Sadržaj
Bukovače u vrećama uzgajaju se kod kuće ako su osigurani potrebni uvjeti. U prostoriji se održava potrebna razina temperature i vlažnosti. Uz pravilnu pripremu, možete dobiti dobru žetvu za nekoliko mjeseci.
Značajke gljiva kamenica
Bukovače su gljive koje rastu u umjerenim i tropskim klimatskim područjima Europe i Azije. Mogu se naći na mrtvom drvetu kao sive ili bijele grozdove. Dimenzije kape su 5-25 cm.Glavna prednost ovih gljiva je njihova nepretencioznost prema vanjskim uvjetima: klijaju na bilo kojem celuloznom materijalu.
Bukovače sadrže razne korisne tvari. Jedan od njih je lovastin koji pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Njihovom redovitom uporabom povećavaju se imunološka svojstva organizma i smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.
Bukovače su bogate vitaminom C i skupine B. Po sadržaju fosfora, željeza i kalcija ove gljive su superiornije od govedine i svinjetine.Njihov sadržaj kalorija je 33 kcal, što im omogućuje da se koriste u borbi protiv viška kilograma.
Ako se konzumiraju prekomjerno, gljive uzrokuju štetu organizmu. Stoga se preporuča uključiti ih u prehranu u malim obrocima. U tom slučaju, gljive moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi kako bi se uklonile otrovne tvari.
Bukovače možete uzgajati za vlastite potrebe ili za prodaju. Njihova nepretencioznost i visoka nutritivna kvaliteta čine ove gljive popularnim izvorom prihoda.
Priprema za uzgoj
Prije nego počnete uzgajati, morate pripremiti sobu i, ako je potrebno, kupiti dodatnu opremu. Obavezno pripremite podlogu i micelija.
Odabir sobe
Za uzgoj gljiva kamenica u vrećama prikladan je podrum, podrum ili rupa u garaži. Prvo morate dezinficirati sobu. Da biste to učinili, pripremite 4% -tnu otopinu vapna, koja se koristi za obradu svih površina. Zatim se soba zatvori na jedan dan. Nakon navedenog vremena prozračuje se dok miris potpuno ne nestane.
U svom prirodnom okruženju, bukovače rastu u visokoj vlažnosti. Takva mjesta trebaju biti dobro prozračena. Kod kuće, micelij klija na sljedećim pokazateljima:
- vlažnost na 70-90%;
- dostupnost rasvjete (prirodne ili umjetne);
- temperatura od +20 do +30 stupnjeva;
- stalni dotok svježeg zraka.
Izbor torbi
Jedna od glavnih točaka pri odlučivanju o uzgoju gljiva kamenica je odabir odgovarajuće metode. Kod kuće se u te svrhe koriste vrećice.
U ove svrhe koriste se sve plastične vrećice. Njihova veličina odabire se ovisno o veličini usjeva koji treba uzgajati i dimenzijama prostorije.
Vreće moraju biti izdržljive, pogotovo ako su obješene u zatvorenom prostoru. Koliko je vreća potrebno ovisi o volumenu nasada. Minimalni kapacitet vreća treba biti 5 kg.
Sjemenski materijal
Micelij za proizvodnju bukovača može se kupiti u specijaliziranim poduzećima koja uzgajaju te gljive. U industrijskim uvjetima, razdoblje korištenja sjemenskog materijala nije duže od godinu dana.
Stoga se micelij prodaje u maloprodaji po niskim cijenama, iako još uvijek zadržava sposobnost ploda. Za početnike ovo je izvrsna prilika da se okušaju u uzgoju bukovača.
U početnoj fazi ne preporučuje se kupnja previše micelija gljive bukovače. Prije sadnje mora se čuvati u hladnjaku da se ne pokvari. Kupljeni micelij je žute ili narančaste boje.
Neposredno prije sadnje, micelij se ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim se sadni materijal pažljivo zgnječi nakon otvaranja vrećice i prenese na kratko vrijeme u prostoriju u kojoj se planira uzgajati gljive. To će omogućiti miceliju da se prilagodi promjenjivim uvjetima.
Paket se otvara u čistoj prostoriji s rukavicama. Preporuča se saditi i klijati gljive bukovače u različitim prostorijama kako bi se izbjegla infekcija micelija.
Visokokvalitetni micelij gljive bukovače dobiva se u laboratoriju, ali se može uzgajati samostalno. Da biste to učinili, uzmite gornji dio plodnog tijela gljive, koji se tretira vodikovim peroksidom. Zatim se dio gljive stavi u epruvetu postavljenu iznad plamena. Prvo se napuni hranjivom smjesom.
