Kako pržiti klobuke šafranika u tavi: s lukom, u brašnu, vrhnju, kraljevski

Pržene klobuke od šafrana ukusno su jelo bogato proteinima. Pomoći će diverzificirati vašu dnevnu prehranu ili ukrasiti vaš blagdanski stol. Okus prženih gljiva izravno ovisi o tome koliko se poštuju pravila njihove pripreme. Drugi sastojci su također važni.

Da li gljive prže klobuke od šafrana?

Najčešće se kape od šafrana kisele i čuvaju za zimu. Ali ako skuhate pržene klobuke od šafranika, u ovo se jelo zaista možete zaljubiti. Postoji nekoliko mogućnosti prženja, od kojih svaka pomaže obogatiti okus gotovog proizvoda. U većini slučajeva proizvod se prži s lukom. Gotovo jelo je aromatično i nevjerojatno ukusno.

Postoje dvije glavne vrste gljiva - smreka i bor. Borove vrste smatraju se atraktivnijim izgledom.Manje je vjerojatno da će ih napasti crvi zbog činjenice da ne rastu u vlažnim područjima. Obje su sorte identične nutritivne vrijednosti. Okus im je gotovo isti.

Prve kapice šafranovog mlijeka spremne su za berbu u srpnju. Ali njihov najveći broj promatra se sredinom kolovoza. Krajem rujna berači gljiva prestaju sakupljati klobuke šafrana, jer ih je u tom razdoblju gotovo nemoguće pronaći.

Kako pripremiti klobuke od šafrana za prženje

Kako ne biste bili razočarani konačnim rezultatom, morate pravilno pržiti gljive šafrana. Posebnu pozornost treba obratiti na prikupljanje i pripremu. Važno je naučiti ih razlikovati od valova. Glavno obilježje razlikovanja je šešir. Ne bi trebao imati pištolj na sebi. Prilikom rezanja, klobuci šafrana ispuštaju mliječni sok. Boja same gljive postaje smeđa na mjestu reza.

Prije kuhanja, sirovine se temeljito čiste od šumske prljavštine i lišća. U kapici se mogu nakupiti bube i razne vlati trave. Stoga ih je važno temeljito isprati. Ako tome ne obratite dužnu pozornost, prilikom žvakanja može se pojaviti karakteristično krckanje.

Sve sirovine moraju se staviti u duboku posudu napunjenu vodom. Proizvodi se čiste od krhotina posebnom četkom. Da biste pojednostavili zadatak, možete odmah rezati proizvod na četiri dijela. Nema potrebe za prethodnim kuhanjem. Ali to ni na koji način neće utjecati na okus. Stoga ih neki ljubitelji gljiva kuhaju 15 minuta u slanoj vodi.

Kako kuhati pržene šafranske gljive

Nema ništa komplicirano u kuhanju svježih, tek ubranih klobuka šafrana. Sve što trebate učiniti je odabrati pravi začin.U nekim slučajevima u jelo se dodaje začinsko bilje ili povrće. Najjednostavnije je klobuke šafranika ispeći u tavi na malo ulja. Ali u te svrhe možete koristiti i kotao. Suncokretovo ulje se ulijeva u posudu tek nakon što sva tekućina ispari iz gljiva. Nema potrebe za zatvaranjem poklopca. Pržene klobuke šafranika važno je povremeno promiješati drvenom kuhačom. O njihovoj spremnosti govori pojava zlatne kore. Dopušteno je pržiti ne samo svježe, već i konzervirane sorte. U ovom slučaju nije potrebno prethodno kuhanje.

Je li moguće pržiti sirove klobuke od šafrana?

Ryzhiki se može pržiti sirov. Ali vrijeme kuhanja će se povećati na 25-30 minuta. Neće biti ogorčeni zbog toga. Također je važno napomenuti da ova sorta ne zahtijeva dodatno natapanje. Pripremaju se potpuno bez muke.

Je li moguće pržiti šafranike s drugim gljivama?

