Sadržaj
Salata od slanih kapaka šafranskog mlijeka, pržena i sirova, zasluženo je popularna među domaćicama. Privlači ih jednostavnost pripreme jela i nevjerojatan okus s nježnom aromom gljiva.
Recepti za salate od klobuka svježeg šafrana
Gljive imaju gorak okus, ali su apsolutno sigurne za jelo. Ova vrsta nema otrovnih ili lažnih predstavnika. Recepti za salate od gljiva šafrana mogu biti za zimu i za svaki dan.
Sa haringom
Salata od svježih kapaka šafrana sa haringom bit će izvrsna zamjena za haringu ispod krznenog kaputa. Novo jelo će impresionirati goste i postat će dostojan ukras svečanog stola.
Trebat će vam:
- luk - 170 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- jaja - 3 kom .;
- kape svježeg šafrana – 250 g;
- haringa - 130 g;
- zelenilo;
- kiseli krastavci - 350 g.
Upute za kuhanje:
- Šampinjone očistiti. Dodajte vodu i kuhajte 25 minuta. Ohladiti i rezati.
- Skuhajte jaja. Uklonite ljusku. Samljeti. Trebali biste dobiti kocke.
- Luk izrežite na pola kolutića. Stavite u lonac i pržite.
- Haringu narežite na kockice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke.Prelijte uljem. Ukrasite zelenilom.
S pastom od rajčice
Salata od šafranovog mlijeka za zimu ispada jedinstvenog okusa i privlačnog izgleda. Ako ga pripremite za buduću upotrebu, ovu originalnu deliciju možete oduševiti svoje ukućane tijekom cijele godine.
Trebat će vam:
- kape svježeg šafrana – 3 kg;
- sol - 70 g;
- pasta od rajčice - 250 ml;
- šećer - 60 g;
- biljno ulje - 220 ml;
- lovorov list - 3 kom .;
- luk - 360 g;
- mrkva - 450 g;
- crni papar - 4 graška;
- pročišćena voda - 600 ml.
Koraci pripreme:
- Očistite čepove od krhotina. Ispiranje. Prebacite u lonac s vodom. Uključite maksimalnu toplinu. Kad prokuha, kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Ocijedite tekućinu. Stavite voće u cjedilo i ostavite da se višak vlage potpuno ocijedi.
- Gljive prelijte količinom vode navedenom u receptu. Uključite laganu vatru. Ulijte pastu od rajčice. Miješajte dok se ne otopi.
- Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pošaljite na kape od šafrana. Dodajte začine i preostale sastojke. Kuhati.
- Kuhajte jedan sat. Redovito miješajte da smjesa ne zagori.
- Ulijte u pripremljene staklenke. Smotajte.
S paprom
Mliječna salata od sirovog šafrana idealna je za pripremu zimnice.
Trebat će vam:
- kape od šafrana – 4 kg;
- paprika - 750 g;
- pasta od rajčice - 800 ml;
- šećer - 50 g;
- stolni ocat - 100 ml;
- sol;
- lovorov list - 3 kom .;
- klinčići - 3 pupoljka;
- topla voda - 480 ml;
- češnjak – 15 češnja.
Kako kuhati:
- Očišćeno šumsko voće kuhajte četvrt sata u slanoj vodi. Cool.
- Papriku narežite na sitne kockice. Pomiješajte s gljivama.
- Ulijte vodu pomiješanu s pastom od rajčice. Uključite laganu vatru.
- Dodajte začine, šećer, pa sol. Promiješajte i kuhajte četvrt sata.
- Ulijte ocat. Pirjajte pola sata.
- Prebacite u pripremljene staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Recepti za salate s klobucima slanog šafranskog mlijeka
Recepti salata za slane kape od šafrana idealni su za zimsku sezonu. Šumsko voće odlično se slaže s povrćem, sirom i jajima.
Napuhati
Recept za salatu sa šafranskim gljivama oduševit će vas ne samo okusom, već će impresionirati i izgledom. Jelo će ispasti puno ukusnije ako za kuhanje koristite samo male kape.
Trebat će vam:
- štapići od rakova - 200 g;
- mrkva - 350 g;
- jaja - 5 kom .;
- kape slanog šafranskog mlijeka - 350 g;
- krumpir - 650 g;
- majoneza;
- crni papar;
- zeleni luk - 40 g.
Kako kuhati:
- Krompir i mrkvu oprati i skuhati. Ohladite, ogulite i naribajte. Možete koristiti veliki ili srednji ribež.
- Skuhajte jaja. Bjelanjke narezati na kockice. Naribajte žumanjke. Stavite sve proizvode u različite posude.
- Nasjeckajte luk. Štapiće rakova naribajte i sitno nasjeckajte. Veliko šumsko voće narežite na kriške, a ono malo ostavite kako jest.
- Sve pripremljene proizvode podijelite na dva dijela.
