Sadržaj
Gljive, tako ukusne i poželjne, možete pronaći ne samo u šumi, već iu svom vrtu, podrumu, staji ili stakleniku. Gljive bukovače možete uzgajati kod kuće, zimske gljive, čudne shiitake i, naravno, šampinjone. Šampinjoni su najtraženiji za uzgajivače gljiva, jer ova vrsta daje maksimalan prinos u minimalnom vremenskom razdoblju. Nisu izbirljivi u njezi i ne zahtijevaju posebne, "komplicirane" uvjete održavanja. Gljive se moraju uzgajati u skladu s pravilima određene tehnologije. Jedan od njih omogućuje vam uzgoj šampinjona u vrećama. Pokušat ćemo detaljno govoriti o svim značajkama i nijansama ove metode uzgoja šampinjona.
Šampinjoni u vrećicama: za i protiv
Šampinjoni apsolutno nisu izbirljivi. Mogu rasti u otvorenom vrtu ili u nekoj velikoj posudi, ali iskusni uzgajivači gljiva radije koriste plastične vrećice - blokove - kao mjesto za sadnju. Ova odluka može izgledati čudno na prvi pogled, ali je u potpunosti opravdana sljedećim prednostima:
- Plastične vrećice sprječavaju širenje bolesti i štetnika po cijeloj sadnoj površini.
- Po potrebi se u svakom trenutku određeni paket može zatvoriti ili iznijeti iz prostorije.
- Mobilnost vrećica omogućuje sezonski uzgoj šampinjona na otvorenim površinama vrta iu posebno opremljenim prostorijama.
- Prikladno je slagati vrećice u nekoliko redova na višeslojnim stalcima.
- Plastične vrećice su puno jeftinije od plastičnih posuda.
Naravno, predložena tehnologija nije idealna, jer se samo ručni rad koristi za punjenje vreća zemljom, njegu usjeva i sakupljanje uzgojenih šampinjona. Međutim, u maloj mjeri to obično ne uzrokuje veliki problem.
Tajne i osnove tehnologije
Uzgoju šampinjona treba pristupiti vješto, jer i najmanja pogreška ili propust može uništiti zasad, a sav uloženi rad otići će u vodu. Zato smo odlučili detaljno opisati cijeli proces uzgoja gljiva od trenutka pripreme tla do berbe.
Najbolji supstrat za "domaće" šampinjone
Za uspješan rast šampinjona potrebno je vreće puniti isključivo hranjivom zemljom koja se sastoji od 75% konjskog gnoja i 25% komposta. U tom slučaju morate koristiti posebno kompostno punilo: slamu raži ili pšenice. Osim toga, potrebno je povećati hranjivu vrijednost tla mineralnim gnojivima.
Ovisno o opsegu uzgoja, trebali biste se opskrbiti sljedećim komponentama i početi pripremati supstrat:
- Namočite slamu u bure vode.
- Povrh komposta u redove stavite vlažnu slamu i stajnjak. U kompostu treba biti najmanje 6 slojeva radi boljeg truljenja.
- Prilikom polaganja u kompost, slama se dodatno navlaži vodom i pospe ureom i superfosfatom.
- Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, u kompost dodajte kredu i gips.
- Kompost stavite na hrpu i ostavite da tinja 3 tjedna. Nakon tog vremena supstrat će biti spreman za upotrebu.
Prilikom pripreme hranjivog supstrata za šampinjone vrlo je važno pravilno izračunati količinu mineralnih dodataka. Dakle, na svakih 100 kg kompostne smjese potrebno je dodatno dodati 2 kg superfosfata i uree, te 5 kg krede i 8 kg gipsa. Dobar supstrat za šampinjone može se provjeriti pritiskom: kad se stisne, debljina tla izvire.
Nažalost, konjsko gnojivo može biti prilično teško pronaći. U tom slučaju može se zamijeniti pilećim izmetom. Ovo se gnojivo uzima u jednakim dijelovima sa slamom i nadopunjuje gipsom i alabasterom.
Priprema sjedala
Šampinjoni se uzgajaju u vrećama u malim količinama na vlastitim farmama za osobnu upotrebu iu industrijskim razmjerima za prodaju. Metoda se dobro dokazala u mnogim zemljama, a da biste je implementirali, morate se prije svega opskrbiti torbama koje će služiti kao sjedalo.
Torbe možete sami izraditi od polimernog filma, uzimajući u obzir sljedeće preporuke:
- Kapacitet vreće treba biti 25-40 kg. Prikladno je raditi s takvim blokovima. Kompaktno se uklapaju čak iu male prostore.
- Promjer vrećice može varirati od 30 do 40 cm.
- Debljina podloge u vreći trebala bi biti otprilike 20-30 cm.
- Vreće se ne smiju postavljati preblizu jer to može pridonijeti širenju virusnih bolesti i štetnika. Najracionalniji način je postaviti vrećice u šahovskom uzorku.