Unatoč činjenici da pržene klobuke šafranika imaju prilično bogat okus, dobro se slažu s drugim vrstama gljiva. Mogu se kombinirati s mliječnim gljivama, vrganjima pa čak i s vrganjima. Predstavljeni primjerci bit će dobar izbor, koji se ne može samo pržiti, već i ukiseliti za zimu.

Koliko dugo pržiti klobuke od šafrana u tavi?

Trajanje kuhanja ovisi o tome je li glavni sastojak prethodno prokuhan. Ako nije, vrijeme kuhanja može biti pola sata. Ako je proizvod od gljiva kuhan, ne smije se pržiti duže od 20 minuta. Snaga peći također je važna u ovom pitanju.

Recepti za pržene kape od šafrana

Prije nego što pržite kape od šafranskog mlijeka, trebali biste se upoznati s receptom korak po korak. Postoji nekoliko opcija za njihovu pripremu.Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju, ali trebali biste se usredotočiti na vlastiti ukus. Okus jela od prženih gljiva dobro se nadopunjuje kiselim vrhnjem, zelenim lukom, češnjakom i začinima.

Ryzhiki prženi s lukom

Jedno od najpopularnijih jela među beračima gljiva su pržene klobuke šafrana s lukom. Sam proces kuhanja nije kompliciran. Čišćenje sastojaka može zahtijevati više vremena od prženja.

Komponente:

• jedan luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• sol i papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Dobro oprane klobuke šafranika narežite na kockice i kuhajte 15 minuta.
2. Nakon kuhanja, glavni sastojak se stavlja u cjedilo kako bi se riješio viška tekućine.
3. Sljedeći korak je stavljanje sirovina od gljiva u prethodno zagrijanu tavu. Kad sva tekućina ispari dodati ulje.
4. Nakon 10 minuta prženja u tavu dodati sitno sjeckani luk.
5. Nakon što se pojavi zlatna korica, zatvorite poklopac i isključite vatru.

Ryzhiki prženi u brašnu

Na prvi pogled može se činiti da je kuhanje prženih gljiva u brašnu preteško. Ali korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusne pržene kape od šafranskog mlijeka bez puno poteškoća.

Sastojci:

• 50 g brašna;
• 60 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• 10 g soli;
• hrpa zelenila.

Recept:

1. Glavne komponente su temeljito oprane i osušene papirnatim salvetama.
2. Šeširi moraju biti odvojeni od nogu.
3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa soli.
4. Kapice i krakove pažljivo uvaljajte u smjesu od brašna i stavite na ravnu površinu. Za to vrijeme treba se zagrijati ulje u tavi.
5. Kapice šafrana se prže sa svake strane dok ne porumene. Nakon toga se pirjaju pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
6. Prženo jelo prije posluživanja ukrašava se začinskim biljem.

Ryzhiki prženi u vrhnju

Vrhnje savršeno nadopunjuje okus gljiva. Stoga se prženo jelo prema ovom receptu mora pripremiti barem jednom.

Komponente:

• jedan luk;
• 1 kg gljiva;
• 70 ml ulja;
• 200 ml vrhnja;
• sol i začini - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Sirovine od gljiva temeljito se operu i izrežu na male komadiće.
2. Isto učinite s lukom.
3. Pržite gljive 10 minuta dok ne budu napola kuhane. Zatim im se doda luk.
4. Nakon još 10 minuta u tepsiju uliti vrhnje. Zatvorite poklopac i smanjite vatru na nisku. U tom stanju jelo se kuha još 5-7 minuta.

Kraljevski pržene kapice od šafrana

Da biste dobili ukusno jelo od gljiva, nije potrebno koristiti rijetko pronađene proizvode. Recept za prženje kapica od šafranskog mlijeka kraljevski uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• jedna glavica luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 400 g mliječnih kapica šafrana;
• pšenično brašno - na oko.

Proces kuhanja:

1. Sitno nasjeckane proizvode od gljiva prokuhati i odstraniti višak tekućine.
2. Dodajte im brašno i sol i dobro promiješajte.
3. Dobivena smjesa se stavi u tavu i prži dok ne porumeni.
4. Preporuča se poslužiti prženo jelo s kiselim vrhnjem.

