Sadržaj
- 1 Što učiniti s kapicama od šafranova mlijeka
- 2 Koliko dugo kuhati kapice od šafrana
- 3 Recepti za kuhanje kamelina gljiva
- 4 Savjeti za kuhanje
- 5 Zaključak
Možete kuhati šafranske gljive na različite načine, što rezultira iznenađujuće ukusnim jelom svaki put. Pirjaju se, peku i dodaju u pečenje. Prije nego počnete kuhati, morate znati kako pravilno pripremiti šumski proizvod i odabrati savršeni recept.
Što učiniti s kapicama od šafranova mlijeka
Ne znaju svi koje metode postoje za pripremu kapica od šafranskog mlijeka, vjerujući da su samo soljene. Ovaj proizvod daje vrlo ukusna jela koja se pripremaju od klobuka i krakova šumskog proizvoda.
Što kuhati od nogu šafranika kape
Tradicionalno se stabljike odrežu i odbace jer su malo žilave. Stoga su neki kuhari sigurni da gotovo jelo ne može ispasti nježno. Zapravo je takav zaključak potpuno neutemeljen.
Da budu što mekše, kuhajte ih 40 minuta u slanoj vodi. Kapice šafranova mlijeka zatim se koriste za razne recepte za kuhanje.Pržene su, pirjane s povrćem i mesom, pečene, a pripremaju se i u aromatičnim umacima.
Što skuhati od kapica kapaka od šafranskog mlijeka
Za kuhanje ukusnih klobuka od šafrana potrebno je ostaviti samo jake i cijele klobuke. Zatim ih kuhajte 15 minuta u slanoj vodi i osušite.
Pripremljeni proizvod dodaje se u variva, pite, juhe i jednostavno prži uz dodatak povrća i mesa.
Što kuhati od obraslih klobuka šafranike
Berači gljiva radije skupljaju jake i male šafranove klobuke, ali često se nađu samo prerasli. Ali nema razloga za uzrujanost, jer se lako mogu koristiti. Mogu se koristiti u svim receptima na isti način kao i obične gljive. Prvo se kuhaju 40 minuta, a zatim se režu na porcije.
Koliko dugo kuhati kapice od šafrana
Važno je pravilno kuhati gljive od šafrana kako bi ispale ukusne. Prvo ih napunite hladnom vodom i ostavite 2 sata. Ovaj pripravak će ih osloboditi gorčine. Zatim se voda promijeni i kuha pola sata. Nakon toga im se dodaju ostali sastojci prema preporukama recepture.
Recepti za kuhanje kamelina gljiva
Recepti za jela od šafranika poznati su po svojoj raznolikosti. Kuhane gljive same po sebi već su ukusno i gotovo jelo, pogotovo ako ih začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Uz dodatak mesa, žitarica i povrća, postat će puno ukusniji i ukusniji. Ispod su najbolje i najukusnije varijacije kuhanja koje su idealne za hranjenje cijele obitelji.
Pržene kapice od šafrana
Priprema prženih klobuka šafranika ne oduzima puno vremena. Ali čak će i najizbirljiviji gurmani cijeniti rezultat.
Jednostavan recept
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 1 kg;
- gusta kisela pavlaka - 150 ml.
Kako kuhati:
- Prethodno kuhane gljive narežite na porcije. Stavite u suhu tavu. Ulje nije potrebno dodavati jer će proizvod tijekom prženja pustiti puno soka.
- Pržite 5 minuta sa zatvorenim poklopcem, zatim uklonite i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
- Dodajte kiselo vrhnje. Kuhajte do željene gustoće.
S krumpirom
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 750 g;
- luk - 350 g;
- crni papar;
- maslinovo ulje - 110 ml;
- krumpir - 550 g;
- sol.
Proces kuhanja:
- Šampinjone prerezati na 4 dijela. Dodajte vodu i prokuhajte. Ocijediti u cjedilu. Stavite u tavu za prženje. Ulijte polovinu ulja. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
- Krompir narezati na kockice.
