Sadržaj
Kuhanje bukovača potrebno je kako bi gljive dobile mekoću, nježnost i elastičnost. Za bogatiji okus u vodu se dodaju začini. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o daljnjoj upotrebi šumske žetve.
Trebam li kuhati bukovače?
Prije pripreme bilo kojeg jela, stručnjaci preporučuju kuhanje bukovača. Toplinska obrada pomaže da okus bude bogatiji, a sami plodovi ugodniji. Osim toga, tekućina iz gljiva izvlači nakupljene štetne tvari.
Svježa žetva čuva se u zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi ne dulje od dva tjedna. Nakon tog vremena ne mogu se jesti. Nakon što prokuha, možete ga ostaviti u hladnjaku dva dana. Za duže skladištenje, iskusni kuhari kisele ili zamrzavaju bukovače.
Bukovače se uzgajaju u industrijskim razmjerima tijekom cijele godine
Kako kuhati bukovače
Ljubitelji tihog lova cijene bukovače po svom ukusu. Sakupljaju se u šumi na deblima, panjevima i mrtvom drvetu.Zahvaljujući ovom mjestu rasta, gljive ostaju gotovo potpuno čiste i ne zahtijevaju prethodno namakanje.
Šumsko voće dobro podnosi temperature ispod ništice pa u njihovom okusu i berbi možete uživati i početkom zime. Još jedan plus je što rastu u skupinama, što je vrlo korisno za berače gljiva.
Bukovače su zanimljive, izbirljive gljive koje ne zahtijevaju previše muke. Prije kuhanja, plodna tijela temeljito se operu, rješavajući se ostataka i ostataka zemlje. Donji dio ostaje krut i nakon dulje toplinske obrade, pa se odmah odreže. Budući da su gljive velike, radi praktičnosti podijeljene su na dijelove.
Zalijte s malo vode jer tijekom kuhanja šumsko voće ispušta veliku količinu soka. Kuhajte na umjerenoj vatri. Vrijeme ovisi o veličini bukovača i prosječno je 20 minuta. Šumski proizvod je spreman kada se svi primjerci potpuno slegnu na dno. Gljive izvadite šupljikavom žlicom i stavite ih na ručnik da se osuše.
Za kuhanje vodu posolite - na 1 litru vode dodajte 20 g krupne soli.
Koliko dugo kuhati bukovače
Ovisno o receptu koji odaberete, vrijeme kuhanja će varirati. Veliku ulogu igra i odakle dolaze plodovi: sakupljeni u šumi ili kupljeni u trgovini. Gljive uzgojene u prirodnim uvjetima zahtijevaju više vremena kuhanja.
Prilikom skupljanja ili kupnje svakako obratite pozornost na svježinu proizvoda koja se lako utvrđuje bojom i mirisom. Grozd se pregledava i miriše. Prisutnost neugodnog oštrog mirisa, kao i žute mrlje na kapici, ukazuju na ustajalost.
Najprikladniji su mali mladi primjerci s glatkim rubovima kapice. Ako je plodno tijelo slomljeno, meso će biti bijelo. U isto vrijeme, ne bi se trebao raspasti ili raspasti.
Koliko dugo kuhati bukovače prije nego budu spremne za juhu
Od šumske berbe priprema se ukusna juha. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove koji su najprikladniji za tu svrhu.
Budući da će gljive naknadno biti podvrgnute toplinskoj obradi, kuhaju se četvrt sata u slanoj vodi. Ako je proizvod kupljen u trgovini, prije dodavanja u juhu, kuhajte ih ne više od sedam minuta.
Također se koristi druga opcija. Prvo se svježe pripremljene gljive sitno nasjeckaju zajedno s lukom. Stavite u tavu na ulju i pržite pet minuta. Nakon toga ih prebacite u juhu s napola pripremljenim povrćem i kuhajte bukovače izravno u juhi 10 minuta.
Sol se dodaje na početku kuhanja
Koliko dugo kuhati bukovače prije nego što budu spremne za prženje
U trgovinama se prodaje voće uzgojeno u staklenicima, tako da nije potrebno kuhati bukovače prije prženja. Ako je usjev sakupljen u šumi, nakon čišćenja vrijedi ga preliti vodom i, kada tekućina proključa, kuhati na laganoj vatri pet minuta.
Nakon toga izvadite proizvod šupljikavom žlicom i stavite u zagrijanu tavu s uljem. Tijekom prženja plodišta će pustiti puno soka u kojem će se kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim se u tavu dodaju začini, sol i svi sastojci potrebni za odabrani recept.
