Sadržaj
- 1 Tajne pripreme ukusne salate s vrganjima
- 2 Recepti za salatu od vrganja
- 2.1 Salata od ukiseljenih vrganja
- 2.2 Recept za salatu s vrganjima i piletinom
- 2.3 Salata od prženih vrganja
- 2.4 Salata s mesom i vrganjima
- 2.5 Salata sa slanim vrganjima
- 2.6 Salata od vrganja i svježeg kupusa
- 2.7 Salata od svježih vrganja s fetom
- 2.8 Izdašna lisnata salata s vrganjima
- 2.9 Salata s ukiseljenim vrganjima i jabukom
- 2.10 Salata s vrganjima i grahom
- 2.11 Ukusna salata s vrganjima i sušenim rajčicama
- 2.12 Salata s vrganjima i lososom
- 2.13 Salata s vrganjima i rižom
- 2.14 Salata od sira s vrganjima
- 3 Korisni savjeti
- 4 Zaključak
Salata s vrganjima izvrsno je blagdansko predjelo. Kao osnova koriste se svježi, sušeni, ukiseljeni ili soljeni šumski plodovi. Stoga se ukusno jelo može pripremati tijekom cijele godine.
Za salatu je prikladno samo kvalitetno gusto šumsko voće
Tajne pripreme ukusne salate s vrganjima
Za pripremu se koriste svježi šumski plodovi, sušeni, kiseli i soljeni. Svježe šumska sječa odmah se sortira. Ostavljaju cijele primjerke bez crva. Zatim se očiste od ostataka i temeljito operu.
Preporuča se kuhati gljive u blago posoljenoj vodi dok ne potonu na dno posude. Nakon toga izvadite ga šupljikavom žlicom i ohladite.Ako su šumski plodovi prikupljeni na ekološki prihvatljivom mjestu, tada se ne mogu prvo kuhati, već odmah pržiti. U tom slučaju pirjaju se na srednjoj vatri najmanje pola sata.
Slani proizvod se prethodno namoči nekoliko sati u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.
Recepti za salatu od vrganja
Od jednostavnih i pristupačnih proizvoda lako je stvoriti kulinarsko djelo. Ispod su najbolje mogućnosti kuhanja koje će mnogi kuhari cijeniti.
Salata od ukiseljenih vrganja
Recept za salatu s ukiseljenim vrganjima jednostavan je za pripremu i ne oduzima puno vremena pa je pogodan i za zaposlene domaćice.
Trebat će vam:
- konzervirani vrganji - 350 g;
- majoneza;
- luk - 80 g;
- ocat 9% - 20 ml;
- jaja – 1 kom.
Postupak korak po korak:
- Nasjeckajte luk. Kockice trebaju biti male.
- Skuhajte jaje. Ohladite, skinite ljusku i nasjeckajte.
- Pomiješajte s vrganjima. Ulijte majonezu. Dodajte ocat.
Salata će ispasti bogatija i svjetlija ako dodate nasjeckano zelje.
Recept za salatu s vrganjima i piletinom
Lako je napraviti neobičnu salatu od običnih sastojaka. Vrganji se savršeno slažu s kikirikijem i daju jedinstven okus.
Trebat će vam:
- pileći file - 200 g;
- majoneza - 50 ml;
- kiseli krastavac - 350 g;
- vrganji - 200 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- kikiriki - 30 g;
- mrkva - 90 g;
- voda - 40 ml;
- jaje – 2 kom.
Proces kuhanja:
- Skuhajte i ohladite fil. Naribajte mrkvu. Koristite veliki ribež. Krastavci će biti potrebni u obliku malih kockica.
- U tavu stavite mrkvu. Napuniti vodom. Pirjajte dok povrće ne omekša.
- Gljive sitno narežite. Pržiti na ulju. Proces će trajati oko pola sata.
- Skuhajte jaja. Cool. Uklonite ljusku. Narežite na male kockice.
- Kikiriki uspite u zdjelu blendera. Samljeti.
