, pripada obitelji Russulaceae, rodu Lactarius. Latinski naziv za ovu gljivu je Lactifluus pallidus ili Galorrheus pallidus.
Ova se gljiva smatra rijetkom i nema posebnu vrijednost za berače gljiva.
Gdje raste blijeda mlječika?
Stanište blijede mlječike pokriva listopadne i mješovite šume koje se nalaze u umjerenoj klimatskoj zoni.Dosta je rijetka. Mikoriza se formira s hrastom, bukvom i brezom.
Plodnost je stabilna, čije je aktivno razdoblje srpanj-kolovoz. Plodna tijela rastu u malim grozdovima.
Kako izgleda mutno mlijeko?
Mladi primjerak ima konveksnu kapicu, koja s rastom postaje udubljena, ljevkasta i doseže do 12 cm u promjeru. Površina je glatka, prekrivena sluzi, svijetlo oker ili žutosmeđe boje.
Plodište je plastično s tankim, ponekad razgranatim pločama koje se spuštaju duž peteljke. Boja im je identična klobuku, ali na pritisak i sazrijevanjem pojavljuju se mrlje slamnato oker boje koje sušenjem poprime hrđavu boju. Pod mikroskopom, spore su okruglog oblika s bodljama poput dlačica. U masi su blijedo oker prah.
Noga je cilindričnog oblika i doseže do 9 cm duljine i do 1,5 cm u opsegu. Unutrašnjost je šuplja, površina je glatka i ima boju sličnu klobuku.
Pulpa je gusta, gusta, ali prilično krhka. Krem ili bijeli kada se reže. Izlučuje veliku količinu svijetlog mliječnog soka, koji na zraku ne mijenja boju, isprva je bezukusan, a zatim s blagim oporim okusom. Aroma je delikatna, gljiva. Sama gljiva ima laganu oporost.
Blijedo mliječno ima mutnu svijetlo smeđu boju, po čemu je i dobila ime
Je li moguće jesti blijedu mlječiku?
Gljiva blijeda laktikarija je uvjetno jestiva. Slabe je gastronomske kvalitete, ali je dosta bogat mikroelementima. Isprva je bljutav, ali onda postaje ljut.
Lažne dvojnice
Po izgledu, dosadna laktikarija može se zamijeniti sa sljedećim gljivama:
- mliječno ljepljiv – svrstava se u uvjetno jestive, odlikuje se mliječnim sokom koji tamni na zraku i nešto tamnijom bojom klobuka;
- mirisna mliječna gljiva – uvjetno jestivi primjerak, čija je posebnost nježna aroma kokosa, kao i pahuljasta površina kapice s ružičastom nijansom;
- papar mliječna gljiva – odnosi se na uvjetno jestive, veće veličine, sušenjem mliječni sok požuti, boja klobuka je bjelja.
Pravila prikupljanja i korištenja
Berači gljiva ne nailaze često na blijedu mlječiku. Treba imati na umu da se sakupljanje svih gljiva, uključujući ovu vrstu, treba provoditi na mjestima koja se nalaze daleko od cesta i velikih poduzeća.
Nakon žetve, gljive nužno zahtijevaju prethodnu obradu. Nakon toga su prikladni samo za kiseljenje s drugim vrstama. Voćna tijela se prvo namaču nekoliko dana, zatim kuhaju 7-10 minuta i tek tada se soli.
Zaključak
Blijeda mlječika je uvjetno jestiva, a ističe se da su njeni plodovi bogati raznim mikroelementima među kojima su jod, kalij, natrij i fosfor. Ali ako se nepravilno kuha, gljiva može uzrokovati poremećaj prehrane.