Pržite sirovo voće na srednjoj vatri 25 minuta. Da bi njihov okus bio bogatiji, dodajte maslac u biljno ulje.
Ako prije prženja šumski proizvod prokuhate, gljive će postati aromatičnije i mekše
Koliko dugo kuhati bukovače za kiseljenje
Ukiseljene, gljive će savršeno nadopuniti svečani događaj i unijeti raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu. Da bi predjelo bilo ukusno, potrebno je pravilno skuhati divlje bukovače. Da biste to učinili, usjev se sortira i opere. Zatim se pojedinačno dijele na dvije hrpe. Mali primjerci se ostavljaju cijeli, a veliki se dijele na dijelove. Baza nogu uvijek je odrezana.
Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Čim tekućina počne kuhati, prebacite plamenik na nisku temperaturu i kuhajte 10 minuta.
Za kiseljenje su najprikladniji mladi plodovi.
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremni za salatu
Za salatu je važno pravilno skuhati bukovače, jer se odmah dodaju u jelo. Slijedite opis korak po korak:
- Plodovi se režu na trakice, ali ne premale.
- Stavite u posudu napunjenu hladnom vodom. Uključite srednju vatru.
- Kad tekućina prokuha posolite. Za ugodniji okus dodajte češnjak, bilo koji papar i nekoliko listova lovora.
- Kuhajte 25 minuta. Šupičastom žlicom prebacite u cjedilo i pričekajte da iscuri sva tekućina.
Gotove gljive trebaju biti mekane i nježne na okus.
Šumsko voće za salatu možete pripremiti u sporom kuhalu. Prvo ih razvrstamo, operemo i narežemo na trakice. Stavite na dno posude i napunite hladnom vodom. Posolite, pa dodajte začine. Postavite način rada "Juha". Kuhajte 25 minuta.
Gljivama bukovačama nije potrebno namakati niti skidati kožicu.
Koliko dugo kuhati bukovače prije zamrzavanja
Ubrani usjev brzo se kvari, pa ga je potrebno preraditi što je prije moguće.Ako vam se ne sviđa okus gljiva iz konzerve, možete ih zamrznuti. Zimi je zgodno nabaviti šaržu šumskog voća, odmrznuti ga u odjeljku hladnjaka i koristiti za kuhanje. Tako ćete tijekom cijele godine moći oduševiti svoje najmilije ukusnim, aromatičnim jelima s prirodnim okusom gljiva.
Svježe gljive bukovače moraju se prvo skuhati prije zamrzavanja. Da biste to učinili, dodajte vodu, dodajte sol i stavite na srednju vatru. Nakon što se pojave prvi mjehurići na površini, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Stavite u cjedilo i ocijedite što više tekućine. Pakirati u vrećice ili kontejnere. U zamrzivaču se može čuvati šest mjeseci.
Možete uštedjeti vrijeme na kuhanju korištenjem mikrovalne pećnice. Za ovo:
- Na dno staklene ili plastične posude stavite 30 g maslaca. Otopiti na niskoj snazi.
- Stavite pripremljene gljive. Dodajte vodu i sol.
- Kuhajte tri minute na minimalnoj snazi, zatim još sedam minuta na najvećoj.
Možete koristiti i ekspres lonac. Šumski proizvod se prelije vodom i kuha osam minuta.
Veliki primjerci se režu na komade
Što se može pripremiti od kuhanih bukovača
Postoje mnogi recepti koji koriste kuhane bukovače. Svi oni imaju visoke kvalitete okusa. Gljive se sole, peku, pirjaju, prže i kisele. Okruglice, okruglice, pizza, pite, umaci, kavijar od gljiva i pite vrlo su ukusni s bukovačama. Marinirani i prženi, dodaju se raznim salatama i grickalicama od više sastojaka.
Za kuhanje se biraju samo svježi, kvalitetni primjerci.
Sadržaj kalorija u kuhanim gljivama bukovača
Šumska berba ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži visoku količinu proteina, što je oko 15%-25%. U isto vrijeme, poznat je po niskom sadržaju kalorija. 100 g kuhanog proizvoda sadrži 50 kcal.
Zaključak
Potrebno je pravilno kuhati bukovače, jer se koriste za pripremu raznih ukusnih jela. Šumska berba je aromatična, niskokalorična i ukusna. Gljive možete kupiti u trgovini tijekom cijele godine, jer rastu ne samo u prirodnom okruženju. Bukovače se uzgajaju kod kuće iu industrijskim razmjerima.
