Sadržaj
Dvobojni vrganj predstavnik je obitelji Boletaceae, roda Boletaceae. Sinonimi za naziv vrste su Vrganj dvobojni i Ceriomyces bicolor.
Kako izgledaju dvobojni vrganji?
U početku klobuk dvobojnog vrganja ima konveksan oblik, a kako sazrijeva, postaje ispružen s presavijenim rubovima. Površina je baršunasta na dodir, a boja varira od ružičaste do ciglasto crvene. Najčešća boja u odrasloj dobi je crvena nijansa. Promjer klobuka je od 3 do 15 cm.
Pulpa je gusta, mesnata, žute boje, a pri rezanju ima plavkastu nijansu. S unutarnje strane klobuka nalaze se žute cjevčice dužine 3-7 mm s malim okruglim porama.Noga dvobojnog vrganja je gusta, mesnata i vrlo široka, promjera oko 2 cm. Primjetno proširen prema dnu, obojen ružičasto-crveno. Kod većine gljiva ove vrste stabljika je zakrivljena, u mladosti ima palicasti oblik, s vremenom postaje cilindrična, bez zadebljanja na dnu. Prah spora je smeđe ili maslinasto obojen.
Gdje rastu dvobojni vrganji?
Povoljno vrijeme za njihov razvoj je razdoblje od sredine lipnja do listopada. U pravilu rastu u crnogoričnim šumama, ponekad se nalaze u blizini listopadnog drveća. Ova vrsta nije uobičajena u Rusiji, pa o njoj nije prikupljeno mnogo podataka. Najčešće dvobojni vrganj živi u umjerenoj klimatskoj zoni Sjeverne Amerike. Mogu rasti pojedinačno ili u skupinama.
Je li moguće jesti dvobojne vrganje?
Ovaj primjerak je klasificiran kao jestiva gljiva. Dopušteno je jesti ne samo klobuk, već i malo oštriju stabljiku. Dvobojni vrganji pogodni su za sve vrste prerade. Prema iskusnim beračima gljiva, jela od ovog sastojka ispadaju prilično ukusna.
Lažne dvojnice
U potrazi za dvobojnim vrganjem treba biti vrlo oprezan jer postoji mogućnost susreta s njegovim otrovnim bratom blizancem koji se zove ružičasto-ljubičasti vrganj. Neiskusnom beraču gljiva bit će prilično teško razlikovati ove primjerke jedan od drugog. Međutim, dvojnik se može prepoznati po blijedoružičastoj nijansi plodišta i slabo izraženoj kiselkasto-voćnoj aromi.Osim toga, ako pritisnete njegovu pulpu, poprimit će boju vina.
Često se dvobojni vrganj brka s vrganjem, ali nema razloga za brigu, budući da je dvobojni vrganj jestiv i ukusan. Ovaj primjerak ima crvenu ili smeđu kapu. Noga mu je najdeblja i najniža, za razliku od dvobojnog, obojena je u tamno smeđe nijanse.
Crveni zamašnjak je predstavnik obitelji Boletaceae, pripada jestivim gljivama i ima vanjske sličnosti s dotičnom vrstom. Međutim, većina ljudi ga ne pokušava sakupiti, jer su plodna tijela vrlo često pogođena šumskim crvima i ličinkama. Od dvobojnog vrganja razlikujete ga po narančasto-žutoj nozi u gornjem dijelu i crvenim ljuskama na površini. Osim toga, poklopac zamašnjaka je mnogo manji, njegova najveća veličina u promjeru je samo 8 cm.
Pravila prikupljanja
Prilikom sakupljanja dvobojnih vrganja slijedite jednostavna pravila:
- Plodove treba vaditi što pažljivije kako se ne bi oštetio micelij.
- Gljive ove vrste dopušteno je uvijati, a ne odrezati stabljiku, kao što je obično uobičajeno s drugim šumskim darovima.
- Prilikom uzimanja potrebno je pregledati prisutnost raznih štetnih insekata. Ako ih ima, treba ih ukloniti.
- Bolje je dvobojni vrganj staviti u košaricu s kapom prema dolje, ali ako su noge vrlo dugačke, dopušteno je staviti ga bočno.
- Nakon sakupljanja potrebno je što brže izvršiti primarnu preradu šumskih proizvoda. Potpuni gubitak korisnih svojstava na otvorenom događa se nakon 10 sati. Važno je napomenuti da se ove neobrađene gljive mogu čuvati u hladnjaku, ali ne više od jednog dana.
Koristiti
Ovaj se sastojak može koristiti za pripremu raznih toplih jela, kao i za sol, kiseljenje i zamrzavanje za zimu. Međutim, prije izravne pripreme potrebno je izvršiti primarnu obradu. Da biste to učinili, plodovi se operu, donji dio stabljike se odreže, a posebno veliki primjerci se zgnječe. Zatim se gljive namaču u blago posoljenoj vodi 30 minuta. Nakon tog vremena, šumski proizvodi se ponovno peru. Nakon ovog postupka možete pristupiti pripremi odabranog jela.
Zaključak
Dvobojni vrganj je prilično velika vrsta obitelji Boletaceae. Boja ovog primjerka jedna je od najzanimljivijih među darovima šume. Šešir ploda podsjeća na polovicu breskve, budući da je gornji dio ružičasto-crven, a iznutra žut.