- U lonac stavite nasjeckani luk. Kad povrće porumeni dodajte krumpir i prelijte preostalim uljem. Kuhajte dok ne omekša. Pospite solju i paprom. Miješati.
Pečene kapice od šafrana
Dijetalna i ukusna jela od kapaka šafranskog mlijeka dobivaju se pečenjem proizvoda u pećnici. Za kuhanje koristite staklene posude otporne na toplinu ili glinene posude.
Sa sirom
Trebat će vam:
- kape od šafrana – 1 kg kuhane;
- luk - 200 g;
- kiselo vrhnje - 350 ml;
- lisičarke - 300 g;
- sir - 270 g tvrdih sorti;
- krumpir - 350 g;
- krupna sol;
- paprika - 250 g.
Kako kuhati:
- Sir naribajte na krupnije ribež. Papriku narežite na trakice.
- Kiselo vrhnje posoliti i malo umutiti mikserom. Krompir narežite na ploške.
- Stavite nasjeckani luk u vatrostalnu posudu. Sljedeći sloj je paprika, pa krumpir. Dodajte malo soli.
- Rasporedite kuhane gljive koje ste prethodno narezali na krupnije komade. Posoliti. Zalijte kiselim vrhnjem.
- Stavite u pećnicu. Temperatura – 180°C. Kuhajte pola sata.
- Pospite strugotinama sira. Kuhajte četvrt sata. Kora bi trebala postati zlatno smeđa.
U umaku od sira
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 750 g;
- zelenilo;
- luk - 450 g;
- kiselo vrhnje - 800 ml;
- prerađeni sir - 200 g;
- krupna sol;
- krema - 200 ml;
- hmelj-suneli - 5 g;
- papar.
Kako kuhati:
- Skuhajte gljive. Izrežite i stavite u lonce.
- U tavi rastopite maslac. Dodati nasjeckani luk. Kuhajte dok ne porumene.
- Zagrijte vrhnje, ali nemojte kuhati. Dodati nasjeckani topljeni sir. Miješajte dok se ne otopi. Malo prohladite. Sjediniti sa kiselim vrhnjem. Dodajte sol i začine. Miješati.
- Stavite luk u lonce i prelijte umakom. Stavite u pećnicu. Kuhajte pola sata. Raspon temperature – 180°. Ukrasite zelenilom.
Pirjane klobuke od šafrana
Mirisne, sočne gljive idealne su za pirjanje. Za kuhanje uzmite posude s debelim dnom. Idealan je lonac. Cijeli proces se odvija na minimalnom plameniku kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i hrana ne bi zagorjela. Kuhanje kapica od šafranskog mlijeka kod kuće nije teško ako ispravno razumijete princip pirjanja.
S rižom
Trebat će vam:
- luk - 250 g;
- kape od šafrana - 350 g;
- papar;
- riža - 550 g;
- soja umak - 50 ml;
- voda.
Kako kuhati:
- Nasjeckajte luk. Stavite u lonac s vrućim uljem. Pirjajte 5 minuta.
- Skuhajte klobuke šafranskog mlijeka. Po potrebi prerezati na nekoliko dijelova. Pošaljite na luk. Zatvorite poklopac. Smanjite vatru. Pirjati 7 minuta.
- Operite zrna riže. Ulijte u lonac. Začiniti. Prelijte soja umakom.
- Napunite vodom tako da prelazi razinu riže za 2 cm.
- Zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta. Miješati.
S krumpirom
Trebat će vam:
- krumpir - 650 g;
- voda - 150 ml;
- peršin - 10 g;
- morska sol;
- kape od šafrana - 550 g;
- luk - 80 g;
- crni papar - 5 g.
Kako kuhati:
- Kapice šafrana prelijte vodom. Kuhajte četvrt sata. Ocijediti u cjedilu.
- Izrežite krumpir. Stavite u lonac ili tavu s debelim dnom.
- Nasjeckajte luk. Pošaljite na krumpir. Dodajte malo soli i papra. Napuniti vodom. Zatvorite poklopac.
- Uključite minimalni način plamenika. Pirjajte 20 minuta. Otvorite poklopac.
- Kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od kameline
Vruće, nježno prvo jelo osvojit će svakoga svojim okusom već na prvu žlicu.
Trebat će vam:
- kape od šafrana – 800 g kuhane;
- zelenilo;
- maslac - 50 g;
- crni papar;
- luk - 130 g;
- krema - 300 ml;
- sol;
- juha od povrća - 1 l;
- celer - 1 stabljika;
- brašno - 25 g.
Kako kuhati:
- Ulijte juhu preko kapica šafranskog mlijeka. Dodajte nasjeckani luk i celer. Kuhajte 7 minuta.
- U tavi rastopite maslac. Dodajte brašno. Pržiti 2 minute. Ulijte malo juhe. Promiješajte i ulijte u juhu. Uz stalno miješanje kuhajte 3 minute. Tucite mikserom dok ne postane glatko.
- Ulijte vrhnje. Posolite i pospite paprom. Miješati. Maknite s vatre kad se pojave prvi znakovi vrenja.
- Ulijte u zdjelice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukrasite komadićima gljiva.
Camelina salata
Lagane i dijetalne opcije salate poslužit će kao izvrstan međuobrok tijekom radnog dana. Jelo će također ukrasiti svečanu gozbu.
S krastavcem
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 200 g;
- kopar;
- krumpir - 200 g kuhani;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- kiseli krastavac - 70 g;
- grašak - 50 g u konzervi;
- kiseli kupus - 150 g;
- luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Kapice šafrana prelijte vodom. Stavite na srednju vatru.Kuhajte četvrt sata.
- Nasjeckajte gljive, krastavac i krumpir. Nasjeckajte luk. Miješati.
- Dodajte grašak, kupus i nasjeckani kopar. Dodajte ulje i promiješajte.
S rajčicama
Trebat će vam:
- kape od šafrana – 250 g kuhane;
- sol;
- luk - 130 g;
- zelenilo;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- rajčice - 250 g.
Kako kuhati:
- Rajčice narežite na kockice. Velike gljive narežite na komade.
- Nasjeckajte luk. Pripremljene proizvode sjediniti.
- Posoliti. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Ne biste trebali pripremati salatu u velikim količinama prema predloženom receptu. Rajčice brzo puste sok i gube okus.
Varivo od kameline
Jela od svježeg šafranovog mlijeka su hranjiva, niskokalorična i lagana. Posebno je ukusno varivo koje se priprema s povrćem i mesom. Za poboljšanje okusa možete koristiti bilo koju juhu umjesto vode.
Povrće
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 160 g;
- zeleni luk - 30 g;
- luk - 90 g;
- crni papar - 5 g;
- češnjak - 20 g;
- mrkva - 90 g;
- sol;
- bijeli kupus - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- voda - 150 ml;
- zeleni grašak - 60 g;
- trešnja - 60 g.
Kako kuhati:
- Ogulite, operite i nasjeckajte gljive. Skuhati u slanoj vodi. Proces će trajati 20 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara s površine. Stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
- Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na trakice. Kelj nasjeckajte. Papriku narežite na trakice.
- Sve pripremljene proizvode stavite u tavu. Ulijte ulje. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz redovito miješanje 7 minuta.
- Cherry rajčice narežite na četvrtine.Stavite u tavu za prženje. Pospite paprom i solju. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac. Kuhajte četvrt sata.
- Češnjak nasjeckajte na sitno. Pošaljite povrću. Dodajte grašak. Promiješajte i kuhajte 2 minute. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Meso
Trebat će vam:
- svinjetina - 500 g;
- kape od šafrana - 200 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 260 g;
- biljno ulje;
- rajčice - 450 g;
- sol;
- voda - 240 ml;
- tikvice - 350 g;
- crni papar;
- pasta od rajčice - 150 ml;
- mrkva - 380 g;
- peršin - 20 g;
- paprika - 360 g;
- kopar - 20 g.