Vrećice odgovarajuće veličine mogu se naći u prodaji ili izraditi samostalno spajanjem prozirnog polimernog filma. Primjer izrade plastičnih vrećica za šampinjone možete vidjeti u videu:
Izbor micelija
Šampinjoni se razmnožavaju micelijem, koji se preporučuje kupiti u posebnim laboratorijima za uzgoj ove kulture. Kupnja micelija od proizvođača micelija jamči kvalitetu i zdravstvenu ispravnost sadnog materijala.
Za uzgoj u privatnim dvorištima proizvođači nude dvije vrste micelija šampinjona: kompost i žitarice.
Micelij zrna prodaje se u malim vrećicama, koje se preporuča čuvati na temperaturi od 0-+50Za šest mjeseci. Potrošnja micelija zrna prilikom zaraze supstrata bit će 400 g na 100 kg (1 m2 tlo).
Kompostni micelij manje je produktivan u usporedbi sa svojim zrnatim uzorkom. Prodaje se u staklenim posudama i konzumira se u količini od 500 g (1 m2 tlo). Takav micelij može se čuvati godinu dana na temperaturi od 00C. Kompostni micelij ne može se čuvati u sobnim uvjetima dulje od 3 tjedna.
Uzgoj šampinjona kod kuće treba obaviti u prethodno dezinficiranom supstratu. Najbolji način sterilizacije u ovom slučaju je zagrijavanje. Tlo možete zagrijati na otvorenoj vatri. Kada se zagrijano tlo ohladi na 250C, može se koristiti za zarazu micelija.
Kontaminacija tla micelijem
Postoje dva različita načina zaraze tla micelijem:
- Uzmite šaku micelija i posadite ga na dubinu od 5 cm. Postavite takve oznake na udaljenosti od 20 cm jedna od druge po cijelom području tla.
- Pospite micelij u sloju od 1 cm i pokrijte ga hranjivim supstratom debljine 3-5 cm.
Za uspješan rast i širenje micelija potrebno je održavati određene uvjete:
- vlažnost zraka u zatvorenom prostoru treba biti 90%;
- hranjivo tlo u vrećama uvijek treba biti malo vlažno;
- temperatura supstrata u vrećama treba biti na +22-+270S;
- Kako biste osigurali da tlo minimalno isparava vlagu, pokrijte vrećice sa šampinjonima papirnatim listovima. Kroz njih možete zalijevati usjev.
Pod povoljnim uvjetima, micelij počinje formirati tijelo šampinjona u roku od nekoliko tjedana. U ovom trenutku trebate posuti sloj pokrivača tla na vrhu hranjivog supstrata, koji se sastoji od 8/9 dijelova treseta i 1/9 dijelova pijeska. Debljina sloja pokrivača tla trebala bi biti 3 cm. Nakon nanošenja tla, trebate pričekati 3 dana, a zatim smanjiti sobnu temperaturu na +15-+170S.
Daljnja briga za šampinjone sastoji se od redovitog zalijevanja usjeva, održavanja potrebne temperature zraka i prozračivanja prostorije. Važno je zapamtiti da prisutnost propuha može imati štetan učinak na usjev.
Žetva
Najugodniji trenutak za svakog uzgajivača gljiva je proces berbe. Javlja se otprilike 120 dana od dana kada je tlo kontaminirano micelijem.Već u ovo vrijeme možete vidjeti veliki broj mladih šampinjona u vrećicama, koje možete pažljivo odvrnuti i koristiti za hranu. Važno je napomenuti da je bolje jesti one šampinjone koji imaju svijetle pločice s unutarnje strane klobuka. Stari, prezreli šampinjoni nakupljaju tvari koje u nekim slučajevima mogu uzrokovati trovanje.
Mnogo je učinkovitije žetvu pažljivo uvijajući gljive. Nakon takve žetve, micelij treba posuti slojem hranjivog supstrata i navlažiti raspršivačem. Primjer pravilnog sakupljanja šampinjona prikazan je u videu:
Micelij šampinjona aktivno daje plodove 2 tjedna. Za to vrijeme, podložno potrebnim uvjetima, šampinjone možete sakupljati svaka 2-3 dana. To vam omogućuje da uvijek koristite samo najsvježije proizvode za hranu.
Zaključak
Svaki uzgajivač gljiva može potvrditi da je uzgoj šampinjona izuzetno isplativ. Dakle, za 2 tjedna aktivnog plodonošenja sa svakog 1 m2 zemlje možete izvaditi do 20 kg svježih, aromatičnih šampinjona. Ova količina dovoljna je za prehranu obitelji. Za uzgoj usjeva možete zauzeti malu površinu u staji ili podrumu. Takve gredice neće "smetati" i moći će davati žetvu tijekom cijele godine ako se redovito dodaje micelij.
