Sadržaj
Recept za paštetu od bukovača ukusna je alternativa mesnom zalogaju. Jelo će se svidjeti ne samo ljubiteljima gljiva, već i vegetarijancima, kao i ljudima koji se pridržavaju posta ili dijete. Svatko tko nikada prije nije napravio paštetu moći će pripremiti ukusno jelo zahvaljujući raznim receptima.
Kako napraviti ukusnu paštetu od bukovača
Za ovu poslasticu prikladno je bilo koje plodno tijelo: svježe, sušeno, smrznuto, soljeno ili ukiseljeno. Prije kuhanja suhe bukovače potrebno je namočiti preko noći ili kuhati u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline dok ne omekšaju. Smrznute gljive treba prebaciti iz zamrzivača u hladnjak. Svježe, slane i ukiseljene bukovače obrađen u skladu s receptom.
Kako biste sačuvali profinjenost okusa gljiva, nemojte pretjerivati sa začinima, osobito ljutim.Također je potrebno kuhati bukovače na srednjoj vatri, inače mogu promijeniti strukturu i okus.
Češnjak se preporuča sitno nasjeckati ili narendati, a ne propuštati kroz prešu, kako bi se sačuvao okus i blagotvorne tvari ovog povrća.
Ako se predjelo čini pregustim, može se razrijediti biljnim ili otopljenim maslacem, juhom od gljiva ili majonezom.
Kako bi jelo dugo zadržalo neobičan okus, treba ga čuvati u hladnjaku u staklenci s plastičnim ili gumenim poklopcem. Osim toga, možete napraviti pripreme za zimu ako su spremnici sterilizirani, zavrnuti metalnim poklopcima, a octena kiselina je dodana deliciji kao konzervans.
Recepti za paštetu od bukovača
Hrana od gljiva može se koristiti u različitim varijantama: za pripremu sendviča, košarica, palačinki, krafni i drugih jela. Kuhari koji nikada prije nisu radili predjelo od bukovača dobro će doći od recepata s fotografijama.
Pašteta od bukovača s majonezom
Jedna od najpopularnijih varijanti jela je pašteta s majonezom. Za pripremu vam je potrebno:
- gljive - 700 g;
- luk – 3 kom .;
- majoneza - 140 ml;
- biljno ulje - 70 g;
- češnjak - 3 režnja;
- papar, sol, začini za gljive, kopar - prema kulinarskim preferencijama.
Način kuhanja:
- Gljive očistiti, oprati i kuhati u slanoj vodi 15-20 minuta. Zatim ih treba rezati.
- Luk se nasjecka i prži dok ne omekša. Zatim se dodaju nasjeckane gljive.
- Smanjiti vatru, dodati sitno nasjeckani, oguljeni češnjak, začin od kopra i gljiva, posoliti i popapriti po želji kuhača. Sadržaj lonca se kuha 5 minuta, a zatim pasira.
- Pašteta se pomiješa s majonezom i ostavi u hladnjaku oko 2 sata.
Pašteta od bukovača s povrćem
Da biste napravili jelo od gljiva s povrćem, morate pripremiti:
- gljive kamenice - 0,7 kg;
- krumpir – 2 kom .;
- mrkva - 1,5 kom .;
- cvjetača - 210 g;
- peršin - 35 g;
- luk – 2 kom .;
- maslac - 140 g;
- češnjak - 3 režnja;
- papar, sol, začini za gljive - prema željama kuhara.
Pašteta od bukovača
Način kuhanja:
- Gljive se kuhaju dok ne budu kuhane i izrezane na kockice.Pažnja! Ostavite ½ šalice juhe nakon vrenja.
- Češnjak i luk nasjeckajte i pržite 5-7 minuta. Zatim u povrće dodajte bukovače i pirjajte 10 minuta.
- Zatim dodajte juhu i dodajte začine. Sadržaj lonca se kuha 15 minuta.
- Kupus, mrkva i krumpir kuhaju se u slanoj vodi dok se povrće ne skuha. Zatim se ogule i nasjeckaju na kockice srednje veličine i dodaju u lonac.
- Nakon dodavanja peršina, masa se zgnječi pomoću miješalice.
Pašteta od bukovača sa sirom
Da biste napravili delikatan kremasti zalogaj od sira, trebat će vam:
- gljive - 700 g;
- prerađeni sir - 300 g;
- luk - 4 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- bijeli kruh - pulpa od 1 kriške;
- maslac - 70 g;
- papar, peršin, sol, muškatni oraščić - po ukusu kuhara.