- U zdjelu za salatu stavite file, šumsko voće, povrće i jaja.
- Ulijte majonezu. Promiješati. Pomoću prstena za hranu dodajte salatu. Kompaktan tijekom procesa. Pospite nasjeckanim orasima.
- Skinite prsten.
Iskusni kuhari preporučuju pripremljenu salatu ostaviti dva sata u hladnjaku.
Salata od prženih vrganja
Salata s prženim bijelim gljivama i sirom ispada nježna i istovremeno pikantna.
Trebat će vam:
- smrznute bijele gljive - 200 g;
- kopar;
- krumpir - 230 g;
- peršin;
- sol - 5 g;
- luk - 160 g;
- češnjak – 1 češanj;
- kiseli krastavac - 150 g;
- majoneza - 130 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- masline bez koštica – 8 kom.;
- zeleni luk - 20 g;
- kuhana jaja - 2 kom .;
- papar - 5 g;
- sir - 50 g.
Proces kuhanja:
- Skuhajte krumpir u ljusci. Cool. Uklonite koru i sameljite na ribež.
- U jednu posudu naribajte bjelanjke, a u drugu žumanjke. Veličina ribeža nije bitna.
- Šumsko voće odmrznite na sobnoj temperaturi. Izrežite na srednje komade. Jednu voćku ostaviti za dekoraciju. Prepolovite ga.
- Nasjeckajte luk.
- Bijelo šumsko voće popržite na ulju zajedno s nasjeckanim lukom. Proces će trajati oko 17 minuta. Posoliti.
- Gljive prerezane na pola preliti vodom. Dodajte malo soli. Ulijte sok od limuna, koji će spriječiti potamnjenje šumskog proizvoda. Prokuhajte dok ne bude gotovo.
- Sitno nasjeckajte krastavac, zatim mladi luk i masline.
- Za preljev, režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom.
- Slažite salatu u slojeve, svaki sloj premažite preljevom.
- Prvo rasporedite naribani krumpir. Popaprite i posolite. Pospite zelenim lukom.
- Rasporedite masline, pa krastavce.
- Stavite sljedeći sloj pržene hrane, žumanjke i bjelanjke.
- Pospite strugotinama sira. Ukrasite polovicama kuhanih gljiva i začinskim biljem.
Da bi salata bila nježna i prozračna, nemojte je zbijati tijekom procesa formiranja.
Salata s mesom i vrganjima
U predloženom receptu za kuhanje se koristi dimljeno meso, ali po želji ga možete zamijeniti kuhanim ili prženim mesom.
Trebat će vam:
- ukiseljene bijele gljive - 230 g;
- kiseli krastavac - 170 g;
- dimljeno meso - 330 g;
- sol;
- jaje - 4 kom .;
- majoneza - 170 ml;
- tvrdi sir - 330 g.
Proces kuhanja:
- Jaja prelijte vodom. Uključite srednju vatru. Kuhajte nakon vrenja 12 minuta. Cool. Čisto. Ostavite žumanjke sa strane.
- Bjelanjke narezati na kockice.
- Komad dimljenog mesa i sir nasjeckajte na srednje kockice.
- Ukiseljeni šumski proizvod samljeti. Kisele krastavce narežite na kockice, nakon što ste im odrezali koru.
- Pomiješajte sve pripremljene komponente. Posolite i dodajte majonezu.
- Prebacite na tanjur. Pospite ribanim žumanjcima. Ukrasite po želji.
Sloj sira i kriška crvene paprike pomoći će pretvoriti običnu salatu u prekrasno božićno jelo.
Salata sa slanim vrganjima
Jednostavna instant ruska salata.
Trebat će vam:
- jaje – 2 kom .;
- slani vrganji - 170 g;
- krumpir - 480 g;
- zelenilo;
- luk - 160 g;
- majoneza - 80 ml;
- kiseli krastavac - 260 g;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- crni papar - 5 g.
