Sadržaj
Kraljevski vrganj, kojeg nazivaju i kraljem gljiva, pravo je otkriće za ljubitelje “tihog lova”. Osim izvrsnog okusa, plodno tijelo ovog predstavnika također se odlikuje korisnim svojstvima, zbog kojih ga cijene iskusni berači gljiva.
Kako izgledaju kraljevski vrganji?
Izgled vrganja njegova je posjetnica. Teško ga je zbuniti s drugim predstavnicima zbog niza značajki:
- šešir. Kod mladih primjeraka ima konveksan oblik, koji se s vremenom mijenja u jastučasti. Kod zrelog vrganja on postaje polegnut, a u središnjem dijelu se stvara udubljenje. Boja može varirati od crveno-ljubičaste do svijetlo ružičaste.Ali kako odrastaju, sjena postaje bljeđa (a u borovim šumama, naprotiv, potamni). U isto vrijeme, koža kapice je nježna i glatka, na njoj se mogu primijetiti lagane pukotine koje tvore karakterističan uzorak. Promjer gornjeg dijela plodnog tijela doseže 15 cm.
- But vrganja kraljevski raste do 15 cm, au promjeru - do 6 - 8 cm Boja mu je žuto-smeđa, ali u blizini kape nalazi se jarko žuti mrežasti uzorak.
Gdje rastu kraljevski vrganji?
Glavna staništa ovih predstavnika su borove šume. Ali mogu se naći iu listopadnim zasadima: glavno je da je tlo pjeskovito ili vapnenačko. U Rusiji kraljevski vrganj raste na Dalekom istoku i u regiji Kavkaza. Mogu se naći u skupinama i kao pojedinačni primjerci. Vrhunac prinosa javlja se krajem lipnja - početkom srpnja. Posljednje gljive beru se u rujnu.
Je li moguće jesti kraljevski vrganj?
Ova vrsta je klasificirana kao jestiva. Istodobno, plodna tijela imaju odličan okus i miris.
Okusne kvalitete kraljevskog vrganja
Pulpa vrganja, koja ima gustu, kontinuiranu strukturu, vrlo je cijenjena. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak (34 kcal na 100 g). Sadržaj vode doseže 85%. A u osušenim sirovinama energetska vrijednost se povećava gotovo 10 puta.
Osim karakteristika okusa, gljiva se može pohvaliti i sastavom koji sadrži vitamine C, E, PP, B, makro- i mikroelemente magnezij, sumpor, kalij, klor, krom, fosfor, kalcij, natrij, rubidij, kobalt, fluor, silicij, željezo, cink, mangan itd.Što se tiče nutritivne vrijednosti vrganja, ona nije velika: činjenica je da proteini gljiva nisu lako probavljivi.
Lažne dvojnice
Kraljevski vrganj ima mnogo "rođaka" sličnih njemu. Sve one pripadaju obitelji vrganja (Boletaceae). Ali jedan od lažnih dvojnika je prelijepi vrganj. Ovo je nejestiva vrsta i zabranjena je za konzumaciju.
Prepoznatljive karakteristike ove sorte:
- Boja kapice – smeđa, smeđa ili maslinasta. Kod mladih primjeraka, gornji dio je polukuglastog oblika, a zatim postaje blago konveksan. S godinama se rubovi klobuka uvijaju prema unutra.
- Noga - cilindrični. Boja mu je bijela, limunasta, crvenkasta ili ružičasta.
- Ukus - gorak i nakon duljeg vrenja.
Pravila prikupljanja
Gljive se mogu sakupljati samo na mjestima udaljenim od industrijskih poduzeća i autocesta. Plodna tijela lako apsorbiraju ispušne plinove i industrijske otpadne proizvode kao što su otrovi i teški metali.
Koristiti
“Kralj gljiva” smatra se pravom delicijom. Proizvod se može koristiti za pripremu bilo kojeg jela, sušenje ili zamrzavanje. Vrganj se najčešće koristi za kiseljenje, pirjanje i prženje. Iskusni kuhari imaju puno recepata za pripremu originalnih jela.
S visokim okusom, proizvod ima niz korisnih svojstava koja omogućuju diverzifikaciju upotrebe kraljevske gljive.
- Pomaže u poboljšanju probave. Čorba od vrganja nekoliko je puta zdravija od mesne juhe.
- Normalizira stanje štitnjače.
- Poboljšava izgled kože, noktiju i kose.
- Ima antibakterijsko, zacjeljujuće i toničko djelovanje. Ima antitumorski učinak.
- Jača imunitet.
- Može se boriti protiv raka.
- Čisti stijenke krvnih žila od kolesterola.
- Potiče obnovu stanica u tijelu.
- Olakšava stanje bolesnika s tuberkulozom zahvaljujući aminokiselinama u sastavu.
- Ima regenerirajući učinak. Otklanja ozebline. Ekstrakt vrganja koristi se u liječenju čira.
- Osušene sirovine pomažu u borbi protiv glavobolje i anemije.
Zaključak
Kraljevski vrganj je zdrava i ukusna gljiva koja zauzima posebno mjesto među znalcima i ljubiteljima tihog lova. Glavna stvar je ne brkati ga s nejestivim kolegama, koji mogu uzrokovati trovanje.