- Položite u slojeve: krumpir, gljive, štapići od rakova, mrkva, proteini. Svaki sloj premazati majonezom. Ponovite slojeve. Pospite žumanjcima i ukrasite zelenim lukom.
S jajima
Ova salata može se napraviti vrlo brzo, budući da su gljive već potpuno spremne za upotrebu, preostaje ih samo potopiti. Jelo je izdašno, ali u isto vrijeme lagano i nježno. Poslužit će kao izvrstan dodatak mesu i ukrasit će svaku proslavu.
Trebat će vam:
- slane gljive - 300 g;
- biljno ulje;
- jaja - 5 kom .;
- majoneza - 120 ml;
- luk - 360 g;
- slatka jabuka - 350 g;
- zeleni luk - 20 g.
Kako kuhati:
- Isperite kapice šafrana. Stavite u hladnu vodu pola sata. Ovaj postupak pomoći će ukloniti višak soli. Ocijedite tekućinu i stavite voće na papirnati ubrus da se osuši.
- Skuhana jaja ohladite, pa skinite ljusku. Samljeti na bilo koji način.
- Luk narežite na kockice, a jabuke na trakice.
- Stavite luk u tavu. Dodati ulje i pirjati dok ne porumene.
- Šumsko voće narežite na ploške.
- Sve pripremljene proizvode sjediniti. Ulijte majonezu. Dodati nasjeckani mladi luk. Miješati.
S krumpirom
Jednostavna, brza i iznenađujuće ukusna opcija za pripremu salate sa slanim šafranom i krumpirom. Jelo je pogodno za dnevne obroke.
Trebat će vam:
- kape slanog šafranskog mlijeka - 350 g;
- sol;
- šećer - 10 g;
- krumpir - 650 g;
- svinjska mast – 250 g;
- ocat 9%;
- voda - 100 ml;
- luk - 150 g.
Kako kuhati:
- Krumpir temeljito isperite. Nemojte odrezati koru. Dodajte vodu, stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne omekša. Glavna stvar je ne prekuhati ga. Mekano povrće će se raspasti u salati i pokvariti cijeli okus.
- Ocijedite tekućinu. Povrće ohladite, ogulite i narežite na veće komade.
- Gljive prelijte vodom i ostavite pola sata. Izvadite, osušite i narežite na ploške.
- Trebat će vam mast u tankim trakicama. Potrebno ga je prebaciti u vrući lonac i pržiti dok ne pusti dovoljnu količinu masnoće. Komadi ne smiju biti potpuno suhi, samo ih zapeći. Cool.
- Luk izrežite na pola kolutića. Napuniti vodom. Dodajte malo soli. Ulijte šećer i dodajte malo octa. Promiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme povrće će se marinirati i postati nježnije u okusu. Ocijedite marinadu.
- Pomiješajte sve pripremljene komponente. Prelijte masnoćom koju je pustila mast. Miješati.
- Ako je salata malo suha, dodajte biljno ulje.
Recepti za salate s ukiseljenim kapicama šafrana
Vrlo je prikladno koristiti ukiseljeni proizvod za kuhanje, koji ne zahtijeva prethodnu pripremu. Sve što trebate učiniti je ocijediti nepotrebnu marinadu. Možete pripremiti salatu s dodatkom mesa, jaja i povrća. Prikladni preljevi uključuju majonezu, maslac, nezaslađeni jogurt ili kiselo vrhnje.
S krastavcem
Iznenađujuće jednostavna, svježa salata koja se može pripremiti za nekoliko minuta.
Trebat će vam:
- mrkva - 120 g;
- ukiseljene kape od šafrana - 250 g;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- krastavac - 350 g;
- sol;
- luk - 80 g;
- papar;
- zelje - 20 g.
Kako kuhati:
- Operite i osušite krastavce salvetama. Višak vlage učinit će salatu vodenastijom. Narežite na tanke trakice.
- Nasjeckajte luk. Ako su gorke, onda ih prelijte kipućom vodom pet minuta, pa dobro iscijedite.
- Mrkvu naribajte na sitno ribež. Isperite kapice šafrana i osušite ih na papirnatom ručniku.
- Sve proizvode sjediniti. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Dodajte Mayo. Miješati.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pileća salata
Priprema salate od šafranika i russule ne oduzima puno vremena. Savršena kombinacija proizvoda zadivit će svakoga od prve žlice.
Trebat će vam:
- kuhana russula - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- sol;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- ukiseljene kape od šafrana - 300 g;
- majoneza;
- kuhani pileći file - 200 g;
- kuhani krumpir u ljusci – 600 g.
Kako kuhati:
- File sitno nasjeckati. Nasjeckajte gljive.
- Naribajte krumpir, jaja i mrkvu.
- Na tanjur stavite gljive, rasporedite malo krumpira, pokrijte mrkvom, pa opet gljive i sloj krumpira. Stavite piletinu i pospite jajima.