Postupak korak po korak:
- Operite krumpir. Napuniti vodom. Nemojte odrezati koru. Kuhajte dok ne omekša. Ohladite, pa ogulite. Kriška. Kockice trebaju biti male.
- Posoljeno šumsko voće operite u hladnoj vodi. Nasjeckajte na kocke.
- Samljeti kuhana jaja i krastavce.
- Nasjeckajte luk. Ulijte dobivene poluprstenove 15 s. kipuće vode, a zatim prelijte ledenom vodom. Ostavite da se ocijedi.
- Za preljev pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.
- Sve pripremljene namirnice stavite u zdjelu za salatu. Pospite paprom.
- Ulijte preljev. Promiješati. Stavite u hladnjak na pola sata.
Salata će izgledati ukusnije ako je stavite u porcijama na svaki tanjur.
Salata od vrganja i svježeg kupusa
Jednostavan, ukusan recept za salatu s vrganjima svidjet će se svim ljubiteljima jela s gljivama.
Trebat će vam:
- smrznuti vrganji - 400 g;
- crni papar;
- svježi kupus - 300 g;
- sol;
- krumpir - 550 g;
- peršin;
- crveni luk - 1 veliki;
- crni piment - 2 graška;
- lovorov list.
Punjenje goriva:
- kumin - 3 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- cimet - 3 g;
- balzamični ocat - 10 ml;
- šećer - 3 g.
Proces kuhanja:
- Šumsko voće odmrznite. Operite i skuhajte u slanoj vodi s dodatkom lovora i papra u zrnu. Kuhajte četvrt sata. Prebacite u cjedilo. Ostavite tekućinu da se ocijedi. Izrezati na komade.
- Kelj nasjeckajte.
- Operite i osušite krumpir. Lim za pečenje namazati uljem. Stavite povrće i izbodite ga vilicom.
- Stavite u pećnicu. Temperatura – 180°C. Vrijeme – 45 minuta. Izvadite, ohladite, ogulite i nasjeckajte.
- Luk izrežite na pola prstena.
- Nasjeckajte zelje.
- Sastojke za preljev dobro izmiješajte.
- Sve pripremljene proizvode sjediniti. Pospite paprom. Posoliti. Promiješati.
Svježi kupus zimi se može zamijeniti kiselim kupusom
Salata od svježih vrganja s fetom
Salata sa svježim vrganjima savršena je za veće društvo.
Trebat će vam:
- ledena salata - 0,5 vilica;
- crveni luk - 130 g;
- sol;
- vrganji - 150 g;
- mljeveni bijeli papar;
- feta sir - 140 g;
- timijan;
- biljno ulje - 20 ml;
- mljevena crvena paprika - 3 g;
- sok od limuna - 20 ml.
Postupak korak po korak:
- Čisti šumski proizvodi. Ispiranje. Napunite slanom vodom. Prokuhajte, zatim ohladite i nasjeckajte na srednje komade.
- Luk izrežite na pola kolutića. Kombinirajte sa šumskim voćem. Dodajte rukom natrgane listove zelene salate.
- Feta sir narežite na velike kocke. Pošalji drugim komponentama.
- Pokapati uljem i limunovim sokom. Posoliti. Dodajte papar i majčinu dušicu.
- Temeljito promiješati. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Prije posluživanja salatu obavezno promiješajte
Izdašna lisnata salata s vrganjima
Da bi salata bila ne samo ukusna, već i lijepa, trebali biste koristiti poseban proljetni oblik. Zahvaljujući tome, svaki sloj će biti jasno vidljiv.
Trebat će vam:
- kuhani krumpir u ljusci – 600 g;
- sol;
- sir - 120 g;
- majoneza - 160 ml;
- ukiseljene bijele gljive - 350 g;
- zelje - 20 g;
- luk - 50 g;
- kuhana jaja - 7 kom .;
- korejska mrkva - 250 g.
Postupak korak po korak:
- Krompir narezati na kockice. Naribajte sir. Nasjeckajte velike gljive.
- Nasjeckajte luk. Jaja se mogu narezati na kockice ili naribati. Mrkvu izgnječite rukama. Pripremite poseban obrazac.