Pržene kapice šafrana s jajetom

Možda se čini čudno, ali šumski proizvod dobro ide uz jaja. Osim što ima zanimljiv okus, recept se brzo priprema. Ovo prženo jelo bogato je proteinima.

Sastojci:

• četiri kokošja jaja;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• 200 g mliječnih kapica šafrana;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i papar - na okus.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive oprati i kuhati u slanoj vodi 7 minuta.
2. Za to vrijeme u posebnoj posudi umutite jaja s mlijekom.
3. Kuhane gljive šalju se u zagrijanu tavu.
4. Nakon 7 minuta prženja preliju se smjesom od jaja.
5. Jelo se dovodi do spremnosti pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Ryzhiki prženi s češnjakom

Češnjak može ukrasiti apsolutno svako jelo. Osim po baktericidnom djelovanju, poznat je po svojoj ljutoj aromi. Češnjak savršeno nadopunjuje delikatan okus gljiva. U isto vrijeme, da bi se postigao željeni rezultat, nije ga potrebno dodavati u velikim količinama.

Sastojci:

• 500 g mliječnih kapica šafrana;
• hrpa zelenog luka;
• ½ luka;
• jedan češanj češnjaka;
• 20 g kopra;
• 40 g maslaca;
• sol.

Princip kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk se prži na maslacu dok nije napola kuhan.
2. U tavu za prženje dodajte klobuke šafrana narezane na kockice.
3. 5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte sitno nasjeckani češnjak.
4. Nakon što isključite štednjak, dodajte zelje u tavu i pokrijte je poklopcem.

Pržene kapice šafrana s mrkvom i lukom

Zahvaljujući dodatku mrkve i začina, jelo će dobiti pikantne note u okusu. Kako ne biste pretjerali sa začinima, tijekom kuhanja povremeno kušajte pržene gljive. Treba biti oprezan i pri odabiru mrkve. Ne bi trebalo biti sumnjivih mjesta ili znakova deformacije.

Sastojci:

• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 3 kg kapica šafranskog mlijeka;
• sol, korijander, origano i anis - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive i povrće dobro očistite i narežite na sitne komadiće.
2. Na zagrijanu tavu se stavljaju gljive, a na njih povrće.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na srednjoj vatri 10-15 minuta.
4. Nakon navedenog vremena dodajte začine i kuhajte jelo još 10-15 minuta.

Kalorični sadržaj prženih šafrana

Pržene klobuke od šafrana imaju visoku nutritivnu vrijednost. Oni zasićuju tijelo proteinima i dugotrajno ublažavaju glad. Istodobno, sadržaj kalorija na 100 g proizvoda iznosi samo 17,4 kcal. Sadržaj masti u ovom prženom proizvodu je minimalan - samo 0,8 g. Volumen proteina je gotovo 2 g. Ugljikohidrati su, pak, oko 0,5 g. Dobrobit prženog proizvoda za ljudsko tijelo leži u bogatom sadržaju vitamina i minerali.

Zaključak

Pržene klobuke šafranika ukusno su i zdravo jelo koje može uljepšati svako slavlje. Stručnjaci preporučuju isprobavanje nekoliko recepata za njihovu pripremu odjednom i odabir najprikladnijeg. Kada se prži, proizvod će biti izvrstan dodatak prilogu od krumpira i riže.

Preporučeni postovi

Zimski umak od krušaka za meso

Recepti za umak od avokada i majoneze

Obična kamelina (prava, jesen, delikatesa): opis i fotografija

Kako pržiti šampinjone: recepti sa fotografijama

Kako kuhati maslac kod kuće

Je li potrebno namakati klobuke šafranika prije soljenja i prženja?

Krumpir s vrganjima u pećnici: recepti

Rižoto s vrganjima: recepti sa fotografijama

Tjestenina s vrganjima: u umaku od vrhnja i bez vrhnja