Sadržaj
Liker od trnjine s votkom (ponekad zvan trnovka) ima lijepu boju, zanimljiv okus i miris. Postoji dosta recepata za kuhanje. U klasičnom slučaju koriste se bobice trnjine, votka i šećer. Možete dodati i začine. Dopušteno je zamijeniti votku drugim jakim alkoholnim pićem.
Prednosti i štete tinkture sloe s votkom
Tinktura od trnine je korisnija od vodenog ekstrakta ili dekokta, jer alkohol pomaže izdvajanju vrijednih tvari u tekućinu. Zahvaljujući tome, piće ima dosta prednosti:
- antibakterijski učinak;
- smanjen krvni tlak;
- liječenje zatvora;
- vanjska eliminacija furunculosis;
- uklanjanje nesanice;
- poboljšanje peristaltike;
- jačanje imunološkog sustava;
- prevencija adenoma prostate;
- stabilizacija raspoloženja;
- smanjenje kratkoće daha.
Bobice sadrže organske kiseline pa se s oprezom koriste kod povećane kiselosti želuca, gastritisa i čira. Također je vrijedno razmotriti negativne učinke alkohola s prekomjernom konzumacijom:
- uništavanje živčanih stanica, oštećenje središnjeg živčanog sustava;
- stvaranje krvnih ugrušaka;
- oštećenje probavnog sustava.
Dakle, tinkturu trnjine možete konzumirati samo u umjerenim količinama. U protivnom će učiniti mnogo više štete nego koristi.
Izbor i priprema okreta
Za pripremu tinkture uzimaju se samo zreli plodovi. Štoviše, mogu biti ne samo svježe, već i smrznute ili čak sušene. U potonjem slučaju nema posebne pripreme - možete samo sortirati i ukloniti pljesnive, oštećene bobice. Ako su se čuvale u hladnjaku, treba ih otopiti na sobnoj temperaturi.
Ako su bobice svježe, zahtijevaju posebnu pripremu. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Položite plodove u jednom sloju i uklonite oštećene, trule, premale i deformirane. U velikim količinama mogu pokvariti okus.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Nakon toga izvadite sve sjemenke i počnite kuhati.
Za kuhanje se mogu koristiti svježe, probrane bobice trnjine
Kako napraviti tinkturu od trnulja s votkom
Postoji nekoliko recepata za tinkturu crnog trna s votkom. Klasičan omjer sastojaka za bogat okus je 1,2-1,5 kg voća na 1 litru votke ili drugog žestokog pića. Šećer se dodaje po vašem ukusu, ali u pravilu ne više od 300 g po 1 litri. Preporuča se inzistirati što je duže moguće - po mogućnosti godinu dana. Iako je u brzom receptu moguće dobiti infuziju u roku od mjesec dana ili čak 2-3 tjedna.
Jednostavan liker od trnjina s votkom
Najjednostavniji recept za tinkturu koristi sljedeće komponente:
- voće - 1,5 kg;
- votka - 1 l;
- granulirani šećer - 100-300 g.
Tehnologija se sastoji od nekoliko faza:
- Pripremite voćne sirovine i dobro ih gnječite ili sitno nasjeckajte.
- Napunite alkoholom.
- Pokrijte poklopcem i čuvajte dva tjedna na tamnom mjestu.
- Povremeno protresite.
- Nakon dva tjedna dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Nakon 2-3 dana procijedite i ulijte u posudu za čuvanje.
Ako ima više stupnjeva, tada treba malo smanjiti volumen alkohola. Prihvatljivo je ostaviti ga nepromijenjenim (ovisi o preferencijama osobe).
Brzi recept za liker
Nije uvijek moguće pripremati piće mjesecima, a još manje čekati godinu dana. Postoji i brzi recept za tinkturu votke s crnim trnom. U tom slučaju, piće se može dobiti za 2-3 tjedna, a ako je moguće, uliti mjesec dana. Glavni sastojci su:
- bobice - 1 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 1 l;
- šećer - 800 g.
Slijed radnji je sljedeći:
- Uzmite čistu posudu od tri litre i dodajte šećer.
- Ulijte toplu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Isperite bobice i dodajte ih tamo.
- Izlijte alkohol.
- Poklopiti najlonskim poklopcem.
- Ostavite da odstoji na tamnom mjestu najmanje 10 dana, najbolje do 20-30 dana.
- Ulijte tekućinu u bocu, odrežite talog.
Gotovo piće ima bogatu crvenu boju.
Liker od rubina
Liker od crnog trna ima bogatu ljubičasto-crvenu nijansu. Ali također možete pripremiti prekrasnu tinkturu od rubina. Da biste to učinili, količina alkohola je malo smanjena, tako da ekstrakt nije toliko zasićen.Glavni sastojci su:
- bobice - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- votka - 750 ml.