- Slojeviti malo krumpira. Posoliti. Premazati majonezom.
- Polovicu šumskog voća rasporediti. Ponovno dodajte mrkvu i krumpir. Posolite i premažite majonezom. Pospite sirom naribanim na srednje velike ribeže.
- Sljedeći sloj su gljive koje moraju biti potpuno prekrivene jajima. Podmažite majonezom.
- Stavite u hladnjak na par sati.
- Skinite prsten.Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite listićima peršina.
Ne treba štedjeti na zelenilu. Salatu će učiniti ne samo lijepom, već i bogatijom okusom.
Salata s ukiseljenim vrganjima i jabukom
Ova opcija odlična je zamjena za drugo jelo tijekom ručka.
Trebat će vam:
- tvrdi sir - 200 g;
- sol;
- kiseli vrganji - 200 g;
- zeleni luk - 20 g;
- majoneza - 150 ml;
- listovi salate;
- zelena salata - 30 g;
- jabuke - 260 g.
Postupak korak po korak:
- Šumsko voće narežite na manje komade. Naribajte sir, pa jabuke. Koristite krupni ribež.
- Na tanjur stavite listove zelene salate. Pospite jabukama. Podijelite šumsko voće.
- Stavite strugotine sira. Podmažite majonezom. Ukrasite nasjeckanim lukom.
Tvrđe gljive učinit će jelo ukusnijim.
Salata s vrganjima i grahom
Konzervirani grah bilo koje boje pogodan je za kuhanje.
Trebat će vam:
- konzervirani grah - 1 limenka;
- vrganji - 250 g;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- rajčice - 350 g;
- sol;
- krastavac - 250 g.
Proces kuhanja:
- Ocijedite marinadu od graha. Šumsko voće preliti vodom. Posoliti i prokuhati. Kad sve gljive potonu na dno, izvadite ih šupljikavom žlicom. Ohladiti i rezati.
- Rajčice trebaju biti čvrste i zrele. Operite i narežite na komade.
- Sameljite krastavac. Ako voće ima deblju koru, najbolje ju je odrezati.
- Pomiješajte sve pripremljene komponente. Posoliti. Ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
Salata se ne može dugo čuvati. Povrće brzo pusti sok, a to pogoršava okus jela.
Ukusna salata s vrganjima i sušenim rajčicama
Izvorna salata ispada svijetla i bogatog okusa.
Trebat će vam:
- cherry rajčice - 10 plodova;
- kuhani vrganji - 50 g;
- sir - 30 g;
- lišće zelene salate - 30 g;
- pinjoli - 50 g;
- avokado - 0,5 plodova;
- papar - 5 g;
- Sušene rajčice - 3 kom.;
- morska sol - 5 g;
- jabučni ocat - 20 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- balsamico ocat - 20 ml.
Proces kuhanja:
- Šumsko voće sitno nasjeckajte.
- Zagrijte tavu. Dodajte orahe i osušite ih na laganoj vatri. Proces će trajati oko pet minuta.
- Listove salate poprskati vodom. Osušite i stavite na dno duboke posude. Po želji ih možete ručno natrgati ili natrgati.
- Trešnju prerezati na dva dijela. Sušene rajčice bit će potrebne u obliku tankih trakica. Pošaljite na listove salate zajedno s gljivama.
- Ogulite avokado. Uklonite košticu. Malom žličicom izvadite pulpu i narežite na male komadiće. Prijenos na druge proizvode.
- Prelijte s dvije vrste octa. Posolite i pospite paprom. Miješati.
- Prebacite u zajedničku posudu. Pospite ribanim sirom i orasima.
Kako rajčice ne bi pustile sok, salatu poslužite odmah nakon pripreme.
Salata s vrganjima i lososom
Jelo je najbolje jesti toplo.