Posude s gljivama kamenica se zatvaraju i stavljaju u tamnu prostoriju gdje se temperatura održava na 24 stupnja. Nakon dva tjedna micelij je spreman za sadnju.
Priprema podloge
Za uzgoj gljiva kamenica potreban vam je supstrat čije funkcije obavljaju ljuske suncokreta, piljevina, klipovi kukuruza i slama žitarica. Ove gljive dobro rastu na piljevini listopadnog drva.
Smjesa se prethodno obrađuje na sljedeći način:
- Materijal se prelije toplom vodom (temperatura 25 stupnjeva) 20 minuta i povremeno se miješa.
- Voda se ocijedi, smjesa se iscijedi, a posuda se napuni vrućom vodom (temperatura 70 stupnjeva). Pritisak se postavlja na vrh materijala.
- Nakon 5 sati voda se iscijedi i supstrat se iscijedi.
- Da biste poboljšali hranjiva svojstva materijala, morate dodati mineralne komponente: po 0,5% uree i superfosfata i 2% zdrobljenog vapnenca i gipsa.
- Vlažnost podloge treba ostati na 75%.
Drugi način obrade supstrata za gljive kamenica je kuhanje. Da biste to učinili, stavite ga u metalnu posudu, dodajte vodu i kuhajte 2 sata.
Dopušteno je koristiti mješavinu navedenih komponenti. Kod uzgoja gljiva na piljevini, sadržaj drugih tvari nije veći od 3% ukupne mase supstrata.
Ako sama priprema supstrata uzrokuje poteškoće, možete ga kupiti već gotovog. Glavni zahtjev za materijale je odsutnost plijesni. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na njegov sastav. Obično je na pakiranju naznačeno za koje se gljive može koristiti. Gotovi supstrati za bukovače, šampinjone, medene gljive i druge gljive mogu se značajno razlikovati.
Kupnja opreme
Da biste dobili stabilne prinose, morate opremiti prostoriju za uzgoj gljiva kamenica. Ako se gljive prodaju, tada će kupnja opreme biti važno ulaganje u vaš budući posao.
Za održavanje temperature potrebno je kupiti grijač. Hladne komore će zahtijevati dodatnu toplinsku izolaciju. Zidovi i podovi podliježu izolaciji. Morate kontrolirati temperaturu pomoću termometra.
Bukovače ne vole izravnu sunčevu svjetlost, ali za organiziranje rasvjete morate kupiti uređaje za dnevno svjetlo. Prskanje zasada provodi se konvencionalnom bocom za prskanje. Za održavanje potrebne mikroklime koriste se jedinice za stvaranje magle.
Dovodna i ispušna ventilacija pomoći će osigurati protok svježeg zraka. U maloj sobi, ventilator za kućanstvo može izvršiti ovaj zadatak.
Dobivanje blokova gljiva
Bukovače se uzgajaju kod kuće u obliku blokova gljiva koji nalikuju krevetima. Njihov sastav uključuje pripremljenu podlogu, koja se stavlja u vreće u slojevima.
Na svakih 5 cm materijala potrebno je posaditi 50 mm micelija. U tom slučaju, donji i gornji sloj trebaju ostati podloga. Materijali su postavljeni čvrsto, ali bez zbijanja. Vrećicu treba napuniti do 2/3 ukupne zapremine.
Vrećice su čvrsto vezane, nakon čega se u njima naprave male rupe kroz koje će rasti micelij. Veličina rupa nije veća od 2 cm, a postavljaju se svakih 10 cm u šahovnici ili nasumično.
Zatim se pripremljene posude stavljaju dva tjedna na tamno mjesto gdje se održava stalna temperatura (od +19 do +23 stupnja). Vrećice s bukovačama mogu se objesiti ili naslagati jedna na drugu u nekoliko redova.
Tijekom razdoblja inkubacije nije potrebno prozračivanje prostorije. Sadržaj ugljičnog dioksida povećava vlažnost, što omogućuje brži razvoj micelija. Unutar 10 dana dolazi do aktivnog rasta bukovača, micelij postaje bijel i pojavljuje se poseban miris gljiva.
Nakon 20-25 dana prostorija s bukovačama se prozračuje ili premješta u drugu prostoriju. U budućnosti, sadnje zahtijevaju osvjetljenje 8 sati dnevno.