Kako kuhati:
- Svinjetinu narežite na kockice. Zagrijte lonac. Ulijte ulje. Dodajte meso i pržite dok ne porumeni.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice. Prethodno skuhane gljive nasjeckajte. Trebat će vam mrkva narezana na ploške. Stavite u tavu za prženje. Miješajte i pržite dok povrće ne omekša.
- Tikvice narežite na kockice. Ako je mlad, onda ga nema potrebe prethodno čistiti. Nasjeckajte krumpir. Promiješajte i prebacite u kotao.
- Rajčice prelijte kipućom vodom. Uklonite kožu. Narezati na kocke. Papriku nasjeckajte i sjedinite s krumpirom.
- Prelijte pastu od rajčice preko mesa. Miješati. Poklopiti poklopcem. Kuhajte 5 minuta. Prebacite u kotlić.
- Uključite srednju vatru. Ulijte vodu. Dodajte nasjeckano zelje. Zatvorite poklopac. Kuhajte 40 minuta.
Pite s kapicama od šafrana
Izvorno rusko jelo - pite. Posebno su ukusni s kapicama šafrana. Jedinstvena šumska aroma i nutritivna svojstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
S jajima
Trebat će vam:
- tijesto od kvasca - 700 g;
- sol;
- kape od šafrana - 600 g;
- papar;
- luk - 450 g;
- jaja - 3 kom .;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta. Stavite u cjedilo i pričekajte da iscuri sva tekućina.
- Izrezati na komade.Stavite u tavu s uljem. Kuhajte dok ne porumene. Cool.
- Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne omekša. Kuhana jaja ogulite i narežite na sitne kockice. Umiješajte prženo povrće.
- Pripremljene proizvode sjediniti. Posoliti. Pospite paprom i promiješajte.
- Tijesto tanko razvaljajte. Izrežite na kvadrate. U sredinu svake stavite nadjev. Spojite kutove. Zaslijepite rubove.
- Prebacite u lim za pečenje. Ostavite četvrt sata. Tijesto će malo narasti.
- Stavite u vruću pećnicu. Temperatura – 180°C.
- Kuhajte pola sata.
S krumpirom
Trebat će vam:
- lisnato tijesto - 500 g;
- sol;
- kape od šafrana - 500 g;
- jaje – 1 kom .;
- krumpir - 650 g;
- biljno ulje;
- luk - 260 g.
Kako kuhati:
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na ručnik. Svu vlagu treba apsorbirati. Samljeti i pržiti u tavi na ulju.
- Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša. Miješajte mikserom dok ne postane pire.
- Na ulju posebno popržite nasjeckani luk. Sve pripremljene proizvode sjediniti. Posoliti.
- Razvaljajte tijesto. To se mora učiniti što je suptilnije moguće. Čašom izrežite krugove. U sredinu stavite nadjev. Spojite rubove.
- Lim za pečenje namazati uljem. Položite komade, koji se ne smiju dodirivati.
- Premažite pite razmućenim jajetom pomoću silikonske četkice. Stavite u vruću pećnicu. Kuhajte 40 minuta. Temperatura – 180°C.
Savjeti za kuhanje
Kako biste osigurali najukusnija jela, slijedite jednostavne preporuke:
- Ne možete pržiti kapice šafranika na maslacu, inače će izgorjeti i pokvariti gotovo jelo. Bolje je koristiti biljno ulje, a maslac dodati na kraju kuhanja kako bi se dobio poseban okus.
- Uz rutu ne možete kupovati niti brati gljive jer brzo apsorbiraju sve štetne tvari.
- Da bi jelo bilo ukusno, svakako temeljito očistite sirovine od šumskih ostataka i tla. Slomljeni i oštećeni primjerci se odbacuju.
- Trebali biste se pridržavati vremena kuhanja preporučenog u receptima, inače će gljive ispasti suhe.
Zaključak
Kao što vidite, možete kuhati gljive od šafrana na različite načine. Ako slijedite opis korak po korak, tada će svi sigurno uspjeti u predloženim jelima prvi put. Tijekom procesa kuhanja možete se usredotočiti na ukusne preferencije svoje obitelji i dodati svoje omiljene proizvode u sastav.