Trebat će vam:
- vrganji - 4 ploda;
- pola naribane glavice komorača;
- file lososa - 200 g;
- bijeli papar;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- svježe iscijeđen sok od naranče - 10 ml;
- sol;
- mrkva - 130 g;
- češnjak – 1 češanj;
- friz salata – 200 g.
Proces kuhanja:
- Losos narežite na srednje komade. Pospite solju i paprom. Pokapati maslinovim uljem.
- Operite i zatim osušite listove zelene salate.
- Šumsko voće narežite na tanke ploške. Češnjak zdrobite nožem bez da ga prethodno ogulite.
- Mrkvu i komorač narežite na tanke trakice.
- Zagrijte ulje u tavi.Popržite češnjak pomiješan sa gljivama. Uklonite režnjeve češnjaka.
- Dodajte komorač i mrkvu. Kuhajte sedam minuta. Povremeno promiješajte.
- Ulijte sok. Pospite solju. Dodajte papar. Promiješati. Pokrijte poklopcem i maknite s vatre.
- Posebno popržite losos. Stavite na tanjur. Po vrhu rasporedite toplo šumsko voće, a okolo listove zelene salate.
Nemojte prekuhati losos tijekom prženja, inače će salata ispasti suha.
Salata s vrganjima i rižom
Ova je opcija prikladna za ljude koji paze na svoju figuru. Salata je idealna zamjena za večeru.
Trebat će vam:
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bijela riža - ¼ šalice;
- začini;
- divlja riža - ¼ šalice;
- sol;
- luk - 360 g;
- peršin - 2 grane;
- vrganji – 10 plodova.
Proces kuhanja:
- Operite dvije vrste riže. Prokuhajte posebno.
- Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
- Dodati nasjeckane kuhane gljive. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata.
- U prženu hranu dodajte dvije vrste riže. Posoliti. Začiniti. Promiješati. Zatvorite poklopac i kuhajte pet minuta.
- Cool. Prebacite u zdjelu za salatu i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Ukusna aromatična salata s dodatkom crne i bijele riže idealna je za dijetalnu prehranu
Salata od sira s vrganjima
Nježna i ukusna salata diverzificira dnevni jelovnik. Po želji majonezu možete zamijeniti grčkim jogurtom.
Trebat će vam:
- kiseli vrganji - 350 g;
- sol;
- kuhani krumpir u ljusci – 650 g;
- kuhani pileći file - 350 g;
- zelenilo;
- sir - 180 g;
- majoneza;
- kuhano jaje - 4 kom.
Proces kuhanja:
- Naribajte krumpir. Stavite u zdjelu za salatu u ravnomjernom sloju. Posoliti.
- Nasjeckajte gljive. Pospite preko krumpira.
- Rasporedite ribana jaja na srednje ribež.
- Stavite sljedeći sloj filea isječenog na kockice. Obilno pospite ribanim sirom.
- Svaki sloj pažljivo premažite majonezom. Ostavite u hladnjaku dva sata.
Salata od sira bit će ukusnija ako nekoliko sati odstoji u hladnjaku.
Korisni savjeti
Jednostavne preporuke pomoći će da salata bude mnogo ukusnija:
- Majoneza, grčki jogurt i kiselo vrhnje su zamjenjivi. Zahvaljujući tome, svaki se recept može učiniti više zadovoljavajućim ili dijetalnim.
- Lisnata salata uvijek se infuzira u hladnjaku najmanje pola sata. Svaki sloj treba dobro namočiti, tako da će posuda bolje zadržati oblik.
- Suhe vrganje prvo je potrebno nekoliko sati potopiti u vodu.
- Volumen predloženih komponenti u salatama može se povećati ili smanjiti prema vlastitim željama.
Vrganji su teška hrana za organizam, pa ih ne smijete zloupotrijebiti. Također je zabranjeno davati kuhanu hranu djeci mlađoj od 3 godine.
Zaključak
Salata s vrganjima poslužuje se u zdjeli za salatu ili se servira u porcijama pomoću posebnog prstena. Bilo koje zelje, sjemenke nara i brusnice pomoći će da jelo bude impresivnije i ukusnije.