Njega bukovača
Nakon nicanja, gljivama se osigurava potrebna njega. Popis radnji o tome kako se brinuti za gljive kamenica uključuje održavanje temperature i vlažnosti.
Održavanje uvjeta
Uzgoj gljiva bukovača potrebno na određenoj temperaturi. Tijekom cijelog razdoblja njegovi bi pokazatelji trebali ostati konstantni.
Dopuštena promjena temperature nije veća od 2 stupnja. Uz značajne fluktuacije, sadnice mogu umrijeti.
Temperatura okoline utječe na boju klobuka gljiva. Ako je njegova vrijednost bila oko 20 stupnjeva, tada se gljive kamenica odlikuju svijetlom nijansom. Kad temperatura poraste na 30 stupnjeva, klobuci postaju tamniji.
Kada se brinete za gljive kamenice, morate održavati potrebnu razinu osvjetljenja. Ako u prostoriji nema prirodnog svjetla, postavljaju se rasvjetna tijela. Za 1 sq. m potrebno je osigurati rasvjetu snage 5 W.
Svakodnevno se prostorija u kojoj se uzgajaju bukovače čisti pomoću tvari koje sadrže klor. To će spriječiti širenje plijesni i bolesti.
Zalijevanje
Za aktivan rast gljiva potrebno je održavati optimalnu razinu vlažnosti. To je osigurano sustavom navodnjavanja. U razdoblju inkubacije nema potrebe zalijevati gljive bukovače u vrećicama.
Kada se pojave izdanci, micelij će zahtijevati redovito zalijevanje. Zalijeva se jednom do dva puta dnevno toplom vodom.
Za održavanje vlažnosti na 80-100%, možete staviti posude s vodom u prostoriju. Zidovi i strop također se prskaju.
Žetva
Bukovače se pojavljuju pored rupa napravljenih u vrećici. Kako bi gljive točno ušle u rupe, potrebno ih je proširiti. Kada se bukovače počnu pojavljivati u rupama, mogu se ukloniti nakon otprilike tjedan dana.
Prva berba se bere 1,5 mjesec nakon sadnje. Kako pravilno rezati bukovače? Oštrim nožem se uklanjaju pri dnu. Važno je ne oštetiti kapice i micelij.
Nakon berbe prve žetve, drugi val gljiva pojavit će se za 2 tjedna. Treći put, gljive se mogu rezati nakon još 2 tjedna.
Ukupno se bukovače beru tri puta. Prvi val čini 70% ukupne žetve, zatim možete dobiti još 20% i 10%. Kolika će biti žetva izravno ovisi o volumenu supstrata. Tijekom cijelog razdoblja uzgoja iz jedne vreće od 10 kg možete skupiti 3 kg gljiva.
Skladištenje bukovača
Ako se gljive kamenica ne koriste odmah, tada morate pripremiti posudu za skladištenje. Pravilnim skladištenjem produljuje se rok trajanja gljiva i čuvaju bitne hranjive tvari.
Daljnje skladištenje uvelike ovisi o načinu obrade gljiva. Ne preporučuje se namakanje bukovača jer postaju vodene i gube svoja korisna svojstva. Nakon sakupljanja samo ih isperite tekućom vodom.
Najbolji način za čuvanje bukovača je korištenje hladnjaka. Gljive se najprije zamotaju u papir ili stavljaju u plastične posude namijenjene prehrambenim proizvodima. U jednoj posudi može se pohraniti do 1 kg gljiva. Na temperaturi od -2 stupnja, rok trajanja gljiva je 3 tjedna. Ako temperatura poraste na +2 stupnja, to će se razdoblje skratiti na 4 dana.
Bukovače se mogu zamrznuti. Čiste gljive bez deformacija ili oštećenja čuvaju se 5 mjeseci.
Kada temperatura padne na -18 stupnjeva, razdoblje skladištenja se povećava na 12 mjeseci. Nije preporučljivo prati ih prije zamrzavanja, samo ih obrišite krpom i odrežite peteljke. Ponovno zamrzavanje nije dopušteno.
Zaključak
Bukovača je zdrava gljiva koja se može nabaviti kod kuće. Za to se kupuju vrećice, pripremaju supstrat i micelij. Da biste pojednostavili postupak, možete kupiti gotove komponente, ali to će zahtijevati dodatne troškove. Uzgoj uključuje dvije faze: razdoblje inkubacije i aktivni rast micelija. Ubrani usjev prodaje se za prodaju ili koristi za vlastite potrebe.