Slijed radnji je sljedeći:
- Voćne sirovine se gnječe i stavljaju u staklenku.
- Zatim dodajte šećer i pričekajte da se pojavi sok. Po potrebi dodajte žlicu vode.
- Pokrijte poklopcem i ostavite u toploj prostoriji dok ne završi fermentacija (pjenasta kapica nestane s površine).
- Dva puta procijediti kroz gazu ili platneni filter.
- Ulijte votku i stavite na tamno, hladno mjesto.
- Inzistiraju još dva tjedna.
Liker od rubina ima ugodan okus i miris
Ljuti liker od trnjine
Sloe votka se također može prožeti začinima, zahvaljujući kojima piće dobiva ne samo zanimljiv okus, već i nježnu aromu. Za pripremu uzmite sljedeće komponente:
- bobice trnjine – 2,5 kg;
- votka - 3 l;
- tekući med - 500 ml;
- sušeni klinčići - 20 g;
- cimet u prahu - 15 g.
Algoritam radnji je sljedeći:
- Bobičasto voće zgnječite i pasirajte ili nasjeckajte na vrlo sitno.
- Voćne sirovine trnjine kombiniraju se s medom.
- Ulijte votku i dodajte suhe klinčiće i cimet u prahu.
- Uliti godinu dana na tamnom mjestu (sobna temperatura). Povremeno protresite.
- Dva tjedna prije kraja pripreme, piće se filtrira.
Ljuto alkoholno piće s dodatkom začina ima neobičan miris i blaži okus.
Frosty liker
Mrazna tinktura dobila je naziv jer se priprema od bobica trnjine, koje je već pogodio prvi mraz. Sastojci su sljedeći:
- voćne sirovine – 5 kg;
- votka - 4,5 l;
- granulirani šećer - 1,5-2 kg.
Faze infuzije su:
- Čisto voće sipati u bocu s uskim grlom i pomiješati sa šećerom.
- Pokrijte gazom i držite na toplom mjesec dana kako bi se završili procesi fermentacije.
- Dodajte 500 ml alkohola i ostavite da se kuha još 15 dana.
- Zatim procijedite tekućinu i prokuhajte.
- Dodajte preostali volumen votke i ostavite na tamnom mjestu mjesec dana.
Bobice za mraznu tinkturu sakupljaju se krajem jeseni, nakon prvog ozbiljnog zahlađenja.
Tinktura badema
Naziv ovog recepta ne ukazuje na prisutnost badema. Iskusni ljubitelji odavno su primijetili da ako pripremite tinkturu trnulja sa 60% alkohola ili mjesečine, daje nježan okus badema. Stoga, za ljubitelje ove arome, možete isprobati ovaj recept. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- granulirani šećer - 500 g;
- bobice trnjine – 2 kg;
- mjesečina - 2 l.
Proces pripreme tinkture korak po korak izgleda ovako:
- Bobice se operu, gnječe i stave u posudu s uskim grlom u sloju od 3 cm.
- Pospite sa 150 g šećera.
- Ulijte 100 ml vode sobne temperature.
- Stavite na tamno mjesto. Držite se na toplom, nosite gumene rukavice.
- Nakon što prestane stvaranje plina, dobivena tekućina se iscijedi i pomiješa s alkoholom ili mjesečinom - 50 ml alkohola na 1 litru soka.
- Preostala voćna masa sloe se prelije glavnim dijelom alkohola.
- Inzistirati na tri tjedna.
- Zatim se napravi sirup od 350 g šećera i isto toliko vode.
- Pomiješajte obje tekućine. Temeljito protresite.
- Nastavljaju inzistirati još najmanje dva tjedna.
Kako čuvati tinkturu
Tinkturu trnjine prelivenu votkom treba čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji na temperaturi od 10 do 20 stupnjeva Celzijusa. Može se staviti u hladnjak ili podrum. Čak i ako temperatura tamo padne malo ispod +10, to nije kritično.
Glavni uvjet je odsutnost svjetla (i solarnog i umjetnog). Inače, tinktura može izgubiti ne samo boju, već i aromu. Vlažnost u prostoriji ne smije biti veća od 85%. U takvim uvjetima, rok trajanja je praktički neograničen. Piće se može čuvati 5-10 godina.
Nakon otvaranja bočice, tinkturu je potrebno potrošiti u roku od nekoliko dana. Štoviše, u ovom slučaju može se čuvati samo u hladnjaku kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.
Zaključak
Liker od trnjine s votkom lako se može pripremiti kod kuće. Piće se obično ulijeva za praznike, posebno za Novu godinu. Može se poslužiti uz mesna jela kao glavno piće. Budući da je sladak i aromatičan, može se piti s voćem, pa čak i koristiti u koktelima.