- Svaki sloj posolite i namažite majonezom.
S mrkvom na korejskom
Za kuhanje su prikladni mali ukiseljeni klobuci šafranskog mlijeka. Korejsku mrkvu možete kuhati sami ili kupiti gotovu u trgovini. Prikladno: obično i začinjeno.
Trebat će vam:
- ukiseljene kape od šafrana - 250 g;
- korejska mrkva - 350 g;
- kopar;
- kuhani krumpir u jakni - 250 g;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- majoneza;
- konzervirani bijeli grah - 100 g.
Kako kuhati:
- Krompir oguliti i narendati na krupnije ribež. Rasporedite u ravnomjernom sloju. Posoliti. Podmažite majonezom.
- Jaja narezati na kockice. Premažite sljedećim slojem. Premazati majonezom.
- Mahune ocijediti od tekućine i dodati u salatu. Pokrijte mrkvom na korejski način.
- Ukrasite malim gljivama i začinskim biljem. Ostavite najmanje dva sata u hladnjaku.
Recepti za salate s prženim klobucima šafrana
Salate od prženih šafrana su bogate, hranjive i dugotrajno utažuju glad. Najčešće se svi pripremljeni proizvodi pomiješaju i začine umakom. Ali možete položiti sve sastojke u slojeve i dati salati svečaniji izgled.
S povrćem
Za pripremu će vam trebati minimalni set proizvoda. Kao preljev koristi se kiselo vrhnje, ali možete ga zamijeniti grčkim jogurtom ili majonezom.
Trebat će vam:
- kape od šafrana - 300 g;
- šećer - 3 g;
- mrkva - 230 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- kuhana jaja - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- rajčice - 360 g;
- krastavac - 120 g;
- sol;
- slatka paprika;
- maslac - 20 g;
- jabuka - 130 g.
Koraci pripreme:
- Šumsko voće narežite na ploške. Stavite u tavu s maslacem. Pržite do kraja.
- Jaja, krastavce i rajčice narežite na kockice. Jabukama očistite košticu i narežite ih na kockice.
- Naribajte mrkvu.
- Maslinovo ulje pomiješajte s kiselim vrhnjem. Zasladiti. Dodajte sol i papriku.
- Sve proizvode sjediniti. Miješati.
Sa sirom
Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pravilno pripremite salatu s prženim kapicama šafrana.
Trebat će vam:
- kape svježeg šafrana – 170 g;
- kuhana piletina - 130 g;
- sir - 120 g;
- paprika - 360 g;
- jabuka - 130 g;
- mrkva - 170 g;
- naranča - 260 g.
Punjenje goriva:
- grčki jogurt - 60 ml;
- senf - 5 g;
- med - 20 ml;
- narančina korica - 3 g;
- sok od limuna - 30 ml.
Koraci pripreme:
- Oprane gljive narežite na tanke ploške. Pržiti u tavi na ulju do kraja. Tekućina bi trebala potpuno ispariti. Cool.
- Jabuku skinite koru i narežite na sitne kockice. Da bi pulpa ostala svijetla, možete posuti sokom od limuna.
- Ogulite naranče. Uklonite bijeli film. Pulpu narežite na kockice.
- Samljeti sir. Papriku narežite na trakice, nakon što joj uklonite sjemenke i piletinu.
- Naribajte mrkvu. Prikladan je srednji ili veliki ribež.
- Pomiješajte pripremljene proizvode.
- Pomiješajte sve sastojke za umak. Miješajte dok ne postane glatko. Ulijte u salatu i promiješajte.
S prženim sirom
Salata ispada ukusna i hrskava. Umjesto feta sira možete koristiti mozzarella ili cheddar sir.
Trebat će vam:
- kape sirovog šafranskog mlijeka - 100 g;
- zelena salata - jedna glava;
- mrkva - 280 g;
- suncokretovo ulje - 300 ml;
- trešnja – 10 plodova;
- krušne mrvice – 50 g;
- feta sir - 200 g.
Kako kuhati:
- Ogulite, isperite i osušite gljive. Izrežite na kriške. Stavite u tavu za prženje. Dodajte ulje i pržite tri minute.
- Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
- Naribajte mrkvu.
- U lonac ulijte količinu ulja navedenu u receptu. Sir narezati na kockice i uvaljati u prezle. Stavite u kipuće ulje. Pržite dok ne porumene. Izvadite šupljikavom žlicom.
- Salatu trgati rukama. Cherry rajčice narežite na polovice.
- Spojite sve komponente. Pokapati maslinovim uljem. Promiješajte i odmah poslužite.
Zaključak
Slana mliječna salata od šafrana je svečano jelo koje je prikladno za svaku priliku. Nemojte se bojati eksperimenata. Možete dodati svoje omiljene začine, bilje i povrće, stvarajući tako svaki put novo djelo kulinarske umjetnosti.