Način kuhanja:
- Češnjak i luk moraju se nasjeckati i pržiti dok ne porumene. Povrću zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte oko 20 minuta, a zatim pržite dok tekućina ne ispari.
- Sadržaj lonca se pomiješa s bijelim kruhom, maslacem i nasjeckanim sirom. Masa se pasira, posoli, popapri i začini muškatnim oraščićem, nakon čega se ponovo samelje. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Pašteta od gljiva sa topljenim sirom
Jednostavan i zanimljiv dijetetski recept s dodatkom sira:
Pašteta od gljiva bukovača sa tikvicama
Za predjelo s dodatkom tikvica potrebno vam je:
- gljive kamenice - 700 g;
- tikvice - 525 g;
- luk - 3,5 kom .;
- mrkva - 3,5 kom .;
- krem sir - 175 g;
- češnjak - 8-9 češnja;
- soja umak - 5 žlica. l.;
- sol, papar - po ukusu.
Pašteta od bukovača i tikvica
Način kuhanja:
- Luk treba nasjeckati i kuhati dok ne porumeni.
- Očišćene tikvice i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Potonji se dodaje u tavu zajedno s nasjeckanim gljivama, češnjakom i sojinim umakom.
- Tikvice se ocijede i nakon 10 minuta dodaju u lonac.
- Masu umutiti mikserom, pomiješati sa sirom i ponovo umutiti u pire. Ostavite da odstoji sat vremena.
Dijetalna pašteta od bukovača
Za one koji paze na svoju figuru, ovaj dijetalni recept je savršen. Za njega će vam trebati:
- gljive - 600 g;
- svježi sir niske masnoće - 300 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- začinsko bilje, papar, sol - prema preferencijama kuhara.
Pašteta od bukovača i nemasnog svježeg sira
Način kuhanja:
- Luk i gljive sitno nasjeckajte, a mrkvu narendajte na ribež. Proizvodi se pirjaju 15-17 minuta u maloj količini vode.
- Dobivenu masu ohladite, pomiješajte s maslacem, svježim sirom, solju, paprom, nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te sameljite u glatku smjesu.
Pašteta od bukovača s jajima
Za jelo od gljiva s dodatkom jaja trebat će vam:
- gljive kamenice - 700 g;
- kuhano jaje - 3,5 kom .;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 1,5 češnja;
- maslac - 140 g;
- sol, papar, peršin - po ukusu.
Pašteta od gljiva s jajima
Način kuhanja:
- Gljive, luk, češnjak i kuhana jaja treba sitno nasjeckati.
- Luk i češnjak se prže dok ne postanu prozirni.
- Zatim stavite gljive bukovače u lonac i pržite dok ne budu kuhane.
- Masa od luka i gljiva pomiješana je s jajima, a zatim usitnjena mješalicom. Jelo se posoli, popapri, pospe začinskim biljem i ponovno pasira.
Ukusno predjelo od gljiva:
Pašteta od bukovača sa šampinjonima
Da biste napravili ukusno i zadovoljavajuće predjelo sa šampinjonima, morate pripremiti:
- gljive kamenice - 750 g;
- šampinjoni - 750 g;
- luk – 3 kom .;
- kuhana jaja - 6 kom .;
- maslac - 360 g;
- češnjak - 3-6 češnja;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu kuhara.
Pašteta od šampinjona i bukovača
Način kuhanja:
- Bukovače i šampinjone kratko potopimo u vodu, narežemo i pržimo oko 5 minuta.
- Zatim u tavu dodamo nasjeckani luk, posolimo ga, popaprimo i pržimo 2 minute dok povrće ne omekša.
- Jaja, začinsko bilje, češnjak se sitno nasjeckaju i pomiješaju sa smjesom od luka i gljiva. U masu se dodaje otopljeni puter, a zatim se jelo pasira.
Kalorični sadržaj paštete od bukovača
Pašteta od bukovača može se nazvati dijetalnim međuobrokom, jer se energetska vrijednost kreće od 50-160 kcal. Većina energije dolazi iz bjelančevina i ugljikohidrata, što je korisno za zdravu prehranu.
Zaključak
Recept za paštetu od bukovača je ukusan i zadovoljavajući, ali u isto vrijeme ne zahtijeva puno vremena i truda. Osim toga, hrana se može koristiti za pripremu velikog broja jela: krafne, palačinke, tartlete, sendviče itd. Pašteta je pogodna čak i za ljude na dijeti ili postu, jer je bez kalorija i ne sadrži meso.
