Sadržaj
Burroughsov vrganj je član obitelji Boletaceae i blizak rođak vrganja. Osobitost vrste je da može doseći divovske veličine, ali je rijetko crvotočna. Raste u malim skupinama i cijelim obiteljima. Službeni naziv je Boletus barrowsii.
Kako izgledaju Burroughsovi vrganji?
Burrows vrganj ima klasičan oblik plodnog tijela
Gornji dio je velik, doseže promjer od 6-25 cm.Oblik kapice kod mladih primjeraka je konveksan i okrugao, ali kako sazrijeva postaje ravan. Njegova površina ostaje suha čak i pri visokoj vlažnosti. Boja klobuka varira od svijetle do žuto-smeđe ili sive.
Pulpa ima gustu konzistenciju s jakim mirisom gljiva. Pri rezanju je bijele boje i ne mijenja se u dodiru sa zrakom, na prijelomu ne ističe mliječni sok.
Stabljika Burroughsovog vrganja je batičastog oblika, što znači da je pri dnu zadebljana. Njegova visina može doseći 10-25 cm, a širina - 2-4 cm.Na dnu je površina noge obojena u bjelkastu nijansu, a bliže kapici prevladava smećkasta boja. Na vrhu glavnog tona nalazi se lagani mrežasti uzorak. Struktura mu je gusta, uzdužno vlaknasta, bez šupljina.
Ova vrsta ima cjevasti himenofor, koji može biti pričvršćen za donji dio ili stisnut blizu njega. Debljina mu je 2-3 cm ovisno o starosti gljive. U početku su cjevčice bijele boje, ali kasnije potamne i dobiju žućkasto-zelenu boju. Spore Burroughsovog vrganja su maslinastosmeđe i vretenastog oblika. Njihova veličina je 12-17 x 4,5-6 mikrona.
Gdje rastu Burroughsovi vrganji?
Ova vrsta se nalazi u Kanadi i SAD-u. U europskim zemljama i Rusiji još nije otkriven.
Smijete li jesti Burroughs vrganj?
Ova vrsta je jestiva. Može se konzumirati i svjež i prerađen.
Sakupljanje i pripremu treba provoditi i za mlade i za odrasle primjerke, dok se kvalitete okusa ne mijenjaju tijekom cijelog razdoblja rasta.
Okusna svojstva gljiva
Po svojim okusnim svojstvima, Burroughs vrganj je inferioran od vrganja i pripada drugoj kategoriji. Pulpa se odlikuje bogatom aromom gljiva i slatkastim ugodnim okusom.
Lažne dvojnice
Izgledom je vrganj Burroughs sličan mnogim svojim rođacima, od kojih su neki otrovni. Stoga, da biste mogli prepoznati dvojnike, trebali biste se upoznati s njihovim karakterističnim razlikama.
Slične vrste:
- Vrganj je lijep. Ova se gljiva smatra nejestivom zbog svoje gorčine. Raste u europskim zemljama, preferira mješovite šume i četinjače. Glatka suha kapica ima konveksan oblik s valovitim rubovima. Boja mu je svijetlo siva ili bež sa smeđom nijansom, promjer je 10-15 cm, meso je svijetle boje, ali na rezu postaje plavkasto. Duljina noge doseže 10-15 cm.Donji dio ima nekoliko nijansi: na vrhu je limun, a bliže bazi postaje crveno-smeđe. Službeni naziv je Caloboletus calopus.
Kako starite, crvena boja noge može nestati.
- Sotonska gljiva. Otrovni pandan koji je uobičajen u europskim zemljama, na Kavkazu i Dalekom istoku. Nalazi se u listopadnim nasadima u blizini graba, hrasta, kestena i bukve. Razdoblje plodova je lipanj-rujan. Promjer gornjeg dijela može doseći 30 cm.Sjena kapice varira od svijetložute do zelenkasto-maslinaste s ružičastim prugama. Pulpa na lomu ima neugodan miris i u dodiru sa zrakom prvo postaje ružičasta, a zatim postaje plava. Noga u obliku bačve visoka je 7-15 cm, a površina joj je obojena žuto-crvenim nijansama i prekrivena mrežom. Službeni naziv je Rubroboletus satanas.
Neugodan miris trulog luka pojavljuje se samo kod odraslih primjeraka
Pravila prikupljanja
Rast micelija Burroughsovog vrganja počinje u rano proljeće i nastavlja se do kasne jeseni. Razdoblje plodova počinje u lipnju i traje do kraja kolovoza.
Koristiti
Prije konzumiranja ove gljive potrebno je izvršiti prethodnu pripremu. Sastoji se od temeljitog ispiranja, kao i uklanjanja zalijepljenog lišća i zemlje.Nakon toga se gljive preporuča namakati u hladnoj slanoj vodi 20 minuta, a zatim isprati.
Na bazi Burroughs vrganja možete pripremati različita jela, a da mu meso ne potamni uslijed toplinske obrade.
Ova gljiva može biti:
- kuhati;
- pržiti;
- paprikaš;
- suho;
- marinirati;
- sačuvati;
- jesti svježe.
Zaključak
Burroughsov vrganj, unatoč činjenici da je malo inferioran u okusu od vrganja, također se smatra vrijednom vrstom.
No, u šumi ga ne mogu pronaći mnogi ljubitelji tihog lova, jer ima prilično malo područje rasprostranjenosti. Stoga ne može svatko cijeniti kvalitetu voća.
